Ⅰ 凍沙丁魚怎麼做好吃
冰凍沙丁魚怎麼做好吃
香辣沙丁魚
材料沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點
做法 1.沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
紅油沙丁魚
主料：沙丁魚調料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法 1．將沙丁魚洗凈去內臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鍾；
2．坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
芝麻沙丁魚
主料沙丁魚配料雞蛋、芝麻調料鹽、味精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、花生油
做法 1．沙丁魚處理干凈，開刀去骨，腌制入味。
2．魚拍粉，拖蛋液，蘸上芝麻。
3．用四至六成熱油炸熟即可。
扒釀原條沙丁魚
材料沙丁魚360克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，牛油40克，洋蔥碎30克，麵包糠50克，白酒80毫升，番茄汁1償0毫升，鹽和胡椒粉適量。
做法 (1)沙丁魚以刀切去中間脊骨，洗凈。
(2)將30克牛油煮溶，下洋蔥碎和蒜茸炒香，加入芫荽碎和麵包糠拌勻。
(3)將拌勻的(2)料以食匙舀入沙丁魚腹內，以鹽和胡椒粉調味。
(4)以牛油煎香沙丁魚，烹入白酒，煮至干身，再加入番茄汁約煮2分鍾或至沙丁魚熟透。
(5)將沙丁魚放在碟上，淋上汁液，即可趁熱享用。
椒鹽沙丁魚
主料沙丁魚配料青紅尖椒末調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油
做法 1．沙丁魚處理干凈，腌制味。
2．沙丁魚拍粉。
3．用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4．炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。
醉沙丁魚
主料沙丁魚1000克。調料色拉油適量(實耗15克)，精鹽30克，味精15克，黃酒500克，魚露700克，蔥、薑末各少許。
做法 1、將沙丁魚刮鱗、開膛、去內臟、去腮，洗凈後控去水分，然後將做轎數油鍋上火，燒至七成熱時放入沙丁魚炸至金黃色時撈出瀝去油。
2、將精鹽、魚露、黃酒、蔥末、薑末、味精調和成醉汁。
3、把炸好的沙丁魚放入醉汁中浸泡2～3小時即可食用。
香烤沙丁魚
材料沙丁魚10條，醬油15ml，鹽5g，花椒面5g，薑末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g
做法
所有的調料拌在一起，製成腌料
沙丁魚洗凈，放在拌好腌料的中，保鮮膜包好冰箱中腌制過夜，急用的話大概2h也就可以了吧，只不過味道進的不是很好
有烤箱最好，偶家裡么有烤箱，用的是平底鍋。平底鍋燒熱，鍋底擦少量油，把腌好的魚放進去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子裡就會彌漫魚的香味，再烤個10min就ok了，如果想吃帆拆干一點的，可以再多烤一會兒
沙丁魚茄子煲
材料沙丁魚，10根。
北茄子：3 根。
姜：20克，切成你喜歡的樣子。
蒜泥：1頭搗成。
朝天椒：3根。
豆豉：10顆。
做法 1。慢火煎沙丁魚，
2。茄子切成滾刀連環狀，
3。茄子小火煎軟，不必熟，
4。砂鍋中加入茄子，沙丁魚，
5。把上述輔料爆香後，碼在茄子和沙丁魚上面，
6。開鍋沸騰15分鍾，
7。加入鹽 1/3 tps， 白鬍椒 1/4 tps，......>>
冰凍過沙丁魚怎麼做好吃在大超市有純首一種冰凍過的沙丁
材料沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點
做法 1.沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
沙丁魚的做法大全，沙丁魚怎麼做好吃
沙丁魚，小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。有補五臟、消腫去瘀預防心肌梗塞，增強記憶力之功效。一、紅燒沙丁魚材料：沙丁魚 適量、植物油 適量、鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、番茄醬 適量、雞精 適量、醬油 適量、大蒜 適量、花椒 適量、八角 適量、香菜 適量、白糖 適量、辣皮子 適量。做法：1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分。2、把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片。