『壹』 土豆燉雞的家常做法
雞肉燜土豆做起來不算難，而且吃起來的味道也非常好，首先需要我們把雞肉給清洗干凈，然後我們把雞肉給剁成小塊。土豆和筍需要分別洗干凈，切成塊之後，還需要我們把蔥給洗干凈，切成段，而姜也要洗干凈切成片備用，對於已經切好處理好的雞肉，需要直接放到大碗裡面，加入醬油、料酒之後，還需要加入生抽、白糖等調味品，一起攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。然後我們用鍋，燒開水之後，我們把土豆和筍放進去，稍微煮一下，這時候需要撈起來，瀝干其中的水分。我們把鍋燒熱之後，在鍋中加入花生油，還要放上薑片、蔥段，一起翻炒，等到炒出香味的時候，腌制入味的雞塊要放到鍋裡面炒制，炒到其中的水分收干之後。我們在鍋中加入雞清湯，燒開之後我們把土豆、雞肉還有筍，一起放到砂鍋裡面，撇去其中的浮沫，然後蓋上蓋子，放到小火上，燜到酥爛之後就可以了。
雞肉燜土豆的營養價值
雞肉燜土豆是葯用價值非常豐富的，因為其中含有大量氨基酸，這是非常優質的蛋白質來源，而且還可以幫助我們補充磷、鐵、銅和鋅等微量悔坦元素，其中還有豐富的維生素存在，這些都是我們人體很需要的。
在雞肉燜土豆中，內部含有源轎非常豐富的B群維生素，其中的優質纖維素也非常豐富，而且內部含有我們人體所需要的微量元素，其中還有氨基酸、脂肪、蛋白質，內部的澱粉也特別的豐富，這些都是人體很需要的，尤其是鉀元素非常豐富雹前肆，可以促進食慾。特別是抗衰老、養護脾胃的效果不錯。
『貳』 正宗的雞肉燉土豆是怎樣做的
正宗的雞肉燉土豆做法，是將雞肉、土豆、念廳洋蔥一同放入鍋中燉煮。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，有滋補養生的作用。
具體製作步驟如下：
1、把雞腿肉切下來，不需要切太碎，不用剁。
注意事項：
1、水不需要加太多，沒過雞肉和土豆即可；
2、第一次鹽少加，開鍋後嘗一嘗再按口味添加灶缺。
『叄』 雞肉燉土豆怎麼燒
用土豆怎樣燒，先燒雞肉塊兒一定是紅燒的，紅燒熟了以後你再把土豆切成塊兒，再加上去繼續燉上半個小時，這樣就非常好吃了，注意一定要加上蔥姜蒜辣椒。
『肆』 土豆燉雞，怎麼做好吃呢
在製作土豆燉雞肉的時候，並不是像想像中的那樣簡單，想要雞肉和土豆都變得好吃的話，也是要講究方式方法的。下面就跟著我一起來看一看，具體製作方法吧，然後你也動手學起來，給家裡人也做上一道。
製作材料：
土雞 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生薑 大蔥 洋蔥
干辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮
5、將雞肉翻炒變色以後，我們要往雞肉中加入適量的開水，記住一定要加入開水，水不用太多，剛好沒過雞肉就可以了。接著開大火對雞肉熬煮20分鍾，將鍋中湯汁完全煮沸以後，我們要把准備好的土豆塊，入鍋和雞肉翻炒均勻，並蓋上蓋子燜煮上幾分鍾。等土豆塊斷生以後，將准備好的大蒜、洋蔥、生薑這些蔬菜配料，全部入鍋一同翻炒均勻。 6、蔬菜配料入鍋以後，我們要蓋上蓋子繼續燜上幾分鍾，將雞肉完全燜入味以後，即可開蓋。然後往鍋中加入適量食鹽，生抽，老抽，雞精翻炒均勻，在加入這些調味品的時候，沒有具體的要求，根據個人口味去進行加入就行了。最後將調味品和雞肉翻炒均勻，一道美味即可出鍋裝盤進行食用。
『伍』 雞肉燉土豆的家常做法是怎樣的
雞肉燉土豆的家常做法：
用料：
雞肉適量、土豆2個、桂皮1個、香葉2片、八角1顆、生抽1勺、老抽1勺、姜適量、蔥適量
1、土豆兩個，去皮切塊兒，切好之後，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化變黑。
『陸』 母雞和土豆湯怎麼燉最有營養又好吃呢
今天用砂鍋燉老母雞 香軟入味 味道很好。
材料：老母雞 三斤 、 土豆 一個 、 胡蘿卜 半個 、 枸杞 適量 、 蔥姜 適量 、 大料 一個 、 花椒 適量 、 香葉 三片 、 冰租枯糖 10克 、 鹽 6克 、 料酒 適量 、 生抽 兩勺
1.清水洗凈 熱水煮熟 把沫子撇出來 去腥。
2.熱睜哪鍋燒油 油熱後加入冰糖燒至起泡泡 倒入煮好的雞肉塊大火翻炒上色，上色後加入蔥姜 花椒 大料 料酒 香葉繼續翻炒。
3.爆炒出香味後倒入砂鍋中 放入開水末過雞肉 加入適量鹽 生抽 枸杞 蔥 鍋開後轉至小火慢燉兩個小時。因為老母雞肉質勁道，不易熟。
4.燉兩個小時後，湯汁剩下四分之一 ，這時候放入土豆和胡蘿卜拌均弊早洞繼續燉半個小時就好啦。
『柒』 雞肉燉土豆的做法！
做法：
