Ⅰ 牛肉包子怎樣調餡好吃
牛肉餡中加一點水，然後沿一個方向攪動一會，再加水再攪動一會，反復多次，加水的總量達到肉餡的20-30%，具體加多少水，就得自己體會，這樣的餡蒸出的包子肉鮮嫩、水靈。
Ⅱ 牛肉包子餡怎麼調
【牛肉包子】
食材：麵粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克，豬肉餡兒100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克。
【步驟】1、麵粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發酵，純牛奶和面做出來的包子更白。
鮮嫩多汁的牛肉包子就做好了，那麼在調餡兒的時候我們需要注意的是哪幾點呢？看小貼士！
【小貼士】
1、牛肉比較瘦，我們調餡兒的時候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂來增加鮮嫩的口感。
2、不管是牛肉還是豬肉，我們需要通過往餡兒裡面打水，讓肉餡兒充分吸收水分，這樣蒸出來的包子才能鮮嫩多汁。對於不喜歡蔥姜的朋友來說，調餡兒的時候，我們可以加入蔥姜花椒水，既可以去腥，又不會吃到蔥姜。
3、牛肉餡兒容易出水，所以我們調餡兒的時候可以加入一勺食用油來鎖住水分。
Ⅲ 牛肉餡包子怎麼調餡
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然後摔至起膠。放入小許薑蓉、糖
把牛肉絞爛，然後摔至起膠。放入小許薑蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然後包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
Ⅳ 牛肉包子餡的餡怎麼調好吃
為什麼不能吃牛肉和狗肉? 人所犯的罪惡之中，殺生最為嚴重了；而殺生的罪惡中，又以殺牛的罪最為嚴重；而且吃牛肉的人，與殺牛人的罪是相等的。蕭東白先生說：「我奉勸世人，不要吃牛肉；因為牛為人耕田拉車，對世間很有功勞，反而卻遭到殺戮；要知道我們吃的食物是從何而來？那多半是牛的功勞啊！我們怎麼忍心把牛殺了煮來吃呢？」又說道：「牛被殺死之後，肢體被肢解了，而牛的兩隻眼睛，仍然是張開的啊！牛它死後張開雙眼，豈是徒然地白白地張開而已，就是在看那些殺它吃它的人，能夠保住人身多久；這樣的殺業與仇恨，來生不變為牛才怪呢？」 至於狗對人類也有功勞，而且對主人非常的忠義，對人類也沒有害處，所以殺狗吃狗肉的罪過很大；不但販夫走卒貪吃狗肉，連上流社會人士或讀書人，甚至官位高的人，也常常以為吃狗肉是一種豪放的行為，還把狗美其名叫做地羊呢？讀書的目的是要明理，怎麼會對這事卻是如此的糊塗呢？宋珏先生說：「我今生若是不痛切的戒除吃狗肉這個毛病，來生我就會有尾巴啊！」我認為並不需要等到來生，只要看看那些殺狗和吃狗肉的人，從前面經過，就會被許多的狗對著他狂叫，這是什麼原因呢？或許是他們的形體已經先產生了變化啊！
然而我們只是個人，或是自己的家人，守著不吃牛肉的禁戒；所產生的功效，還是很有限的啊！為何不做一個結緣冊子，隨時帶在身上，遇到人就宛轉的勸導感化，使他們也能夠永遠的戒除，不再吃牛肉了；這樣豈不是更好嗎？而且向人勸化募款，遇到有善根有信心的人，尚且多會施捨財物，而我們今天只是求人，不要殺害生命，不吃牛肉；不會花費對方一粒米一分錢，而所得到的福德，實在是說不盡啊！感應錄說到：「能夠勸一百個人不吃牛肉的人，壽命可以增長十二年。」這又是一個非常明顯有效的證驗啊！希望大家發心，認真的多勸化他人，勿殺吃牛肉狗肉！
Ⅳ 牛肉餡包子如何調餡好吃
我們在做牛肉餡包子的時候，在包的時候要交一些雞汁鹽，雞精，小香芹，蚝油，蔥花可以了
Ⅵ 牛肉包子怎麼調餡好吃
1、將牛肉切成小塊。
2.放到絞肉機打成小粒。
3.切一些生薑和蔥。
4.將絞碎的牛肉和蔥姜放進大一點的容器中，並加入鹽、糖、醬油、胡椒。
5.攪拌均，再倒入適量的香油拌均。
6.接下來將芹菜切碎。
7.也放入容器中，根據需要加鹽調味。
8.全部攪拌均即可
Ⅶ 包子牛肉餡兒怎麼調好吃
有親說在家調的牛肉餡有腥膻味，吃起來口感不夠嫩，其實在家調牛肉餡很簡單，只要多注意幾個地方就好。以下，就以牛肉餡餃子為例，和大家分享一下牛肉餡的做法。這樣調好的牛肉餡，不腥不膻，鮮嫩多汁，非常美味，家人或朋友吃過後，都說特別香。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
第二步：取少許花椒放入碗中，然後倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。
第三步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。然後蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。（面團靜置的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第四步：把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
第五步：把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
第六步：把洋蔥剁碎。
第七步：把洋蔥碎放入肉餡中，攪拌均勻。
第八步：如果肉餡調好的樣子。
第九步：面團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面團搓成長條，如圖。
第十一步：切成大小均勻的面劑子，如圖。
第十二步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十三步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十四步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。
第十五步：把餃子捏嚴實，如圖。包好的餃子。
第十六步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十七步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
1、 調牛肉餡，最好選擇偏瘦，筋較少的牛肉。
2、 牛肉餡和豬肉餡一樣，都是自家剁的最好吃。親們若是時間方便，還是自己剁的好。不要學我，偷懶買現成的。
3、 調牛肉餡時，放一些花椒水，不僅可以去腥去膻，還可以讓調好的肉餡鮮嫩多汁，吃起來特別美味。花椒水倒入肉餡中，要朝著一個方向不停的攪拌，直至肉餡上勁。
4、 往牛肉餡中加入一些洋蔥碎，可以使肉餡吃起來更加鮮嫩多汁，鮮美可口。
Ⅷ 牛肉餡包子如何調餡好咒我
牛肉餡的包子，如果想要調餡好吃的話，當然是要加入料酒，還有十三香等一些東西才可以調出來的，好吃美味。
Ⅸ 牛肉餡包子怎麼調餡好吃
牛肉大蔥包子：
准備用料：牛肉末300g、大蔥1根、麵粉400g、酵母5g、油適量、鹽適量、生抽3勺、雞粉1勺、香油2勺、花椒適量、大料2個、鹽適量、姜適量。
1、麵粉加溫水，放酵母和成面團。
Ⅹ 怎樣調牛肉餡好吃！
工具/原料
牛肉餡、花椒水。
大蔥、生薑、醬油、鹽。
關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
方法/步驟