香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。3、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在鍋邊。4、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。5、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可)6、大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。二、香煎沙丁魚材料：沙丁魚、鹽焗粉、番薯粉(地瓜粉)做法：1、沙丁魚去內臟洗凈，加鹽焗粉攪勻，放入冰箱腌過夜2、第二天，將腌好的沙丁魚取出，抹乾水份，拍上一層番薯粉，盡量使粉均勻的沾在小魚上3、鍋下油少許燒熱後，將做法2.的沙丁魚放入，小火慢慢將魚兩面均煎至金黃色，即可。三、茄汁沙丁魚材料：冰鮮沙丁魚 適量、啤酒 1聽、番茄 1個、番茄醬 1聽、香葉 適量、老抽 適量、大蔥 適量、白糖 適量、精鹽 適量、花椒 適量、大料生薑 適量、大蒜 適量。做法：1、大蔥切成段狀。生薑拍碎備用。大蒜切成片狀。 西紅柿切成塊狀。2、鍋中加油燒熱炒香大料和花椒。然後放入蔥、姜、蒜炒香。3、把沙丁魚放入鍋中。 放入西紅柿稍微炒一會兒。4、加入1/4聽的啤酒。放入適量的番茄醬炒勻。5、放入適量的白糖、適量的精鹽、適量的老抽，放入兩張香葉片。5、把剩下的啤酒全部倒入鍋中。把魚湯一起倒入電飯煲中 ，電飯煲調到蹄筋/豆類檔位即可。
沙丁魚怎麼做好吃 沙丁魚的家常做法步驟
番茄沙丁魚做法：
1.將冰鮮沙丁魚去冰洗凈。
2.鍋內放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃。
3.炸好的沙丁魚備用。
4.魚都炸好後，鍋內留底油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鍾。
5.開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。
6.倒入番茄醬。
7.加入適量清水和鹽大火燒開。
8.轉小火燉魚，收汁即可。
做法，燉沙丁魚怎麼做好吃，燉沙丁魚的家常做法
食材明細
沙丁魚2條
土豆2個
蔥半根
蒜3粒
干辣椒8個
老乾媽豆豉醬2大匙
花椒粉1小匙
鹽2小匙
醬油2小匙
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
沙丁魚燉土豆的做法步驟
1
將冷凍的沙丁魚放入清水中解凍（圖為四條魚2條用作其他菜）。
2
去釣魚頭清除內臟沖洗干凈。
3
蔥半個蒜3粒切末。
4
土豆洗凈切成條。
5
所有調料准備好。
6
鍋內加少許油，將魚煎至兩面變色。
7
將蔥蒜末，老乾媽豆豉醬，花椒粉，干辣椒下鍋翻炒，直至紅油出現。
8
加入醬油，輕輕翻炒。
9
出香氣後加入清水和土豆，鹽調味，燉20分鍾左右。
10
頓好啦，開吃吧，香氣撲鼻啊。
沙丁魚怎麼做即好吃又營養
沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。
沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
紅燒沙丁魚的做法:
主料：沙丁魚二斤 切成塊狀 配料：花椒 大料 香葉 乾紅椒 蔥段 薑片 鹽 白糖 醬油 料酒 醋
做法步驟：
1、將魚過油，炸成金黃色，撈出 2、鍋內倒入少量的油，下白糖，變色後倒入其他調料，出香味後，將魚倒入， 3、添入少量的水，小火，待鍋內的湯基本干凈（只有一點點），就可以出鍋了。
沙丁魚怎麼做好吃，紅燒沙丁魚的家常做法
食材
主料
沙丁魚
輔料
蔥段，薑片，干辣椒，醬油，精鹽，味精
步驟
1、將沙丁魚處理干凈，在魚身用菜刀劃幾個口。
2、煎鍋中放入食用油，油溫4成熱時，放入沙丁魚，煎制。
3、待魚身兩面煎至金黃色時，放入蔥姜，醬油，紅辣椒，適量清水，小火燉20分鍾。
4、放入精鹽，味精調味，出鍋。
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚含有豐富的DNA，對小孩的大腦發育非常有幫助，多吃可以使小孩更聰明。可是DNA這種物質非常容易氧化，冰凍的海魚裡面的DNA已經被氧化了，所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA非常少，只能相當於海魚的幾十分之一，所以海魚的營養價值要高得多。 所以說為什麼日本人是世界上最聰明的人之一呢，就是因為日本靠海，並且是經常生吃海魚，海魚體內的DNA大部分被吸收掉。 向你推薦一種海魚—-沙丁魚，這種魚體內的DNA含量相當高 海魚要吃它的原汁原味，所以廣東的做法是：切塊放點鹽，半小時後鍋熱放油（不要太多）將魚塊放入（火中等）煎黃後煎另一面，同樣黃了就可起鍋。很香，很好吃而且不腥...好運!!
