1. 雞肉嫩滑，湯汁濃香，用來拌飯好吃到起飛，黃燜雞怎麼做
黃燜雞的主料當然是雞肉。 選擇雞肉時，當然最好能買到純糧喂養的雞肉。 喜歡吃辣的可以加一點干辣椒。 作為配菜，您可以選擇魔芋豆腐、土豆或胡蘿卜。 還有蘑菇。 我不建議加蘑菇，因為蘑菇的味道會讓燉雞失去原味。
燉雞醬一定要正確准備，才能有濃郁的香氣。 加入高壓鍋燉煮可以節省烹飪時間，達到糯味，使雞肉滑嫩。 汁液濃稠，使成品菜口感醇厚。 喜歡吃辣的可以在壓雞的時候加入適量的干辣椒和花椒。
2. 越式咖喱炒飯怎麼做好吃
准備所需材料
2.
將雞腿肉洗源做備凈切成大丁，用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻腌制一下，土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮切丁
3.
鍋內加入食用油燒熱，油要比平常炒菜多兩倍
4.
然後倒入腌制過的雞丁滑炒一下
5.
然後撈起瀝干多餘的油
6.
再把土豆和胡蘿卜丁倒入油鍋，滑炒片刻胡沒
7.
再撈起瀝油。
8.
將鍋內的油倒出，留少許油燒熱，倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒片刻雹毀
9.
然後倒入雞丁
10.
再加入適量清水燒沸後，轉小火煮至土豆變軟
11.
加入咖喱塊
12.
再加入洋蔥
13.
然後大火至煮咖喱汁變濃稠
14.
最後加入少許鹽調味即可出鍋
3. 怎樣做出好吃的炒飯有什麼經驗分享嗎
炒飯這種東西看似簡單，其實非常難，我就經常聽我媽說炒飯炒麵這類做得好吃的人，一般廚藝都不會差，可見要功力深厚呀。炒飯首先對米和飯很有講究，如果首先你的米不好，做出來的飯也會不好，飯不好吃了自然口感上也會差去，再者就是手藝和火候，這都是有很大差距的。
我就拿我最愛的蛋炒飯來說吧，首先米飯要選擇優質的大米，大米在煮時要水放得適量，不要過多不要過少，因為蛋炒飯最重要的是飯的顆粒感和香糯，所以太濕太干，太硬太軟都不譽缺行。飯最好早點燒，燒完成盛出要散去熱氣，水分得到一定的蒸發，這樣炒出來御虛指的飯才會不粘鍋，才會好吃。
選擇雞蛋碗中打散，可放入少許的鹽調味，蛋不要多，一個人一碗飯一顆蛋就可以。打蛋時要一個方向打，受力要均勻。
油鍋燒熱後倒入蛋液，不要煎，要快炒，待顏色變即可出鍋。盡量要保持蛋的嫩滑，如果掌握不好的建議不要用大火，中火或是小火即可。
一般蛋炒飯我家都會放些當地的腌雪菜，少許放入油鍋煸炒盛起。
鍋里一丁點許油，爆蔥姜，入味後倒入米飯粒炒散炒勻，切記用炒不要用壓的方式，壓很容易會讓米飯壓變形，一般掂鍋炒飯，米飯會容易受熱均勻，而且散得一粒粒的，不鎮配會的就用炒的，一定要讓米飯變得一顆一顆的，才可以下雪菜和蛋，翻炒幾下然後加入調味的鹽，蔥花就可以出鍋了。
如果不喜歡雪菜的可以加入別的配菜，比如香腸、香菇、蝦仁等，切丁和雪菜那樣煸一下即可。
製作好的蛋飯菜一定要注意米的水分問題，還有就是炒飯時的火候，用中小火炒制，這樣炒出來的飯才好吃。
4. 九款巨好吃美味拌飯做法！太費米飯了！
九款巨好吃美味拌飯的做法!太費米飯了!
一、石鍋拌飯
1、兩勺韓式辣醬、一勺生抽、一勺香油、半勺辣椒粉、一小勺糖、一勺白芝麻、兩勺簹碧:
攪拌均勻。
2、胡蘿卜絲炒熟;西萌蘆絲炒熟;香茹炒熟;黃豆芽炒熟;菠菜炒熟;肥牛焯水撈出。
二、五花肉拌飯
1、五花肉片加入蒜發炒到表面焦黃;下泡菜和2勺韓式辣8生抽半碗水。
2、炒到湯汁濃碰拆稍菜一顆築蛋銷在米飯上;撒上拌飯海苔和芝麻拌勻吃。
三、糖醋荷包蛋拌飯
1、2勺生抽:半勺老抽:1勺香醋:2勺爸茄醬:1勺澱粉;1勺糖;半碗水拌勻。
2、熱油煎5個荷包蛋;倒入醬汁:倒入荷包蛋。
3、熱油爆香蒜末:煮至濃稠;蓋在米飯上:拌勻即可拌飯吃
四、照燒雞腿飯
1、雞腿去骨:1勺料酒、黑胡椒。
2、加入蒜束:少許鹽抓勻腌制30分鍾。
3、1 勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半勺老抽、半碗水拌勻。
4、雞腿煎至兩面金黃;倒入醬汁煮收汁;蓋在米飯上吃。
五、韓式拌飯
1、午餐肉煎焦;米飯下鍋翻炒
2、調料:兩勺生抽+一勺蚝油+少許鹽和糖翻炒!
