『壹』 牛肉湯好喝嗎
牛肉湯挺好喝的，而且很有營養價值，我們來看看做牛肉湯的方法步驟：
牛肉湯的配方
(1)要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;
(2)旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用;
(3)燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;
(4)燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩;
(5)將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;
(7)在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
喝牛肉湯的好處
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉湯的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
『貳』 湯飯的做法，牛肉湯飯怎麼做好吃，牛肉湯飯的家常做法
主料：麵粉200g 牛肉50g 土50g 西紅柿1個 胡蘿卜50g
輔料：油適量 鹽適量 蔥1小段 蒜4瓣 芹菜葉少量 干辣椒3個 胡椒粉1小匙 香醋少許
步驟：
1.麵粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的面團，然後醒發20分鍾。
2.把醒好的面再多揉揉。
3.案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹源橋一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鍾。
4.牛肉切小丁，胡蘿卜和土豆去皮洗凈也切小丁，芹菜葉洗凈備用。
5.西紅柿洗凈去皮切成小塊備用。
6.蔥、蒜、殲廳辣椒切好備用。
7.炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蔥花炒出香味。
8.下牛肉丁翻炒變色。
9.放入西紅柿丁翻炒幾下。
10.放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒翻炒。
11.放入適量鹽調味。
12.放入適量熱水煮沸。
13.把醒好的面片切成寬條。
14.用手指把面片壓薄成長條狀。
15.用手拉起面片的兩端，將面片用手拉長，將拉長的面片掛在左手上，然後用右手揪成一小段一小段的面片下入湯鍋中。
16.面片全部揪完後，用勺子攪一攪，防止面片粘連。面片煮沸後，放入芹菜葉燙熟。
17.放入蒜末、胡椒粉再次調味，滴少許香醋後即可食用。
小貼士
1、蔬菜氏裂隱可以用當地的應季蔬菜自由搭配。
2、煮麵的湯要寬一些，這樣面片才不會粘連。
『叄』 滋味牛肉湯拌飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
碎牛肉 100g
番茄 一個
鮮淮山 一條
薑片 3片
生抽 一調羹
米酒 一潑
水（腌牛肉用，非熬湯的水。） 一潑
黑胡椒粉 一灑
芝麻油 點兒
滋味牛肉湯拌飯的做法
最御則迅理想是帶點肥的牛肉，剁碎，我是網購現成的肉料。
小貼士
腌牛肉的時候一定記得加水。牛肉要補水。
『肆』 怎麼做美味的牛肉湯飯
牛肉湯很好做啊，其實方法也是非常簡單的，首先你不能把牛肉炒老了，只要炒一下就可以了。然後加上一些蔥姜蒜爆炒一下，放入飯，即可就很好吃了。
『伍』 邵武西門牛肉湯哪家好吃
邵武市牛有鄰牛肉湯館。邵武西門牛肉湯邵武市牛有鄰牛肉湯館好吃，邵武市牛有鄰牛肉湯館位於福建省邵武市美倫陽光新城。邵武市牛有鄰牛肉湯館，成立於2018年，位於福建省南平市，是一家以從事餐飲業為主的企業。
『陸』 龍岩牛肉湯的做法 這樣做就很好吃
