家常牛肉菜譜，土豆炒牛肉，簡單美味營養，超下飯。
牛肉絲最常見的做法是炒辣椒，但家裡沒有辣椒，想到土豆絲。
用料：
腌制牛肉絲300克，土豆一個136克，大蒜(2瓣)10克，生薑2.6克，蚝油5克，海天味極鮮8克，鹽巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克
土豆炒牛肉的做法：
先制鍋，先把鍋燒滾，下油，讓整個鍋都沾滿油，再倒出油。鍋里放熟菜籽油150克，油溫110度(四成熱）左右，下腌制好的牛肉絲300克。
下牛肉絲，滑散開。
牛肉絲發白。
把牛肉絲倒出來，濾出油，待用。
鍋里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下土豆絲炒，放鹽巴1.5克。註明：土豆絲切好先沖水，再提前泡一會兒，去掉表面澱粉，再瀝干水分。
土豆絲炒熟，下牛肉絲。
放蚝油5克。
海天味極鮮8克。
出鍋前放小米辣，香菜段。
非常好吃。牛肉絲腌制見上一篇菜譜，有詳細介紹，鏈接在篇首。牛肉絲炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用澱粉腌制，澱粉多成菜肉絲上沾過多澱粉，沾鍋不說，口感不好。放小蘇打腌制，小蘇打過多，肉絲嫩，但沒有牛肉味道和韌性，還有腌制牛肉的澱粉選擇也很重要，這些在腌制牛肉絲的菜譜里有介紹。
『貳』 土豆燒牛肉怎麼做好吃呢
土豆燒牛肉的做法又好吃而且又家常可以准備食材花椒小茴香土豆大蔥，姜青紅椒可以給牛肉增加香蕉的味道，而青椒可以使用螺絲椒紅椒是屬於搭配顏色准備食材牛肉，牛肉最好選牛肋肉而且牛肋肉吃起來比較有嚼勁，首先將牛肋肉改刀切成小塊中間的牛肉比較肥所以肥不要把牛肉切的太小燒熟了的牛肉會縮水。所以牛肉在最後放鹽的時候是比較關鍵的，如果提前放鹽很容易讓牛肉吃起來，會比較柴所以一定要最後放鹽調味
鍋里放入食用油熱鍋冷油華夏過然後將牛肉進行煸炒不粘鍋以後再放入少許的清油將蔥姜爆香乾辣椒炒香以後將所有的調料放入加一點醬油調色調色以後這個時候牛肉一定要煮爛，所以要比較時間加水一定要加足，然後給牛肉放入調料鹽，最後加如果提前加入很容易導致肉質緊縮，然後加入生抽提鮮小火慢燉等到燉熟以後加土豆放入鍋中繼續慢煮牛肉最好大概燉30到40分鍾左右這時牛肉比較軟爛然後繼續收汁兒即可食用。
『叄』 牛肉土豆絲怎麼炒好吃竅門
牛肉炒土豆絲
牛肉清洗干凈切絲
用澱粉生抽抓勻腌一會備用
土豆切絲泡水
過出澱粉
鍋里燒一點點油
先滑炒牛肉絲出鍋
再炒土豆絲
調味的同時
稍微淋一點點白醋
倒入牛肉絲
大火翻炒均勻
就可以出鍋裝盤了
『肆』 牛肉土豆絲在家該怎麼做才能香脆可口呢
牛肉土豆絲是一道咸香爽口的，下飯菜也是很多人的家常菜，可能是很多人的記憶吧，那麼有些網友就會想要在自己的家中去製作牛肉土豆絲，但是不知道該怎麼辦，下面小編就帶大家一起去學習一下，如何在家中製作一盤美味下飯可口的牛肉土豆絲吧。
『伍』 土豆絲炒牛肉怎麼做
土豆絲炒牛肉
【配料】牛肉，土豆，胡椒粉，生抽等
【製作步驟】
1、先要買好適量的牛肉，將買好的牛肉切成絲，切好之後的牛肉絲再用清水洗凈。切好洗凈的牛肉絲還需要腌制一會。拿一個干凈的大碗，將准備好的牛肉絲放在裡面，添加適量的食鹽，一起抓勻之後腌制半個小時左右，時間也不是太久。
2、在腌制牛肉的同時可以處理其他的食材，准備一個土豆，將土豆洗凈之後去皮，直接用刨子去皮即可，這樣可以方便很多。
