對於土豆燉豆角，怎麼做比較好吃，在我個人看來，只需要做到豆角完全燉熟了，土豆吃起來不太面，在根據自己的口味，加入適合自己的調味料就可以了，其實這道土豆燉豆角，本來就是一道很簡單的家常菜
不需要什麼烹飪技巧，就可做出來的菜品，我們在做的時候，完全沒有必要復雜化的，只要口味對自己胃口了，就是最好吃的，今天就和大家分享一下，土豆燉豆角的家常做法，由於我不是職業廚師，要是有說錯的地方，還請多多指教
㈡ 土豆燉豆角
土豆燉豆角怎麼做
不是從網上扒下來的，自己寫的
1.先准備好豆角，土豆，豆角掐掉頭腳，土豆去皮，切塊，先放水裡，要不土豆會發紅發黑，調料准備好蔥姜蒜，大料，如果有食用鹼，也准備一點，在炒豆角的時候放一點點，可以使豆角熟的快，而且豆角是翠綠的不會發黑發黃。其他就是鹽，雞精，五香粉，醬油了裂激咐。
2.鍋內油熱後，放進去蔥姜蒜，然後把豆角也放進去煸炒，豆角基本綠了後，再放一點點食用鹼，不要放多了，要不味道就不對了，再煸炒一下，然後把土豆也放進去翻炒一會，其間要少量添水，要不該糊鍋了。
3.炒的豆角都綠了，把鍋內添水，基本沒過菜，放進去鹽，少一點醬油肆純，大料，五香粉，然後就蓋上蓋子燉吧，注意觀察火候，等湯收的差不多了，豆角也都爛糊了，加點雞精，翻炒下，就可以出鍋了。
4。我自己這么做的，感覺味道還不錯，老公也很愛吃，如果再加上肉的話就更好吃了，朋友吃了都說味道不錯。
怎麼做土豆燉豆角
原料：
土豆1個，豆角200克。
輔料：
薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
做法：
1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒，放鹽、醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
SOSO用戶 2008-07-24 13:45 檢舉
東北名菜——土豆燉豆角土豆燉豆角
菜單：
1、豬小排骨1斤
2、豆角2斤
3、約1斤重土豆一個
配料：
花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、干紅辣椒、花生油或豆油
做法：
排鉛中骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、蔥、姜、蒜、糖，後放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水至菜頂，燒開後調至中火，約20分鍾後，放入味精約2分鍾後出鍋。
味道十分鮮美，百吃不厭。
㈢ 土豆燉油豆角最正宗的做法
前言
油豆角是豆角裡面豆子最大的一種，對於愛豆豆的人來說，油豆角是豆子最大，豆角口感敬巧兄最扎實的一個！
油豆角和土豆的搭配，加上五花肉，燉出來的菜菜，格外下飯哦！
材料
主料：油豆角300g；
輔料：土豆亮襲適量、姜適量、蔥適量、八角適量、香葉適量、豬肉適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、花雕酒適寬租量
土豆燉油豆角
1
五花肉切塊，姜切片，蔥切斷。
2
土豆切塊。
3
油豆角掰去兩頭，掰成小段。
4
炒鍋燒熱，倒油，放入蔥姜爆香，放入豬肉，煸炒至顏色發白。
5
放入油豆角，煸炒。
6
加入足量的清水。
7
加入老抽。
8
加入花雕酒。
9
加入鹽。
10
加入白糖。
11
燉至湯汁濃稠即可。
小貼士
1、土豆切大塊，加入老抽，顏色重，好看！
2、油豆角一定要燉熟爛，不然生了會有毒素。
㈣ 油豆角燉土豆竅門
土豆和油豆角都是我愛吃的蔬菜，這個不但是可以當菜，也是飯菜合一的一種食品，小時候，半碗稀飯，加上油豆角燉土豆，就吃的很香也很飽呢。也是我保留至今依然愛吃的家鄉菜，媽媽味道的家鄉菜之一。今天分享給大家，供朋友們參考，希望大家喜歡！
