A. 牛肉應該怎樣燒出又嫩又爛的美味
先將牛絨清洗干凈切成塊備用，鍋中加入適當油，然後加入冰糖完全至融化成深褐色，倒入牛肉開始翻炒，將牛肉著色均勻後再加入蒜、生薑、八角和桂皮繼續翻炒。改小火加入適當清水沒過牛肉，加入干辣椒、醬油、耗油開始燜煮至水干成汁就好啦。
牛肉怎麼燉好吃又爛
准備材料：八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、醬油、生抽、辣椒醬、牛肉醬等廚房調料。
1、准備牛肉
將新買的牛肉用清水洗一下，然後開始切成牛肉塊備用。
2、製作牛肉醬汁
鍋中加入適量的油，要比平時炒菜多一點，然後加入冰糖炒至完全融化成深褐色。
3、翻炒牛肉
將准備好的牛肉倒入鍋中開始翻炒，這一步是給牛肉著色。加入備好的蒜瓣翻炒片刻，再加入生薑、八角、桂皮繼續翻炒。
4、加入醬料煮
改中小火煮牛肉片刻，再加入干辣椒繼續悶煮。加入辣椒醬在其中然後攪勻，繼續煮。
5、准備燜煮
等到水住的快幹了，加入少許的食用鹽，翻炒均勻，然後倒入適當的水完全沒過牛肉，加入醬油、耗油後蓋上鍋蓋開始悶煮。
6、准備出鍋
等到鍋中的水熬制的比較濃厚成了醬汁一樣，牛肉就燉好啦，加入適量胡椒粉就可以出鍋啦。
B. 牛肉要焯水嗎 牛肉焯水的正確做法
好像肉類的食材在燉煮之前都是需要先焯水的，那麼牛肉在做之前需要焯水處理嗎？牛肉焯水的正確做法是什麼？
牛肉要焯水嗎
在做牛肉的時候是需要焯水處理的，因為牛肉的本身就是帶有腥味的，要是只清洗的話是很難把污垢以及味道清除掉，不過在焯水的時候控制在20秒之內即可，否則會影響口感。
牛肉焯水的正確做法
第一，牛肉一定要冷水下鍋，再給牛肉焯水的時候，大家應該要注意，牛肉一定要冷水下鍋才可以，有很多人等到水開了以後才把牛肉放進去，這樣的做法就是錯誤的，如果等到水開了以後，才把牛肉放進去的話，不僅會讓牛肉的肉質收縮，會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩，而且也沒有辦法去除掉牛肉裡面的血水和臟東西，正確的做法是冷水的時候就把牛肉放進鍋裡面燉煮，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也會去除的乾乾凈凈，會讓大家更加放心的吃。
第二，不要蓋蓋子，再給牛肉焯水的時候，大家應該要注意，千萬不能夠蓋上蓋子，很多人可能覺得在給牛肉焯水的時候，蓋上蓋子會讓焯水的過程更快，其實這樣的做法是錯誤的，如果蓋上蓋子的話，就會讓牛肉的腥味沒有辦法散發出來，燉煮出來的牛肉也會有一股腥味會一點都不好吃。
第三用熱水浸泡清洗，牛肉焯水完成了以後應該要注意用熱水浸泡並且清洗干凈，用熱水清洗可以讓肉質一直保持軟嫩，有很多人給牛肉焯水了以後可能直接用冷水來清洗，這樣的做法就是不正確的，冷水會讓肉質收緊，到最後燉煮出來的牛肉會不容易熟，也不能夠燉得軟爛，不管燉煮多長的時間，可能都是特別老特別硬的。
牛肉焯水和不焯水的區別
雖然說牛肉焯水和不焯水做熟了都可以吃，但是會蘆汪有很大的區別。首先，如果我們將牛肉給焯水了的話，那麼可以去除牛肉的腥味，其次還可以保證牛肉肉質此嘩悔的彈性，並且還可以讓牛肉更加的入味，所以說我們吃起來的話，也會更加的可口一點。
但是如果我們不去焯水的話，那麼牛肉吃起來就會有很大的腥味。並且裡面還會有很多的血水，從而就影響我們吃牛森正肉的口感。並且不焯水的牛肉如果吃多了的話，對我們的身體也會有很大的傷害的。
牛肉焯水後怎麼保存
1、將焯水後的牛肉用紙巾擦乾水分，放在通風處將牛肉表面吹乾；
2、將牛肉放在真空保鮮袋內，將保鮮袋抽真空，若牛肉塊較大，則可將牛肉切成適當大小再真空保存，勿將牛肉切成小塊，影響食用口感；
3、檢查真空包裝里是否有氣泡，有氣泡則說明密封性不夠，需要繼續抽真空；
4、將真空包裝好的牛肉放入冰箱冷藏，有需要時取出，解凍烹飪即可。
C. 牛肉焯水後用什麼水燉
牛肉焯水以後用清水燉就可以燉到牛肉八分熟時，然後再添調料和鹽，如果鹽放少了，牛肉是不願意爛糊的。
D. 已經煮熟了的牛肉怎麼做好吃
熟牛肉怎麼做好吃：
1、把2000克牛肉洗干凈後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鍾左右，然後小火燜煮半個小時後取出。
3、等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開後，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鍾，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。
E. 牛肉怎麼燒好吃
燒牛肉的做法
土豆燒牛肉
第一步：食材准備
1.准備生牛肉一塊，清洗干凈後，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤中。