3、加入調料。
4、雞蛋煎熟加午餐肉、雞蛋、海苔碎翻炒。
5、翻炒均勻即可。
六、糖醋土豆雞蛋燴飯
1、碗里放入兩勺韓式辣醬、一勺生抽，一勺白芝麻、兩勺雪碧一勺香油、半勺蜂蜜或者代
精攪拌遲扒均勻。
2、胡蘿卜、豆芽、西萌蘆、香菇焯水;菠菜肥牛所有食材焯水撈出。
3、雜糧飯煮好盛入碗里擺上所有食材，淋上醬汁掉均笑旦棗勻開吃。
5. 雞肉炒飯怎麼做好吃
雞肉炒飯是一種食物，製作原料主要有雞肉、米、鹽等。焯蔬菜是尤其是綠葉蔬菜時，要在水開後加少許鹽和油，蔬菜焯好後馬上倒入涼水裡冰一下。這樣會使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。
中文名
雞肉炒飯
成分
磷脂類
輔料
鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙
主料
雞肉200克、米適量
快速
導航
原料
做法：
注意事項
營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉炒飯
原料
主料：
雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減哦）
輔料：
鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。
做法：
1、雞洗干凈後斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、薑片腌10分鍾入味；（有時間腌的時間長點更好，腌雞的時間我們可以處理青菜。）
2、像平時煮飯那樣用電飯鍋煮，水應該比平時略少一點點，把腌好的雞肉連腌料倒進去米的上面煮；
3、飯熟後，加進蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續保溫6~8分鍾就可以啦！
4、這樣焗出來的飯，米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。
注意事項
1、腌制雞腿肉時，有時間的話最好給肉做個「按摩」。這樣做的原因有兩個，一是：充分「按摩」後雞腿肉更易入味；二是，用手「按摩」後，雞肉的肉質會變散，更好熟。
2、煎雞腿時，一定要先煎帶雞皮的那面，再翻面煎。如果先煎帶肉的那面，雞腿會散掉。
3、燉煮的步驟，是為了使味道更好的滲透到雞肉里。如果你沒時間，可以省略燉煮雞腿肉的步驟，把醬汁做的味道咸一些。
6. 咖喱雞肉燉土豆蓋飯，湯汁拌飯太香了，具體做法是什麼
湯最好不要完全瀝干，留點湯拌飯。真的很好。把咖喱倒在米飯上，最好撒點黑芝麻汁。很好吃。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質含量高，種類多，消化率高。容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有磷脂，對人體的生命和發育有重要作用。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。對亂者敗雞營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、虛弱等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
7. 炒米飯菜單
西紅柿蛋炒飯
原料：
剩米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵。
做法：
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈後將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒；
3、待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4、依口味加入味汁、調味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
香噴噴的豬排飯
原料：
豬排、料酒、黑胡椒粉、鹽、麵粉（白面）、雞蛋、生抽、糖、洋蔥。
1、豬排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，鹽，腌制20分鍾；
2、蘸上麵粉，抖掉多餘的麵粉後，蘸蛋液，再拍上麵包粉，這是做美味豬排的關鍵3步曲；
3、兩面均勻拍上麵包粉，中小火煎至兩面金黃，這步的照片不小心刪了
4、洋蔥絲加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；
6、蓋鍋蓋燜一下，蛋結起就好了，盛好飯，把豬排蓋飯上。
排骨煲仔飯
做法：
1、砂鍋里放上米，量自己看著吧，水（我失敗就是因為水放多了）量比平時我們煮飯多出半截手指就可以了，鍋放爐上，大火燒開，改小火慢慢熬（要不時的攪拌，以免粘桐鬧鍋）；
2、煮飯的時間，我們把排骨腌上，洗干凈的小排骨，放上醬油，雞精，鹽，生粉拌勻；
3、米飯快好了的時候，先在排骨里放點油拌勻，放在米飯上面，加蓋，還是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，鍋很小，一個人就能吃完的啦！！
雞肉焗飯：
原料：
雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減哦）
輔料：
鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。
做法：
1、雞洗干凈後斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、薑片腌10分鍾入啟兄味；（有時間腌的時間長點更好，腌雞的時間我們可以處理青菜。）
2、象平時煮飯那樣用電飯鍋煮，水應該比平時略少一點點，把腌好的雞肉連腌料倒進去米的上面煮；
3、飯熟後，加進蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續保溫6~8分鍾就可以啦！
4、這樣焗出來的飯，局旁罩米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。
依依經驗分享：
1、雞肉可以換成排骨、雞腿、雞翅、臘腸臘肉等等都可以；
2、你喜歡的話還可以加一下適合燜煮的蔬菜進去，例如土豆、胡蘿卜等；
3、焗飯的水應該比平時煮飯的水少一點點，因為焗飯的材料會有一些水分。
白菜炒飯
原料：
雞蛋2個、剩米飯1碗、白菜絲適量、蔥花少許。
做法：
1、鍋熱油，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了，稍凝固即可；
