❶ 燉草魚的方法
燉草魚怎麼做？岩皮草魚切片加入枯源奧粗敗差爾良調料，蚝油老抽，腌制20分鍾在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鍾加入青椒。
鐵鍋土豆
鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜
做法
1、鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。
2、大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。
3、鍋中放適量油，稍稍多一點。
4、將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鍾。
5、撈出，取蝦油。
6、蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。
7、大火煎上5-8秒之後，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦~
8、放少許鹽調味兒
9、放入煎好的蝦適當伴炒
10、蒜瓣用刀壓碎，放入
11、放紅椒
12、放自己種滴香菜~~稍加伴炒就OK啦~
❸ 家常燉草魚怎樣做好吃又簡單
工具/原料
草魚 (一條)
小蔥 (一根)
生薑 (10克)
料酒 (5克)
青椒 (6克)
小米辣 (6個)
土豆 (1個)
澱粉 (適量)
大蒜 (4 粒)
生抽 2勺
豆瓣醬 1勺
啤酒 一罐
老抽 1勺
蚝油 1勺
食鹽 2克
雞精 2克
味精 1克
白糖 5克
清水 適量
色拉油 適量
方法/步驟
1.首先在草魚的頭部切上一刀。
2.再將魚頭部的魚腥線抽出來，另一面也用同樣的方法。
3.在將魚頭切下來，從中間剁開，在將魚肉切成小塊。
4.將剁好的魚塊放入清水中把魚肚子清洗干凈。
5.將清洗干凈的魚塊放入碗中加入幾片生薑，一節蔥段，少許的料酒，用手抓拌均勻腌制10分鍾。
6.將大蒜剁成蒜末放入碗中備用。
7.將青紅辣椒切成辣椒圈放入碗中備用。
8.把土豆切成小丁放入清水中浸泡，防止土豆氧化變色。
9.將腌制好的魚塊均勻地裹上一層澱粉放入盤中備用。
10.鍋里燒油油溫五成熱下入裹好澱粉的魚塊，用小火慢慢的炸制。
11.將魚塊炸製表面微黃，控油撈出備用。
12.下面在調制一份醬汁，碗里放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，2克食鹽，2克雞精，2克味精，5克白糖，將調料攪拌均勻備用。
13.鍋里燒油，油熱下入蒜末小火翻炒出香味。
14.再翻入一勺豆瓣醬小火翻炒出紅油。
15.再放入調好的醬汁。
16.將水大火燒開，先下入土豆燉至2分鍾。
17.再下入炸好的魚塊，再加入一罐啤酒。
18.將湯汁大火煮開，撇去上面的浮沫。
19.再調入小火蓋上鍋蓋小火燉至5分鍾。
20.燉至湯汁有點濃了再放入青紅辣椒段，再將辣椒拌勻
21.一道香辣開胃的紅燒魚塊就做好了，魚肉特別的嫩湯汁特別鮮美！
注意事項
魚塊炸製表面微黃就可以了，不要炸制的太厲害，炸制太厲害燉出來的魚肉就不嫩了！
要用小火慢燉魚肉才能更好的入
❹ 的做法，魚燉土豆怎麼做好吃，魚燉土豆的家常做法
用料
鰉魚 800克
土豆 3個
鹽 適量
生抽 適量
白糖 10克
姜 5片
蔥 適量
蒜 5瓣
白酒 適量
食用油 適量
鰉魚燉土豆的做法
土豆去皮切塊，煎至金黃。
鰉魚切塊，火柴盒大小，煎至兩面金黃。
由於膠原蛋白豐富，雖然煎之前水已經擦乾，但煎過程中還是會蹦油，做好安全防護。
適量油，把姜，蔥，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的魚塊，拌勻。
倒入土豆塊。適量水，或者直接啤酒來燒，之前的白酒就不用添加了。
蓋上鍋蓋，汁水收干，就可以出鍋了。
❺ 家常燉草魚怎麼做好吃又簡單
家常燉草魚
用料
草魚 1條
五花肉片（肥點）
紅油豆瓣醬
配料：香葉、桂皮、花椒、八角、蔥、姜、干辣椒、雞精、味精、十三香、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、米醋
水
