1. 紅燒牛肉面怎樣做才好吃
紅燒牛肉麵怎樣做才好吃
用料
辣椒絲
牛肉 （帶肥的）
面條
青菜
番茄
大蒜
生薑
香葉
陳皮
八角
小茴香
桂皮
洋蔥
香蔥
冰糖
醬油
番茄醬
豆瓣醬
紅燒牛肉麵的做法
買回來肥瘦相間的牛肉先用水徹底表面的血水和臟物
大火煮到保險蓋發出撲哧聲後改中火煮半個小時就做好了
在另一鍋里放水煮開，把面條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料里就成了，可以在湯料里再煮點青菜或者西紅柿更好
小貼士
1.最大的難點是這碗紅燒牛肉麵調料多才會有那個味，好的紅燒牛肉麵在於有好的配方，這個方子值得大家收藏！
2.牛肉一定要買肥瘦相間的，那樣才不柴，咬起來酥爛；
3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出來，所以至少也得浸泡四個小時；
4.說說肉的焯水：冷水下牛肉，這樣能更好把裡面臟物稀釋出來，熱水下鍋一般適合已經浸泡好的牛肉，裡面臟物已經浸泡出來，因為肉遇熱會收縮，所以這就是用冷水和熱水焯水的區別，所以整體來說，肉類還是用冷水焯水比較好；
5.調料一起炒才會味道更香濃，但是這里特別強調一點就是冰糖不能加太多，越少越好，因為後面的番茄醬也是甜的，如果太多，湯會有點甜了，但是有一點我要告訴大家，外面好多好吃的紅燒牛肉麵都是放點糖的，雖然你吃的時候感覺不到，但是適量的糖讓湯的味道更鮮美；
6.根據個人口味放入適量的辣椒或者辣椒粉都可以，鹹淡自己調節，醬油是鹹的，到最後鹽不要加太多；
2. 紅燒牛肉麵的做法
紅燒牛肉麵的做法
軟爛的牛肉加上紅燒口味，無疑是最完美的組合，到底紅燒牛肉麵有著怎麼樣的魅力呢？讓那麼多人對於這個味道欲罷不能，其實想要做出美味的紅燒牛肉麵，在家也是可以輕松上手做出來的`哦。本文內容是紅燒牛肉麵的做法，喜歡的話就收藏。
紅燒牛肉麵的做法1
食材：
牛腩200克，面條200克，香菜1根，姜1塊，蒜5瓣，八角1個，桂皮1塊，香葉2片，草果1個，山奈2克，小茴香1克，陳皮1塊
步驟：
1、牛腩洗凈切塊，姜切片，香菜切段，牛腩涼水下鍋，焯水3分鍾，撈出洗凈；
2、油溫燒至6成熱，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、草果、山奈、小茴香、陳皮翻炒均勻，
3、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均勻；
4、倒入高壓鍋，加入適量開水燉30分鍾，加入鹽1勺、雞精半勺；
5、面條放入沸水中煮熟，撈出放入碗中，盛入牛肉及湯汁，放上香菜即可，可根據個人口味加入適量鹽。
紅燒牛肉麵的做法2
紅燒牛肉麵做法一
1、牛肉焯水洗凈撈出控干。
2、底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3、放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鍾。
4、兌水，轉砂鍋燜一小時後調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上。
5、如果放點香菜和青菜就更好了。
紅燒牛肉麵做法二
1、牛肉。
2、把牛肉切塊。
3、拉麵。
4、鍋內倒水，水開後下入面條。
5、大火煮開熄火。
6、同時一起煮的另外過夜開了，倒入牛肉繼續大火。
7、加適量的鹽，6月鮮醬油，再加一點點老抽提色。
8、加入雞精。
9、最後加入熟油熄火。
10、裝入碗中撒上蔥花，喜歡吃辣就加上老乾媽油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。
紅燒牛肉麵做法三
1、切牛肉，切好後加鹽、薑片、花椒、酒、碼味30分鍾；
2、放油，爆牛肉，到水分干再撈出來；
3、撈出牛肉後單獨爆炒作料： 因為做湯料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、蔥頭、花椒、八角山奈、點點糖、爆到很紅亮；
4、放入牛腩，再爆；
5、加湯燒開；
6、轉小鍋，文火燒兩小時；
7、一份湯料加兩份水稀釋，放入面條煮，即可。
紅燒牛肉麵的做法3
材料：
手擀麵、牛腩。
配料：蔥花、蔥段、姜一塊、香菜、花椒大料、料酒、醬油、番茄醬、萆縣豆瓣醬、燉牛肉料包，高湯精。