2、改小火，往雞蛋鍋里加入米飯，均勻炒散；
3、改大火，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤。
樸素的一碗炒飯，帶來一縷家的溫情。
用此種方法俺還做過黃瓜炒飯、火腿炒飯、豆芽炒飯、土豆炒飯等，一樣好吃。（做土豆炒飯或豆芽炒飯時要提前將菜用開水焯熟）
蛋黃菠菜飯團
鹹蛋黃、菠菜、剩飯。
做法：
1、鹹蛋黃擀碎，入平底鍋干炒至香，取出備用；
2、菠菜洗凈入開水焯熟，切碎，加香油拌勻；
3、剩飯入蒸鍋蒸熱，趁熱時拌入米醋、鹽及色拉油，使米飯保持鬆鬆軟軟有粘性。稍涼時加入切好的菠菜，拌勻後做成飯團子，上面撒上一點鹹蛋黃即可。
青椒肉絲蛋炒飯
材料（兩人份）：
青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗
調料：
醬油，糖、雞精各適量。
1、青椒切絲，雞蛋打散；
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色後盛起備用（大火）；
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色後，盛起備用（大火）；
3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散後立即下入米飯，並倒入適量醬油炒勻（中小火）；
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。
洋蔥牛肉飯
原料：
牛上腦片120G左右、洋蔥半個、泡菜少許、白飯一碗、水200ML、醬油3湯匙、白糖1湯匙半、鹽少許、香油少許、雞精少許。
1、牛上腦片沖去血水，洋蔥切粗絲；
2、調味料混合，放入鍋里燒熱直到沸騰；
3、將牛肉放到煮汁里，變色後，放洋蔥至洋蔥熟，關火；
4、把牛肉，洋蔥，和煮汁鋪到白米飯上，點一點點香油，放上泡菜即可。
菠蘿炒飯
菠蘿1/4個（約70克）、洋蔥1/4個（約50克）、玉米粒（約50克）、雙匯香腸2條、青紅菜椒各半個、雞蛋一個。
配料：
鹽、油適量、蚝油2湯匙。
1、大大的菠蘿；
2、菠蘿肉用淡鹽水泡10分鍾撈起；青紅菜椒洗干凈切小塊；洋蔥切粒；香腸切小塊，玉米粒洗干凈瀝干水分；
3、雞蛋加一點水打散，炒熟後用鏟子弄散；
4、熱油鍋，爆香洋蔥；
5、加入香腸，邊煎邊炒1分鍾；
6、加入玉米粒，邊炒邊灑下一點點水，炒至干水；
7、加入煎好的雞蛋翻炒均勻；
8、加入青紅椒粒，放一點點的鹽調味，翻炒幾下（如果你平時用的蚝油夠鹹的話可以不放鹽也就夠味了，鹽一定不要放多）；
9、倒進米飯，翻炒均勻；
10、加入2湯匙的蚝油翻炒均勻，加入菠蘿，把全部材料翻炒均勻就可以關火啦；
11、用挖空的菠蘿做碗，裝上一碗，色香味俱全的菠蘿飯好了；
12、看看特寫，五顏六色，好看又好吃；
13、挖去果肉的菠蘿當碗，是不是讓你更有食慾。
炒飯的材料很隨意，喜歡吃什麼就放什麼，肉呀、海鮮呀、菜呀都沒所謂，如果不是特別不喜歡洋蔥的話，建議放點洋蔥，炒飯特別香，只要提前放洋蔥爆香，又經過一段時間的爆炒，其實已經沒有洋蔥的辛辣味啦，只剩香味啦；
西蘭花雞蛋香腸炒飯：
米飯一碗、雞蛋1個、香腸1條、西蘭花少量。
調料：
鹽、蚝油。
1、鈞鈞切的已經灼熟的西蘭花和大小形狀各不相同的香腸；
2、鈞鈞最拿手的煎蛋，蛋液里加一點點鹽，加半個蛋殼的涼水；
3、加入西蘭花翻炒；加入米飯，因為鈞鈞沒辦法把米飯弄散；
4、邊炒邊灑開水2次，加入蚝油，裝碗開吃咯；
金銀炒飯
雞蛋2個、剩米飯1碗、土豆1個切丁、蔥花少許、鹽一小匙。
做法：
1、炒鍋熱油，打入雞蛋炒熟盛出備用；
2、借著鍋里炒雞蛋剩餘的油把土豆倒入翻炒一小會，加入一碗清水倒入米飯炒散，轉小火加蓋鍋蓋；
3、看到水收盡加入雞蛋和蔥花翻炒勻盛出裝盤即可。
素菜炒飯：
剩飯一碗、雞蛋1個、洋蔥1/4個、豆腐乾2塊、小白菜4棵。
調料：
蚝油2湯匙、鹽少量。
做法：
1、洋蔥、豆腐乾、小白菜切碎；
2、雞蛋打散，把剩飯倒進去攪拌均勻，讓蛋液包裹著每一粒米粉；
3、熱油鍋，放進洋蔥爆炒，炒出香味後，加入豆腐乾爆炒2分鍾，加入小白菜炒1分鍾，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鍾，放鹽調味（不要太咸），盛起待用；
4、重新熱油鍋，倒進裹上蛋液的飯，中火快速炒，因為包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米飯炒散，然後加入炒好的洋蔥、豆腐乾、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒勻，可以裝碟啦！
菠菜蛋炒飯：
原料：
菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。
做法：
1、菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開水燙一下撈出；
2、油熱後放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鍾；
3、放入鹽糖醬油少許香油出鍋。
辣白菜炒飯
原料:
帶裝辣白菜、米飯適量、鹽、雞精、油少量。
做法：
1、辣白菜切小塊。
2、鍋里油燒熱，放入辣白菜翻炒，再放入米飯，雞精和鹽翻炒，出鍋。
豬排飯
（3人份）豬通脊250克、鹽1/4小匙、白鬍椒粉少許、洋蔥60克、大蔥半根、蛋3個（其中3大匙用來沾裹肉片）、低粉2大匙、麵包屑適量。
調料：
生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也沒有就只能用醬油、料酒和少許糖代替了）。
1、通脊洗凈瀝干，切成約0.5cm厚的大片，用鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鍾；
2、洋蔥洗凈去膜，切絲；大蔥洗凈切絲；
3、蛋打散成蛋液，舀出三大匙用來一會兒沾裹肉片；
4、腌好的肉片分別沾裹低粉、蛋液和麵包屑；
5、平底鍋入油（油要稍微多一些）小火將肉排煎至兩面微黃上色（也可將肉下油鍋炸，這樣成品出來更好看更挺括）；然後切成粗條；
6、將生抽、味霖、料酒混合調勻，入鍋中煮開；
7、煮開後倒入洋蔥和大蔥絲，略煮片刻；
8、放入豬排，再快速倒入蛋液，蓋蓋兒煮至蛋液基本凝固。
最後將烹調好的豬排倒在米飯上就可以盡情享用。
什錦蛋炒飯
原料：
冷米飯適量、雞蛋、蝦仁、蟹柳，豌豆、胡蘿卜、玉米粒適量、油、鹽、雞精、蔥花適量。
做法：
1、蝦仁切碎，蟹柳切丁，胡蘿卜切丁。
2、豌豆，玉米粒，胡蘿卜放熱水中略煮至熟，雞蛋加少許鹽下油鍋炒嫩。
3、鍋里放少許油，放蔥花爆鍋，下蝦仁和蟹柳翻炒，加入過水的蔬菜，加鹽一起再翻炒。
4、放入冷米飯，加入雞精，整鍋炒均勻即可。