1、煎油，（多加點油），將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑
3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻
4、將生薑、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃
5、加入豆瓣（再適當加鹽）快速翻炒幾下，快速將豆瓣與鹽翻勻即可
6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定
7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鍾，然後小火燒
8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。不可燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃面的……
9、約一分鍾後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了
『捌』 馬鈴薯燉雞肉怎樣做好吃呢
馬鈴薯燉雞肉做法
1、原料：
土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
2、步驟：
雞肉解凍。
用刀剁成小塊。
鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鍾,去血沫,撈出控干備用。
准備好土豆,洗凈去皮。
切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鍾左右,去澱粉。
准備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
准備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料。
准備一小盤,裝入蔥段、薑片和八角,作為燉料。
鍋內油熱,加入爆鍋料爆香。
倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻。
加醬油翻炒均勻。
倒入土豆塊,翻炒。
倒入燒開的熱水,攪勻後嘗一下湯的味道,通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太咸,否則越燉鹹味越重。大火燒開後小火慢燉20-30分鍾,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻。
出鍋。
3、小貼士：
燉雞添加的水最好是燒開的熱水,加涼水雞肉燉出來口感要差很多。
判斷土豆是否熟透可以用鍋鏟捅一下,能輕松將土豆切斷及表示已熟。
可加白酒或料酒去腥味。
馬鈴薯，別名洋芋、荷蘭薯、地蛋、土豆、土豆、番仔薯、巴巴。是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20cm；葉柄長約2.5至5cm；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6cm，寬達3.2cm，最小者長寬均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3cm，花冠筒隱於萼內，長約2mm，冠檐長約1.5cm，裂片5，三角形，長約5mm；雄蕊長約6mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5cm。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。
『玖』 家庭版雞肉燉土豆做法
土豆燉雞怎麼做
製作土豆燉雞需要准備雞精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，生薑，大蔥，土豆以及一隻雞，雞剁成小塊狀，然後就可以把生薑切成片狀，蔥切段，土豆的皮去除，切成滾刀塊，在沒有煮之前需要准備一些水，把土豆放進去，這樣做可以達到避免氧化作用，鍋裡面加入適量的油蔥姜爆香，加入一些雞塊，翻炒到顏色改變，然後再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，冰糖，用大火煮開，再改成小火燉煮15分鍾左右，土豆放進去一直煮到熟軟，湯汁變得濃稠，加入適量的雞精以及鹽調味，就可以吃了。
