1. 咸魚塊怎麼做好吃又簡單
咸魚塊，先用溫水浸泡，清洗一下，盆子里放入咸魚塊，辣椒，姜絲，生抽，少許糖，料酒，少許水，放入鍋，隔水燉燉三四十分鍾，即可。
2. 閑魚怎麼做好吃
淘寶的 閑魚…?
咸魚，最近也剛買了兩種，一種是剝皮魚，一種是切片的馬鮫魚。
把咸魚用水泡半小時，洗凈後用手掌壓干水分，用不粘鍋慢火耐心的兩面煎透，就能開吃了。
3. 閑魚怎麼做好吃又簡單
咸魚茄子煲
茄子2－3隻，豬肉碎250克，咸魚1茶匙（預先蒸熟備用），豆瓣醬半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黃少許，蚝油1茶匙，紅椒絲半茶匙
做法
1、燒熟油將茄子炸透（約4分鍾），然後瀝干油備用段銀。
2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒彎穗香，再放入預先蒸熟的咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最後放入蚝油、糖、生抽及老抽調味。
4、再煮2分鍾，放入預先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋3分鍾即可。
小訣竅
1、硬身、飽滿的茄子為之新鮮正貨。
2、茄子必須炸透，於放入上湯煮時才會滲入豬肉的鮮味及咸魚的香味。
3、選用貴價的梅香咸魚除了有質量的保證外，在味道上更為突出，入口徐徐的咸香鮮味涌至，鹹味適中。握鬧宴
4. 閑魚干怎麼做好吃
1.
購買咸魚乾的時候要看看顏色和聞聞味道，再一個就是觀察下濕度。以免買到發臭的
2.
咸魚干泡水10分鍾，清洗干凈。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉
3.
配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
5. 閑魚怎樣搞才好吃
閑魚是一種電商平台，只有誠信經營才生意興隆。如果是咸魚可以油炸吃，也可以掛在閑魚網上賣。
6. 干閑魚怎麼做好吃
干咸魚跺成小塊下入水中浸泡幾個小時去掉一些鹽分，准備姜蒜米紅椒粉豆鼓，炒鍋燒水把咸魚焯一下水後燒油下入咸魚炒干水份再下入姜蒜米豆鼓紅椒粉一起炒香並調味加入少許的水稍燜煮一下即可
7. 腌好的閑魚怎麼蒸好吃竅門
腌好的咸魚怎麼蒸好吃竅門，腌好的咸魚洗干凈蔥花味精油都放好了，放到鍋里蒸非常的好吃。
8. 腌制的咸魚怎麼做好吃
你好
咸魚就是腌制過後再加以曬乾的魚，這是因為古代的時候沒有冰箱，冰塊保鮮不是尋常人家能用得上的，所以將魚製作成咸魚就是保存食物的一種方式。特別是漁民們常常都把魚做成了咸魚，這樣魚就被保存下來了。現在人們做咸魚 更多的不是為了保存而是為了咸魚那獨特的味道，接下來我們看看咸魚怎麼做好吃吧。
紅燒咸魚
咸魚500克，姜15克，料酒適量，蒜50克，干辣椒適量。
【方法步驟】
1、咸魚在紅燒前，用淘米水泡半天。
2、將泡好的咸魚剁成大塊。
3、鍋中放入油，冷油炒香蒜段，魚塊放進去稍煎。
4、再加入適量的料酒，放入干辣椒。
5、在魚熟的時候加入蒜葉翻炒幾下即可。
【巧去鹹味】
1、白酒去咸：把咸魚洗凈後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，這樣處理後的魚在烹制後更加清香純正了。
2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食鹼，將咸魚放入，泡4-5小時後，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。
3、醋去咸：把咸魚放入盆內，然後倒入一些溫水，水要將咸魚沒過，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
清蒸咸魚
咸魚750克，油、姜、蒜、小紅辣椒各適量。
【方法步驟】
1、咸魚提前進浸泡。
2、將泡好的魚清洗干凈，切成塊狀。
3、蒜切片，姜切絲。
4、在碗中碼放一層切好的咸魚，然後放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。
5、在碼放一層的咸魚，再放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。
6、放碼放好後，放入適量的香油，再放進高壓鍋中。
7、蓋上鍋蓋，蒸25分鍾即可。
香煎咸魚
咸魚適量，醋，蔥，姜，生抽，干辣椒，油適量。
【方法步驟】
1、咸魚切段(也可整條)，用清水浸泡20分鍾，讓其回軟;
