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生牛肉包餃子和什麼放一起好吃

發布時間: 2023-04-29 01:50:11

『壹』 牛肉適合和哪些菜包餃子

經典搭配:牛肉+芹菜+蔥

清新口感:牛肉+白蘿卜+姜+蔥

雜菜混搭:牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥

另類搭配:牛肉+土豆

牛肉餡相對常吃的豬肉餡來得沒那麼油潤,而且大型食草動物的那種醒膻味也沒有羊來的重,所以其實牛肉是有很多不錯的搭配的,芹菜牛肉餃子,牛肉大蔥餡,牛肉蘿卜餡,牛肉胡蘿卜,牛肉元蔥,這些都是非常不錯的搭配,既能發揮出牛肉的鮮香,又能發揮出菜類的清香,是非常不錯的選擇。

製作牛肉餡餃子注意的細節:

1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些,放入碗中後先放油再放其他的佐料,然後順著同個方向攪拌,這樣容易上漿上筋,吃起來較為勁道。

2、蘿卜和蔬菜剁碎後,務必將它的水分充分攥干後,再倒入肉餡中,否則會冒出大量的汁水,會增加包餃子的難度。

3、肉餡調制好後,需將它擱置一旁靜放10-20分鍾,讓它充分入味後,再將它包入餃子皮中,然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。

『貳』 牛肉和什麼一起做餃子餡好

一、牛肉和什麼一起做餃子餡好

1、牛肉本身有些硬,單獨做餃子餡可能會影響餃子的口感,所以要在裡面加一些蔬菜來保證餃子的口感。牛肉芹菜餃子、牛肉大蔥餃子、牛肉蘿卜餃子、牛肉胡蘿卜餃子、牛肉洋蔥餃子,這些都是不錯的搭配,在保證牛肉鮮香的同時,也不遮蓋蔬菜本身的清香。

2、牛肉餃子營養價值極為豐富,是日常飲食中十分不錯的選擇。牛肉配啥菜包餃子好吃,可選擇的搭配很多,正所謂眾口難調,大家可以根據自己的喜好搭配出自己喜歡的餃子餡。在製作餃子餡時如用了不易煮熟的食材,可以先將食材焯水,再製作餃子餡。

二、牛肉餃子烹飪方式

水煮或者蒸的烹飪方法,被大家公認為最佳的方式,它可以最大限度的保留住肉的的美味,鮮嫩多汁是它的前提條件,煎或炸的方式都會增加營養物質流失的概率。

三、牛肉餡餃子的傳統配方:

食材配料:牛肉1000克,500克的白蘿卜或者胡蘿卜,150克的芝麻油(或者香油),2枚雞蛋,蔥和生薑(去皮)適量,黑胡椒粉30克,鹽15克,生抽30克,醬油50克、黃醬30克。


四、製作牛肉餡餃子注意的細節:

1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些,放入碗中後先放油再放其他的佐料,然後順著同個方向攪拌,這樣容易上漿上筋,吃起來較為勁道。

2、蘿卜和蔬菜剁碎後,務必將它的水分充分攥干後,再倒入肉餡中,否則會冒出大量的汁水,會增加包餃子的難度。

3、肉餡調制好後,需將它擱置一旁靜放10-20分鍾,讓它充分入味後,再將它包入餃子皮中,然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。


綜上所述,它的做法和其他類型的餃子差別不大,蔬菜和佐料搭配如何搭配是關鍵,只要嚴格按照上頭的配方來,準保做出美味鮮嫩多汁的牛肉餡餃子,想吃的就趕緊動手吧。


『叄』 調水餃餡時,牛肉和什麼搭配好吃

調水餃餡時,牛肉和什麼搭配好吃?

1、牛肉胡蘿卜餡

如果你想讓牛肉餡的餃子好吃,你必須正確搭配蔬菜。胡蘿卜有很好的抗油膩效果,肉類和蔬菜搭配,營養也不錯。首先,把牛肉餡剁碎,然後准備胡蘿卜和蔥,把它們全部切成塊,放入雞蛋、適量蚝油、鹽、雞精、味精、醬油、十三香、麻油、醬油,以及最重要的蔥姜水,邊攪拌邊倒幾次,直到肉餡變硬並完全吸收。

4、牛肉芹菜餡

鮮嫩的芹菜是專門做牛肉餡的。兩者的味道和營養相輔相成,相得益彰。准備適量的肉餡,半碗胡椒水,朝一個方向倒入,攪拌,使肉餡變滿,直到被吸收。然後在肉餡中加入蔥花、花生油、芝麻油、醬油、蚝油,用芹菜洗凈控水,切成塊,加入肉餡中,再次攪拌,牛肉和芹菜餡就做好了。你可以多放一點蔬菜。

5、牛肉洋蔥餡

第一步:洋蔥去皮洗凈,切成250克的大豆。第二步:在預先准備好的500克牛肉餡中加入250克洋蔥碎,拌勻。第三步:加入50克油,攪拌均勻。最後,加入3克鹽攪拌均勻,這樣牛肉和洋蔥餡就做好了。

『肆』 牛肉包餃子放什麼菜好吃

牛肉包餃子放白菜好吃。

牛肉白菜餃子餡的做法:

