1、原料：雞肉、雞中翅、土豆、菜椒、姜、冰糖、鹽、生抽、雞粉、蚝油、老抽。
2、雞肉斬件，土豆削皮切塊浸泡水裡防止氧化變黑，菜椒洗干凈切條。
3、姜切片。
4、槐槐起鍋燒油，薑片煎得焦黃。
5、雞肉倒進去翻炒變白。
6、加入調味料：冰糖，蚝油，生抽，老抽。吃辣的也在這時候加豆瓣醬等辣味食材。
7、翻炒上色。
8、加水至雞肉2/3位置，大火煮沸轉中小火煮十五分鍾。
9、鉛茄友開蓋，土豆塊倒進去納消煮八分鍾左右。
10、再把菜椒倒進去翻炒一兩分鍾。
11、加雞粉和鹽調味，收汁。
12、成品。
② 土豆炒雞塊的做法有哪些
主料
童子雞半隻
土豆1個
蔥姜宴碰蒜
八角1個
紅尖椒3個
輔料
醋
料酒
生抽
老抽
鹽
糖
澱粉
雞精
烹飪步驟
1.所有材凱褲料准備好，洗盯祥簡凈，蔥姜切末，童子雞剁塊，土豆切小塊。
2.鍋內倒油，下蔥姜干尖椒爆香。
3.倒入雞塊，並加適量的醋和料酒，不停的煸炒，將雞肉的血水炒出來，雞肉不會有腥味，直到雞肉變色發干。
4.加適量鹽，生抽，再小炒一會兒，使之入味，大約1分鍾後，鍋內加水，沒過雞肉，大火燒開，中火慢燉20分鍾。
5.加老抽，並倒入切好的土豆塊，翻炒。
6.土豆快熟時，加少量糖，並用水澱粉勾芡。加雞精，快速拌勻，關火，裝盤
③ 土豆炒雞塊兒怎麼做好吃
土豆炒雞塊的做法。
首先機應該選小公雞，或者是比較嫩的雞。剁成小塊，將其放入高溫的水中進行焯制，煮掉雞塊中的血。將雞塊用鹽料酒，白鬍椒粉進行腌制，放在一旁進行備用。
將土豆切小塊放入油鍋，炸至金黃色皮，有微微的脆干即可。
將輔料，花椒大料蔥姜蒜八角香葉作為備用。
切一些青辣椒。
首先在鍋中放油，放入香料，翻炒炒至香味後加入青辣椒進行翻炒。炒出辣椒清香，放入雞。炒雞的時候一定要加入一些料酒去腥。翻炒至金黃色，在這個時候加入生抽蚝油，然後再將准備好的土豆塊放入。翻炒兩下之後加入高湯。記住，高湯不要放太多，因為雞比較嫩，少許燜制就好。
出鍋前加入一些蒸魚豉油，提鮮。
這樣做出的雞塊香嫩可口，伴有一些辣椒的清香，讓人吃起來回味無窮。
④ 土豆炒雞的方法 土豆炒雞怎麼做好吃
1、雞一隻，土豆四個，大蒜兩根，耗油一勺，醬油半勺，生抽半勺，食鹽半勺，食用油一勺，雞精半勺。
2、把雞肉洗凈，均勻切成小塊。
3、把土豆去皮，洗干凈，然後均勻切成小塊。
4、把鍋子洗干凈，倒入清水，把切好的雞肉下鍋，雞肉汆燙完，再用水沖洗干凈。
5、把大蒜切成蒜粒，洗鍋油熱，油熱後把切好的蒜粒下鍋爆香。
6、然後到入切好的土豆塊，均勻翻炒土豆塊至兩面金黃。
7、土豆塊炒好後再放入切好的雞肉一起均勻翻炒，倒入蚝油一起炒，
8、再倒入醬油和生抽還有雞精，再倒入適量清水。
9、然後蓋上鍋蓋用小火燜半個小時左右。
10、半小時後可以揭開鍋蓋嘗嘗雞肉和土豆塊的味道是否適宜，可以適當增加調料調味。最後慢慢收汁。
11、好吃又營養的土豆燜雞就可以裝盤出鍋。
⑤ 炒雞的做法土豆的做法
炒雞和土豆的做法：
用料：土豆1個，雞肉吵遲腔300克，蔥花適量，八角5克，醬油適量，油80克，鹽適量，雞精適量，生薑10克，大蒜10克，水。
1、雞肉解凍清洗干凈，備用。
2、土豆去皮切粗條，過水瀝干。
3、生薑蔥花，大蒜，八角，洗好切好備用升衫。
4、油熱鍋下生薑炒雞肉，變色肉緊致了就下八角出香，加醬油。
5、加土豆條翻炒均勻，上色，半熟狀態加水。
6、加入水和大蒜，鹽，雞精，大火燒開小火慢燉10分鍾，收湯即可出鍋。
7、出鍋時旦如加入小蔥提色即可。
⑥ 土豆炒雞塊怎麼炒好吃
很多人都喜歡吃土豆和雞肉，接下來分享一道「土豆燒雞塊」，下面就是這道菜的具體做法，非常簡單易學！ 原材料：雞塊、干辣椒、土豆、小蔥、生薑、蒜子。
1、首先將土豆削去外皮，然後再把土豆切成滾刀塊，切好之後放到盆中，加入適量涼水。
2、將生薑切成片、蒜子切片放到碗中備用，然後將小蔥切末放到碗中備用。
3、鍋內倒入油，油熱之後下入蒜片、薑片、干辣椒、花椒、桂皮和八角一並放到鍋中，將所有配料炒出香味。
4、炒香之後下入切好的雞塊翻炒，炒至雞塊變色時下入料酒、老抽和適量的生抽翻炒均勻。
5、之後再加入少許豆瓣醬，翻炒至雞肉完全上色，接著在鍋中倒入適量的涼水沒過雞塊。
6、然後把切好的土豆放到鍋中，再放入幾片香葉，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燉制15分鍾即可。
7、最後再放上味精、少許白糖，翻炒均勻之後撒上適量的胡椒粉攪勻即可出鍋裝盤。
這樣營養美味健康有好吃的土豆燉雞塊就做好了，是不是一看就能學會呢？
⑦ 土豆炒雞怎麼做
土豆炒雞肉做法一，
材料
雞塊400g，土豆5個，大蔥2個，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小蔥頭1大匙，辣豆瓣醬1大匙，糖、胡椒粉、黑醬油適量
做法
1、馬玲薯去皮切塊, 泡水待用。
2、為了健康少油, 這道料理我用了顛倒次序炒法, 不但能帶出焦香味又省油。首先拿個不粘鍋，大火燒熱，記得要夠熱才加進雞塊，把倆面都燒到焦焦香香，然後撈起備用。把鍋里逼出的雞油用來煎馬玲薯，依照以上作法倆面煎熟。
