㈠ 土豆有哪些吃法做法
烤，土豆泥，切片或切絲與其他菜餚炒，可切塊紅燒，可用於燉紅燒肉、排骨、牛肉、雞鴨羊肉等。我是北方人，基本是吃土豆長大的。我喜歡吃土豆配各種肉，最喜歡紅燒。土豆澱粉含量高，可以替代主食。
酸菜土豆湯
第一步:土豆去皮切片。
第二步:酸菜切絲，泡椒切段。
第三步:將小蔥切成蔥花。
第四步:燒熱鍋，加入豬油融化。倒入酸菜和泡椒，炒香，加水，花椒粉，胡椒粉。煮沸後，加入薯片，大火煮5分鍾。加入糖、鹽和調味粉調味，出鍋，撒上蔥花，即可食用。
㈡ 用紫薯怎麼做紫薯饅頭
㈢ 土豆泥和麵粉做麵食
土豆新吃法，加上麵粉一起做個美味烤麵包，
土豆的吃法多種多樣，可以做成酸辣土豆絲，土豆燉牛肉，土豆燉豆角，薯條，土豆燒五花肉等。不過我今天介紹的這種土豆吃法很特別，我是用土豆做餡兒，和麵粉一起做成美味的麵食，比做包子還要好吃呢！所以大家喜歡吃土豆的話，可以試下這個做法，就別再吵也別在燉了，試下這個新吃法，你會越來越愛上吃土豆的！
土豆餡麵包：又香又辣，做法簡單，一看就會！
所需食材
主料：土豆4~5個，麵粉250克，溫水125克，酵母粉4克
配料：郫縣豆瓣醬2勺，香蔥一小把，鹽適量，雞精適量，雞蛋一個，芝麻適量，藍莓適量，芝士適量
製作步驟
1：做這道麵食之前先把面和好，把125克的溫水放到盆中，加上酵母粉之後，把它們攪拌均勻，讓酵母粉化開，酵母粉化開之後放入麵粉，把它們和成光滑的面團，和面的時候，要注意做到盆光面光手光！和好之後蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2倍大小，現在天氣比較冷，面不好發，如果家裡有烤箱的話，可把把烤箱溫度調到35度，然後把放了面團的盆子隔水放在烤箱中，20多分鍾就能發酵好。
2：發酵面團的時候開始處理土豆，把土豆去皮之後切成小塊，然後放到水中把土豆煮熟，煮熟之後撈出土豆，用工具把土豆弄成土豆泥。鍋里放些油，油熱後放入一些蔥花爆香，然後放上2大勺子的郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後，再把土豆泥放到鍋中炒一下，讓土豆泥更加入味，土豆泥炒好之後出鍋之前加上一些鹽和雞精調味，出鍋之後先把它們放涼，然後放到冰箱中冷凍15分鍾。
3：等面團發酵好之後，把面團放在案板上，撒上一些乾麵粉，先把它們揉一下。然後用工具把它們分成大小差不多的面劑子，再搓成團，蓋上濕布發酵個15分鍾，15分鍾之後把這小面劑子擀成麵皮。
4：麵皮擀好之後，拿出一個工具在麵皮的表面上劃上4刀，之間留出一點空隙來，不要切斷。然後拿出凍好的土豆餡兒，把它們團成大小差不多的小團子，團好之後把土豆壓扁放到面餅上，再撒上一些芝士，拎起切出來的面邊，把它們對折一下，對折之後，相連的兩個條再對折一下，捏出一個花形來，做成下面的這個樣子。
5：做好之後拿出准備好的藍莓放在中間，擺好造型，再把一個雞蛋黃打在碗中，攪拌好之後在麵食的上面都刷上一層蛋黃液，再撒上些白芝麻，下一部是放到烤箱中去烤了。
6：把烤箱溫度調到180度，約10分鍾之後，把它們放進去。再把溫度調到170度，然後上下火一起烤，烤了30分鍾，真美味的土豆餡兒的烤麵包就做好了。
看看這樣烤出來的麵包，香氣四溢非常好吃，把它掰開的時候，還能拉出長長的絲來哦！
這個麵包不僅可以用烤的，也可以用蒸的，蒸的時候，把藍莓去掉就可以了，蛋黃也不用刷。
