『壹』 遼集牛肉干吃起來口感硬嗎
遼集牛肉乾是一種以優質牛肉為原料製作的傳統干肉食品，它的口感因製作工藝和原材料的不同而有所不同。普通的干牛肉通常口感較硬，因為乾燥的過程往往會導致敬納簡肉乾變硬。然而，遼集牛肉茄棗干採用了世亮褲傳工藝而不同於一般牛肉乾，因此口感應該更柔軟，不會太硬。此外，口感也會受到肉質、腌制浸泡時間和調料的影響。如果你喜歡口感柔軟的牛肉乾，可以找到較有名氣的牌子試試，口感應該比較好。
『貳』 內蒙古科爾沁牛肉乾有什麼特點
內蒙古科爾沁牛肉乾具有軟硬適閉慎中、不幹不濕、容易入口且不上火、不塞牙等特點內。
內蒙古容科爾沁牛肉乾採用新鮮牛肉製作，獨立包裝，不添加防腐劑，單純用鹽保鮮。風干牛肉口感都比較干，比較有嚼勁。內蒙古牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。
內蒙古牛肉乾的保存注意事項：
1、裸裝牛肉乾也就是散牛肉乾，最好的保存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。
2、特別賀悉注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
3、真空包裝牛肉乾在正常溫度下可以保存，不要放置於陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。
4、真空牛肉禪態乎干在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用。
『叄』 如何吃風干牛肉乾風干牛肉乾怎麼吃
1、開袋即食，風干牛肉可以開袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，營養成分更足。一般整塊比較難嚼，建議小塊咀嚼，或按肉質紋理撕成小條食用。
2、加熱食用，風干牛肉一般比較硬，食用的時候也可以微波爐加熱一兩分鍾，不僅能使風干牛肉肉質變軟，還可以把濃郁的肉香味散發出來；香氣宜人沒虧檔，口味上佳。
3、小炒，把風乾枯亂牛肉切片放入鍋中水煮10分鍾左右，撈起備用，熱鍋熱油加入少許食鹽、辣椒，小炒片刻後放入煮好的風干牛肉翻炒2分鍾左右。最後放入蒜苗翻炒均勻、起鍋裝入盤中。
4、涼拌，把風干牛肉用熱水浸泡一定時間，待風干牛肉全部松軟之後，將其撈出，然後再加入各種作空輪料，這樣一盤美味的涼拌風干牛肉就出來了。品嘗起來，也別有一番風味。
『肆』 風干牛肉怎麼選
分清種類
牛肉乾一般是使用牛肉與香料一起腌制而成的肉乾，根據使用的牛肉種類、牛肉乾質地、形狀、製作工藝等不同，大致可以分為手撕牛肉、牛肉條、牛肉絲、牛肉粒、牛肉脯等。今天就一起來了解下各種不同牛肉乾製品特點吧！
（1）手撕牛肉
手撕牛肉乾又被叫做風干牛肉，通過將黃牛或氂牛肉加鹽、蔥、姜等調味品腌制後，使用風乾的方式晾制而成。牛肉一般的手撕牛肉會選用牛大腿處肉質較優良、肉纖維較長的腿部肌肉進行加工，這就使得手撕牛肉乾的肉質會更緊實。
而在生產手撕牛肉乾的各種產地中，尤以內蒙、青海、雲南、西藏這些地區生產的以高原氂牛作為肉質原料的肉乾為最佳。作為在高海拔地區半野生自然放養的氂牛，其肉質會比普通牛肉的營養價值更高，而且更具原生態風味哦。
建議產地：內蒙、青海、雲南、西藏
（2）牛肉條
牛肉條一般以條狀的形式存在，在製作時將牛肉製成條狀的形式再進行腌制而成。相比其它散裝牛肉乾，牛肉條的口味類型最為豐富，根據各地廠商的特色不同，牛肉條有五香、麻辣、黑椒等不同口味，適應不同口味需求的人們。
另外，牛肉條的硬度比風干製成的手撕牛肉要軟的多，而且也不會特別干，適合各個年齡層次的人食用。一般牛肉條根據製作工藝不同會分成獨立的真空小包裝或者整包的大包裝，可以根據自己的食用習慣來進行選擇哦。
建議產地：四川、重慶、內蒙古等
（3）牛肉脯