主料:牛肉500克,白菜400克,雞蛋1個。

輔料:鹽適量,糖適量,花椒適量,蔥適量,姜適量,十三香餃子調味料適量,蚝油適量,生抽適量,老抽適量,香油適量。

1、將牛肉洗干凈後,剁碎成肉餡,如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機,牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水。


『伍』 牛肉包餃子和什麼蔬菜搭配最好

牛肉包餃子可以選擇香味比較濃的蔬菜,比如:芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等。

如果用牛肉做餃子餡,一定得選好配菜,才能相得益彰,才能讓餃子更好吃、更有營養。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜,來搭配牛肉做餃子餡,用蔬菜的香味來掩蓋住牛肉的膻味。比如:芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等,都可以和牛肉搭配做餃子餡。

牛肉母餡調制方法

1、選肥瘦相間的牛肉500克,最好是七瘦三肥的,剔干凈里邊的筋,然後剁成小顆粒狀。

2、把剁好的牛肉餡放進盆里開始調味,加入鹽5克、薑末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、雞精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、雞蛋1個。

3、用筷子按順時針方向把肉餡和所有調料拌勻,然後分多次加入70克蔥姜花椒水,邊加水邊攪拌,一直攪拌到肉餡不僅完全上勁,而且還把加的水完全吸收為止。

4、調好味道的牛肉餡還要加入50克料油拌勻,然後放進冰箱里冷藏備用,這樣牛肉母餡就調好了,在冰箱入味後就可以加入蔬菜調成餃子餡了。

『陸』 牛肉餡的餃子和什麼菜最配

作為北方人,餃子是日常最愛的家常美食了。各種各樣的食材幾乎都可以調成餡包餃子。牛肉炒洋蔥、牛肉燉蘿卜最好吃,所以,牛肉洋蔥餡或者
牛肉蘿卜餡的餃子都很配。

我先端一盤牛肉洋蔥的餃子上來吧。

【牛肉洋蔥水餃】

材料:牛肉400克,黃皮洋蔥一個,生抽適量、鹽適量、黑胡椒粉3克,清水適量,麵粉500克,麵粉用涼水330克左右

製作過程:

1. 麵粉加涼水和成柔軟的面團,蓋蓋子餳15分鍾,再重新揉一遍,面團滋潤更加柔軟;繼續蓋蓋子餳著,直到開始製作餃子時取出操作;

2. 牛肉讓商家絞成餡,也可以自己將牛肉剁成餡,最好用三七肥瘦的,太瘦不好吃;加入適量的鹽、生抽、黑胡椒粉;

3. 再酌量加入涼水,順時針攪拌,成滋潤的稠糊狀;

小貼士:

1. 洋蔥雖然水嫩,但肉餡里也要打入適量的涼水,這樣餃子餡才口感鮮嫩、多汁;

2. 洋蔥很鮮美,而且有去腥的效果,所以餡里不用放蔥姜什麼的了。

『柒』 包牛肉餃子和什麼菜搭配好吃

牛肉餡餃子配芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等。

如果用牛肉做餃子餡,一定得選好配菜,才能相得益彰,才能讓餃子更好吃、更有營養。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜,來搭配牛肉做餃子餡,用蔬菜的香味來掩蓋住牛肉的膻味。比如:芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等,都可以和牛肉搭配做餃子餡,不僅營養均衡,而且味道還非常好,根本聞不出來牛肉的膻味。

用牛肉和有香味的蔬菜搭配做餃子餡,一般都是先把牛肉的味道調好,然後再按比例加入適量的蔬菜調成餃子餡。也就是把牛肉做為「母餡」,加入各種蔬菜後,調出味道不同的「子餡」來。

調牛肉餡技巧

1、牛肉偏干偏瘦,一定要用帶肥肉的牛肉做餃子餡,調餡時要加雞蛋,打入適量的水,這樣可以讓牛肉餡吃起來更嫩,而且還能爆汁。

2、調牛肉餡時不管是加調料,還是加水時,一定始終順著一個方向攪拌,這樣調出來的牛肉餡吃起來抱團、口感好。

3、調好的牛肉餡和蔬菜的比例,可以根據自己需要來搭配,1比0.5或1比1都可以。

4、無論調牛肉餡,還是豬肉餡、羊肉餡,能用蔥姜水、花椒水最好,盡量不用料酒,料酒腌制的肉餡,會明顯有發酸的味道,下鍋煮餃子時,酒精在揮發的過程中,無法突破餃子皮的封鎖,會殘留一股難聞的氣味,當然了,餡料搭配的再好,適合自己口味的,才是最好的。

『捌』 牛肉和什麼搭配包餃子好吃

牛肉和白菜包餃子好吃。

用料

主料:牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克。

輔料:花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量。

牛肉白菜餃子的做法

1、麵粉倒入盆,加入1勺食用鹽,倒入溫水,邊倒邊攪,用筷子攪拌成雪花狀,然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜,靜置30分鍾。


『玖』 牛肉餡餃子放什麼菜好吃

牛肉餡餃子放白菜或者芹菜都非常好吃。把白菜或芹菜燉的盡量碎一點,和牛肉一起調成肉餡,做出來的餃子非常鮮美。