如果你喜歡這個麵食的話，就在家裡試做一下吧，用土豆做餡兒做的麵包，真的挺好吃的，這也算是一種土豆的新吃法吧
㈣ 土豆怎麼做暄軟勁道，好吃又頂飽
土豆是人人愛吃的一種蔬菜，大家都喜歡買點土豆炒著吃，或者是熬湯，炸薯條吃，這幾種做法太家常了，家人都吃膩了吧，不如把土豆換一種吃法，做成一道麵食，先上鍋蒸一蒸，然後放在電餅鐺烙一烙，這樣做出來的小餅，暄軟又勁道，每層都裹上土豆餡料，越吃越香，比做一些蔥花餅、雞蛋餅還吸引家人的胃口，土豆別再炒著吃了，大廚教你新吃法，暄軟勁道，好吃又頂飽！
在生胚的表面刷上一層清水，撒上點白芝麻，用手按壓一下，防止芝麻脫落，進行二次醒發20分鍾，然後涼水上鍋蒸，水開蒸35分鍾，時間到關火，燜5分鍾出鍋。把電餅鐺預熱刷上一層油，把餅子放進去烙，烙的兩面金黃出鍋，最後切成小塊即可食用。
㈤ 馬鈴薯全粉可以蒸饅頭嗎
就只腔凱知道已經用馬鈴薯做饅頭，表明中國保障13.6億人口生活質量的壓力很大。
@_@吃過的人表示，就是饅頭味兒。
買這個是因為家裡老人糖尿病，想盡量從飲食上控制一下血糖。
土豆不大櫻怎麼升血糖，但是單吃土豆又不習慣，這個饅頭30%的馬鈴薯，比吃100%的饅頭好一些……其實一開始是過年時老家親戚送了紫薯粉，家人拿那個作發糕吃了幾天，那幾天血糖居然正常，才留上心。
不過紫薯粉特別黏，這個饅頭則是比較干……只能說為了降血糖我們也是蠻伍仿喚拼的→_→ PS：以大城市這種富貴病高發趨勢，吃點土豆挺好的。
取出面團，倒入麵粉。
用擀麵杖揉開面團，再加入油，將面團捲成長條狀，繼續揉成光滑的面團，關火燜5分鍾，發酵到用手指粘乾麵粉搓洞不回彈.5～2倍大，蓋上鍋蓋進行二次發酵（夏天15分鍾、不塌陷（比發酵前面團大概2倍大），用筷子攪成棉絮狀，大概25分鍾左右）
光滑面團放置到大碗里，上面蓋保鮮膜，吃不完可以放冷凍，進行一次發酵（夏天烤箱發酵35分分鍾左右），邊揉邊加乾麵粉（揉到面團不是很粘手即可，除了油，喜歡吃硬點的饅頭，可以多加些乾麵粉，待饅頭胚差不多1，我們比較喜歡宣軟的。
㈥ 燜面如何做好吃還簡單
為什麼叫豆角燜面呢，因為是面和豆角一起燜熟的，就叫豆角燜面。這個過程豆角是煮熟的，軟嫩入味，面條是蒸汽蒸熟的，就跟蒸饅頭似的，乾爽勁道，總之就是好吃。為什麼想起做豆角燜面來了呢，還記得上次說超市面條促銷么？對，買的面條還沒吃完呢！！
豆角燜面，故名思議，需要豆角，有長豆角（也叫豇豆），有短豆角，無所謂了，哪種便宜用哪種就可以。一小塊五花肉，你要是愛吃肉多放也行，要是實在愛吃就別放豆角了，純五花肉燜面，反正我是沒吃過，你可以試試。鮮面條適量，適量的意思就是夠吃。必須鮮面條，掛面不行，別問我為什麼，拿腳趾頭也能想明白。蔥，姜，蒜，其實我不愛吃薑，但是再不吃就放壞了，這有違我勤儉持家的人生准則。做飯這個東西，沒有法律規定什麼必須放什麼不能放，你愛吃啥就放啥，愛吃辣椒，就放辣椒，愛吃咸就多放鹽，反正你自己吃，也沒別人挑理。
豆角切成段，肉切成片，也可以切成絲，但是我覺得絲不如片吃起來過癮，隨你便吧。蔥切成蔥花，姜切成絲。
切好備用
鍋里倒一點油，先把豬肉放進去煸炒一會，倒入醬油，想要顏色深就加點老抽，想要顏色淺就只用生抽，看個人審美，反正吃進去都一樣。然後加入蔥花和姜絲，炒出蔥的香味後把豆角扔進去，接著扒拉，扒拉一會後加鹽，在接著扒拉，加水，水量剛剛沒過豆角就好，蓋上鍋蓋煮一會，讓味道進入到豆角里。煮個一兩分鍾，把面條散開，均勻的鋪在豆角上。面不要和豆角一起攪和，就是放在豆角上。把鍋蓋蓋上，關小火，讓面條在鍋里蒸桑拿。
