材料
鹽，剁椒醬，雞精，蚝油，醬油，土豆，茄子，水，蒜，蔥，肉，油
做法
1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段，土豆切塊，肉切片(這叫什麼組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點鹽，然後用手搓軟，最後擠出茄子里的水份~
4.然後撒上干澱粉，攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉，翻炒下~
7.然後放入蔥蒜爆鍋，再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下，然後撈出來~
9.這是之前准備好的~
10.最後放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放，因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了，再放一點醬油，蚝油，雞精就可以了
『貳』 油炸茄子和油炸土豆怎麼燒
油炸土豆步驟：
1
先用刮皮刀，颳去土豆外皮，放在有水的盆子里。
2
將土豆切成條狀（根據個人喜歡，可切成丁、塊狀。）放在水裡浸泡
3
倒出土豆條，瀝干水分，鍋內放植物油，待油溫至八成熱，土豆條入鍋油炸，炸熟盛盤，撒上五香辣椒面即可。
油炸茄子步驟：
1
茄子洗凈
2
斜切片，5mm厚，鹽水泡幾分鍾
3
鹽水面澱粉活勻，不要太稀也不能太干
4
茄子沾調好的面里
5
大火炸，炸至黃色即可
6
出鍋食用
『叄』 土豆跟茄子怎麼做好吃
如果這2樣蔬菜給我的話，我選擇做茄子醬。首先洗洗然後用手把茄子撕開，土豆用刀奔成塊。然後多放油開鍋後，放入茄子多炸喚枯一會，然後放入土豆，跟自己喜歡的口味大醬，翻炒3分鍾左右加入水，水蓋過土豆橋沖跟茄子即可。湯燉剩一半把茄子土豆打碎。大蔥用手撕成一條一條的。放到盤子地下茄敏鏈殲子土豆蓋上大蔥即可。來吧哥們老香了。
『肆』 土豆燒茄子怎麼做好吃 土豆燒茄子的做法
1、製作食材：茄沖頃子一個、土豆2顆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水澱粉各適量。
2、做法：
（1）茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
（2）雹悔茄子在水澱粉的容器里，讓每塊茄子源判正都充分包裹上水澱粉。
（3）把茄子、土豆過油炸熟。
（4）鍋中熱底油，油熱後放進1/2蒜沫。炒出香味後倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅
柿塊。
（5）稍微出了些湯後依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
（6）臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了。
『伍』 土豆和茄子怎麼燒好吃
土豆和茄子都是超素老握之菜，沒有肉不過油怎麼做都不會太好吃，所絕頃以想要好吃就要把茄子侍宏慶土豆用油炸熟然後與肉一同燉或炒才行。
『陸』 想讓土豆燉茄子更好吃，應該如何做呢
茄子最好選擇長條形的紫色茄子，土豆我喜歡用黃皮的土豆，如果大家喜辣，可以適當加入少量的小米辣一同燉煮，味道會更加鮮美，有層次；土豆燉茄子、土豆燒茄子雖說在實際操作過程中，燉和燒的界限我沒能精準的把握，但弄巧成拙後，這道土豆燉茄子，老爸老媽很愛吃，茄子非常入味，土豆粉糯、鮮美爽口，特別下飯，
如果想省火，土豆可以切略厚的片，茄子無所謂圓的還是長的，看你喜歡，相比之下，長茄子口感會更嫩一些，炸土豆和茄子的油很清，可以繼續炒菜用，基本不會浪費！碗汁里沒放鹽，把茄子洗干凈，用滾刀切的方法把茄子切小塊，同樣把土豆清洗干凈，然後切成小塊，記住不要切片，切小塊就好，在把生薑切片，大蒜拍碎，小蔥切蔥花備用
但是搭配在一起做出來保證你能多吃一碗飯。地三鮮要想做的好吃，那少不了關鍵的一步就是過油炸，土豆和茄子過油炸之後更香，而且增強口感。茄子土豆先後依次下入鍋中，隨後加入稀釋好的豆瓣醬翻炒。等茄子有些炒蔫倒入沒過食材的清水（把泡川椒和八角的水也到進去）。土豆燉茄子」，腦海中第一想的就是肥美、過癮、解饞。茄子、土豆都是比較吸油的，所以做這道菜的時候會比平時炒菜油放的要多，也正因如此，這道菜做好了特別香。
『柒』 土豆燒茄子怎麼做如何做好吃
多吃土豆燒茄子的好處有?(強健身體、美容、祛斑、抗衰老、軟化血管、安神、消食、防癌)
土豆燒茄子所用材料有：
主料：茄子、土豆
輔料：西紅柿
調料：食鹽、姜、生抽、胡椒粉、植物油、十三香
土豆燒茄子的做法步驟有：
1、茄子太長，於是就直接切塊裝碗里了
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃
4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油
5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鍾即可，出鍋裝盤。
『捌』 茄子和土豆怎麼樣做才好吃又健康
可以做茄泥
小時候姥姥給做的
把茄子和土豆蒸，蒸軟了之後拌在一起
根據個人口味放上蒜，醋，醬油，辣椒，蔥，香油，鹽，味精等調味料
拌勻了就可以了~~~
小時候最喜歡吃這個了
不用油炸，沒有高溫爆炒
營養成分被破壞得不是很厲害~~~
試試看，很好吃的