扁豆炒飯
原料：
扁豆、鹹肉、蘿卜、洋蔥、米。
調料：
醬油、雞精適量、糖少許。
做法：
1、大米洗凈泡四小時以上；
2、炒鍋內熱油，將洋蔥絲煸到發黃發干以後，加入鹹肉煸香；
3、加入胡蘿卜絲炒勻；
4、加入扁豆，調入所有的調料，等扁豆一發綠迅速盛起備用；
5、取砂鍋，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌勻；
6、視情況適當加水，加到跟材料平齊即可；
7、蓋蓋，水開後改小火，燜至飯熟即成。
香腸豌豆糯米飯
新鮮豌豆，香腸，糯米，蔥花。
配料：
食用油，鹽，高湯。
做法：
1、香腸蒸熟，切丁備用；
2、糯米洗凈，加適量高湯或清水蒸熟；
3、不粘鍋中放入少許食用油燒熱，下蔥花爆香，下豌豆翻炒；
4、加少許水，繼續翻炒豌豆至熟，盛出備用；
5、鍋中加少許油，下熟糯米飯，熟香腸丁，劃散拌勻；加鹽調味；最後加入豌豆拌勻即可。
牛百葉炒飯
米飯，熟牛百葉，洋蔥一個，青椒3個。
做法：
1、牛百葉熟食店買的（為了完成最簡單也算好吃的家常菜，有時候是不需要什麼都自己准備好的），洋蔥，青椒洗干凈切絲。
2、鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鍾。然後倒入熟牛百葉，加醬油，鹽和少許糖翻炒幾下。
3、然後倒入准備好的米飯翻炒開。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。
4、很簡單的一道炒飯或者也可以叫做蓋澆飯，家裡有多餘的飯時，你也可以試一下的。牛肚有四個,其中的一個就是百葉肚.常用來做火鍋和毛血旺。別外還有兩個常吃的就是蜂窩肚和草肚,很容易識別,蜂窩肚表面就象一個個小蜂窩,草肚表面絨絨的,肉最厚實.常用來做鹵菜，都很好吃。
蝦仁炒飯
蝦、洋蔥、青紅椒、姜、蔥、料酒、鹽、油、雞蛋、胡椒粉。
1、把蝦仁從冰箱里取出解凍
2、洋蔥、青紅椒切丁備用
3、將蝦挑去蝦線鍋中水熱後放入蔥、姜、料酒、將蝦煮熟剝去蝦皮備用
4、鍋中油熱放入雞蛋、炒熟後打散備用
5、鍋中油熱後放入洋蔥、青紅椒丁翻炒
6、放入雞蛋 翻炒均 放入蝦仁翻炒勻後 加鹽 胡椒粉即可。
8. 雞肉可以炒飯嗎
雞肉可以炒飯，雞肉炒飯是一種食物，製作原料主要有雞肉、米、鹽等。焯蔬菜是尤其是綠葉蔬菜時，要在水開後加少許鹽和油掘禪櫻，蔬菜焯好後馬上倒入涼水裡冰一下。這樣會使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。
雞肉炒飯做法
主料：
雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減哦）
輔料：
鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。
做法：
1、雞洗干凈後斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、薑片腌10分鍾入味；（有時間腌的時間長點更好，腌雞的時間我們可以處理青菜。）
2、像平時煮飯那樣用電飯鍋煮，水應該比平時略少一點點，把腌好的雞肉連腌料倒進去米的上面煮；
3、飯熟後判叢，加進蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續保溫6~8分鍾就可以啦！
4、這樣焗出來的飯，米飯香甜，雞肉嫩襲液滑，非常好吃。
注意事項
1、腌制雞腿肉時，有時間的話最好給肉做個「按摩」。這樣做的原因有兩個，一是：充分「按摩」後雞腿肉更易入味；二是，用手「按摩」後，雞肉的肉質會變散，更好熟。
2、煎雞腿時，一定要先煎帶雞皮的那面，再翻面煎。如果先煎帶肉的那面，雞腿會散掉。
3、燉煮的步驟，是為了使味道更好的滲透到雞肉里。如果你沒時間，可以省略燉煮雞腿肉的步驟，把醬汁做的味道咸一些。
9. 怎麼樣做飯好吃
隔夜飯做出創意大米餅 來自食尚師奶的廚房 2358人看過 14人收藏 2人加分 平均4.0分
材料:
豌豆、隔夜飯、胡蘿卜切丁、麵粉、鹽等調料。（飯一定要先熱熱哦）
做法:
雞蛋加鹽和胡椒粉後打散備用。
炒鍋放少許油，油熱放蔥花、胡蘿卜丁、碗豆炒熟 將炒好的菜和米飯倒入前面備好的蛋液里，再放少許麵粉和鹽攪拌均
勻 平底鍋放少許油，倒入攪拌均勻的米飯蛋液，用鏟子壓平。
小火煎至兩面上色，就可以出鍋了。下面的大米餅看上去怎麼樣，還不錯吧。
菜譜 一 把白米飯 做成蛋抄飯 或者是揚州抄飯
二 炒飯吃膩了呢?沒關系,請把它泡在蛋液里 做成蛋泡飯,這是我經常看電視里經常這樣吃, 自己就試了一下~`
三 , 放在平鍋里烙成餅 和鍋巴差不多,但比鍋巴軟點
四 如果這個也吃膩了...沒關系,請擀一張麵皮 把抄好的揚州抄飯加進去 烙一下 嘿嘿,這就是粉皮包大米,稀罕吧?
炒菜飯
主料：麵粉
輔料：芹菜、紫甘藍、油菜、圓白菜、胡蘿卜、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、料酒
烹制方法：
1、將各種蔬菜均切成丁，撒少許水後加入乾麵粉拌勻，待蒸上汽後放入大火蒸3-5分鍾；
2、將蒸好的菜取出，加一個雞蛋拌勻，坐鍋點火倒油，下入蔥姜蒜末爆香，將蒸菜放入翻炒，加鹽、味精、料酒調味，撒蔥花出鍋即可。
特點：色彩鮮艷，營養豐富。
泡菜牛柳蓋飯
主料：米飯、牛肉
輔料：青紅椒、泡菜、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水澱粉、蚝油、蘇打粉
烹制方法：
1、將牛肉切片洗凈，加入蘇打粉、鹽、味精、白糖、老抽、料酒拌勻上勁，再加入澱粉腌制備用；
2、坐鍋點火倒油，下入蔥姜蒜爆香後，放入泡菜煸香出鍋備用，鍋中加油，下牛肉炒散出鍋，再加少許油，放蔥姜蒜爆香後淋入料酒，沖少許水，調入蚝油、老抽、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，燒開後放入牛肉，水澱粉勾芡，加入青紅椒略炒，出鍋淋在蒸好的飯上，放入泡菜即可。
特點：肉質鮮嫩，風味獨特。
童趣小炒飯
主料：米飯
輔料：南瓜、蝦仁、青豆、百合、雞蛋
調料：鹽、味精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、將南瓜切丁與青豆、蝦仁一起放入鍋中焯熟備用；
2、坐鍋點火倒油，下入雞蛋炒散後加米飯翻炒鬆散出鍋備用；
3、鍋中加少許清水，燒開後放入青豆、蝦仁、南瓜，調入鹽、味精、胡椒粉，水澱粉勾芡出鍋前加入鮮百合，澆在炒好的飯中即可。
特點：色彩鮮艷，口感軟糯。
醬油炒飯
醬油炒飯
主料：米飯
輔料：胡蘿卜、黃瓜、蘑菇、雞蛋
調料：鹽、味精、醬油
烹制方法：
1、將胡蘿卜、黃瓜、蘑菇切成丁，米飯加醬油拌勻；
2、坐鍋點火倒油，雞蛋打散倒入炒熟，取出一半雞蛋，加入蘑菇、胡蘿卜煸炒均勻取出；