沙丁魚怎麼做好吃最正宗的做法
用料
沙丁魚
鹽
料酒
姜
麵粉
食用油
軟炸沙丁魚的做法
沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內部，洗凈備用
清理干凈的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及薑片，腌制半小時左右
腌制好的魚肉表面均勻的裹上一層麵粉
鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時反轉待炸至金黃色出鍋即可
小貼士
沙丁魚，又稱薩丁魚。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。沙丁魚富有驚人的營養價值，一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂
即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。磷脂對於大腦發育有促進作用，孕婦可適當補充。
除此之外，大量鈣質及礦物質適合不同年齡層的人群食用。
沙丁魚怎麼做好吃，香酥沙丁魚的家常做法
主料
沙丁魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
五香粉
適量
辣椒粉
適量
孜然粉
適量
花椒粉
適量
麵粉
適量
步驟
1.主輔料： 沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2.把魚洗凈、瀝干水分。
3.加鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4.拌勻後腌漬10分鍾以上。
5.腌好的魚中，加麵粉。
6.輕輕的上下晃動，使魚的表面蘸一些乾麵粉。
7.起鍋熱油，燒制5成熱左右，放入魚。
8.中火炸制，炸制到挺實了就行。
9.將其撈出，裝入盤中，准備第二次復炸。
10.開旺火，把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋復炸一次。
11.炸制到表面焦黃即可撈出。
12.裝盤後和椒鹽搭配上桌。
小貼士
1、也可以腌漬的時候調好味，最後不用椒鹽。
2、椒鹽的配製=熟花椒粉+精鹽。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
Ⅱ 家常菜鮁魚燉土豆，鮁魚怎麼燉好吃無腥味
鮁魚、土豆做的時候有一個小竅門，可以事先搓姜下鍋，這樣魚就不粘鍋了，對魚的誠信度很高，也可以選擇在油里撒點鹽也是可以避免魚下鍋的巧妙辦法，因為燉魚一般烹飪時間比較長，所以保持食物的美觀很重要。
一個主刺，毛刺少，肉質鮮嫩，一般用醬油烹調，較大或較鮮的用於包餃子。冰鮮鮁魚有一個問題，烹調不好就會有義務，這也讓一些人產生了抵觸情緒，今天我教大家一個方法，也是我在家裡經常讓老人吃的，我要做的就是家常的燉鮁魚，炒炒，這兩種調料，比較不興，既要興就是白酒和熟醋的調料，這兩種調料每次燉鮁魚的時候都會用到，而且效果非常好。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。
Ⅲ 如何烹調海黃花魚
清蒸黃花魚
主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內臟後清洗干凈，控干水分。2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內外，腌制20分鍾。3、把魚放…
糖醋黃花魚
黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易於消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調之法。 …
豆瓣黃花魚
材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。海魚腥味小些。然後把蔥姜蒜切片。2.鍋內倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。再加入料酒、…
黑椒干炸黃花魚
材料:大黃花魚一到兩條,去鱗雜洗凈,魚身劃十字花刀,以料酒,鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮,切條.紅薯澱粉適量,黑胡椒粉適量.製作:將土豆條泡水去澱粉,盛出瀝凈水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關於此做法見後).腌好的魚洗凈,抹乾凈水…
紅燒黃花魚的做法
黃花魚4條(好擇刺兒的魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鍾,2) 用熱油炸或煎,成金黃色3) 熱油,蔥姜蒜熗鍋,放如魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,一點醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬的快幹了)
微波黃花魚
主料黃花魚調料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1．黃花魚處理干凈。加調料腌制24小時。2．將魚晾乾24小時。放微波爐中烤20～25分鍾即可。特點內外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2％的鹽加其他調料，適合春秋季腌制。
香煎小黃花魚 年年有餘
本來是要做豆瓣魚的, 因為先要把魚煎一煎, 結果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機沒電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。做法: 小黃花魚去鱗…
下酒的佳餚 煎黃花魚[圖]
這是用少許鹽腌制後賽成半乾的小黃魚，肉質細嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳餚。 將魚用清水稍沖洗後抹乾，半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。放入黃花魚以中火煎至呈金黃色。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！
干煎小黃花魚的做法
製作方法:主 料： 黃魚 輔 料： 生薑,鹽,味精,澱粉 用料，小黃花魚500克，生薑，鹽，味精，澱粉少許做法:一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水澱粉，二，旺火將鍋燒熱，用薑片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變…
清蒸黃花魚的做法
材料：黃花魚、薑片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法:1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。 2.蒸鍋水燒開後把魚放上蒸8分鍾， 3.然後端出來把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最後淋上熱油.