簡單又好吃的油豆角燉土豆條是我的最愛呢！
食材：油豆角300克、土豆400克
配料：生抽一勺、老抽半勺、鹽適量、雞精少許。
製作方法：
1、油豆角去絲。
2、土豆去皮清洗干凈。
3、土豆切成和豆角一樣寬的條。
4、豆角扮成兩半。
5、炒鍋六成熱放入蔥姜爆香。
6、放入油豆角翻炒。
7、豆角變色後放人土豆條翻炒加入少許生抽或者醬油。
8、然後加入水燉十分鍾左右，只剩下少許湯時候放入鹽和雞精即可出
鍋。
小貼士：
1、 油豆角很容易爛，土豆不要切的太大。
2、 油豆角很香油要少一些。
㈤ 豆角燉土豆怎麼做好吃
豆角燉土豆步驟如下：
1、洗凈的豆角除筋，焯一下水，控會水，中火熱鍋燒油，油熱了就可以炒豆角了，炒3分鍾盛出來一會再用，大概讓豆角表面皺巴巴一點就可以了。
小貼士
豆角焯水的時候可以加入1勺鹽。注意土豆不要切的太大，為了等土豆熟透，豆角最後都變形了，但依然不影響好吃
豆角的營養功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角的飲食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
㈥ 油豆角燉土豆的家常做法
前言
油豆角含有較高的蛋白質，含量可達到其干質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。
油豆角燉土豆是一道好吃下飯的家常菜！
材料
主料：油豆角600g、土豆600g、豬肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蚝油適量
油豆角燉土豆
1
油豆角洗凈
擇好
2
土豆削皮
3
切成大塊
4
豬肉用生粉料酒腌一下
5
熱鍋放入油
豬肉
煸炒
6
放入適量的蚝油
生抽
7
放入土豆塊
8
放入油豆角
9
放入適量的清水或肉湯
10
放入適量的鹽
11
燉五分鍾後
湯汁收的差不多就好了
12
很好吃的油豆角燉土豆就好了
小貼士
如果放五花肉會更香哦
㈦ 油豆角土豆燉肉的做法，油豆角土豆燉肉怎麼做
油豆角土豆燉肉的做法
1.將油豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒有豆角筋)洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，小蔥切段，姜切片
2.鍋燒熱放入少許植物油，放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色
3.放入蔥姜、醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1湯匙料酒翻炒，烹出香味
3.倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鍾肉熟爛
5.放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻
6.蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鍾左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了，拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃
㈧ 如何做土豆燉豆角比較好吃
土豆燉豆角這道菜我很喜歡吃，我就來說一下我的簡單做法。
准備材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生薑幾片，大蒜，油，六月鮮醬油（或味極鮮），雞精。
步驟：1，鍋內放油，加薑片，大蒜炒香