3、鍋中再加少許油，倒入米飯炒散，放入另一半雞蛋與胡蘿卜、蘑菇、黃瓜炒勻，調入鹽、味精出鍋即可。
特點：色澤金黃，咸香爽口。
碎炒雞米
碎炒雞米
主料：雞腿肉
輔料：藕、杭椒、香菇、雞蛋
調料：鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、豆瓣醬
烹制方法：
1、將雞腿肉切成粒，加入蛋清、鹽、白糖、味精、澱粉、薑末拌勻腌制5分鍾備用；
2、蔥姜蒜末中加入味精、白糖、鹽、澱粉、香油，用少許清水調成料汁；
3、坐鍋點火倒油，將雞米下鍋煸炒變色後，加豆瓣醬煸香，依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁，烹入調好的料汁，翻炒均勻即可。
特點：色澤紅潤，鮮香微辣。
海味菜泡飯
主料：米飯
輔料：海米、香菇、豆腐乾、紫菜、油菜、肉碎、玉米、豆角
調料：鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、將海米洗凈後加入料酒、清水、小蔥、姜浸泡片刻去除腥味；
2、肉碎中加入鹽、料酒、香油、胡椒粉、蔥薑末拌勻腌制，坐鍋點火倒油，將腌制好的肉碎下鍋煸炒變色，依次加入海米、豆腐乾丁、香菇丁、玉米、豆角丁、油菜丁，翻炒均勻後加入米飯，倒少許水沒過飯，調入鹽、白糖、胡椒粉、料酒、香油，撒入紫菜塊出鍋即可。
特點：色彩鮮艷，營養豐富。
碩果楊帆
主料：米飯,
輔料：菠蘿、臘腸、洋蔥、胡蘿卜、青豆、蝦仁、雞蛋,
調料：鹽、味精、咖喱粉、椰蓉,
烹制方法：
1、將菠蘿切成粒，胡蘿卜、洋蔥切成丁，雞蛋打入米飯中攪拌均勻備用,
2、坐鍋點火倒油，將蝦仁放入炒至變色後，依次加入胡蘿卜、青豆煸炒，調入少許鹽出鍋備用；鍋中加入油，將拌好的米飯放入翻炒，加入咖喱粉、臘腸，放入炒好的蝦仁青豆，加入洋蔥、菠蘿粒、椰蓉、味精、鹽翻炒均勻出鍋裝入菠蘿碗中即可。
特點：鮮香爽口，風味獨特。
三晉過油肉蓋飯
主料：豬裡脊肉
輔料：木耳、黃瓜、大蔥、米飯
調料：鹽、老抽、老陳醋、香油、澱粉、料酒、胡椒粉
烹制方法：
1、將豬裡脊肉切成片後加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋、澱粉攪拌均勻上醬備用；
2、坐鍋點火倒油，將肉片放入滑炒變色撈出，鍋中留底油，下米飯調入少許老抽炒散後裝入盤中墊底；
3、鍋中再加少許油，爆香蔥花、蒜末後，烹入料酒、陳醋、老抽，加木耳、黃瓜翻炒，調入鹽、味精，放入肉片，勾少許芡後淋入香油，點醋炒勻出鍋放在米飯上即可。
特點：咸香微酸，嫩滑可口。
金包銀炒飯
主料：大米
輔料：雞蛋、青豆、胡蘿卜
調料：鹽、味精
烹制方法：
1、將大米蒸成米飯備用，坐鍋點火倒油，倒入少許蛋液後迅速加入米飯，翻炒均勻，調入鹽，關火後再倒入剩餘的蛋液，用余溫將雞蛋炒定型後開火，加入青豆、胡蘿卜翻炒均勻，調入味精出鍋即可。
特點：色澤金黃，營養豐富。
1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。
2.鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽
2、鍋入油（因為是炒飯，油要稍多些），熱後倒入胡蘿卜和蔥花，中小火炒至胡蘿卜變色發白；
3、倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調入蚝油，炒勻；倒入欖菜，翻炒均勻；
4、倒入米飯翻炒，將米粒炒至鬆散，不要有結塊。之後加鹽，炒勻即可。
9奶香南瓜飯
原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油（或色拉油）10克、淡奶油20克、鹽少許。
做法：
1、大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鍾；
2、南瓜洗凈去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內層的薄膜後洗凈瀝干，也切成小丁；
3、黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻；
4、倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜；
5、待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻；
6、繼續小火燜至米飯全熟，水分收干。最後加入少許鹽拌勻即可。
10香辣蘿卜臘腸飯
原料：白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）。
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁；
2、鍋入油，熱後倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色；
3、倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；
4、倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。
11荷葉糯米雞
原料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
做法：
1、糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了！
2、雞肉洗凈切小塊，用料酒、蚝油、生抽、干澱粉腌15分鍾（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；
3、干香菇溫水泡發，洗凈，切丁；竹筍切丁，入鹽水中焯燙下後撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；
4、鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蚝油快速翻炒；
5、倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火；
6、將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻；
7、鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出沖凈，上面鋪上「6」中的材料；
8、用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊（懶得分塊了，一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鍾（火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。