黃花魚的八種不同做法
時下，農貿市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜餚，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚餚給你參考。 …
生抽王燒黃花魚的做法
色香味： 營養豐富，肉質鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 製作： 1)黃花魚宰後洗凈、抹乾水分，下鹽略腌； 2)燒熱沙津油，爆香薑片，…
熬黃花魚的做法
色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 製作： 1)將活黃花魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈…
鹽煎小黃花魚的做法
1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，…
五柳黃花魚的做法
用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。細豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，薑末、蒜末各…
黃花魚的營養價值
黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮定神經葯品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時…
Ⅳ 哪幾道家常菜，步驟簡單，好吃不貴，一家人都喜歡吃呢
哪幾道家常菜，步驟簡單，好吃不貴，一家人都喜歡吃呢？
汪丫魚燉豆腐
汪丫魚清洗整潔，放一些醋和米酒腌漬一會兒。水豆腐切塊狀，放進沸水裡邊焯一下，能消除豆味，遲飢也是為了以後燉的情況下比較容易進味且容易碎。鍋中加點油加生薑大蒜炒出香味。放腌好的汪丫魚，煎一會兒，放糖提味。
把以前焯好水水豆腐裝進去，慢慢地翻炒兩下，加耗油，生抽醬油。翻拌以後提前准備加開水煮魚片。一次性添加足量沸水以後，加一點兒蔥根進來，煮沸以後轉小火漸漸地燉。千滾水豆腐，萬滾魚。燒煮至鍋里的料汁顯著減少，把小香蔥葉裝進去，再放鹽提鮮。宴會最喜歡的幾道家常小炒，流程簡易，好吃不貴，一定要學好！
家常紅燒海魚
海魚買回以後清理干凈，尤其是肚子裡面的，一般我都要所有清理干凈，用溫水多清洗幾回最好是。生薑切片，蒜頭切條預留。鍋中放足夠多油，這類海魚，一定要油放多一點，隨後煎進味，便是雙面都金黃色才好吃。
魚煎好以後，把生薑和蒜白放去，翻炒一下以後，加一些醬進來，海魚本身就是較為口味淡無味，因此醬這方面還是建議大家不必少。放一些提鮮，也很容易讓魚進味，特別好吃的。醬加上以後，翻炒兩下以後，加一些沸水進來，煮沸以後轉中小火提前准備炒糖色，那樣讓魚更進味。最終出鍋前上灑大蒜葉就可以了。不要加再放鹽了，醬里邊帶有的鹽味是夠的了。
米粉肉
五花肉買回去以後清理干凈，再切割成薄塊。用一個碗把切成小塊的肉空纖裝進去，隨後，倒進鹽，薑片，蒜頭，生抽醬油，米酒，耗油，翻拌以後後放半小時。等肉腌制好了以後，再拌兩下，隨後分批把米糊裝進去，對於放米糊多與少一般把肉遮住就可以了。拌好以後把再肉一一碼放到其他菜盤里邊，最終上邊淋一些水，最終放進鍋里頭。
因為家裡並沒有壓力鍋，只能選炒鍋了，至少要蒸2個個小時以上，那樣味兒才能進去，肉還會熟透的。因此做米粉肉時不用慌哦。蒸越長越香越好吃的。蒸後以後，出鍋前撒一下小香蔥葉進來。非常香的，也是為了配搭漂亮，我煮的比較干，有的朋友喜愛吃米糊一樣的那類，能夠蒸的時候多放一點兒水就可以了。
Ⅳ 干咸鯊魚怎麼做好吃
問題一：咸鯊魚干怎麼做？ 要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉運讓凱，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了礎
醋蒸鯊魚
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
註：干鯊魚還可以用來煮湯等。
問題二：咸鯊魚肉怎麼做好吃？ 咸鯊魚炒四角豆原料：四角豆1包、咸鯊魚2兩、鮮香菇5朵、鮮紅尖椒2根、糖1小撮、黃酒1小勺、姜絲、蔥粒、蒜碎粒適量、鹽微量 做法：1、四角豆洗凈後，去掉老筋.把豆角邊緣去掉。這樣做出來口感更脆觥G諧啥 2、腌鯊魚用水沖凈，冷水泡半小時後，控去水份，切成與四角豆相同大小的丁。香菇洗凈用 淡鹽水泡半小時，沖凈控干後，也切成相同的丁。紅椒切去籽切丁。 3、鍋內油熱後，先放入蔥、姜、蒜煸香，倒入鯊魚丁翻炒兩分鍾，加入黃油去腥，滑孝再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鮮，看豆角炒透，顏色變成黃綠色，確保熟透了，加入紅椒 丁，翻炒兩兩下，嘗鹹淡加鹽、出鍋。