3、把馬玲薯推至鑊邊, 加入姜茸、蒜茸、小蔥頭爆香，然後倒入大蔥和辣豆瓣醬爆炒，再把雞肉倒入炒均，加適量糖和黑醬油調味，加入一大碗水煮滾後轉小火燜至馬玲薯軟為止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。
做法二，
材料
"紅皮土豆 10磅","雞肉 20磅","或豬肉 15磅","姜 兩大塊","料酒 兩小杯","老抽醬油 兩小杯","生抽醬油 4小杯","糖 2小杯","雞精 1小杯",
做法
1:土豆切塊，待用。
2:雞肉切塊,姜切片，雞肉分兩Baking Pan裝。
3:加入薑片和料酒，拌勻。
4:醬汁製作：將生抽、糖、雞粉，水（兩小杯）放入一容器，攪拌均勻，待用。
5:每盤雞肉中加入老抽上色後加入醬汁，拌勻。
6:烤箱預溫至510度F（265C）。用heavy ty 的錫紙將烤盤封嚴後入烤箱烤60分鍾。兩盤用兩個烤箱烤，均用下層。
7:將烤盤取出,嘗試一下鹹淡，需要時加少許糖，雞粉，或醬油，再混入土豆，攪勻，蓋好錫紙放回烤箱，將烤箱預溫調至475度F（246C），再烤30分鍾左右完成。出盤時不要隨意攪動盤中食物，可以小心的將下面的鹵汁澆在上面。
做法三，
材料
雞腿一個約350克，土豆一個約200克，蔥1根，姜1小塊，紅腐乳一塊，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽適量
做法
1.雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖凈瀝干
2.土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用
3.蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜
4.然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳
5.翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻
6.倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後大火收汁，腐乳本身就比較咸了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈
⑧ 土豆炒雞的做法 最正宗的做法
雞是我們經常吃的一種家禽了，炒雞更是我們經常吃的一種吃法。但是不同的炒法味道也是不一樣的。今天就給大家介紹這樣一個非常簡單的在家用雞肉和土豆一起炒的做法，可能有很多的朋友平常在家的時候也經常這樣炒，但是不知道你炒出來的土豆炒雞是否有小編今天分享的這種做法好吃呢？
我們今天用到的原材料主料就是雞胸肉和土豆了，但是雖然主料比較簡單，而為了能夠有更好的味道用到的輔料卻是很多的。我們今天會用到的輔料主要有這些：小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、鹽和雞精。准備好我們所有的原材料之後，就進入了我們今天的原材料清洗的流程。
我們首先要把土豆的皮全部削掉，然後再把削好皮的土豆切成小塊，切好了之後再用清水清洗干凈。同樣的，雞胸肉也是這樣的處理方法，把雞胸肉用清水清洗干凈之後，也把它切成小塊，然後放到一邊備用。主料處理好了之後，輔料也要進行處理。我們要將生薑、蒜、青椒切好，備用。小尖椒（幹得）掰成小段放入熱水中浸泡。
這些准備工作都完成之後，我們就可以打火了。大火熱鍋之後，倒入適量的花生油，然後等到油熱了之後放入花椒、姜蒜，大火翻炒。一直等到炒出香味為止。等到這些輔料炒出香味，就說明我們可以放入主料了，我們把雞胸肉全部倒入鍋中，進行翻炒，一直等到雞胸肉的顏色在我們的翻炒之下變色了，再加入適量的鹽，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些熱水。
等到水燒開之後，我們就可以放入土豆加少許的料酒和老抽了。到此為止，我們所有的原材料就全部都下鍋了，我們蓋上鍋蓋開始煮所有的原材料，等到估計土豆已經煮熟了的時候，加入青椒，大火翻炒。這個時候就是收汁的關鍵時刻了，收汁比較好的話味道就會更加濃郁。
今天這道菜的做法就分享完了，因為用到的原材料比較多，所以做法稍微復雜一點。這里需要特殊說明一下的是，之所以用雞胸肉，是因為小編更喜歡吃雞胸肉。大家在製作的過程中也是可以用整隻雞來炒的。
⑨ 土豆炒雞塊怎麼炒好吃
土豆炒雞塊的炒好吃的方法：
主料：雞腿500g、青椒一個、紅椒一個、青辣椒一根、小紅辣椒六個左右、朝天椒六個左右、香菜三棵左右、土豆一個。
輔料：鹽適量、生抽3勺左右、老抽2勺左右、料酒少量、炸雞配料少量、綿白糖緩盯少量、雞精少量、蒜適擾巧和量。
1、雞腿切塊，水焯雞腿。至白沫浮出。