2、生薑、辣椒切絲，蔥切末;
3、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎;
4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續煎出香味;
5、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
【小貼士】
咸魚雖然好吃，不過畢竟是腌制食品，不可經常食用。
9. 老咸魚怎麼腌制方法
適逢周日，正趕上我們休息，所以早市一定要逛一逛，買一些好吃的犒勞犒勞自己，一進市場，我變被眼前的景象驚呆了，只見賣魚的攤位上到處都掛著腌制的咸魚，原來已經到了腌制咸魚的季節。
說到咸魚，有個成語您一定很熟悉，那就是「咸魚翻身」，寓意人處於困境，一下子否極泰來，出現好轉。加工咸魚一般有兩種方式，一種是製作時先將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽腌制七八天，曬干後產生一種奇特的香味，肉質松軟，咸中帶香，這一過程叫梅香咸魚；另外一種製作方式是將鮮魚無需發酵，直接腌制曬干，其肉質結實、成片，咸而香，這一過程被叫做實肉咸魚，我們煙台地區主要腌制咸魚的方式是實肉咸魚，說白了就是直接腌制。
說到腌咸魚，那媽媽可是此間高手，方圓幾百里無人能及，媽媽腌咸魚是用了幾十年的老方法，雖然方法老但是卻實用，一個月保准能腌出魚油，香氣撲鼻。而在現實生活中，很多人腌咸魚時，不是把魚腌臭了，就是腌出的魚沒有香味，其實腌咸魚時，只加鹽腌是錯誤的！媽媽用了30年老方法，又香又入味，今天就把媽媽腌咸魚的老方法分享給大家，不管是什麼魚都可以按照下述的方法腌制！
首先，我們這里腌咸魚一般會選用新鮮的鮐魚，這種魚的刺要比鮁魚多，吃起來腥味也比較大，大師腌制出來吃卻特別的香，最主要的是價錢比鮁魚便宜的多。
第二：調一個腌料：主要是鹽、花椒粒、小茴香和一種特別的食材，那就是香椿，把香椿剁碎和鹽、花椒粒、小茴香一起攪拌均勻，加香椿腌制出的咸魚不腥，易出魚油，最重要一點有一股子特殊的香味。第三：我們這里腌咸魚是不需要開腸破肚，而是鮮魚直接腌制，從背部片開，不要片斷，然後把腌料均勻的抹在魚身上，一定要均勻，碼在一個盆子里，每天翻一遍，耐心的等3天，這樣做的目的是使其充分的入味，所以說腌制咸魚時，最忌直接曬，要碼在盆子里腌制3天，這樣做咸魚能出魚油，香氣撲鼻。
第四：3天後，取出腌好的魚掛在陰涼通風處，陰干，注意不要直接讓魚直接曬到太陽，最起碼前兩天不要曬到太陽。一般陰干個七八成就可以了，不要太干沒否則讓口感會硬，如果風乾的太軟，口感也不會好。
腌咸魚的三大訣竅：
訣竅一：腌咸魚時，需要加適量的花椒、小茴香和香椿，小茴香具有增香祛異的作用，花椒具有增香殺菌的作用，而香椿不但可以去腥增香，而且還使咸魚易出油，將這3種香料放入到咸魚中，能使腌出來的咸魚更香更入味！
訣竅二：腌咸魚時，鹽的比例相當的重要，一斤鮮魚需要加20克鹽，目的是防止腌制過程中魚變臭。所以腌制過程中一定要仔細，不能憑感覺，只有你認真了，才能得到認真的回報，回饋給你以美味。
訣竅三：腌咸魚時，不用去內臟，不要洗，因為魚洗後會有細菌和病毒，這樣不僅會導致魚變臭，而且還會使腌好的魚肉不香！腌好的魚吃的時候再去內臟就可以了。
腌咸魚時，只加鹽腌是錯誤的！媽媽用了30年老方法，又香又入味！今天把這個方法分享給大家，說難也不難，說簡單也不簡單，只要記住3個訣竅，腌制咸魚時，最忌直接曬，多加這一步，那就是腌制3天，每天翻騰一次，咸魚能出魚油，香氣撲鼻，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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10. 曬的咸魚干怎麼蒸好吃
曬咸魚干是存進閑魚最好是的方法，不但會確保閑魚的味兒不容易遺失，還能夠使閑魚儲放很長期，而且咸魚乾的做法各種各樣，製成的咸魚干還能夠歷經泡開挑選燉著吃，煎著吃，或是蒸著吃，但有的人卻不清楚曬的咸魚干該怎麼蒸，下邊給大夥兒詳細介紹曬的咸魚干如何蒸好吃。
小技巧
1、閑魚一定得用清小水泡一下，除去它自身的一部分鹽分，但也不可以泡長時間，實際需看你的魚的尺寸和腌漬水平
2、魚在蒸以前炒一下，能夠 除去魚的腥味兒，也可使作出的魚變香
3、喜歡的話能夠 嘗試放一兩片橘子皮，會出現很特別的味道
4、加米酒比較好一些，原因上邊講過，味兒會畫龍點睛，沒有用米酒替代
5、得加一茶匙糖，能夠 中合魚的咸，另外能夠 提味