問題三：乾的咸鯊魚怎麼吃 基本兩種吃法，一種吃法是洗干凈切成小段上鍋蒸後吃，另一種是洗干凈切成小塊油煎、炸後吃，但是咸魚基本屬於小菜，配粥吃
問題四：鯊魚干怎麼做好吃法 干鯊魚燉土豆 原料: 土豆500克，干鯊魚100克，五花肉、薑片、蔥、鹽、旁喚料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段備適量。 製作方法： ①將土豆去皮切條，五花肉切片。 ②鯊魚浸泡後切條，入油鍋略煎至兩面金黃色。 ③鍋內注油燒熱，下蔥、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鯊魚肉、骨湯燉至湯汁濃香，加調料，撒香菜段即可。 特點 咸香味鮮。 小貼士 鯊魚是海洋中重要的經濟魚類，它富含高蛋白、不飽和脂肪酸，多種礦物質及維生素等營養物質。
問題五：袋裝的鯊魚太咸了,怎樣做不咸好吃 材料
四角豆1包，咸鯊魚2兩，鮮香菇5朵，鮮紅尖椒2根，糖1小撮，黃酒1小勺，姜絲，蔥粒，蒜碎粒適適量，鹽微量
做法
1.四角豆洗凈後，去掉老筋.把豆角邊緣去掉。這樣做出來口感更脆觥G諧啥
2.腌鯊魚用水沖凈，冷水泡半小時後，控去水份，切成與四角豆相同大小的丁。香菇洗凈用 淡鹽水泡半小時，沖凈控干後，也切成相同的丁。紅椒切去籽切丁。
3.鍋內油熱後，先放入蔥、姜、蒜煸香，倒入鯊魚丁翻炒兩分鍾，加入黃油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鮮，看豆角炒透，顏色變成黃綠色，確保熟透了，加入紅椒 丁，翻炒兩兩下，嘗鹹淡加鹽、出鍋。
問題六：鹹海魚干怎麼做好吃 1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以
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先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
咸魚原鍋飯
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程]
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹咸魚飯
材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。
(2)將咸魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至......>>
問題七：咸鯊魚干怎樣保存 你好，如果是水貨，就多撒點鹽，腌著，但要通風。夏天么要放在冷凍櫃里。
如果是干貨，要放在陰涼乾燥的地方，一定要曬的干一些，盡量不要有水分，放在冷凍櫃里最好。
補充：咸魚是以鹽腌漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。
問題八：咸干魚怎麼做好吃 咸干魚的做法 咸干魚是先將鮮魚類腌咸，然後進行乾燥的一種加工產品。可加工成咸干品的原料魚有很多，其中包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等「多獲性」魚種以及稜子魚、河豚魚、鯛魚等高級魚種。日本的咸干魚加工產品主要有魚體整體進行腌咸乾燥的「魚筒」，以及刮開腹部或背部後進行腌咸乾燥的「魚鯗」。食味有鹹味濃和適乾的咸干品（適干：含水量有35%左右），但是最近鹹味淡、乾燥度低的成干品（稱鮮咸干品：含水量60%左右）卻逐漸增多。這是由於在技術上，加工處理的機械裝置進步，特別是乾燥機推廣普及。
原料調理
除魚體直接腌咸外，其它原料魚的調理需經各道工序處理。對去除內藏的魚筒產品從原料魚的鰓部直接去除內臟，或者剖開腹部去降內臟。對魚鯗產品來講，除腹部肌肉層較薄的魚（例如沙丁魚）進行腹部刮開外，通常背部剖開，而且頭部一般也不去除。
水洗
調理後的原料漬浸在清水中或在緩慢流水中沖洗，通過水洗，去除附著於原料上的污物外，盡量清除魚體表面的粘液及污血。特別是污血對產品顏色和光澤有影響，所以去血必須十分徹底。
腌咸
水洗，瀝干後進行腌咸。腌鹹的方法有把魚浸漬在食鹽水中的浸漬法、固體食鹽撒在魚體上或者塗在魚體中的拌鹽法，還有在搖動濃鹽水中腌魚，叫半浸漬法等等。腌鹹的目的是通過鹽水中浸漬，使鹽分滲入魚體，同時，奪去魚體中的水分，使原料魚具有適宜的鹽味和特有的食味，同時延長保存時間。
根據原料魚的種類（性狀、大小），對產品的要求（鹽分量和乾燥度）等，相應採取適當方法和條件進行腌咸。一般講，適於咸干魚用撒鹽法，鮮咸干魚用浸漬法。撒鹽法撒鹽置為魚體重量的10～20%，浸漬法食鹽水濃度應為5～15%，腌成溫度和時間應保持均衡，是必須達到的條件。
穿刺