2，下豆角翻炒，等豆角炒得變色後，倒入土豆翻炒一下，然後倒入六月鮮醬油，讓豆角和土豆都充分炒勻上色，倒入水，水差不多沒過菜為准，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火燜，待水煮得差不多時，豆角跟土豆爛了，轉大火收汁，跟據個人鹹淡口味調味，出鍋前灑點雞精，就可以了。
3，這樣做出來的土豆軟糯，豆角鮮香，不信可以試試。在網上找了一張，做出來的差不多一樣。
土豆和豆角在一起燉著，吃人們會經常這樣做，但是要想做的更好吃一些，還是要講究方法的。下面我把土豆燉豆角的具體做法寫出來大家借鑒一下。
食材:土豆200克，豆角350克，豬肉100克。
1把買回來的豆角掐尖，用清水洗凈， 備用。
2豬肉切成片，土豆切成滾刀塊兒。
3鍋燒熱，不要讓鍋里有殘留水。
4倒入油，熱度上來後放入切好的肉片。
5把肉片炒到變色後，倒入豆角。
6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。
7繼續炒至豆角變軟，可以多炒一會兒。
8把切好的土豆加進去
9和豆角一起炒，注意別糊鍋。
10加入花椒面，食鹽和醬油。
11繼續翻炒至調料分布均勻
12添湯，可以略微多添點，豆角熟的慢，水少了不行，中途還得添。
13湯添好後可以蓋上鍋蓋燉一會。燉熟，就可以加入味精，裝盤
注意事項:在燉的時候，可以加點大料，味道會更好
以上僅是我個人做法，希望大家喜歡
食材；土豆兩個、豆角200克。
輔料：料酒、鹽、油、雞精、生抽、白糖、干辣椒、蔥姜蒜。
做法：
1、土豆去皮洗干凈，切小塊泡水。
2、豆角洗干凈去頭尾，切成小段。
3、蔥姜蒜，干辣椒切好備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。
5、炒至豆角變色，表皮有點大白，倒入土豆塊翻炒；調入料酒、生抽、白糖上色。
6、倒入清水，水淹過食材2/3，蓋鍋蓋開始燉，要注意一點，是不是翻攪，防止粘鍋。
7、等土豆豆角軟熟放入適量鹽、雞精攪拌均勻即可出鍋。
土豆燉豆角營養價值豐富，時常食用能健胃消食，促進食慾。
土豆燉豆角是一道非常普通的家常菜，這兩道原材料都是大家平時接觸的比較多的，其實在砵仔糕老家是沒人做土豆燉豆角的，自從砵仔糕到南方做廚師才發現原來土豆可以和豆角在一起燒。下面砵仔糕就把這道 美食 的製作過程和大家分享一下……
【製作過程】
1主料:土豆一個，豆角十顆左右。土豆切小塊，豆角切段備用。
2:土豆切塊用水洗去澱粉。起鍋燒油，油溫六成熱放入土豆炸制金黃撈出。
3:然後把豆角也炸制一下，炸起皮即可撈出控油。
4:鍋內留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫過土豆一半就可以了。小火煮三分鍾加入生抽，味精，雞精，鹽少許。
5:味道調好放入炸好的豆角燒兩分鍾，然後大火收汁即可出鍋。
希望砵仔糕的回答能對大家有所幫助。大家有什麼不同的觀點也可以在下方留言或者私信，大家一起討論。如果各位和砵仔糕一樣喜歡 美食 就關注一下砵仔糕吧！
土豆與豆角可以算是絕配，這兩種食材搭配一起無論怎麼做都很美味。可做素燒雙豆，也可搭配肉類合烹。也可做成紅味，還能燉成白味。
素燒雙豆：將土豆切滾刀塊，豆角抽去筋改段。鍋中下入混合油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，姜蔥蒜米煸香出色，下入十三香少許，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，摻入鮮湯，調入白糖、鹽、雞精倒入高壓鍋中上一，待高壓鍋上氣一分半鍾關火待其自然放氣，然後打開鍋蓋倒入盤中撒上蔥花即可成菜。