12番茄炒飯
米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。
做法：
1、番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鍾；雞蛋打散成蛋液；
2、鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散後盛出備用；
3、另起鍋放油，燒熱後放入番茄炒至變軟出汁；然後倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅；
4、倒入米飯翻炒均勻，再調入其他調味料炒勻即可。
13黃瓜糙米飯
糙米......200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜......80克，鹽......少許，雞湯......少許
做法：
1、糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自製糙米茶，同樣減肥美容又營養。
2、把糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。
3、將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。
4、平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
14泡菜炒飯
材料：米飯，韓國泡菜，腌蘿卜，火腿，蔥。（因為泡菜，腌蘿卜味道已經夠重了，所以不必再加鹽了）
調料：
1、將韓國泡菜切成丁；腌蘿卜也切成丁；蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，然後放入腌蘿卜丁翻炒，再接著放入泡菜丁，繼續翻炒，再放入火腿，炒勻，最後放入米飯不斷翻炒拌勻，炒勻就可以吃了。
15腰果雞丁炒飯
材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。
做法：
1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家裡有剩下的米飯就方便多了）
2、將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。
3、鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。
4、鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
16黃金蛋炒飯
用料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml。
做法
1、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。
2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。
3、大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。
4、加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鍾，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。
17香腸菜飯
材料：香腸、青菜、大米、鹽、油。
做法：
1、香腸切丁、大米洗凈，比正常煮飯要少放一點點水，用電飯鍋煮。
2、青菜洗凈，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加鹽調味。
3、電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把處理好的青菜放進去拌勻，再燜5-10分鍾就可以了（時間長了，青菜就不綠了）。
18烤肉飯
原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。
做法：
1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；
2、炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；
3、將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯；
4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鍾左右即可。
19韓式石鍋拌飯
原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。
做法：
1、將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用；
2、煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結；
3、石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋；
4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火；
5、加入辣醬，翻拌均勻，開吃！
20金瓜盅
原料：南瓜1隻（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄乾30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少許。
做法：
1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鍾晾涼；
2、芸豆煮熟，葡萄乾、蔓越莓干泡熱水清洗一下後瀝干水分，百合淖熱水瀝干；
3、南瓜刨去皮，頭尾修平；
4、橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽後再蒸15分鍾；
5、糯米、芸豆、百合、葡萄乾、蔓越莓干稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機打成糊狀；
6、拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鍾；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸；