當原料魚體形較小時，可將數尾乃至20尾魚，用竹棒、蒿芯、塑料制的細棒穿刺連結。穿刺方法有從眼睛處穿過的目穿刺法；從鰓部通過口腔處的面頰穿刺法；從下巴處通過的連刺法等等。
去鹽
腌咸過的原料和穿刺腌咸後的原料，直接浸漬在清水中或者在緩慢流水中浸漬沖洗，去除鹽分。在去鹽處理後進行乾燥時，為了防止魚體表層的鹽分濃度過高、防止產品的顏色和色澤變劣，所以對用浸漬法腌鹹的和半浸漬法腌鹹的，在乾燥前應作水洗處理。
乾燥
去鹽、水洗後原料平攤在笠子上，或者穿刺品直接掛在框架上進行乾燥。乾燥方法有日曬法和機械法，每種方法都有其長處和短處，機械法廣泛利用，也有兩者適當並用的。
日曬法是利用太陽和風進行乾燥的一種方法，為乾燥所花費不大，這是它的最大一個優點，然而，除了要有面積較大的曬場外，乾燥時易受氣象條件的制約，這是它的缺點。天氣不好時，不容易乾燥，即使 *** 燥，但產品質量差，有時往往發生魚體腐敗變質的情況，因此，日曬乾燥，一般空氣乾燥，氣溫低的季節中利用較多。而機械乾燥法雖然設備及乾燥用經費較高，但隨時可以加工處理，這是它的優點。乾燥機有熱風式攻冷風式，熱風式適用溫度為25～30℃，冷風式適用溫度為20℃左右。氣溫高的季節，溫度控制在20℃是理想的。
乾燥過程可分為魚體表層的水分去除的初期乾燥和魚體經繼續乾燥後水分全部去除的完全乾燥。乾燥速度在初期應控制快些，到完全乾燥過程中乾燥速度不要太大，這樣加工處理較為理想，這樣可以獲得質量的產品。因此，初期乾燥過程中應用熱風機械法或者氣象條件適宜中採用日曬法，在完全乾燥過程中卻應用冷風機械法進行乾燥。
此外，大形原料魚進行乾燥時，如果連續進行乾燥，結果只能是魚體表面乾燥，在質量上出現魚體乾燥程度不勻的產品，而且，很可能發生由內部引進腐敗的危險，遇到這種情況時，當乾燥達到一定程度後，應停止乾燥處理，應在自然條件下......>>
問題九：咸干魚怎麼做好吃？ 清蒸咸魚乾的做法步驟1. 洗凈之後切塊，
2. 然後放點油和醬油。
3. 放在飯面上蒸就可以了。
問題十：鯊魚肉是不是很咸,怎麼做好吃 用沸水燙一下，因為有沙鯊魚皮，那麼熱的時候洗掉沙子，炒一下就可以了。你也可以把一些蒸餾水2-3小時更好，因為不僅干凈，而且也恢復了肉質更加細嫩。鍋里放少許油，姜，蒜，可根據喜好和其他調料放點。我覺得鯊魚肉特別好吃，但它通常是泡椒，姜，蒜的擱置其他香料。
鯊魚蒸汽醋配料：250克干魚翅
配料：大蒜10克
調料：雞精，花生油，少許鹽和醋具體
>做法：
1，用溫水將鯊魚浸泡後撈起用刀颳去沙鯊魚5分鍾。
2，鯊魚切成條狀，放入盤中。
3，然後將配料，加入調味料，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚主料：250克干魚翅蔥段50克
配料：大蒜10克
調味料：鹽，花生油，少許雞精
>具體做法是：
1，鯊魚用溫水浸泡5分鍾，撈起用刀颳去沙鯊魚皮。
2，鯊魚切成條狀。
3，炒鍋燒熱，放入花生油，干配料後，將加入鯊魚爆香，炒至九成熟，加入葡萄段及調味料，繼續煸炒至熟即可食用。
註：干魚翅湯等也可以使用。
Ⅵ 海魚干很咸，怎麼做才好吃又不咸
食材：五花肉1000克，咸魚200克，生薑500克，小蔥1根
第一步：將所有的生薑拍扁，然後剁碎備用，接著將咸魚剁成小塊，裝盤備用，最後將五花肉清洗干凈之後，再切成約2毫米的肉片，切好裝盤備用！
第二步：起鍋不加油，將切好的五花肉倒入鍋中，小火煎制，將五花肉的部分油脂炸出來！
第三步：等五花肉煎出油脂之後，倒入切成小塊的咸魚，將咸魚翻到油裡面，慢慢的將咸魚的咸香味煎出來，煎得出不多時，倒入剁碎的薑末，然後翻炒均勻！
第五步：等食材都混合在一起時，將咸魚跟配料轉移到一個比較薄的盤子裡面，然後放到上汽後的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸1個小時，蒸好端出來撒入蔥花即可！
這個叫咸魚蒸五花肉可以試一試很好吃
Ⅶ 金槍魚土豆丸——補鈣降壓降脂抗衰老
魚肉是我們生活中經常吃到的食材，不同的魚肉的營養價值不同，有深海魚，淡水魚。可以補充我們需要的營養物質。金槍魚大家都吃過吧，可以烹飪出很多美味的食物，下面就來介紹好吃有營養的金槍魚土豆丸的做法。
金槍魚土豆丸
主料：海魚80g、土豆250g、洋蔥50g
輔料：鹽半小勺、色拉油1勺、雞蛋1個、生粉50g、麵包糠50g、黑胡椒碎少量
步驟：
1.土豆去皮放入碗里加水入微波爐加熱15分鍾左右.加熱到用筷子輕松穿過.稍微冷卻後把土豆放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀成泥.把土豆泥放入盆里.洋蔥切成小丁
2.把洋蔥丁也放入盆里.買的罐頭油浸金*魚，把大塊的切成小丁.把魚也放入.加點鹽.加點黑胡椒碎.攪拌均勻.准備好蛋液、生粉、麵包糠.取適量的土豆泥搓圓
3.先在生粉里滾一圈.再放入蛋液里裹上.最後裹上麵包糠
4.做好的土豆球刷點色拉油.放入空氣炸鍋的烤籠里.啟動串串燒宴卜烤模式，單面轉，20分鍾