2.准備土豆一個，用削皮器削去外皮後，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗干凈，接著泡在盆中。
3.准備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.准備干凈的小盆一個，抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.准備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。
食材至此准備完畢了！
第二步：開始製作
1.鍋內加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開後，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鍾左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內加入半勺植物油，油燒熱後，倒入准備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鍾就會熄火），翻炒一會後，加入料酒繼續翻炒。
第三步：調料
1.鍋內倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然後加入一小勺蚝油，接著翻炒幾下後，加入清水。
2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，准備香蔥幾根，打結放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火煮40分鍾。
3.40分鍾以後，用筷子家出裡面的蔥結和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然後倒入鍋內，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點老抽上色。
5.這個時候，牛肉接近於熟透，鍋內加入食鹽，然後，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鍾即可。
好了，土豆燒牛肉就做好了，時間到了之後起鍋上盤就可以了！
F. 怎樣做牛肉才好吃
1
牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。
4
插電，選擇「牛羊-標准」，大概這個過程是30分鍾，電壓力鍋工作結束後，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。
5
焯水的時候要首運賣用涼水，因為我們買的牛悄首肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水者逗出不來，會有異味的。
G. 水牛肉怎麼炒好吃
清水牛肉的做法
用料
牛腱子 1000克
鹽 克
姜 片
料酒 勺
黑胡椒 勺
大蔥 1根
清水牛肉的做法
切成大塊，泡血。
焯水去腥，料酒，薑片，大蔥段，撇去血沫。
撈出牛肉放入高壓鍋，加水，放薑片，蔥段，胡椒粉和鹽，大火壓半個小時。
牛肉切片，調料汁，沾料汁吃，完美！
H. 燉牛肉時，焯水之後直接燉好吃嗎怎樣燉牛肉又鮮又香
於是我就買了一點五花肉和一些牛肉；准備回家炒個五花肉吃，再用牛肉燉湯喝；今年的物價上漲，我相信大家也都是可以理解的，因為今年真的是“多災多難”的一年，我相信今年過去之後，明年一定都會好起來的！
好吃的燉牛肉就做好了，記住這三個方面的小知識，大家在燉牛肉的時候就不會再出錯了，趕快學起來吧！
I. 牛肉怎麼煮好吃
牛肉營養豐富，富含肌氨酸，維生素B6，鋅，鎂，鉀和蛋白質，更有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
秋冬常吃些牛肉，還能暖胃驅寒，補氣血，是上好的滋補美食。
下面推薦9種牛肉的家常做法，簡單好學，得空給家人做上一頓，好吃又營養！
1、水煮牛肉
食材：
牛肉，芹菜，干辣椒，料酒，醬油，姜，芹菜，蔥，鹽，雞精，香油，油。
做法：
1、牛肉橫著紋路切絲，芹菜、干辣椒、蔥、姜切絲。
2、起鍋熱油，把干辣椒炸出香味後撈出。
3、下牛肉絲，炒變色後加料酒、醬油、姜絲炒勻。
4、下芹菜，干辣椒，蔥絲，芹菜炒斷生後，加鹽、雞精調味，淋入香油即可。
每天認真分享美食做法，總有你愛吃的菜，加個關注吧！
J. 牛肉要焯水幾分鍾牛肉怎麼做好吃呢
牛肉焯水5—6分鍾即可，下面介紹牛肉的做法：
准備材料：牛肉2000克、姜一困指大塊、八角兩顆、白蔻四粒、桂皮兩塊、香葉四片、花椒一撮、鹽適量、紅燒醬油適量
製作步驟：
1、牛肉洗凈