3、土豆洗凈去皮之後再切成土豆條，不是太細的那種，小的土豆條即可。土豆條切好之後還需要用清水沖洗幾遍，這樣可以將表面的澱粉沖洗掉。再將土豆條放在一邊瀝干水分備用。
接下來就要開始炸土豆條了，在鍋里加適量的油，等到油溫大概七成熱的時候，將瀝干水分的土豆條加進去。倒入鍋里的土豆條需要炸五分鍾左右，不要時間久了，要不然土豆容易炸糊了
5、將炸好的土豆條撈出來，先將撈出來的土豆條瀝油。這個時候還需要去炒牛肉。
6、鍋里的油不要全部撈出去，還需要留一些底油，將腌制好的牛肉絲加進去，接著就是翻炒的過程。這個過程要將牛肉絲全部翻炒熟，其實牛肉絲是很好炒熟的。等到牛肉絲炒熟之後，將之前炸好的土豆條也倒進去，先將這兩種食材一起炒勻。
7、等到這兩種食材都炒勻了之後，開始添加適量的調料。根據自己的口味來添加適量的白糖和生抽，不要加太多，根據自己的平時的口味來添加即可，等到配料都加好之後一起炒勻即可。
8、所以食材都炒熟就可以關火了 ，這樣一盤菜就炒好了。
【烹飪貼士】
1、土豆條並不是土豆絲，所以土豆條要有一定寬度的，土豆條還需要提前用油煎一邊，這樣在炒的時候土豆條就不容易粘鍋了。
2、土豆條在切好之後還需要用清水洗幾遍，主要是將土豆表面的澱粉洗掉，要不然在炒的時候也容易粘鍋。
『陸』 土豆燒牛肉怎麼做
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
『柒』 土豆燒牛肉怎麼做好吃又嫩
好吃又嫩的土豆燒牛肉做法如下：
材料：牛腩肉、土豆、老薑、大蒜、大蔥、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白酒、鹽、香菜、食用油、冰糖猜胡、陳醋、白糖、味精、胡椒粉、豆陵清瓣醬、清水。
工具：菜刀、砧板、鍋、鍋鏟、盤子、削皮刀。
1、牛腩肉切塊，土豆削皮後切滾刀塊，然後加水泡起來（防止土豆氧化變黑），老薑切姜粒。
『捌』 土豆燒牛肉怎麼燒又好吃又嫩
土豆燒牛肉用以下方法燒又好吃又嫩：
主料：牛腩500克、土豆2個、胡蘿卜1根。
輔料：生薑、洋蔥、桂皮、料酒、生抽、醬油、番茄醬、冰糖、食用油、食鹽、蚝油、胡椒粉適量。
方法步驟：
1、第一步，首先把買回來的牛肉清洗干凈，沖洗掉多餘的血水，土豆和胡蘿卜也清洗干凈，切州帆悔成滾刀塊備用。
『玖』 土豆燒牛肉怎麼做才好吃
土豆燒牛肉最正宗的做法如下：
主料：牛肉500克、土豆1個。
輔料：蔥段半根、姜3片、蒜2粒、干紅辣椒3個、八角1個、老抽一湯匙、生抽1湯匙、鹽少許、砂糖少許。
1、切好的牛肉冷水下鍋，加料酒焯掉血水。
『拾』 土豆燒牛肉做法
土豆燒牛肉的做法由於牛肉裡面含有的蛋白質比較高脂肪比較低所以使用以後會補充身體所需要的營養元素牛肉中碼燃屬於滋養補的補品健脾養胃補品加入土豆營養會更加豐富而且土豆裡面含有的澱粉使用以後可以促進腸道蠕動也可以加入洋蔥胡蘿卜等材料如果不喜歡使用可以不加。
牛肉由於不好煮爛所以最好放在高壓鍋里進行燜燉倒入1.5升的熱水中小火壓20分鍾然後放入土豆胡蘿卜鹽攪拌均勻以後再壓十分鍾賣虛排氣即可食用，如果先將牛肉已經使用高壓鍋壓好以後再將牛肉放入沙鍋里進行慢燉燉15分鍾左右再進行使用這樣使用起來的牛肉比較軟爛而且味道入味更加，如果沒有高壓鍋，可以使用砂鍋進行慢燉，但是由於時間比較長需要燉兩個小時以上才可以進行食用