金槍魚土豆丸，金黃爛爛，外皮酥脆，里糯鮮香美味，帶著魚香味，吃到嘴裡回味無窮。金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。金槍魚是一種低脂肪低熱量的食物，可以有降低血壓和膽固醇的作用，同時還可以補充優質蛋白質。食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。所以說大家不妨試一試這道蔽配菜，搭配土豆一起食用的話可以補充營養，還能讓你身材更加的而苗條哦，所以說是不錯的營養選擇哦。宏祥指
關於金槍魚土豆丸的做法，大家一定都學會了吧，看著這些是不是已經有想流口水的感覺了呢。金槍魚是很健康的食材類型，它可以促進消化，補鈣，而且還很適合腦力工作者們食用，延緩衰老的同時還可以讓你更加苗條哦。
Ⅷ 海魚怎麼做菜好吃
烹飪海魚的方法很多，有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營養角度考察研究發現，清蒸和清燉這兩種烹飪方法，保證了海魚中所有的營養不容易流失，而且味道鮮美，也容易操作。盡量不要吃油炸海魚，因為食用油在進行高溫處理時，會將原食用油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料，這是我們建議用清蒸或清燉的方法來烹飪海魚的根本原因。
海魚的做法太多了，只給你說幾個有特色的。
一：熱窩魚
配料：整魚一隻（魚刺少的就成，長得像草魚的最好，海魚用彩虹魚），各種配料備好。
做法：
去魚鱗，洗干凈甩干水，兩面各劃四五刀（用力淺一點別拉透了），加一瓶蓋料酒，1/5 湯匙鹽塗抹魚辯臘身，肚內塞姜絲花椒粉少許，入微波爐蒸約7分鍾。
同時做第二手工作：調汁（家穿絕學啊）取普通家常碗一隻，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油兩湯匙，辣椒油兩湯匙，白 糖半湯匙，花椒粉少許，豆豉汁少許，姜蒜少許，小蔥。。不可少許，要多，約莫兩只小蔥，切成蔥花，調好待用。
估計著還有1。5分鍾微波爐停止時坐鍋燒菜油約1/5碗，中火。
取出魚（忘記說了，用淺口大盤裝魚進爐），乘熱澆汁，細心一點頭尾都要澆到，好，最後是畫龍點睛的一步，拿穩鍋子，啪啦一聲熱油淋在魚身上，怎一爽字了得扒好。一般我做這一步時都要多找幾個人觀摩，看見別人一臉嘆為觀止的表情就覺得TMD諾貝爾也沒什麼拽的了。
茄汁魚。
原料：新鮮番茄，番茄醬（或番茄罐頭），用海魚最好，如無的話用鯽魚草魚都可。前提是，一定要新鮮，鹽。
做法：洗凈魚，處理好，兩側剖刀各4，5道口，控干水分；
熱油，下魚煎（小小的訣竅是，油熱之後把鍋拿來稍微涼幾秒，換中小火燒，免得魚下去炸鍋，或者馬上糊住魚皮）；
魚身要保持完整，煎的過程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚身面上，仔細一些，翻面時尤其小心，強調保護魚皮，賣相才好；
魚煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同時稍微加一些番茄罐頭里的汁，如無，加少許番茄醬，這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁；
同上，繼續保持用湯匙淋汁液在表面的魚身上，讓茄汁滲透到魚身的每個角落；
加適當鹽調味，略燒1，2分鍾，出鍋。
醬味烤海魚
小海魚4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、薑汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。
【製作過程】
(1)將小海魚洗凈，擦乾水分，然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊塗醬料。
小海魚4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、薑汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。
【製作過程】
(1)將小海魚洗凈，擦乾水分，然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊塗醬料。春灶鉛
Ⅸ 風干海魚怎麼做好吃法
問題一：風干海魚怎麼做好吃法 食材食譜熱量：46.5(大卡)
主料干魚 半條
方法/步驟
干魚泡水洗凈後切成小塊
平底鍋放油後放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過後倒入料酒
放入切好的薑片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒，
燒開後加入蒜葉翻拌