大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是雞肉，至於為什麼做不出來媽媽的味道呢，我想應該有以下幾點原因，豆角燉制的時間不足，土豆加入的時機不對，出來的燉菜，要麼豆角熟了但是發硬，要麼就是土豆全化湯，今天就和我來看看具體的做法是什麼樣吧。
主料:豆角300克，土豆2個，五花肉100克
調料:鹽3克，糖2克，花椒5粒，八角2顆，耗油2克，味精3克，蔥1顆，蒜5瓣，姜1小塊，醬油3克。
1. 食材處理， 豆角掰段，抽絲洗凈，土豆去皮切塊洗凈，五花肉切片，姜蒜切片，蔥切段。
2. 五花爆鍋， 鍋中燒油，6成熱時加入五花肉煸炒出肥油，加入蔥，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，鹽，醬油翻炒上色加水沒過食材。
3. 土豆入鍋， 豆角入鍋燉制30分鍾，放入土豆煸炒均勻，大火煮沸，中小火燉制15分鍾，加入味精，出鍋即可。
1.豆角選什麼樣的好？
答:豆角選擇什麼品種都可以，我個人最喜歡油豆角，燉出來的豆角，軟而不失去筋道，土豆也燉的剛剛好，口感是最佳的。
2.關於炒制五花肉的火候和油量？
答:煸炒五花肉的時候油量不必太多，因為五花肉在煸炒的過程中，會大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些鹽，這樣可以防止油飛濺。
3.配料不僅僅是土豆？
答:在燉制的過程中，出了土豆，也可以加入一些粉條，不過要在出鍋前加入，口感也是很不錯的。
燉制類的菜系其實是很適合米飯的，食材與味道經過時間的燉制的味道，稍微來一些湯放入米飯里，夾一塊土豆攪拌在米飯里，吃上一口香，再開口豆角，滿足。
吃這道菜我喜歡配點臘八蒜或者生蒜，只有蒜才能激發出五花肉的香味，這種菜最適合一家三口圍著桌子在一起吃了， 愛 美食 ，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏。
今天我們做的這道菜呢，用到的兩種主要食材，一個是土豆，一個是豆角，相信這是大家特別熟知的兩種蔬菜，並且是人們日常生活中餐桌上特別喜愛的食材。
非常感謝受邀，下面我來分享下我的經驗：
准備食材
四季豆，土豆，薑片，黃豆醬，老抽，生抽，鹽，糖，五香粉，雞精
做法
1.豆角洗凈去筋，然後用手掰成兩半
2.土豆洗凈去皮，從中間切開，然後切成半厘米厚的厚片
3.熱鍋少油，然後放入薑片，炒出香味，下入豆角，豆角要盡量在鍋中攤開使其受熱均勻
4.帶所有豆角都被炒成翠綠，把豆角往四周趕露出鍋底，中間放土豆，繼續中火翻炒
5.待土豆被炒的中間透明了下調料，黃豆醬，生抽，一點點老抽，糖，下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻，倒入水，水的量以沒過菜為准，開大火將水燒開，蓋鍋蓋開中火燉
6.待水燉的差不多了，轉大火收汁，關火，趁熱放入少許雞精，就OK了
美味的土豆燉豆角，就這樣做好了，因為這道土豆燉豆角，具有殺菌藕和解毒的 養生 功效，是一道美味 健康 的 美食 。以上是我個人的意見分享，如果有什麼好的建議，請在下方留言，感謝大家關注！
土豆燉豆角這道菜有生活氣息，有家的味道 。因為它是非常好吃而且常見的一道家常菜。
它的做法也很簡單方便，燉就完了。但是需要注意幾個地方。
土豆最好要選沙土裡長出來的 ，要是不會分辨，就盡量選擇光滑點的，色澤淺黃色的。
豆角建議選用沒有絲筋的四季豆 ，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性規定，如果喜歡其他豆子，也可以，像扁豆角就不錯，不過看個人口味吧。
原料選得好，這道菜就成功了一半了。下面說說做法。
做法 :
1/ 豆角清理干凈。鍋里油燒熱，蔥姜炒香，放兩勺豆瓣醬，先放豆角炒一分鍾左右。
