土豆絲怎麼炒好吃土豆炒肉絲

① 土豆絲炒肉怎麼做

材料
大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿卜20克
調料
蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切段；雞蛋打散。
2. 豬裡脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鍾。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
中文名
土豆絲炒肉
主要原料
大土豆，豬裡脊肉
是否含防腐劑
否
主要營養成分
大土豆，豬裡脊肉
適宜人群
所有人群
調料
蔥、醬油、水澱粉等
1.炒土豆如何快速熟軟
土豆里還有大量澱粉，為了炒出綿軟的土豆，洗時可保留土豆里的澱粉。炒土豆時，須加入足夠的油使其軟化，炒的中途加入少許水，也有助於土豆快速熟軟，從而縮短烹調的時間。
2.怎樣使土豆顏色潔白完整不碎
用白水煮土豆時，可在水中加一點牛奶，提味而且使土豆不發黃；或者往鍋內加一點食醋，使土豆顏色潔白，松軟可口；土豆或芋頭煮時易破碎，煮時撒上點鹽，就保持形態完整不碎，味道也好。
3.叫你炸美味土豆片
切好的土豆片先用鹽水浸泡一下，可防止土豆片變色。然後將土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，撈出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黃色。這樣炸好的土豆片外脆里嫩，不易回軟
4.怎樣炒土豆絲脆嫩爽口
掌握以下方法就會炒出脆爽的土豆絲：土豆絲要切得粗細均勻，不要有連刀；把土豆絲放入清水中洗2～3遍，將表面的澱粉質洗凈，土豆絲會越洗越白越脆；炒時先用花椒熗鍋，撈出不用，再倒入土豆絲，快速翻炒，邊淋水邊加鹽、醋、味精等。

② 土豆炒肉絲怎麼做

土豆絲炒肉絲家常做法如下：

土豆絲炒肉絲的原料有：土豆、裡脊肉、青椒、青蒜、蔥、姜、花生油、生抽、澱粉、鹽、醋、味精。土豆削皮切絲，用清水淘洗一下，裡脊肉切絲，青椒切絲，蔥姜切絲，肉絲加澱粉和生抽拌勻。

然後把鍋燒熱倒油，下腌制後的肉絲滑油，盛出，鍋內留底油，下蔥姜絲爆香後下土豆絲爆炒。加適量清水可以防止土豆絲粘鍋。再下適量鹽，炒勻，下肉絲和青椒絲翻炒均勻。即將出鍋前，加適量醋、味精、青蒜，翻炒均勻就可以了。

土豆絲炒肉絲另一個做法

准備食材：土豆一個去皮切絲，青紅椒一個切絲，瘦肉200克切肉絲，蔥，姜，蒜，干辣椒，油，鹽，醋，生抽，料酒，生粉，蚝油若干。肉絲加入少許食鹽，生粉，生抽，料酒抓勻腌制十分鍾。土豆絲焯水至七分熟，然後撈起瀝干水分備用。起鍋燒油，把腌制好的肉絲倒入鍋中煸炒，炒至變色即盛起。

另起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，干辣椒爆香，倒入青紅椒絲，土豆絲調大火爆炒，加入食鹽，醋，生抽，耗油。最後加入炒好的肉絲，翻炒均勻後起鍋裝盤。一盤美味的肉絲炒土豆絲就做好了。

③ 土豆肉絲的做法

土豆肉絲的做法分為：選擇用料和製作方法兩個階段。

選擇用料：

出鍋裝盤

9、裝盤。

青椒土豆炒肉絲

1、土豆去皮，切薄片改成細絲。

2、用較大的容器加足量清水泡20分鍾，炒菜前用自來水沖凈，瀝干水。

3、精瘦肉與肉的肌理呈45度切細絲，不太會切的話可將肉放冷凍室凍至稍硬，切起來就比較容易了。

4、青椒去筋、籽切成細絲，和土豆絲差不多粗細。蒜橫著切成薄片。

5、肉絲用生抽、生粉和少許清水抓勻上色。動作要輕，因為肉絲比較細，抓過了肉絲就散了。

6、中火鍋燒熱，放入色拉油，油5成熱時放入肉絲滑散盛出。

7、原油潷回鍋，轉大火放入蒜片爆香。

8、放入土豆絲、青椒絲，翻炒兩下烹入米醋。烹些醋可以使土豆絲比較脆爽。

9、放入白糖和鹽調味並快速翻炒。

10、待土豆絲呈半透明狀時放入滑過的肉絲翻炒均勻，關火。

11、磨上少許彩色胡椒翻勻。

12、裝盤。

④ 肉絲土豆絲怎麼炒好吃

土豆炒肉絲屬於是一道家常菜品，製作原料主要有土豆和豬肉。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮甜和爽口的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作土豆炒肉絲才好吃。

• 土豆炒肉絲的食材：土豆150克、豬肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、澱粉10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。

• 土豆炒肉絲的做法：

1、土豆去皮，洗凈，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾干，不然澱粉會粘鍋。

• 食用價值：

1、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。

2、瘦肉中還含有大量的維生素b1、維生素b2，可以有效的營養神經，起到緩解失眠多夢的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗，對於一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。