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；
3、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透擾磨，如肉緩此斗質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待扒雹肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌
『柒』 簡單牛肉湯飯怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
牛肉：適量
米飯 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
蔥姜蒜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
第一步
牛肉我買的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出來的牛肉蓋飯口感越好。
第二步
洋蔥切成想要的厚度。圖里有兩種厚度是因為我把冰箱里剩下的一點切好的洋蔥也放進去了。我個人偏向右邊那種比較寬的洋蔥的切法。
第三步
用牛油（不是黃油，就是牛的油脂，如果沒有的話用沒有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋蔥煸香後盛出。
第四步
鍋不用洗，放一些水，燒開後放入牛肉片扒散。然後把姜也放進去。
第五步
等牛肉的粉紅色漸漸變少之後，湯上就會出現越來越多的浮沫，把浮沫撇干凈，越干凈越好。浮沫會影響成品的賣相以及口感。
第六步
浮沫撇干凈後放入剩下的所有調味料。
第七步
放入煸香的洋蔥，蓋上鍋蓋，等洋蔥變軟之後就好了（也有人喜歡稍微脆一點的洋蔥，這樣的話就需要稍早一些關火）。
第八步
舀一些湯汁淋在飯上，再把肉盛在飯上，開吃！
輔料
具體步驟
『捌』 泉州牛肉湯怎麼做
泉州牛肉湯的做法都不一樣，娟子為大家介紹這道牛肉湯簡單的做法，喜歡的可以照這個方法做；
牛肉、白蘿卜、姜、雞精、鹽、醬油
1；姜切片、蘿卜切滾刀塊，牛肉切塊
2；鍋中加水放入牛肉燒開焯一下，撈出
3；取一砂鍋放入牛肉加姜、鹽、醬油加適量的水，大火燒開轉中火煮至牛肉熟
4；再放入蘿卜再燉至蘿卜熟，牛肉軟爛
5；一道美味的牛肉湯就做好了
娟子就分享到這，有什麼建議和看法請留言，娟子在這期待您的點評。
泉州牛肉湯，還要得橋帶益於海上絲綢之路。由於絲綢之路帶來了人流量，帶來了多民族文化，才使得牛肉湯在泉州有了發揚。
泉州的牛肉湯不同於甘肅的牛肉湯，他講究的是葯材的使用。枸杞、當歸、陳皮是必用的葯材，再加入各自不同秘制配方，成就一樣而又不一樣的牛肉湯。
至於製作方法，其實都是大同小異。牛肉切塊汆水除血沫，加入中葯，加入姜、蘿卜。大火燒開，小火燉，起碼要燉2-3個小時，加入鹽，就成了。
不同的地方就是中葯的配方，這個東西真的是花費了數代人的摸索和改良才得到的，一般都不外傳。
泉州做法應該叫「牛肉羹」，泉州人非常愛吃的一種小吃，既可以當小吃也可以當正餐。牛肉羹有軟羹和硬羹之分， 牛肉羹要選牛的腿肉，然後用手打、拌，不能很快，加水量是關鍵，水要與牛肉完全融合在一起，然後再下澱粉，好吃的牛肉羹都是靠師傅的經驗和手感做出來的。牛肉經木棒碾碎後反復敲打，加水、醬油、味精、生薑、地瓜粉，攪拌均勻。然後捏成不規則條分別放入鍋中，約十來分鍾後肉熟浮起撈出，撒上蔥末姜絲即成。
牛肉湯是泉州的傳統 美食 ，味道鮮美甘醇，深受大家的喜歡，泉州牛肉湯做法也是很簡單， 牛肉的選擇很重要，燉煮的時候加入黃芪、當歸等，火候很重要 ，這樣做出來的牛肉湯味道鮮美醇厚，營養豐富又好喝。
牛肉也是我們生活中經常吃的，味道鮮美，營養豐富，牛肉的吃法也是有很多種，燉、炒、烤等都非常的好吃，我也是很喜歡吃牛肉，最喜歡的就是用牛肉做牛肉湯，味道鮮美好喝，製作簡單，不過每個地方的飲食習慣不一樣，泉州的牛肉湯做法還是有區別的，下面就來分享一下泉州牛肉湯怎麼做。