做法：
1、牛腩要選擇肥瘦相間的，先把牛腩放到開水裡，撇去浮沫，撈出，洗去血水備用。
2、牛肉放入鍋中，加水沒過材料，放入蔥段、花椒大料、料酒、醬油、燉牛肉料包（超市有賣）還有高湯精一勺。先用大火煮沸，改為小火，煮約三個小時為好。如果著急，可用中火煮一個小時。水一定要多放，因為長時間的煮，水容易澇干，而牛肉麵最重要的就是這個牛肉湯。
3、肉煮好後，撈出肉即可，肉湯備用。
4、拿出炒鍋，鍋內放油加熱，放入蔥和姜爆炒出香味。這時，放入豆瓣醬和番茄醬各兩勺，然後把煮好肉放里爆炒，會香味四溢的。炒的差不多肉上色的時候，把牛肉湯倒入，蓋上鍋蓋，小火煮十五分鍾。
5、把做好的牛肉湯澆在煮好的面條上，放上蔥花和香菜，還有大塊的牛肉，香噴噴的牛肉麵成功出爐了。
3. 紅燒牛肉麵的常見做法
步驟step
1
最後將煮熟的牛肉擺入碗內。倒入湯汁。步驟step
13
最後撒上蔥花即可。
4. 紅燒牛肉麵，應該怎麼煮才好吃呢
紅燒牛肉麵的做法
面條：小麥麵粉2小碗、水適量
紅燒牛肉：牛肉2斤、生薑片、蔥段、辣椒干、麻椒、八角、砂仁、橘子皮、茴香、茯苓、香萊、鹽、白鬍椒粉、米酒、老抽王、十三香、味精
8.另起一口鍋放適量的水，走紅將水燒開後，往裡放1勺鹽和1勺植物油，隨後將壓好的面條放進鍋中。
9.等鍋中的面條都早已熟透，將面條撈出來過一遍冷水，避免煮好的面條黏連在一起。
10.隨後將面條撈出來放到碗中，再將煮開的牛肉放到碗中，將牛肉湯也倒入，一份真真正正的紅燒牛肉麵就搞好了
5. 康師傅紅燒牛肉麵的做法
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉。美味的紅燒牛肉麵應該要怎麼做呢?那麼，現在我就來分享康師傅紅燒牛肉麵的做法，希望你能喜歡這個做法。
康師傅紅燒牛肉麵的做法1、牛肋條肉洗凈，整塊兒涼水下鍋，中小火煮開後保持沸騰2分鍾，讓血水充分析出;
2、撈出肉塊兒，用溫水沖洗干凈備用;
3、所有香料放進茶包袋備用;
4、西紅柿洗凈切成小丁(不用去皮，往下看);
5、蔥姜蒜切片;
6、起炒鍋，下入食用油，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜;
7、下豆瓣辣醬，改小火慢慢煸炒出紅油;
8、下入西紅柿丁，轉中大火，煸炒。
9、待西紅柿丁煸炒至出濃湯，下入番茄醬，煸炒均勻;
10、加入水;
11、待水沸騰後，下冰糖;
12、下香料包和整塊兒牛肉;
13、加入 其它 調味料：醬油2大勺、醬膏(或蚝油)2大勺，芝麻醬1小勺，白鬍椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒(或料酒)2大勺;
14、煮至沸騰;
15、轉入比較深的燉鍋;
16、大火煮開後，轉小火，加蓋燜煮約1小時;關火，燜到涼。
17、取出牛肉;
18、切成方便入口的大塊兒;
19、過濾湯汁，除去調味料不要;
20、湯汁和牛肉重回鍋中;
21、大火煮開後，轉小火，加蓋燜煮20—30分鍾，湯頭即成;
22、煮熟面條;
23、洗凈香菜並切碎;
24、面條入碗，加入湯汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
需要一點兒時間，坐下來守著鍋慢慢燉，准備材料也需要點兒耐心哦。可是，真的很入味，天冷的時候來上這么一碗，從里到外都暖和啊
康師傅紅燒牛肉麵吃法說明杯麵食用 方法 ：
打開商品包裝，將杯蓋掀開，取出所有調味包及叉子。
將調味包打開後依個人喜好，依次適量放入蔬菜牛肉包、調味料包、 醬料包。
加入約550ml熱水。將杯蓋蓋好密封。
等候約5分鍾後，打開杯蓋略微攪拌即可食用。
袋裝食用方法：沖泡法：
打開商品包裝，將調味包及面餅取出備用。
取干凈碗類容器，將面餅及各調味包打開後，依個人喜好適量放入碗中。
視容器大小加入適量熱水，以剛好淹沒面餅為宜。
用防水物品(如盤子)將其蓋好密封。
等候約5分鍾後，移開所覆蓋物品，略微攪拌即可食用。
煮麵法：
打開商品包裝，將調味包及面餅取出備用。
將適量飲用水(視盛放容器而定)倒入鍋中，煮沸。
將調味料包打開，依個人喜好適量與面餅一並放入鍋中。
用小火煮麵2~4分鍾。
將湯面一並倒入干凈碗類容器中食用即可。
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6. 請問一下，紅燒牛肉麵怎麼做才好吃