貼心的圖片教程
也有的教程說先把面條煮熟，然後再放鍋里燜，千萬不要這么做，都煮熟了，還燜個啥勁，直接吃拌面不好么，浪催的。主要這樣就沒有燜面乾爽勁道的口感了。還有先把面條燜熟在做燜面的，我太懶，沒試過，你可以試試。
趁面燜著的功夫，把蒜扒了，切成蒜末，一會燜面出鍋前扔進去，蒜香撲鼻。這里還得叨叨幾句，這個蒜什麼時候放效果是差很多的，要想菜里出蒜香味，就得出鍋前或者出鍋後直接在碗里加蒜，這樣才能蒜香撲鼻，最開始放進去，蒜都過火炒爛，啥味都沒了，白白浪費。如果是放整瓣蒜，那就和其他蔬菜一起放，比如做回鍋肉的時候。這樣出鍋前，蒜正好出味，也不辣了。也不會因為火太大炒的稀爛。
面條燜五分鍾掀開鍋蓋看一下，把面條翻一下，讓下面的上來，上面的下去。順便看看湯是不是幹了。要是幹了或者特別少，馬上就幹了，沿著鍋壁加一點進去，別直接倒面條上。蓋上鍋蓋，再燜五分鍾。要是鍋里還有湯，就開大火，把湯收干。把剁好的蒜末扔進去，攪混勻了。一份香噴噴的燜面就做得了。
成品燜面
聽說日本人吃別的飯都不出聲，唯獨吃面，一定要吃出「嗖嗖」的嘬嘴聲，以示好吃，否則便是對廚師的不尊重。這個世界上與人最親近的恐怕就是食物了，不僅拯救人的胃，還能溫暖人的心。給自己做一碗燜面吧，然後用最大的「嗖嗖」聲對忙碌了一天的自己說聲「辛苦啦！」
自從當了父親，我發現自己更加念舊了，比如前幾天同事在辦公室提起難忘的麵食這個話題時，我的思緒便飛到了10多年前，那時的我還是一個懵懵懂懂的初中生。這么多年過去了，我仍然記得在同學家中吃過的燜面，讓我至今不能忘懷。在我腦海里，很清晰的記得是我第一次吃到那麼油亮、那麼閃光，吃了之後滿嘴噴香，而且不膩的 美食 ——燜面。為了能長期吃到這個 美食 ，經過多年的摸索學習， 探索 。終於學會了這道美味的麵食。
【燜面】
食材准備如下： 新鮮的又扁又細的面條、豆角適量、老抽適量、蒜適量、醋適量、食鹽適量、香油適量，根據個人口味再來點五花肉最好。
做法：
這里給大家額外分享下：我們可以把大蒜切末後，放入一個小碗內，碗內再倒入一定的香油和食醋。我們在吃燜面的時候，就撒上一些這樣的香汁，保證你吃的那叫一個滿足，不信你就試試看！這么好吃的燜面，你是否吃過呢？也有人把咱們這里的這里爐面叫做爐面。
燜面對於北方人來說算得上是家常便飯，飯菜一鍋出，簡單美味。當然做法還是有差異的，我是得到母親的親傳。
主要食材:小寬面條（燜面專用），豆角，杏鮑菇，豬肉，西紅柿，蔥蒜姜，鹽，油，生抽，老抽。
做法:
1.豬肉洗干凈切粗絲，加料酒、澱粉、鹽抓均勻，腌制10分鍾。蔥切絲，姜蒜切末。
2.豆角摘去老筋，洗干凈，切段，有人喜歡在摘豆角時就順手掰斷，其實這樣不好，洗豆角時容易灌進去臟水。
3.杏鮑菇洗干凈，用手掰成絲，焯水。
4.鍋里加油，油熱放入豬肉絲，翻炒變色，放入蔥蒜姜，繼續炒，然後倒入生抽、老抽上色，翻炒均勻，放入豆角、杏鮑菇，翻炒兩分鍾，放入鹽、水，水可以多一點，燒開後，倒入碗里一部分，留在鍋里的水剛沒過菜就可以，把西紅柿擺上，面條拽斷撒上，蓋上鍋蓋，大火燜5分鍾，打開鍋蓋，面條斷生了，先將碗里的菜湯澆上一部分，用筷子將面條挑散。燜面的技巧就在於此，斷生的面，撒上菜湯，很容易就抖散了。蓋上蓋子，小火再燜幾分鍾，再加一次菜湯，繼續挑散面條，繼續燜到水干就可以關火了。