2/ 放一點糖，放適量老抽，加水。
3/ 放土豆塊進去一起燒，水量要沒過食材，蓋鍋蓋大火燉。
4/ 鍋開了轉中小火慢慢浸，一直到豆角表面布滿了皺紋，土豆用筷子一戳就到底，加鹽加雞精這就可以出鍋了。
做好的成品豆角軟綿綿的，土豆軟糯糯的，配著米飯特別下飯，就著饅頭花捲也好吃，大家試試吧。
土豆燉豆角是一道非常好吃的家常菜，記得小時候，每到夏天，家裡種的土豆、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上總能吃到又香又下飯的土豆燉豆角。所以，這道菜不僅好吃，還承載了我一份兒時的回憶。
准備材料:土豆、豆角、大姜、蔥花、生抽、老抽、鹽、耗油。
做法:
1.把土豆刮皮洗凈切成半厘米厚的薄片備用。豆角洗凈，掰成3厘米的長條備用。大姜切片，蔥花切成小丁備用。
2.鍋中放油，油熱後放入大姜、蔥花暴香，接著放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的膠黏性，容易粘鍋，可以加入一點水繼續炒。
3.放入一勺生抽，兩滴老抽，半勺耗油和適量的鹽，繼續翻炒，等到豆角炒到發蔫了，加入適量水，注意土豆比較吸水，加入的水要稍微多一點，與菜持平，用中小火燉至湯汁基本吸收，盛出即可。
這樣，一盤香噴噴的土豆燉豆角就做好了，非常好吃，喜歡的話快試試吧
我是愛 美食 的花曉，謝謝！
㈨ 土豆 豆角 做法
做法一，土豆燉豆角
材料
土豆燉豆角
做法
1、豬後臀尖肉切塊，焯水；
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鍾即可。
做法二，油豆角燒土豆
材料
油豆角，土豆，蔥，肉，蒜，姜，生抽，鹽，雞精，糖少許，陳醋，蚝油
做法
1.材料准備~最近做的菜又開始喜歡加蔥姜蒜了..
2.先把土豆和油豆角過油~
3.放入蔥姜蒜和肉碎爆鍋~
4.放調料後翻炒~
5.添湯末過油豆角~
6.大火煮開後小火燉，收汁，快好了~
土豆燉豆角做法三，
材料
四季豆，土豆，胡蘿卜，肉適量，鹽，雞精，醬油，蘑菇精，香油，糖適量，五香粉
做法
1.土豆胡蘿卜削皮切塊，四季豆摘好，把過長的掰斷.
2.先把土豆和胡蘿卜煎黃~
3.然後放四季豆，一起過下油~可以把豆角的生味去掉.
4.把全部材料都用油煎過後添水，沒過四季豆.
5.依次放醬油，雞精，五香粉，糖，蘑菇精，鹽，然後把蓋子蓋好繼續燉，待湯汁已經快要被收干後點些香油，最後收汁出鍋~
做法四，剁椒豆角燒土豆
材料
豆角，土豆，剁椒，大蒜，醬油
做法
1、豆角洗凈去筋，用手掰成小段；土豆洗凈削皮切塊；大蒜去皮切碎
2、油熱下豆角，炒至豆角稍變色，下土豆
3、倒醬油、加水，煮至豆角土豆熟透，顏色變深
4、加入剁椒，炒勻出鍋
5、裝盤後撒上蒜末
小訣竅
1、豆角一定要熟透，所以寧可多煮一會，土豆也會更加綿軟好吃
2、已加入醬油和剁椒，所以不需再加鹽
3、如不喜歡辣的，去掉剁椒即可
4、吃扁豆要配上生蒜末，可以殺菌
㈩ 土豆燉油豆角的家常做法大全怎麼做好吃視
食材
主料油豆角300克五花肉100克土豆1個 輔料油25毫升鹽3克醬油15毫升蔥5克姜3克蒜3小瓣十三香指氏肢2克味精2克
步驟
油豆角燉土豆的做法步驟11.油豆角洗凈，去兩頭老筋，瓣兩半，土豆切成長6厘米，寬3厘米的條狀，過水去掉其澱粉，備用。
切好蔥姜蒜。
油豆角燉土豆的做法步驟22.五花肉切薄片
油豆角燉土豆的做法步驟33.炒鍋倒油，放蔥姜蒜爆鍋妙香，放入五花肉，肉炒至核差斷生，加至醬油上色，提鮮。
油豆角燉土豆的做法步驟44.在放入油豆角，翻炒一分鍾。
油豆角燉土豆的做法步驟55.在唯世放土豆翻炒，放十三香，鹽，醬油炒均勻。
油豆角燉土豆的做法步驟66.加入清水，水位與食材一齊，大火加蓋燉至二十分鍾。
油豆角燉土豆的做法步驟77.