1. 鮮筍燒牛肉的做法
鮮筍燒牛肉的做法
你們知不知道鮮筍燒牛肉的做法嗎？說起牛肉麵，我們會想起鮮筍燒牛肉，它倆配在一起也能構成一餐美食，那麼鮮筍燒牛肉是怎麼做的`呢？下面我們就一起來看一看了解一下鮮筍燒牛肉應該怎麼做吧。
鮮筍燒牛肉的做法1
一、鮮竹筍燒牛肉的做啟攔法
香料准備
牛腩切塊
竹筍切斜塊
鍋里放油燒熱下姜蒜，爆香放牛肉炒至牛肉出味放備用的香料，炒三分鍾加豆瓣醬，翻炒五分鍾加竹筍加水
大火燒開轉小火慢燉至自己喜歡的程度，一道美美的鮮筍燒牛肉就悄衫胡出來啦
鮮筍燒牛肉的做法2
一、筍子燒牛肉的做法
准備好所有材料
牛肉焯水備用
鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、蔥炒至油紅出香味；
塌脊下牛肉炒香
摻入鮮湯熬制出味後調料，
待牛肉七成軟時加入煙筍
燒入味後即可裝盤即成。
2. 牛肉炒竹筍怎樣炒好吃
竹筍炒牛肉是一道廣受歡迎的菜餚，牛肉是在中國僅次於豬肉用量的食材，牛肉的營養非常的高，在我們的生活中，牛肉有黃牛肉和水牛肉之分，不過比較受歡迎的是黃牛肉，牛肉性平，味道帶有甜味，含有豐富的營養素，具有強筋壯骨、補虛養血的作用。竹筍含有的礦物質和維生素也比較的豐富，有通便利尿的效果，對於減肥有很好的效果。把竹筍和牛肉組合在一起就構成了竹筍炒牛肉，這道菜餚老人和小孩都非常的適合。
做法一：
材料：竹筍：100克牛肉：200克姜：10克
調味料：味事達味極鮮醬油15毫升，澱粉5克，料酒10毫升，食鹽適量
做法
1、將鮮竹筍切成薄片，牛肉切片，加味事達味極鮮，料酒和澱粉調勻。
2、鍋內放油燒熱，放入姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒至全熟時，撒上蔥花，淋上味事達味極鮮醬油即可。
做法二：
主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
做法三：
主料：牛裡脊肉250克，竹筍半袋
輔料：蔥姜蒜適量
做法：
1.牛肉垂直於紋路切薄片，用白酒，生抽，澱粉，蔥姜腌制半小時。
2.竹筍是買的超市袋裝的，打開用一半，切片用水浸泡半小時。
3.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹筍片炒熟，放適量鹽，生抽，味精。出鍋。
以上就是常見的幾種竹筍炒牛肉的做法，希望我們介紹的方法能夠為你的廚藝提升帶來一定的幫助。牛肉味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量比較少，對於愛美的女性來說這是不可缺少的減肥食物。而且牛肉不同於其他的肉類，它不會讓人覺得吃的厭煩，和竹筍的搭配更是讓鮮味更加的提升。
3. 竹筍炒牛肉的家常做法竅門
竹筍炒牛肉的做法詳細步驟
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
竹筍炒牛肉的做法小貼士
製作要訣：
可用冬筍代替竹筍。
健康提示：
竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合於體弱，食慾不振，消化不良的婦女。
4. 牛肉和冬筍怎麼炒好吃
冬筍1顆 牛肉300g 輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 干辣椒適量 生薑適量 大蒜適量 美味鮮適量
材料
主料：冬筍300g、牛肉1顆；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、干辣椒適量、生薑適量、大蒜適量、美味鮮適量
牛肉冬筍
1
冬筍去外衣，洗凈。
9
放入適量的美味鮮調色增味。
10
最後放入青椒和紅椒翻炒均勻即可。
小貼士
1.牛肉先腌制下，比較入味。
2.放青椒和紅椒增色添味。
5. 春筍炒牛肉的家常做法
春筍炒牛肉的家常做法如下：
1、主料：竹筍100克，牛肉（肥瘦）150克。
2、調料：泡椒10克，姜3克，鹽2克，醬油3克，料酒5克，澱粉攔升（豌豆）5克，植物油15克。
3、將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕肆衡櫻澱粉調勻碼味。
4、鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹裂叢筍炒斷生即可。
6. 筍炒牛肉的做法
竹筍炒牛肉的做法
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
竹筍營養價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