紅燒牛肉麵怎麼做才好吃？
這一款紅燒牛肉麵做法，絕對是前無古人後無來者，最簡單的紅燒牛肉麵做法，沒有之一。
將湯底盛出來，放入一個干凈的大碗之中，然後將鍋洗干凈，倒入一定量度的清水，開大火，等水燒沸之後，將准備好的陽春面放入其中，用筷子將面條拌開，然後煮上差不多4-6分鍾左右便可以了，具體的話看個人喜好，如果想要吃軟一點的就煮久一點，如果想要吃勁道一點的，就煮三四分鍾左右便可以了，然後將面條撈出，放在要吃面的碗中。
之後，再在面條裡面加入剛才煮好的湯料，然後把湯料裡面的牛肉，辣椒，之類的全部放進去，如果有小白菜的，可以把小白菜放入剛才煮過陽春面的沸水中燙一下，然後放入面條之中，最後再在面條上面撒上一點小蔥花，一碗色香味俱全的紅燒牛肉麵便算是徹底做好了。
是不是很簡單？
溫馨小提示:我們下面的時候，注意不能冷水就放進去，不然面很容易坨掉，面條下進去之後，如果是新手入門，一定要計算好時間，差不多4-5分鍾左右之後，便可以把面撈起來了
7. 紅燒牛肉麵的做法步驟
冷冷的冬天，最適合吃上一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵，湯汁鮮美，面條爽滑，大塊的牛肉誘惑者味蕾，既能解饞又能補充身體能量。那麼紅燒牛肉麵怎麼做才會好吃呢?下面是我為大家整理的做法，望大家喜歡。
紅燒牛肉麵食材介紹
牛肉500克，面條適量，香菜適量，花椒5顆，香葉3片，八角2隻，郫縣豆瓣醬1勺，海鮮醬1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖適量，蔥適量，姜適量，
紅燒牛肉麵的做法步驟
1、准備的原料。
2、牛肉加清水，蔥，薑片煮開焯水。
3、洗凈血沫。
4、切成小塊。
5、熱鍋涼油，小火煸炒海鮮醬，豆瓣醬出香味。
6、加入牛肉塊，老抽炒上色。
7、加入熱水，香料裝進不銹鋼調料過濾球再放進鍋里，燒開小火燉到牛肉酥爛。（關火前半小時加入生抽，白糖）
8、開水裡加點鹽煮麵條，小火煮到面條沒硬芯就可以。
9、煮好的面條撈出加入香菜。
10、再加入煮好的牛肉就可以。
8. 紅燒牛肉麵怎麼做好吃
紅燒牛肉麵
〖主料〗牛肉500g 冰糖1小勺
番茄醬1大勺 豆瓣醬1大勺，生抽2大勺 鹽適量
〖輔料〗蔥半顆 八角，桂皮 香葉，陳皮 小茴香，干辣椒 大蒜瓣，薑片 香蔥
〖做法〗牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。
3. 准備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 想要吃面的筒子，取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
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9. 紅燒牛肉麵怎麼做好吃
紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，至今已形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。下面是我為大家精心推薦的紅燒牛肉麵的做法，希望大家喜歡。
在重慶，面條受歡迎的程度絕對不亞於火鍋。方便、快捷、經濟、美味、飽腹，配料多，營養也全面。從市區到鄉鎮，隨處都能找到面館。葷的素的，豬肉牛肉肥腸三鮮，選擇多多。人們都會習慣去自己常去的面館吃面。我離鄉多年，在外很少能遇到地道的'重慶面館，所以只好練就十八般武藝，在家裡炮製美食，以此慰藉本吃貨這張挑剔的嘴巴。
【重慶】紅燒牛肉麵食材介紹
水面100克（壓面），蔬菜適量，紅燒牛肉適量，蔥少許，醬油一調羹，辣椒油一調羹，花椒油少許，雞精少許，花椒面少許，蒜汁水少許，味精少許，
【重慶】紅燒牛肉麵的做法步驟
1、牛肉提前燒好。
2、除蔥花外，把其餘佐料放進面碗里
3、水燒開，先把蔬菜燙熟，挑入碗中。
4、水燒開，放入適量面條煮過心。面條的粗細，按自己的喜好買。我喜歡嚼勁好有口感的機制小面或者壓面。
5、加入少量清水到鍋里，再將面條挑進碗中。
6、澆上牛肉和湯汁。
7、撒上蔥花。
8、和勻即可。
9、成品。鮮香麻辣，面條滑彈，肉香十足。
10、成品。鮮香麻辣，面條滑彈，肉香十足。
11、成品。鮮香麻辣，面條滑彈，肉香十足。