① 醬牛肉的製作辦法是什麼
醬牛肉是指以牛肉為重要原料，經歷各種各樣調味料的腌制而製成的一種肉製品，是來自內蒙古呼和浩特市著名的特性美食特色。製作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，無須焯肉，防止肉質地地越來越緊，不易進味。快跟我一起看一下是怎麼製作的吧。
製作日常生活醬牛肉方法 ：原料：牛肉（最好是牛腱子肉）一斤，干辣椒、八角、八角茴香小量，姜、蔥、生抽、酒釀、白糖適度。
做法：1.牛肉清理綽水瀝干，將牛肉切三大塊。2.清理鍋，加水、生抽、白糖、干辣椒、八角、八角茴香、酒釀、姜、蔥（蔥切條）、牛肉、爆紅將肉和所有的調味品燒開，出鍋後轉慢火一個小時，醬牛肉有關相片(17張)（期限內要滾翻牛腱子肉，否則很容易糊鍋，用筷子能通過牛肉就爛熟）取下牛肉待涼後切成塊狀便可以服食。
注意：1．倘若不合理吃辣的，並沒放指天椒。2.在溫度清涼的情況下，可將醬好的牛肉，放進料汁中洗泡3-4個小時，有利於牛肉更進一步味。
關鍵原材料：牛腱子肉1000克、紅辣椒一個、大蔥1根、生薑片1塊、香萊1棵、花椒適度、調料適度、八角茴香適度
調味品：生抽醬油1/2一茶匙、酒釀1小匙半、黃醬3一茶匙、食用鹽4勺子、白糖1/2一茶匙
作法：
1、將蔥清理再切段，姜去皮拍松；紅辣椒清理切條；香萊清理切條；
2、將肉清理後放入涼水鍋中，用爆紅煮去血水，撈出，控干水；
3、將肉放入鍋中，加溫開水至未過肉面，放入生抽醬油、黃醬、鹽、糖、酒釀、蔥段、薑片、花椒、調料、八角茴香，用爆紅煮三十分鍾，接著改為慢火燉2小時以上；
4、撈出牛腱子肉，瀝水晾涼後切成塊狀擺盤裝飾，最後撒上指天椒和香萊就可以。
② 平時如何做牛肉更入味，不僅香氣四溢還很解饞
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
③ 醬牛肉怎麼做
醬牛肉是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
而且醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
12、蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鍾）即可
13、涼後即可撈出切片
小技巧：
1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出後，成品味道更好。
3、牛肉先沸水然後再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥。
4、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自製紗布包里，比鐵制的調料盒更容易散發味道。
5、加入老抽上色、鹽調味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美。