配菜：豆腐、藕、土豆、金針菇、紅薯寬粉、香菇
菜籽油
豬油
香菜
家常燉草魚的做法
草魚背部切花刀不切斷
配料蔥、姜、花椒粒、干辣椒、桂皮、八角
鍋中下菜籽油、如果有五花肉片直接加入炒香（家裡沒有啦）就直接加入配料、蔥、姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒
接著加豆瓣醬、生抽、蚝油炒20秒加入清水
放入魚、加入一勺豬油（有五花肉這一步可以省略）
加入料酒、米醋、老抽各一勺、十三香、雞精、鹽、味精、白糖燉10分鍾
再l把配菜一次全部放入、也可以根據自己喜歡任意加入燉熟起鍋
撒上香菜、湯汁濃稠即可
小貼士
有湯有菜就不用再做別的了
❻ 家常燉草魚怎樣做好吃又簡單
鯉魚是較為普遍的一種魚類，我們中國人是較為喜歡吃鯉魚的，草魚的做法也是比較多的，較為普遍的便是做魚湯，還可以和水豆腐在一起做，還可以製成毛血旺，全是較為普遍的草魚的做法，要想把鯉魚做的又美味又簡單，方式也比較多，做的情況下一定要提前准備新鮮的鯉魚，我們看來一下怎樣燉草魚，美味又簡單。
如何燉草魚好吃又簡單
如何燉草魚才可以美味
一、紅燒草魚
原材料：新鮮鯉魚一條約重1Kg上下，蔥段，薑片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，鹽，生抽，木薯澱粉，食用油。
作法：
1、將鯉魚洗干凈後切割成大概三厘米上下的軲轆狀，放一個干凈的盆中預留。
2、將用材的東西所有放進，使用量根據本人口感適當，隨後蓋上外蓋腌漬5鍾頭上下。
3、取下面盆內的薑片和蔥段，放進一干凈的小盤子預留。
4、鍋內放進適當的食用油，燒至八成熱時，將裹好木薯澱粉的油炸小魚先後放進鍋內，炸至兩側橙黃色時，取一干凈的菜盤裝進預留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內的薑片和蔥段放進煸至經淡黃色時，倒進適當的沸水，再先後放進油炸小魚，當料汁收至速干時關火，起鍋擺盤就可以。
如何燉草魚好吃又簡單
二、水煮草魚
原材料：鯉魚，蔥，姜，朝天椒，麻椒。
作法：
1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉一片，片好的魚肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鍾。
2、生產加工調味品吧：蔥切條。姜分兩截，一半切條，一半切成片，絲是做熬料，片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴，並且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜米酒煮開後放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進炒菜鍋炒出香味，倒進魚鍋內既成。搞好了，看一下製成品吧。
❼ 燉草魚的正確方法
草魚
中醫認為，草魚性溫，味甘，入肝、胃經。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、滋陰明目之功效。對體虛胃弱、營養不良、肝陽上亢、高血壓、頭痛耳鳴等有一定的食療作用。
食用：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用；草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
草魚燉豆腐的做法
1.
清理草魚
烹飪技巧
①草魚的鰓和魚牙都要清理干凈，不然很腥，影響口感 ②一定要燉到火候，不然魚不入味 ③一定把魚兩面煎一煎，不然魚湯是不會呈奶白色的。
❽ 魚燉土豆怎麼做好吃，魚燉土豆的家常做法
用料
主料
魚半節
土豆2個
輔料
生薑
十片
蔥花
適量
鹽
適量
魚燉土豆的做法
1.
把魚洗凈切塊，姜切片
2.
鍋中放水放姜，水開後放魚
3.
放魚
4.
放魚後放幾滴白米醋
5.
煮開放土豆片，放點辣椒
6.
成品出來了土豆很甜
❾ 怎麼燉草魚好吃家常做法
燉魚的家常做法朋友們應該都不陌生，經常吃魚對我們的身體很有好處，魚肉的營養價值很高，燉魚的味道更是鮮美可口。想知道家常燉魚怎麼做嗎，現在，就來跟著我來學習一下吧!