1、准備食材：牛肉、姜、蔥、當歸、枸杞、黃芪、黨參、紅棗、鹽
2、把牛肉洗干凈，切成小塊，用水浸泡半個小時，洗干凈涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開煮幾分鍾，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗干凈。
3、把當歸、黃芪、黨參、紅棗洗干凈，把牛肉放進砂鍋里，再把當歸、黃芪、黨參、紅棗、薑片放進去，加入足夠的水，大火燒開。
4、燒開後有浮沫要及時撇去，蓋上蓋子，轉小火燜煮一個半小時，時間到後，把枸杞洗干凈放進去，繼續小火燉煮10分鍾，加入鹽調味就可以了，味道鮮美，非常的好喝。
小技巧
1、做牛肉湯，牛肉的選擇很重要，要選擇新鮮的牛肉，最好是選擇牛腩肉，牛腩有筋有肉，口感柔軟，做出來的牛肉湯口感會更好。
2、做牛肉湯，牛肉要處理干凈，切成小塊用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以很好地逼出牛肉的血水，做出來的牛肉湯味道鮮美，軟爛好吃。
3、做牛肉湯的火候也是很重要，大火燒開要轉小火燉煮，煮的時候要蓋上蓋子，用燜煮的方法，這樣更容易把牛肉燉軟爛，口感更好。
總結：味道鮮美甘醇，營養豐富的泉州牛肉湯就做好了，牛肉軟爛，湯汁鮮美醇厚，真的是太好吃了，自己在家做，製作簡單又好喝，只要掌握好技巧，做出來的牛肉湯味道鮮美，營養豐富又好喝，喜歡喝牛肉湯的都可以試試。
泉州牛肉湯怎麼做？
你好，很高興回答您的問題：
經常去吃泉州的特產推薦一下
首先准備牛胸口肉500克，
牛骨200克
蔥頭50克判消塌
胡蘿卜50克
芹菜25克，鹽適量。
1.牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然後再放掘圓爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。
2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污色，其味發腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3、用上術料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐富，可用來製作湯類、熱菜及各種少司。
來來來我教教大家我專業賣牛肉20年哈，其實很簡單只需要牛腩，姜2塊，醬油，桂皮少許，當歸少許，枸杞少許，八角一個，小米椒5個，高度白酒，依個人口味下，接下來就是先把牛腩焯水去除血水，整塊放入或者切成兩三塊大塊，然後加入醬油至湯汁變金黃，白酒，放備好的材料，調味料鹽雞精，然後煮至熟透即可，湯汁入口回甘，牛肉香氣迎面撲鼻而來……
牛肉湯的做法每家每戶都不一樣，我用這種簡單做法就很好吃。
材料：帶筋牛肉、白蘿卜、雞精、醬油、姜、枸杞
做法：先把牛肉先用開水燙一下去除血水，白蘿卜切塊，姜切片。先燒開一鍋水，然後把水倒進電壓力鍋里，把牛肉、白蘿卜、雞精、醬油、姜、枸杞一起放進鍋里，中火煮2-3個小時，牛肉爛就可以食用了。
『玖』 泉州牛肉湯也是傳統美食，具體的做法是怎樣的
牛肉湯主要是以牛大骨，牛肉為主。牛大骨敲成兩段（最好是黃牛骨)泉州牛肉湯的做法都不一樣，娟子為大家介紹這道牛肉湯簡單的做法，喜歡的可以照這個方法做；
泉州的牛肉湯不同於甘肅的牛肉湯，他講究的是葯材的使用。枸杞、當歸、陳皮是必用的葯材，再加入各自不同秘制配方，成就一樣而又不一樣的牛肉湯。
蔥頭50克
胡蘿卜50克
芹菜25克，鹽適量。
來來來我教教大家我專業賣牛肉20年哈，其實很簡單只需要牛腩，姜2塊，醬油，桂皮少許，當歸少許，枸杞少許，八角一個，小米椒5個，高度白酒，依個人口味下，接下來就是先把牛
做法：先把牛肉先用開水燙一下去除血水，白蘿卜切塊，姜切片。先燒開一鍋水，然後把水倒進電壓力鍋里，把牛肉、白蘿卜、雞精、醬油、姜、枸杞一起放進鍋里，中火煮2-3個小時，