湯汁收干後即可裝盤
問題二：風干魚怎麼吃好吃 把鮮魚做成風干魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的風干魚同樣可以清蒸或者煲湯。
做風干魚的步驟：
首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會
咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡後的干魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鍾左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要沉沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖散判碰省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，沖談換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
問題三：風干魚的吃法 咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一沖謹點香蔥段。
問題四：風乾的海魚怎麼做好吃風乾的海魚怎麼做最好吃，我是四 把鮮魚做成風干魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的風干魚同樣可以清蒸或者煲湯。
做風干魚的步驟：
首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會
問題五：風干魚有幾個做法，怎麼做好吃？ 晾好好的魚干啊，
1.可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
2.用新鮮的蔬菜燴著吃；
3.魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來h飯的。用它來h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚干里，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。另外，由於臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
4.烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
問題六：的做法，香辣風干魚怎麼做好吃，香辣風干魚的家常做法 主料草魚500g 輔料干辣椒5-10顆香菜3-5根生薑片5-10片油20ml
步驟
1.1.風干魚洗凈，水擦乾備用。
2.2.油加熱放入薑片，下魚煎到兩面脆黃。
問題七：風干魚怎麼做好吃 風干魚的製作方法步驟 的做法
1.魚洗凈，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉2.將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水
3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干
4.用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻
5.腌好的魚片兩側均勻灑上腌粉
6.用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯
問題八：風乾的魚怎麼做好吃 烹飪前先用清水或淘米水浸泡至回軟，洗干凈；然後加土豆或豆腐紅燒或隔水蒸制。註：無論紅燒還是蒸，都需要按常規紅燒和蒸制的調料，鹽放多少也要看風干魚是否有鹹味。
問題九：清燉風干魚怎麼做好吃，清燉風干魚的家常做法 步驟
1.鍋內燒水放薑片花椒八角以及干紅椒
2.放入魚塊洋蔥塊
3.放鹽
4.蓋蓋水滾後文火燉煮30分鍾
5.當魚塊熟透時淋少許醋
6.滴幾滴香油
7.撈起魚塊放在焯好的小油菜上最後撒上香蔥澆上湯汁即可
問題十：風干帶魚怎麼做好吃法大全 紅燒干帶魚做法：
一、材料
主料：帶魚干中段500克。
輔料：麵粉100克。
調料：植物油50克，生薑10克，蔥10克，香菜2克，精鹽4克，味精5克，紹酒20克，胡椒粉少許。
二、製作方法
1、帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，蔥打結放入帶魚內，加入精鹽、味精、紹酒攪勻，腌漬半小時，香菜切段。
2、炒鍋置中火上燒熱，放入植物油至六成熱。
3、把帶魚兩面粘上麵粉，下入鍋內，煎至二面金黃，一直把帶魚里外煎熟為止，整齊地碼放在盤內，上面撒上香菜段即可。