小竅門來了，關火後不要急於翻動燜面，蓋上蓋子燜幾分鍾再打開，鍋底如果有煎上的菜或者面，經過幾分鍾的燜透，很容易就攪拌起來了。
選擇做燜面加杏鮑菇這是我的創意，我喜歡杏鮑菇的口感，與肉同炒，染上肉香，特別好吃。
如果喜歡吃蒜的朋友，還可以將蒜搗成泥，澆上熱花椒油，倒入燜好的面上別具風味。
雖然步驟看著有點繁瑣，其中的一些小技巧特別實用，掌握幾個關鍵步驟，就能做出一鍋美味、省時、省事的燜面。
我從小偏食不吃豬肉，經常給家人做豬肉的，我給自己做雞蛋的，感覺同樣好吃。
豆角豬肉巧搭配，一鍋燜面撲鼻香。
闔家圍坐品美味，時光慢走幸福長！
燜面的做法在北方很常見,是利用鍋中循環的蒸汽將面條、豆角、土豆等燜熟，面條和配料都非常入味。燜出來的面，不會因在水煮過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好，彷彿那種肉和菜的香味就是從面里散發出來的一樣。入口軟糯的土豆、香味濃郁的豆角、筋道有味的面條，就這樣在唇齒之間奏響了一曲和諧的美味享受，讓人吃後回味無窮。
燜面是我家經常吃的麵食之一，全家人都非常愛吃，我也是每隔一段時間就會做一次，燜面每家的做法都不一樣，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角還有加其它食材的，我也是經常會變著法的做燜面，下面把我家經常做的一種燜面做法分享給大家。
食材准備：細鮮面條（有時間的話可以自己擀麵味道更好哦，當然也可以在超市買鮮面條）、五花肉、土豆、紅蘿卜、豆角、蔥姜蒜；
1、五花肉涼水下鍋，放薑片、蔥段、香葉、八角、料酒煮15分鍾，撈出沖洗干凈切條備用；
2、豆角摘掉兩頭尖沖洗干凈切4厘米長段備用；
3、土豆紅蘿卜去皮洗凈滾刀切塊，姜蒜切片、蔥切末備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入切好五花肉煸炒出油，把肉先撥到一邊，放半勺豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒炒香，然後跟肉一起炒勻；
5、接著放入土豆、豆角翻炒均勻；
6、加入適量鹽、極味鮮、雞精、白糖、五香粉翻炒1分鍾；
7、順鍋邊加入適量清水（從鍋邊能看見水即可）然後把面條均勻的放在上面蓋上鍋蓋，火候調至最小蒸30分鍾；
8、蒸好後撒上蔥花攪拌均勻即可；
9、燜面就做好了，簡直太香了，做一鍋感覺都不夠吃，老公連吃兩大碗，還嫌我做少了，哈哈哈~我每次也能吃兩碗。
10、喜歡這個燜面的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注 西安 美食 達人圈 查看更多 美食 菜譜哦~
家有北方人，燜面簡直是家中果腹的必須選項。
相比較各種面條的做法，燜面算是好做又扛餓的首選，其中，最尋常搭配當然是豆角燜面。
豆角燜面不難做，面條，選擇勁道點的鮮面條，比如雞蛋面。
豆角壹周君偏愛扁豆，這個跟九毛九里的燜面也是相似的，換過一次豆角，就覺得有點不順手。
面是燜熟的，不是炒熟的，燜出來的面比較干香。
別看就兩種主要食材，但也需要分層次來做：豆角不易熟，也不太容易入味，需要花較長時間來烹飪。