頭雞架撈出。 （3）將焯過水的牛骨頭、牛肉雞架置於大鍋內，放入清水15斤放入香料袋，大火熬開，放入焯過水的牛骨頭牛肉雞架，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打
『拾』 福建普通家庭的聚餐，8個菜花600元，好吃不浪費，你們覺得貴不貴
細細想來，已有兩個月沒有回娘家了，剛好周末孩子不用上培訓班，就帶著孩子回家看姥姥了。說來也真是巧，剛好小姑姑59歲生日，知道我和姐姐都回家，就叫我們一起去吃飯，小姑姑是嫁到本村了，從小到大都非常疼愛我們兄妹3人，所以就非常親切。
我們到小姑姑家的時候，表姐和表弟媳婦正在煮飯，我們就陪小姑姑和小姑丈一起聊天。小姑丈是一個非常有趣的人，講話很是幽默，時常會跟我們這些年輕人開玩笑，絲毫沒有長輩的壓力感。
都說家宴是最高規格的宴席，一家人晌沖難得相聚在一起，在家裡一次吃頓家常便飯，聊聊天，輕松又愉悅。今天就來分享姑姑生日宴，我們都吃什麼~~
小姑丈說，這道牛肉湯是他的拿手菜，叫纖指我一定要嘗嘗，我喝一口湯，辛辣十足，湯汁濃郁好喝，比飯店的牛肉湯味道更加醇正。小姑丈開玩笑說，一大早去菜市場買的牛肉，買了5斤多，花了兩百多塊。加入香葉、枸杞、大量的生薑一起燉煮的，味道當然好了。我小姑丈的廚藝那真是沒得說。
小姑丈說，這個蝦一斤快100元，個頭很大，叫我們要多吃一點哈，你們家長輩是不是都是這樣子叫你們吃飯，就怕你們沒吃飽。蝦最簡單的烹飪方法，就是白灼蝦，做法簡單又快速，又能保留蝦原汁原味的鮮美。白灼蝦的時候，可以加點鹽提味，這樣蝦會更鮮甜好吃。
夏天天氣炎熱，沒什麼食慾，來一盤涼拌菜再合適不過了。看到這盤涼拌豬耳朵，我都忍不住流口水了，一口一個停不下嘴，表姐說，專門弄一份涼拌豬耳朵，就是給你們當下酒菜的，一定要多喝點。這個豬耳朵搭配黃瓜，再加點白芝麻、香醋、香油、生抽、白砂糖、蚝油等一起拌，酸辣開胃，很是解饞耶。而且豬耳朵那脆嫩Q彈的爽口，越吃越過癮。
表姐的廚藝真是遺傳到小姑丈了，記得小時候，表姐都不會做飯，都是在我們家吃飯，現在廚藝越來越長進了。
先在盤子底下擺上一層粉絲，把海蟶打開，整齊有序的放在盤子中，加入蒜蓉，再放入鍋中蒸10分鍾左右。蒸熟後，淋上蒸魚豉油，撒點蔥花，潑上熱油就可以了。
這樣做出來的海蟶非常鮮甜好吃哦，最關鍵的是，海蟶底下鋪一層粉絲，融入了海蟶鮮美的汁水，鮮香入味，一上桌都被孩子搶光光了。
每次去飯店聚餐，我們都會必點一道酸菜魚，飯店一小盤酸菜都要快100元，關鍵魚片還非常少，大家都吃得不過癮。這不，弟媳婦這次買了2條草魚，花了50元，做了這么一大盤的酸菜魚，酸辣開胃，一家人吃得很過癮。弟媳婦這酸菜魚做得味道堪比飯店，魚肉鮮嫩滑爽，一點都不腥，酸菜酸辣開胃加上湯汁一起拌飯，超級下飯的，這么熱的天，都忍不住吃兩碗米飯。
這道小鎖管做法跟清蒸海蟶做法大同小異，將小鎖管內臟去除，在表面劃痕，但是不要切斷，均勻整齊放在盤子中，加入煸炒好的蒜蓉醬，上鍋蒸熟，蒸熟後撒點蔥花，淋上蒸魚豉油，最後再潑上熱油，這樣一道蒜香小鎖管就做好了。這樣烹飪出來小鎖管保留了其原汁原味的鮮甜，吃起來清脆爽口，一點都不彈牙。
大魚大肉吃多了，看到這樣一盤小白菜，宴豎殲甚是喜歡。小白菜想要炒得好吃，也是需要技巧，不如用油很關鍵，最好是用豬油，油燒熱後，把小白菜下鍋，大火快炒出鍋，出鍋前再加入鹽。鹽不要放太早，要不然很容易生水，影響小白菜清脆口感。
這道雙椒炒鴨胗也是一道下酒又下飯的家常菜，想要炒得好吃，最重要的是鴨胗的處理，將買來的鴨胗放入冷水鍋中，加入料酒、生薑、蔥段和花椒，鹽一起焯燙，焯燙5-6分鍾左右。撈起來過一下冷水，冷卻後再切成薄片。最後再紅色彩椒和綠色彩椒一起炒，顏色搭配鮮艷，看起來更有食慾哦。
以上就是周六我們家小姑家聚會，雖然沒有大酒店大飯店來得精緻好看，但是滿滿都是家的味道，真是好幸福呀。這一頓飯8個菜，每盤分量都很大，花了差不多600元，後面都吃光光，一點都不浪費，你們覺得這幾道菜花600多元貴不貴。
# 科技 讓生活更有品# #出道吧，廚神媽媽#