⑴ 芹菜牛肉怎麼弄好吃 芹菜牛肉的做法
1、大芹菜洗凈,斜切片,牛肉切片,蔥姜蒜辣椒切片。
2、起鍋燒油,蔥姜蒜辣椒爆香。
3、放入芹菜翻炒30秒。
4、倒入牛肉繼續翻炒30秒。
5、倒入少許生抽、食鹽,翻拌均勻。
6、關火，出鍋，色香味俱全！
⑵ 牛肉和芹菜怎麼炒
芹菜炒牛肉的做法
食材用料：牛肉 適量、芹菜 適量、干紅辣 適量、蒜子 三顆、生薑 一塊、醬油 少許、生抽 少許、料酒 少許、澱粉 一點點、油 適量、鹽 少許、雞精 少許。
做法：
准備好食材；
牛肉切成小薄塊，放入姜絲，蒜沫，醬油，生抽，料酒，鹽腌制十分鍾左右即可；
其它配料切好備用；
鍋里放油燒熱；
再倒入腌制好的牛肉翻炒；
翻炒到牛肉斷生，炒出水就把牛肉和水分開盛出，這個湯水不要倒掉，留起來到時炒菜的時候再加入菜里會很香的！
再洗鍋燒肉放油；
再倒肉牛肉，干紅辣，姜絲，蒜沫翻炒，牛肉腌制的時候已經放鹽了，所以這里就不用放了！
感覺辣椒過油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放鹽和雞精(夠芹菜量的鹽就可以了哦)稍微翻炒幾下再倒入原先牛肉湯水，感覺湯太少的話還可以再灑少許清水，煮上幾秒讓其入味起鍋！
裝盤開吃啦！
小 貼 士
炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉會太老太柴！
【牛肉炒芹菜的做法】
食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、蔥 適量、姜 適量、胡蘿卜 10克、雞精 適量、五香粉 適量、料酒 20克、鹽 適量、澱粉 適量。
步驟：
准備好豬肉、芹菜和一小段胡蘿卜。芹菜切成5厘米長的段，牛肉切半厘米寬的肉條，胡蘿卜切絲備用。
牛肉里加入料酒和澱粉，抓勻後放置5分鍾。
熱鍋起油，油要比平時炒菜稍多點。
鍋中放入蔥姜絲爆鍋。
倒入牛肉翻炒。
牛肉五分熟時倒入芹菜段翻炒。
加入五香粉、鹽繼續翻炒。
芹菜炒至斷生時放入胡蘿卜絲。
翻炒2分鍾左右加入雞精。
一盤紅綠相間、軟嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌嘍。
小 貼 士
這道菜的關鍵點就在於用澱粉調和牛肉，炒肉類都可用這種方法使炒出來的肉軟嫩香滑。
⑶ 芹菜炒牛肉怎麼炒才好吃呢
芹菜炒牛肉屬於是一道特色傳統家常名菜，製作原料主要有牛肉和芹菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作芹菜炒牛肉才好吃。
芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少。
芹菜炒牛肉的做法：
1、牛肉橫切成薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
食用價值：
1、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
2、芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來說，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
⑷ 芹菜拌牛肉的做法，芹菜拌牛肉怎麼做好吃，芹菜
1.把湯渣的牛肉塊和花生取出瀝干水份；
2.芹菜去筋切成丁；
3.燒開水，把芹菜下水中焯熟，瀝干；
4.牛肉撕成小塊後，和花生，芹菜一起拌勻；
5.加入香油、鹽、生抽、陳醋和少許白糖拌勻即可！
如果是牛腱子肉，推薦下面這個做法
1.芹菜摘去葉子洗干凈切段
2.炒鍋放適量水燒開
3.放少許鹽，下芹菜焯至水復開
4.將芹菜撈出，過一下涼水後撈出備用
5.鹵好的牛腱子肉切片
6.紅尖椒切圈
7.摘好的香菜洗干凈切段
8.香蔥切段
9.將牛肉碼在芹菜上，撒上香蔥和紅尖椒
10.放辣椒油的容器里放適量辣椒面、白芝麻和花椒面
11.炒鍋燒熱放適量油，可以多放點，燒至菜籽油冒白煙，泡沫消失後熄火，稍微冷卻一下