值得注意的是，豆角沒有做熟會有毒，有個小竅門是在炒豆角之前高火微波4分鍾，取出來翻拌一下再高火微波4分鍾。先把豆角斷生，豆角變蔫後再按部就班操作，又方便又省事又保險。豆角微波後，燜煮的時候也容易入味，所以無需放鹽，避免過咸。
鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
放入微波過的豆角，放入生抽炒勻，放入較寬的熱水炒至調料與食材融合，此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內。
把鮮面放在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鍾，用熱氣把面燜熟，中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。
反復多次，直到面變熟，最後翻炒，把面和豆角炒勻即可。
學會了基本要領，可以換各種原料來實踐，你也可以瞬間晉級不吹牛的面點大師。
分享一款蒸燜面的做法。
1、鮮面條500克，拌15克熟菜籽油，上籠隔水蒸15分鍾。
2、肉片200克，豆角300克，蔥姜蒜末20克，五香粉3克，雞精5克，紅醬油10克，鹽10克，花椒粉3克，高湯300克。炒勺上火放50克菜籽油下肉片炒出出油，下蔥姜蒜末炒香，下豆角翻炒，翻炒均勻後，下全部調料再翻炒均勻後，倒入高湯大火燒開，中火燒五六分鍾。
3、把蒸好的面條倒入盆中，將炒菜的湯汁到入面條中拌勻，再次上籠攤平，把炒好的菜倒在面條上，開火蒸5分鍾，既可卸出品嘗了。
說到燜面，各家有各家的做法，在北京，扁豆燜面比較常見，尤其是夏天，懶得做飯了，可以做一鍋燜面，有菜有肉有面，齊活！勤快點兒呢，就再拌個冷盤，懶呢，就著這一鍋燜面吃，也能特滿足。 面條，我選擇切面，在燜面之前，需要上鍋蒸熟，關火後，抖拉抖拉，為的是散開不粘連。這次買的是菠菜面，想著顏色比較好看，不過，需要提醒您的是，我這個想法在實踐中是差了點意思，經過加熱之後，面條並沒有想像的那麼綠，有點小失望。但是，味道是絲毫不受什麼影響的，所以結論是，下次還是乖乖買白面條吧，哈哈！
做燜面最好是兩個火眼同時操作，效率比較高！一個火蒸面，一個火炒菜。接下來說最關鍵的，瘦肉絲准備一些，扁豆准備大量，洗干凈以後掰成段，要是不怕麻煩，也可以斜刀切，哦，對了，還有大蒜，給拍碎了備用。
具體做法：
1.鍋內放底油，下入瘦肉絲煸炒，尚未完全變色的時候，烹料酒，加生抽，一點老抽上色
2.肉絲變色入味，下入蒜末略炒，把扁豆放入，加清水，沒過食材，蓋蓋
3.扁豆燉成熟，調入適量鹽，翻炒均勻，記得啊！鍋里必須要留有湯汁
4.把湯汁倒出來，菜留在鍋里，面條放到菜的上面，然後把湯汁均勻倒在面條上，撒蒜碎，蓋蓋燜3分鍾，用筷子由下而上把面條挑起來，均勻裹湯汁入味，沒有湯汁的時候，關火，盛盤 做這道燜面不費時，也很能滿足口腹之慾，尤其是炎熱的夏天，吃它很享受，面條的口感也不是軟糟糟的，我個人還是比較喜歡的。不出門的，可以就瓣大蒜，出門的，就免了吧！省的別人對你有意見，哈哈！
扁豆燜面的做法就是這樣了，希望你喜歡！歡迎大家點贊評論轉發，點擊【關注】如果您有與 美食 相關的問題，可以隨時提問！
「鹵面」和「燜面」是不一樣的概念。
鹵面，燜面，雖然用的都是「肉片和豆角」，但是「面」用的是不一樣。
下面我來介紹一個我做的「鹵面」與「燜面」。
燜面，之所以叫「燜」，因為他用的是「生面條」。