做土豆燉雞還可以准備雞精，料酒，老抽，鹽，草果，香葉，干辣椒，生薑，冰糖，大蔥，土豆以及雞腿，雞腿放到開水裡面焯燙一下，加入鹽，老抽，生薑片，料酒抓均勻，腌制一會兒，土豆的皮去除切成塊狀，干辣椒切一下，雞肉大概腌制10分鍾左右，然後鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去熬糖色，雞肉放進去翻炒均勻，把雞油炒出來以後就可以加一些水，水要沒過雞肉，也要把土豆剛好沒過，干辣椒，生薑，蔥放進去，水煮開以後加一些老抽，雞精，鹽，嘗一下味道，因為後面還需要放土豆，所以可以適當的咸一些，中火大概燉煮5分鍾，然後再把土豆放進去，蓋上鍋蓋，用小火燉煮15分鍾左右，這樣就可以盛出來吃了。
土豆燉雞的竅門
製作土豆燉雞需要了解一些竅門，這樣才能夠把它製作得更加好吃，需要加入的調味料有大蒜生薑，是不能少的，而且在製作之前，最好把雞肉腌制15分鍾到20分鍾左右，可以讓它更加入味。如果喜歡吃土豆，那麼量可以適當的比雞多一些，想要吃香菇也可以放一些在裡面，能夠達到提鮮作用，也可以讓味道更加豐富。
製作土豆燉雞可以先把蔥蒜爆香，加入適量的糖，這樣可以達到提鮮作用，製作好以後，如果醬油放的並不是非常多，那麼它是屬於金黃色，搭配米飯來吃就非常不錯。
土豆雞湯怎麼燉好喝
可以做土豆木耳燉雞湯，需要准備山葯，土豆以及雞，先把雞清洗干凈，剁成塊狀，放到鍋裡面焯水，把木耳山葯土豆清洗干凈，再切成方塊，鍋裡面加入適量的水煮開，倒進燉鍋當中，所有的食材全部都放進去蓋上蓋子，隔水燉煮2~4個小時，再加入適量的鹽調味，這樣就可以吃了。
還可以做胡蘿卜土豆燉雞湯，需要准備生薑，蔥，土豆，胡蘿卜以及三黃雞，先把半隻三黃雞清洗一下，土豆的皮去除切成塊，把胡蘿卜也切塊，蔥段，生薑片准備好，鍋裡面加入適量的涼水燒開，雞塊放進去，血沫去除，再用涼水清洗干凈，鍋燒熱以後加入適量的油，雞塊放進去翻炒出雞油，再加入一些蔥姜，繼續翻炒均勻，一直到雞塊呈現金黃色就可以讓它的香氣更好的釋放出來，然後再加入適量的醬油，把胡蘿卜塊，土豆塊放進去翻炒均勻，加涼水，所有的食材淹沒，然後再用大水煮開，把土豆塊放進去加鹽，用小火大概煮30分鍾左右，出鍋之前再加入適量的醋提鮮，加一些蔥花，這樣就可以了。
『拾』 雞燉土豆怎麼做
超下飯的紅燒雞塊燉土豆
【製作主料】：公雞1隻、土豆3-4個、青紅尖椒各3-4個
【製作調料】：大蒜3-4瓣、大蔥半根、生薑1塊、花椒十幾粒、大料2個、干辣椒3-4個、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十幾粒、鹽小勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把雞肉表皮燒一下，把雞肉殘留的毛發去掉清洗干凈改刀剁成小塊，然後冷水下鍋，放入薑片和大蔥還有一大勺料酒，大火燒開煮3分鍾把雞肉的血水焯掉。
【步驟二】：雞肉焯完血水撈出來，然後用溫水沖洗幾遍，把雞肉的浮沫和雜質清洗干凈，撈出來把水瀝干備用 。
【步驟三】：把土豆去皮清洗干凈切成滾刀塊放入清水中浸泡上，主要是防止土豆發黑。
【步驟四】：生薑切成顆粒、大蒜也切成小顆粒、大蔥同樣切成顆粒，分別裝入碗中，同時放入花椒十幾粒、干辣椒、大料，把青紅尖椒切成馬耳朵裝碗備用。
【步驟五】：鍋中放少許油，同時放入十幾粒冰糖熬化，熬成棗紅色。
【步驟六】：冰糖熬成棗紅色倒入雞肉塊，翻炒均勻讓雞肉塊裹上糖色，同時放入蔥姜蒜和准備好的調料，繼續大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出醬香味。
【步驟七】：調料炒出香味後倒入開水沒過雞肉，大火燒開燉煮30分鍾把雞肉煮熟。
【步驟八】：雞肉燉煮差不多快半個小時，重新取一個炒鍋，放入少許油，把土豆瀝干水分，然後放入鍋中煎至表面金黃色。
【步驟九】：土豆煎成金黃色後放入雞肉中，同時放入1勺鹽翻拌均勻，蓋上蓋用中火燜煮10分鍾，把土豆燜爛入味。
【步驟十】：土豆燜熟，放入青紅尖椒，翻炒均勻，蓋上蓋再燜1分鍾左右，把辣椒燜煮入味，然後出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
（1）雞肉焯水要冷水下鍋，這樣才可以把血水充分焯掉，可以很好去除雞肉的腥味。
（2）土豆切完後要用清水泡上，這樣可以防止土豆氧化變色。
（3）熬製糖色大家要掌握好火候，冰糖熬化變成棗紅色色就迅速下鍋翻炒，防止把冰糖熬制過火變苦。
（4）雞肉下鍋要把水汽炒干，這樣燉出來的雞肉腥味才香，味道也香。
（5）燉煮雞肉的水要用開水或者熱水，冷水會讓雞肉收緊，影響蛋白質的釋放，肉會變得很柴味道也不香。
（6）土豆用油煎成金黃色，然後再燉，土豆不但容易碎而且也香。
（7）鹽要最後出鍋再放，放早了會影響雞肉蛋白質的釋放，最後出鍋的時候要留點湯汁，有湯汁吃起來會更香。