脯類食品平常大家可能慣常聽見的都是豬肉脯，其實牛肉脯也是比較有名的脯類食品。牛肉脯一般都通過在攪碎腌制後擠壓填充至纖維腸衣而製成，因此會呈長方形片狀，形狀平整，肌理纖維清晰。牛肉脯色澤棕紅，吃起來也口感適中，不會太硬或太軟。
牛肉脯一般在廣東、台灣等南方地區比較流行，味道也區別於川渝地區等麻辣口味，一般以甜味、原味為多，很適合不能吃辣的大人或者小朋友食用。
建議產地：廣東、福建、台灣等
（4）牛肉絲
牛肉絲顧名思義就是製作成絲狀的牛肉，其中最有名的就是燈影牛肉絲。燈影牛肉絲是在將新鮮牛肉或腱子肉切片後，經過腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成的，因其薄如紙，在燈照下能看見燈影而得名。
燈影牛肉絲的特點是色澤紅亮，口感麻辣鮮美，無論是作為日常休閑小吃，還是作為餐桌上的美食，都深受川渝地區人們的喜愛。對於喜歡麻辣風味的人來說，這類型的牛肉絲是不錯的選擇。
建議產地：四川、重慶
燈影牛肉絲的特點是色澤紅亮，口感麻辣鮮美，無論是作為日常休閑小吃，還是作為餐桌上的美食，都深受川渝地區人們的喜愛。對於喜歡麻辣風味的人來說，這類型的牛肉絲是不錯的選擇。
建議產地：四川、重慶
（5）牛肉粒
牛肉粒是大家熟悉的一種牛肉乾類型，通常以大顆粒狀形式出現。與牛肉條類似，牛肉粒也通過添加不同類型的香料而製作成不同口味，如甜味、香辣、XO醬、五香等都屬於常見等牛肉粒口味。
『伍』 牛肉乾碳烤的好吃還是風乾的好吃
俗話說蘿卜白菜各有所愛，也就是說每個人的口味是不一樣的，至於牛肉乾有人願意吃碳，烤得有人願意吃風乾的。我本人的話，覺得兩者不錯。
『陸』 好牛肉乾是不是比較硬
這個不是的，太乾的不好吃，硬，一般都是比較軟的，。
『柒』 生的風干牛肉怎麼煮熟
1
風干牛肉太硬了怎麼吃
煮軟
風乾的牛肉乾太硬，多半是因為風乾的時間太久，其中的水分被完全蒸發，從而吃起來具有一定干硬的感覺，這時候可以往裡面加一些水，將其放進微波爐加熱，這樣可以程度使牛肉乾變軟。
撕開吃
牛肉乾太用一般整塊吃是很難咬動的，這時候一般建議將其風乾的牛肉撕開，然後一點點吃，這樣可以使風干牛肉更加好吃，也比較軟。
2
生的風干牛肉要煮多久
建議蒸20-30分鍾左右即可。
一般情況下風乾的牛肉是比較好吃，但通常由於比較硬而很少人喜歡吃，這時候人們會將其上鍋蒸軟，但由於風干牛肉中的水分已經完全蒸發，所以將其蒸軟是需要一定時間的，一般需要蒸20-30分鍾左右的時間。
當然要是風干牛肉的量比較少，那麼蒸的時間也會比較短，所以主要還是需要根據實際情況決定。
3
怎麼讓風干牛肉變軟
主要有一下解決方法：
1、首先可以在風干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
2、在風干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
4、還可以將風干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、最後在烹煮前先用廚刀拍打風干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
『捌』 牛肉乾硬好吃，還是軟好吃
軟
『玖』 牛肉乾為什麼有的硬有的軟
牛肉乾有的硬有的軟是因為：風干時間不同。牛肉乾因為風乾的時間不同，有些還沒有被徹底風干，所以會出現有些比較軟。
『拾』 風乾的牛肉條好吃嗎
好吃啊！風干牛肉是將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然後在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對鬆散，香味也凝結得俞發濃厚。然後浸泡入味後再烤乾即成，吃起來口味獨特濃香無比。由於涼制過程損耗較大，平均6斤牛肉出一斤肉乾。內蒙牛肉乾具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。