7、取出南瓜，在開口處扣上碗碟後翻轉；在翻轉好的南瓜盅頂部開個小口，淋上南瓜蓉。
21孜然羊肉燜飯
原料：羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。
做法：
1、准備蔥段、薑片，胡蘿卜切小丁；准備羔羊肉片；
2、鍋內水沸後投蔥段、薑片，約1分鍾後放入羔羊肉片；羊肉變粉白後立馬撈出備用；
3、另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾；
4、加入胡蘿卜丁；撒上一小把葡萄乾；將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋；
5、大米洗凈入電鍋，覆蓋於羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好後以勺拌勻再燜至10分鍾即可。
22蓋澆飯
原料：牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。
做法：
1、取200克西紅柿打成泥備用；
2、放入黃油和芝士；
3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；
4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；
5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。
23濃湯肉香飯
原料：大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。
做法：
1、將干香菇和海米用水泡發，然後海米切碎，香菇切片。
2、瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量醬油，然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。
3、大米喜好，把做好的湯水和裡面的料代替水來燜飯，飯熟即可。
24牛肉炒飯
材料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿卜半根。
做法：
牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉腌制1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿卜切小丁。
鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。
若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。
25番茄培根芝士焗飯
1、培根切小塊放鍋內稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出
2、番茄去皮切塊放入鍋內，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火
3、米飯和豌豆放入鍋內拌勻
4、拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉乳酪碎，烤箱175度中層烤7分鍾
26土豆培根炒飯
材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1 土豆洗凈後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁；
2 起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；
3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干；
4 冷飯搗松後和土豆丁一起下鍋煸炒；
5 調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
27蝦油炒飯
原料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
做法：
1、鮮蝦洗凈後剝去殼，跳去腸線，蝦頭留下備用；
2、冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏；
3、熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；
4、鍋里放清水和姜絲，燒開後將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用；
5、香菇用清水泡發後切丁備用；炒鍋燒熱後放入蝦油，燒熱先後下香菇丁、玉米粒煸炒；
6、放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；加入蝦仁和蔥花炒勻即可。
28鮮蝦咖喱炒飯
米飯2碗、鮮蝦8隻、胡蘿卜60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
調料：
咖喱粉1大匙、雞精1小匙、白鬍椒粉1/2小匙、鹽適量。
做法：
1、鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮切丁，洋蔥和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗凈瀝干；
2、鍋放少許油，將蝦仁炒至發紅，加入少許鹽後盛出備用；
3、另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿卜，然後依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
4、加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻；最後調入咖喱粉、雞精、白鬍椒粉和適量鹽，炒勻即可。
29臘肉扁豆燜飯
材料：臘肉、扁豆、大米。
過程：
1、大米淘洗干凈，用水浸泡15-20分鍾，水量高出大米的一食指肚；
2、扁豆擇去老筋，掰成小段，洗凈；
3、臘肉洗凈切丁（如果臘肉比較干硬的話要提前蒸一會，如果是用來炒菜就蒸20分鍾左右，用來燜飯的話10分鍾就可以了）；
4、鍋入油（比平時炒菜略多一些），下入蔥姜碎爆香；
5、倒入臘肉和扁豆同炒（如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉，把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這里用的是純瘦的臘肉）；炒至扁豆變色，調入雞精、生抽和適量鹽炒勻；