竹筍的功效有：
1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
7. 筍子燒牛肉的做法最正宗的做法
一、筍子燒牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹筍等，調料為食鹽、豆瓣、辣椒等，通過紅燒的做法而成。
二、所需食材：
主料： 牛肉(腑肋) 800克
配料： 竹筍 200克
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
三、製作方法
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 煙筍用水發透，洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
四、食用須知
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經 ，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
8. 鮮筍燒牛肉的做法
經常吃竹筍的人身體免疫力比較強，因為竹筍可以補充人體內所需要的各種微量元素，增強人體的免疫功能。牛肉也可以補充人體所需要的蛋白質，補充身體的氣血。所以說這兩者食材放在一起烹飪也會是一道對人體健康十分有益的食物。下面給大家介紹下鮮筍燒牛肉的做法：
一、做法
1、竹筍用刀削去老皮並洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。
2、洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。
3、牛肉也切成竹筍大小的塊。
4、炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱後爆香姜、蒜。
5、放入牛肉煸炒一會。
6、往牛肉里放入兩碗水燒開。
7、放入生抽和少許的鹽。
8、放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鍾竹筍熟即可關火食用
二、營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的。
9. 筍子燒牛肉怎麼做好吃又嫩
牛肉是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種。 我特別喜歡吃牛肉，幾乎每周要做一次牛肉吃。每周都不一樣的烹飪方法，有時候喜歡西紅柿土豆燉牛肉，有時候泡椒牛肉，有時候選擇蘿卜燒牛肉，不管牛肉怎麼做都覺得那麼喜歡。有一次在外面吃飯，點了一份筍子燒牛肉，覺得筍子特別好吃，筍子總是先比牛肉吃完。漸漸的喜歡上筍子燒牛肉這道菜。
主料2人份
牛肉350克
小春筍500克
輔料
豆瓣醬2勺 老乾媽豆豉1勺 生抽1勺 料酒1勺 八角5個 姜蒜適量 菜籽油適量
步驟1
准備食材
步驟2
牛肉洗干凈，用水泡20分鍾泡掉血水。加入1勺豆瓣醬，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小時
步驟3
准備新鮮的小春筍
步驟4
小春筍洗干凈切長短合適的段
步驟5
鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接著加入切片的姜蒜繼續翻炒出香。
步驟6
翻炒出香接著加入八角和1勺豆瓣醬,1勺老乾媽豆豉，繼續翻炒出香。大概需要翻炒5分鍾左右
步驟7
接著加入適量的水，沒過牛肉差不多
步驟8
大火燒至沸騰之後轉為小火，大概燒至30分鍾，加入小春筍翻均勻繼續小火慢煮
步驟9
大概燒至30分鍾之後，春筍入味後關火起鍋
步驟10
筍子燒牛肉成品圖
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烹飪技巧
溫馨提示：牛肉用豆瓣醬腌制，所以牛肉鹽味比較合適。加入2勺豆瓣後，整個菜都有鹽味了。所以不需要單獨在加鹽了
10. 冬筍牛肉怎麼做好吃又簡單 冬筍炒牛肉的做法
1、食材：牛肉100g、冬筍200g、蔥適量、姜適量、辣椒適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量。
2、牛肉切條，用鹽和胡椒粉扒擾腌制15分鍾。
3、冬筍切片，冷水下鍋，焯一下。
4、水沸騰後盛出，冷水沖洗干凈。
5、熱鍋熱油，下入薑片和辣椒炒香碼卜。
6、然後下入牛肉炒至變色，加入適量料酒。
7、加入冬筍翻炒至熟。
8、出鍋前加春模旦入蔥花，雞精，鹽調味即可。