草魚的家常做法，做法簡單且美味健康
干 燒 草 魚
主料： 草魚500g
輔料： 培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、鹽、醬油、蔥姜蒜各適量
製作方法：
1、把草魚去鱗去內臟清理干凈。在魚的兩面劃刀，抹些鹽和料酒腌制
2、培根切片，香菇泡發，蔥姜蒜備用
3、鍋中淋入熱油放入草魚，調小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
4、鍋內放入蔥、姜、蒜片、香菇培根爆香後放入豌豆玉米等。
5、倒入料酒、醬油，將魚放入鍋中加清水，大火燒開
6、轉小火燜至15~20分鍾，把湯汁收干即可
點評：做好之後可以撒些香菜或紅椒絲搭配，一道色香味俱全的家常干燒草魚就出鍋了。
家 常 燉 草 魚
主料： 草魚一條
輔料： 鹽、蔥、姜、醬油、醋、料酒各適量
製作方法：
1、魚清理干凈後瀝干水，在魚鰓和尾部輕劃後改刀
2、將蔥姜蒜切段兒備用
3、油鍋燒至七成熱，先將魚頭入油煎炸後出鍋備用
4、再將魚身放入油鍋內炸至金黃，放入蔥姜蒜段爆香提味
5、醬油料酒適量，倒入魚頭，加水沒過後改小火
6、收汁後盛出，香菜加以點綴
燉魚的家常做法 營養鮮美燉魚味道好
清燉魚
材料：小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾。
3、然後放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鍾之後湯就變白了。
再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5——10分鍾，出鍋前撒上點的蔥花即可。
小貼士：我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
豆腐清燉魚
做法
1.洗凈宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊。
2.豆腐沖凈，切塊;香菜和蔥洗凈，切末。
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃。
4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里，用中小火燜煮30分鍾。
5.放入豆腐繼續煮15分鍾，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嘗。
功效：暖胃益氣，潤肺澤膚。
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
做法
1、過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3、燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉。
水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4、加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。
10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米燉鯉魚
材料：鯉魚一條，糯米100克。
調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法：①將鯉魚剖後洗凈抹乾水。
②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鍾後撈起滴干水。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。
魚類的營養
魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質。
❿ 魚燉土豆怎麼做好吃
我是東北人，對於東北的燉菜有特殊的感情，我不知道這道土豆粉條燉魚，是不是東北特色燉菜，只知道它很家常，很好吃，很下飯。
下面就分享一下這道菜的做法。
食材：燕魚一條，土豆兩個，紅薯粉條適量，蔥、姜、蒜及各種調料
做法步驟：
1、先把適量的紅薯粉條用溫水泡上
2、再把魚處理一下。我們這兒把這種魚叫燕魚，這樣一條大概有六七兩重。先給它洗凈去掉內臟，然後切成段（我直接用剪刀剪的）
3、再把兩個土豆去皮，切成滾刀塊兒，別忘記再切點薑片、蒜片和蔥花。
4、接下來在平底鍋里加適量的油，把魚放進去煎一下，煎到變色之後，加入蔥花、薑片、蒜片，晃動一下，炸出香味兒，做魚盡量不要用鏟子去翻動。
5、然後淋入適量的醬油和料酒，再加點十三香，這個時候香味兒就出來了，接著加入清水。水的量與魚一平，或者沒過魚，就是別少了。
6、加完水之後再，加入土豆塊，大火燒開後，中火燉10分鍾。
7、十分鍾之後，加入泡好的粉條，讓粉條浸到湯里，再燉五六分鍾。這個泡過的粉條燉五六分鍾就熟了。
8、粉條熟了之後，再少加一點鹽，淋一點干貝露提鮮，就可以出鍋了（干貝露沒有可以不加）。
9、裝入碗中之後，撒點蔥花點綴一下（最好是撒香菜，我忘記買了），這樣一道特別香，特別下飯的
土豆粉條燉燕魚就做好了。
小貼士：1、魚要先煎到兩面金黃色
2、做魚盡量不要用鏟子去翻動
3、湯要一次性加足