6、將炒好的臘肉和扁豆一起倒入「1」中，用電飯煲蒸熟，就像蒸米飯一樣。熟後稍微燜一下，然後拌勻食用。
30玉米球
材料：甜嫩玉米、 糯米、紅豆沙。
做法：
1、糯米提前浸泡1小時，然後用電飯煲蒸熟（水量約為平時蒸米飯的一半） ，晾涼備用；
2、3、4、把玉米粒從玉米棒上切下來，放開水裡煮熟，然後過涼水，再瀝干水分；用刀稍切碎；
5、蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻（這時可以直接拿勺子開吃啦）；
6、團成球。
31酸甜菠蘿飯
材料：大米、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）、菠蘿、葡萄乾、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。
做法：
1、糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鍾；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鍾，然後切成丁；葡萄乾洗凈；
2、所有材料入電飯煲，加入跟平時蒸米飯一樣多的水，再滴入幾滴橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。
32培根芸豆飯
原料：大米2人份、芸豆適量（隨意放）、培根2片、洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。
做法：
1、芸豆洗凈，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆連同泡芸豆的水一起倒入小鍋中，把芸豆先煮熟；
2、培根切小丁，還需要一點蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些；
3、再准備些新鮮豌豆，洗凈備用；
4、鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油；
5、再放入豌豆和大米，大米洗凈後提前泡上一會，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒過食物1厘米左右；
6、蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好後再放入煮好的芸豆，加鹽和黑胡椒碎調味就可以吃了。水可以根據情況隨時添加。
33荷葉芋頭飯
原料：長糯米半杯、大米半杯（我做了兩人份，你根據家裡的情況放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷葉1張、芋頭、南瓜、白薯各一小塊（這些隨意放）、豬肉丁適量；（可用五花肉丁，肥瘦相間最好）
腌豬肉丁：
生抽15毫升（可再加一點老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；調味汁：
生抽30毫升、鹽2、5毫升、白鬍椒粉少許、白糖5毫升；用到的工具：小蒸籠兩個。
做法：
1、一半的糯米，一半的大米，總共是兩人份。把兩種米淘洗干凈，泡水30分鍾，糯米可多泡一些時間，然後取一個大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鍾後取出；
2、豬肉丁放入小碗，加腌肉的調料腌制20分鍾；
3、取一個小鍋，放入醬油、鹽、白鬍椒粉、糖煮開，再倒入剛才的糯米飯中拌勻；
4、把荷葉刷洗干凈，汆燙至軟後取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了；
5、取蒸籠，鋪上荷葉，放上糯米飯，放進蒸鍋大火蒸約30分鍾就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠，一張荷葉可以剪成兩半來用。
34豉汁排骨煲飯
原料：大米1杯半（具體的量根據你家的需要就行了，白米與水的比例約為1：1、2）、排骨300克。
調料：
豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白鬍椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個。（喜歡辣的可再加一個小辣椒）
做法：
1、大蒜和豆豉切碎後爆香，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然後洗凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多餘的調料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鍾；
2、米泡好後，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什麼影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鍾左右；
3、飯蒸好後燜20分鍾左右就可以吃了；
4、吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。
35菠蘿什錦飯
材料：菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2隻、雞蛋2隻、葡萄乾適量、鹽、油
做法：
1、將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊
2、雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時下蛋液
3、將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟
4、下米飯炒散（可將火調小，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋
5、加入菠蘿粒和葡萄乾炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋後，放在菠蘿殼中，烤箱里烤幾分鍾。 （可不烤）
36番茄乳酪烤米飯
材料：米飯、黃瓜、蘿卜、洋蔥、番茄、蔥、牛奶。
做法：
1、把米飯炒炒，這個地球人都會。
2、炒好的飯放進烤碗里，倒一小勺牛奶，這樣做一來增加奶香，二來防止烤好的米飯過於干硬。
3、放一片番茄。最上面鋪一層乳酪。烤箱220度10分鍾，OK。
37雜糧飯
原料：小米、黑豆、雞、紅棗、栗子、枸杞子。
做法：
1、米和豆子要先浸泡一定時間，一夜或者數小時不等；
2、將紅棗、栗子、枸杞子等一起放進鍋里燜熟。