⑤ 土豆絲炒肉的做法

土豆絲炒肉的做法

土豆絲炒肉是每個家庭常見的一道菜，那麼要怎麼做才不容易出錯呢？想要知道的`話，不妨繼續往下看看吧，希望大家喜歡！

土豆絲炒肉的做法1

第一步

土豆絲炒肉是一道家常菜，味道很棒，且營養豐富，來看一下土豆絲炒肉的做法吧。

將土豆削皮切絲，用清水清洗兩遍；肉洗凈切絲；青紅辣椒同樣洗凈切絲

第二步

起鍋放油，油熱後放入肉絲，炒至半熟，放入辣椒絲和姜，快速煸炒出香味

第三步

將土豆絲放入鍋內進行快速翻炒，炒至變熟

第四步

放入鹽、味精、白醋、蔥花進行翻炒均勻

第五步

待炒至入味時，即可關火出鍋。土豆絲炒肉就做好了，土豆絲炒肉的做法簡單，且所用的食材簡單，營養豐富，是一道非常適合家人吃的家常菜。

土豆絲炒肉的做法2

材料：

土豆，牛肉，胡蘿卜，青蒜，鹽，老抽，生粉等

步驟：

1、土豆絲改刀切成絲;

2、胡蘿卜切圓片後用餅干切壓成小花狀;

3、青蒜去蒂洗凈後切成段;

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鍾;

5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟;

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香;

7、然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦;

8、最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。

⑥ 土豆炒肉絲怎麼做才好吃

用料

土豆 兩個

瘦肉 100克

蔥 一根

姜 一小塊

蒜 適量

干辣椒 適量

食用油 適量

白醋 適量

鹽 適量

雞精 適量

做法步驟

1、先將土豆去皮洗凈切絲(並用冷水沖洗，澱粉太多了，)

2、蔥姜蒜辣椒洗凈，切成蔥花，姜絲。蒜片，辣椒沫（由於本人當時做了另外的菜，輔料放在了一起）

3、瘦肉洗凈切絲（可適當放些料酒腌制一下）我是下鍋後也放了一些，喜歡顏色深一些，也可適當放些醬油，

4、材料准備好，開始做菜，倒入食用油，姜蒜下鍋爆香（油倒入轉下鍋，防止粘鍋）

5、開始下肉絲，進行翻炒

6、直至翻炒全部變色，再加一點點料酒。

7、關火，盛出備用

8、接下來炒鍋加熱，倒入食用油，蒜爆香 （如果覺得鍋糊了，可以清洗下，防止土豆粘鍋)

9、土豆絲冷水沖洗過後倒入。之前有說過冷水沖洗

10、翻炒均勻

11、加入干辣椒沫，進行翻炒（本人選擇的辣椒比較辣放一點點就好）

12、翻炒均勻後加入適量白醋，並倒入先前炒的肉絲

13、繼續翻炒，加入鹽適量，翻炒

14、雞精適量，翻炒均勻。

15、關火，撒入蔥花。（翻一下）

16、盛出，裝盤

⑦ 肉抄土豆絲怎麼炒好吃

肉炒土豆絲一般指土豆絲炒肉，土豆絲炒肉是一道以大土豆、豬裡脊肉為主料的菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也十分全面。下面簡單介紹如何製作肉炒土豆絲。

• 肉炒土豆絲的食材：土豆1個，豬裡脊肉80克，雞蛋1個，胡蘿卜20克，蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量

• 肉炒土豆絲的做法：

1、土豆去皮洗凈，切絲。

• 食用價值：

1、豬肉由四部分組成，其中肌肉、脂肪、骨骼所佔比例大體上為50%、30%和15%，其他還有結締組織等。脂肪是食物中能量最高的營養素。肉類含無機鹽總量約在1%左右。主要含有鉀、磷、硫、鈉、鎂、鈣、鐵、鋅等。豬內臟含有維生素A和C，特別是肝臟含維生素A、C、B5、B12較豐富。

2、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。

⑧ 肉炒土豆絲怎麼做

主料有土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。

• 土豆絲，牛肉輔料胡蘿卜、青蒜調料鹽、雞精、老抽

做法

1、土豆絲改刀切成絲；

2、胡蘿卜切圓片後用餅干切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗凈後切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鍾；

5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；

7、然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。



材料

青椒 土豆 胡蘿卜 豬肉末 油 鹽 糖 姜

做法

1. 准備工作：土豆削皮切絲 ，青椒切絲，豬肉跟胡蘿卜一起絞成末，姜切片

2. 燒一鍋水，將土豆絲跟青椒絲焯成六成熟，然後撈出過冷水

3. 另起鍋熱油，放薑片，肉末炒一炒，放適量的鹽和少量的糖 ，這里你也可以加入少許醬油提味。肉末變色後放青椒土豆絲，翻炒，小心粘鍋。土豆熟了，就可以起鍋啦。

大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿卜20克

調料

蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量

做法

1.土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切段；雞蛋打散。

2.豬裡脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鍾。

3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。

4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。