我們家做「燜面」是將豆角與肉片炒好後，覆蓋與「生面條」上，汁與生面條拌勻後，肉與菜覆蓋於上，用鍋蒸，水開後蒸20分鍾。
最後一張照片是蒸好的面條，我用的是機器壓的「擔擔面」蒸制而成。怎麼樣，不錯吧。
而鹵面用的是「熟面條」，肉片與豆角炒八成熟後，與「熟面條」拌勻，上籠蒸15分鍾即可。
下面是我在「輪胎趙」店裡蒸的鹵面，大家看看，可有食慾。
兩種面用的主料都是「肉片與豆角」，看著怎麼樣。可有食慾。
再加一隻燒雞和一瓶「8他哥」，好嗎？！
燜面，既是主食又可以搭配豐富的時蔬，營養、美味。 在家呢，也是經常做的，特別的喜歡扁豆燜面和五彩 蝦仁燜面。
做法簡單，就來說說這兩種的做法吧。
扁豆燜面 准備五花肉，清洗干凈，切片，用料酒、食鹽、生抽腌制10分鍾。
蛇豆角先清洗再擇去豆角筋，掘成長段備用。鍋內放油，煸炒五花肉，放蔥姜提香，加入老抽、生抽增色，多翻炒一會以後再放入扁豆，炒出扁豆的豆腥味。 加一碗水，水與扁豆齊平就好，放入1個八角，加食鹽，大火燒開轉小火燜，扁豆燜至六七分熟後放入面條，面條平鋪在扁豆上，加蓋燜10-15分鍾，中途不要揭開鍋蓋，水加的合適，火候合適不必擔心水會燒干。 最後放入蒜片提香，淋少許香油，用筷子、鏟子一起打散面條，使其與肉和扁豆挑拌均勻，讓面條吸干多餘的湯汁。 有肉有菜有主食，淋點香醋，就瓣大蒜，超級好吃。
五彩蝦仁燜面 蝦仁加入料酒、食鹽、胡椒粉腌制20分鍾。 西藍花焯水，香菇泡發，喜歡的食材一並准備齊全。 因為蝦仁容易成熟，提前用水煮麵條至8成熟，過水備用。 蝦仁下鍋簡單翻炒，盛出備用。另起鍋，煸香蔥姜蒜，按成熟程度依次加入胡蘿卜、洋蔥、香菇、玉米、西藍花、 番茄，還有蝦仁。最後放入面條，順鍋邊倒入碗汁，用耗油、生抽、白糖、胡椒粉、一點點清水混合而成，翻炒均勻，出鍋。
有多好吃，真的是吃了才知道哦。
口感鮮香不膩，食材豐富營養。
你喜歡什麼口味的燜面呢，一起評論區留言吧。
㈦ 燜面如何做好吃還簡單
做燜面首先要用剛壓好的濕面條，面條可以用細面條和二細子面條都行。配菜的選擇就多了，蒜苔，豆角，香芹，四季豆，黃豆芽等等都可以用。
燜出來的面條根根勁道入味，不粘連，主要是香。
這簡單版的燜面就做好了，現如今也是沒有辦法，家裡沒有肉，也就不和正宗的老式的河南燜面來比較了，我昨天這樣燜了一鍋，可能也是天天吃饅頭吃煩了，兩孩子都說吃的不錯，給的評價還是比較高呢。
㈧ 香辣土豆片夾饃做法
香辣土豆片夾饃的具體做法如下：
准備食材: 土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白鬍椒粉，芝麻醬，干蘸料，味精，生抽，鹽適量。
1、提前發酵好面團分好適當的量，（比一般燒餅略大一些）擀好放在一旁醒面。
㈨ 雜燴饃飯怎麼做
用料
冷饅頭片 2片
隔夜米飯 一小碗
韭菜 五六棵
芫荽 三四顆
脆脆腸 2根
雞蛋 1個
黃瓜 1根
青尖椒 一根
蔥花椒等調料
雜燴饃飯的做法
韭菜，芫荽，青椒，切段。火腿腸，饅頭片，黃瓜，切丁。蔥切碎
鍋里下油，先褲桐游煎個雞蛋，盛出來備用。
下油，放干辣椒，花椒少許，爆香，撈出不用。放入蔥花，小火爆香。
轉大火，加入韭菜、芫荽、黃瓜、青椒、火腿。爆炒一會兒。
轉小火，把雞蛋加入，鏟碎。再大火翻炒，加料酒，生抽，少許鹽。
轉小火，加入米飯輪備，饅頭丁，把米飯弄散，大火胡銷，翻炒混合均勻，即可出鍋