⑴ 土豆片夾餅做法竅門 土豆片夾餅的做法
1、先和面，溫水碗里加入3g的酵母粉，裡面再加入1小勺的白糖攪勻化開。這里加入白糖是因為白糖可以促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入和面盆里，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌。再往裡面加入溫水和面，一直攪到裡面沒有乾麵粉，再把它們揉成面團。
2、在發酵面團的時間里，准備3個削皮洗干凈的土豆，然陵輪後把土豆全部切成薄片。
3、鍋里水燒開後，把土豆片倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入鹽，再加點醋進去，這樣煮好的土豆片才更容易入味，口感才會脆爽。一直煮到土豆片顏色變成透明狀的時候就熟了，撈出來過涼水備用。
4、接下來准備花椒、小茴香、蔥段、香葉、生薑片、香菜、洋蔥片。然後另取個空碗做油潑辣子。碗里倒入紅辣椒面，往裡面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加點白芝麻，再加點雹汪虧食用源神油攪拌均勻。
5、鍋里倒入油，等油微熱以後轉小火，把剛才准備的那些香料倒進去炸香。
6、炸大約10幾分鍾吧，一直把這些香料炸到干黃的時候撈出來。再把熱油倒入辣椒面碗里，邊倒邊攪拌。然後往裡面加入少許的香醋，這樣做的油潑辣子的味道才會更香。
7、接下來拌土豆片夾饃裡面的辣椒醬。另取個空碗，把剛才的油潑辣子往空碗里倒一少部分，然後裡面加入一部分芝麻醬和少量開水攪勻。這里加入開水是這樣做出來的辣椒醬不會太油膩，往裡面再加入鹽和生抽調味。咱們這個土豆片夾饃的辣椒醬就做好了
8、這會面團發酵好了，把面團再次揉一揉，揉光滑。在案板上撒些乾麵粉，把面團揉成長條狀，用手揪成幾個大小相同的小劑子。把小劑子整理下，再擀成圓餅。餅坯全部擀好後，開始烙餅。
9、來一次，把餅一直烙到兩面金黃色的時候就可以出鍋了。
10、咱們現在所有的材料就全都准備好了，餅子、土豆片、豆腐皮、生菜，還有最重要的辣椒醬。把土豆片在辣椒醬里蘸一蘸夾到餅裡面，豆腐皮也蘸上醬料，再加上生菜就可以開吃了，土豆片夾饃就做好了，不光是辣，而且還很香，透著麻，總之就是越吃越好吃，越吃越香。
⑵ 請問土豆餅的秘制醬料配方
用料：土豆2個、胡蘿卜1根、火腸2根、蔥花少許、鹽少許、麵粉一大勺
土豆餅的做法
1、土豆切片蒸熟。
⑶ 我想做土豆絲卷餅 請大家推薦一下刷什麼醬好吃
首先土豆絲焯完再炒會比較容易熟，但是要注意土豆絲不能過熟，否則容易最後容易都變成土豆糊，土豆絲過水焯一下就可以了。醬呢，什麼蒜蓉醬、香菇醬都會很好吃
希望對你有幫助
⑷ 土豆餅如何在做
土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。
土豆一斤左右，雞蛋、麵粉、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。
做法：
1、土豆洗干凈，切片，放到鍋中蒸熟；
2、胡蘿卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；
3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，加入准備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；
4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃後，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；
5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。
⑸ 土豆卷餅放什麼醬好吃
主料：麵粉.土豆
調料：1)鹽.雞精
2)干辣椒
做法：
1）土豆去皮，切細絲，放入涼水中浸泡。以去除多餘的澱粉，撈起。瀝干水分嘩坦緩.干辣椒剪成細絲，待用.麵粉加入少許鹽，緩緩加入涼水攪拌均勻，麵糊要和的稀一些.
2）鍋燒熱，放油，至7成熱，下干辣椒爆香，倒入土豆絲翻炒至透明，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻，盛起待用.
3）煎鍋燒熱，放少許油，至6成熱，倒入麵糊轉動見煎鍋，讓麵糊均勻的攤成圓形，等表面凝亂模固的時候翻個面再煎一分鍾.4）等麵皮稍稍冷卻後，將土豆絲放信返在麵皮上，捲成餅即可
⑹ 土豆餅的做法
土豆泥、玉米澱粉、鹽和水和成面團後，將適量面團放入餅干模具內壓成殲伍穗若氏卜干餅胚，最後放入油鍋內炸至兩面金黃，撈出後蘸上番茄醬，就可以食用美味的土豆餅了。
土豆餅的製作方法
4、最後撈出土豆餅，吃的時候蘸上番茄醬，美味的土豆餅就做好了。
⑺ 土豆餅是理想的早餐之一，土豆餅怎麼做
土豆餅是理想的早餐之一，土豆餅怎麼做？土豆是餐桌上經常吃到的一種食材，它的做法多種多樣，可炒、煎、炸、蒸、煮、燉等，土豆不僅做菜非常好吃，用來做土豆餅也非常的美味。土豆餅的做法有很多種，如雞蛋土豆餅、蔥香土豆餅、椒鹽土豆餅、胡蘿卜土豆餅等等，不同的土豆餅有不同的風味，下面分享一種美味可口的土豆餅的做法。
總之將土豆切成條放在鍋上蒸熟，然後將土豆條搗爛，加入蔥花5克.鹽3克.十三香2克.胡椒粉2克.攪拌均勻後放入中荕麵粉50克和好後壓成餅，另外，在鍋里加入5克食用油，鍋熱後將面餅反復煎至金黃出鍋即成。
⑻ 土豆餅配什麼蘸醬好吃 除了番茄醬
白蘑醬也是不錯的哈， 我沾麵包 ，面條 茄子 吃還是不錯的 ，營養美味！
⑼ 我想做土豆絲卷餅 請大家推薦一下刷什麼醬好吃
你想做土豆絲卷餅 ，啊，香辣醬最好吃 。
⑽ 土豆絲卷餅的餅上抹什麼醬
根據客戶的不同需求 黃醬，甜醬，咸醬氏汪，辣醬，都有
燒餅就是一般的燒餅，加水加鹽加面軟軟的和了。揉透，醒半個小時醒透。擀開面團，把面酥子加足卷好做成劑子擀成巴掌心大的小餅，先在油鍋里兩面烙到淺黃色再放烤箱上下火，烤熟就好了。
裡脊肉就是瘦裡脊肉，切成大薄片，用鹽，糖，胡椒粉，水澱粉，少許料酒拌勻腌漬10分鍾就好。然後再平底鍋里加少許油，煎熟，做好的燒餅破開口，刷一點甜面醬，夾上裡脊，吃辣的撒點辣椒，再來點孜然。
黃醬的製作方法：將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用；在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鍾左右；慶核帆然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鍾；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味譽雹精、雞精攪勻即可。