12.將部分熱油潑在辣椒面上，拌勻後再放一些就制好油潑辣子了
13.小碗內放適量制好的油潑辣子，適量生抽、香醋、鹽和雞精
14.將調好的調料汁倒在牛肉上，再潑適量燒熱的油
15.撒香菜
16.拌勻即可
注意
1、拌牛肉時潑適量熱油會更香；
2、做油潑辣子時注意油溫，稍微涼一下以免辣椒糊掉。
一個甜口味的，一個是辣口味的，可以根據自己的喜好自行選擇。
⑸ 鹵牛肉炒什麼配菜好吃
鹵牛肉炒胡蘿卜，洋蔥都很好吃。
家常炒鹵牛肉
主料：鹵牛肉適量
7
美味又好吃。
家常炒鹵牛肉的做法步驟
小竅門
調味料根據自己的口味去調整，鹵牛肉炒芹菜、大蒜苗炒也好吃的，
⑹ 芹菜牛肉的做法大全
芹菜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，芹菜不但外形好看而且吃起來味道也是很獨特的，芹菜裡面含有豐富的營養，常吃芹菜可以起到降低血壓等功效。牛肉是我們常見的一種肉，牛肉不但美味而且還含有豐富的蛋白質，常吃牛肉可以起到補血等功效，下文我們給大家介紹一下芹菜炒牛肉的家常做法大全。
1.芹菜切去根部，洗干凈
2.雞蛋蛋清蛋黃分離
3.牛肉切片加蛋清醬油抓勻腌制10分鍾
4.芹菜切小段
5.鍋內下油，下芹菜然後下鹽
6.然後再把炒制變色的牛肉回鍋，加入沙茶醬翻炒勻即可
營養價值
1、芹菜鎮靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養血補虛
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
在上面的文章裡面我們介紹了兩種常見的食材，一種是芹菜，另外一種就是牛肉了，我們知道芹菜和牛肉不但好吃而且還含有豐富的營養，我們可以採用這兩種食材搭配起來做菜，上文為我們詳細介紹了芹菜炒牛肉的家常做法大全。
⑺ 家常菜牛肉芹菜，具體的做法與步驟是什麼呢
牛肉芹菜的做法還是挺簡單的，首先我們需要准備好原材料，准備適量的牛，裡脊肉，芹菜，生薑，蔥，雞蛋，澱粉，干辣椒，然後也可以根據個人的口味增加一些其他的調味料。
起鍋燒油，油熱了之後，把干辣椒以及生薑，蔥和蒜放進去爆香，接著再把腌制好的牛肉放進去，用中火去煸炒，當煸炒出肉裡面的水分之後，牛肉的顏色也會有變化，此時我們在鍋中加入適量的開水，並且用大火煮開，然後再調成中火慢燉5分鍾。時間到了之後，在鍋中加入適量的生抽，老抽，料酒以及食用鹽，最後把焯好水的芹菜放進去，重新用大火翻炒30秒左右，在鍋中加入適量的雞精，攪拌均勻之後即可出鍋裝盤，這樣非常好吃的牛肉炒芹菜就製作好了。
⑻ 鹵牛肉和什麼菜炒最合適
鹵牛肉炒土豆
材料：醬牛肉1塊、土豆3個、紅尖椒1個、紅蔥頭1個、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1、將土豆去皮、洗凈後，切成片狀;
2、鍋中燒油至溫熱，將土豆倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量鹽炒勻;
3、盛出土豆片，將辣椒段和洋蔥倒入鍋中炒香;
4、倒入切片的牛肉，炒熱後倒入土豆片，加點生抽、味精、胡椒炒熟即可。
鹵牛肉炒蒜苗
材料;鹵牛肉200克、蒜苔200克、油一勺、鹽一撮、紅辣椒100克
做法：
1、油鍋燒熱，將牛肉片倒進去，翻炒至變色;
2、將辣椒和姜絲都倒進去，翻炒至微微變軟;
3、加鹽調味，倒入蒜苔段，翻炒至微微變色，再次加入少許鹽;
4、翻炒均勻即可出鍋。
鹵牛肉炒芹菜
材料：鹵牛肉300g、芹菜200g、小米椒3個、生薑5g、油20ml、鹽適量、蚝油20g、生抽醬油20ml、胡椒粉1g
做法：
1、鹵牛肉切片，芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生薑切絲;
2、取一小碗，加入蚝油， 生抽醬油，胡椒粉和適量涼開水，攪成醬汁;
3、鍋中注入食用油，5成熱的時候下小米椒，姜絲;
4、煸香後下芹菜，翻炒至芹菜斷生;
5、下切好的鹵牛肉，快速翻炒均勻;
6、淋入之前調好的醬汁翻炒均勻即可。