很多人在吃牛肉的過程中都會選擇蘸上生雞蛋，其實這種方法是非常合適的，因為質量好的生雞蛋能夠掩蓋住牛肉當中的腥味，普通的牛肉配上嫩雞蛋，不僅會非常的好看，吃起來的口感也是比較豐富的，這兩種食物搭配在一起也是絕配。如果想要把牛肉上蘸取雞蛋的話，生雞蛋的選擇也是有著很嚴格標準的，最好是選擇有機雞蛋，這樣的雞蛋口感上才會更加的鮮嫩，而且口感也會更加的細膩順滑一些，國內超市當中的雞蛋是不能夠生吃的，一定要選擇合適的雞蛋，這樣才能夠讓牛肉更加美味。
雞蛋可以起到潤滑牛肉的效果，很多人在做菜的過程中，都會選擇提前把肉片放在雞蛋液當中攪拌均勻再倒入鍋中，這樣炒出來的肉片也會變得更滑更嫩，而牛肉在味道和口感方面要比其他肉質更加好吃一些，有部分人比較喜歡吃全熟的牛肉，但是全熟的牛肉在口感上會比較差，所以加入一個生雞蛋也是可以讓牛肉更加鮮嫩的。
『貳』 日本人為什麼喜歡吃牛肉要蘸生雞蛋
日本人用牛肉蘸生雞蛋吃是不是為了壯陽？其實，「吃生雞蛋可以壯陽」這種僅僅是個別地方的民間說法，並無科學依據。如果吃生雞蛋可以壯陽的話，世界上也不需要有「偉哥」了。日本人之所以用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料，主要是以下幾方面的原因：首先，用生雞蛋作為和牛刷刷鍋的蘸料是日本料理文化的一個傳統。一定程度上跟「暴龍哥」（鄭中基作品《低俗喜劇》）說的「牛歡喜要用咸酸菜炒，豬歡喜要用荷蘭豆炒」差不多，緩培唯是地方料理文化的一個傳統搭配。其次，生雞蛋漿對和牛火鍋的口感有較大的提升作用。無論是先煎牛肉片還是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是燙口的，但如果等它冷卻了再吃，味道又擾培會打折扣。怎麼辦呢？日本人想出了用生雞蛋打勻作為蘸料的辦法，利用凍的生雞蛋漿給和牛片迅速降溫，這樣既能快速降溫，又能保住和牛片的鮮味，加上中鏈蛋漿會把和牛片變得滑滑，進一步提升了和牛片的口感。
『叄』 牛肉蘸無菌雞蛋簡直是絕配，這是什麼搭配原理
說到為什麼日本人喜歡在吃肉時蘸生雞蛋，我們必須從為什麼雞蛋在日本可以生吃開始
因為生雞蛋其實是一種很好吃的食物，質量好的生雞蛋應該不會有腥味，日本對食物的要求比較高，所以估計是有機雞蛋。鮮嫩的生雞蛋，散落的蛋清和蛋黃，黏稠的液體更像是一種調料，給肉本身增添了一絲細膩的味道和順滑的口感。所以我覺得生雞蛋配肉吃也是不錯的選擇。
吃日本牛肉火鍋時，用生雞蛋漿蘸牛片，放入口中。火鍋汁本身會增加牛肉的甜度和肉味，而生蛋漿會使被湯汁變粗的牛肉片再次變滑，口感和口感會提高到更高的水平。
其次，生蛋漿可以大大改善河牛火鍋的口感。不管是先炒牛肉片還是把肉和蔬菜一起煮，炒的還是煮的，牛片都是熱的，但是如果等它涼了再吃，味道就會大打折扣，怎麼辦？日本人想出了一個辦法，把生雞蛋均勻地打成蘸醬，用冷凍的生雞蛋漿快速冷卻牛片，既能快速冷卻，又能保持牛片的美味。此外，雞蛋漿會使牛片滑，進一步增強牛片的味道
『肆』 吃牛排的時候為什麼旁邊要加個雞蛋
現在社會發展的越來越好了，每個國家的友誼也是很OK的，不同的文化流襪搭入不同的人群，都會有新的發現，我們的一些特色美食出現在其他的國家，這也是我們國家發展的很好的表現，現在大多數的家庭經濟能力也提高了很多，很多家長都會想把自己的孩子接受更多的教育，現在的海外留學生也越來越多了，一個人在海外的時候，可以吃到自己國家的佳餚，那是一種自豪，現在基本都是可以得到滿足的，海外的中餐廳現在發展的非常不錯，不管是對於我們國家，還是在外留學的朋友，都是很好的一個趨勢。
若是實在不能接受，就利用鐵板的熱度將其燙熟就好了，浪費可恥哦。
『伍』 牛肉裹雞蛋液好吃嗎
被蛋液包裹的牛肉質地滑嫩，蛋香濃郁，不論從視覺上還是味覺上都是一種享受。
『陸』 為什麼吃牛肉都要蘸生雞蛋
每個國家在餐桌上的禮儀還是很多的，就像外國人在拿筷子時候鬧出的笑話，同樣我們第一次去吃他們東西的時候也不會做的太好。
其實我們去吃牛排的話，就會發現牛排里邊帶的那份雞蛋跟我們平時吃的荷包蛋不太一樣，因為這份雞蛋實在是太深了，相當於在牛排上桌之前，廚師將一個雞蛋磕在了鐵板上就直接端上來了，雞蛋的底部剛剛凝固，表面還是液體，因此很多人碰到這種生雞蛋的話就會下意識的掠過。
他可能有一些朋友本著不浪費的原則將這個生雞蛋翻個面兒，利用鐵板上的余溫將它重新加熱之後當成流心荷包蛋來吃。
在牛排送上來的時候，一般都會配一個煎了一半的雞蛋，很多人以為是直接吃的，但是你這樣做的話肯定會讓服務員笑你的，因為這生雞蛋並不是吃的，而是在你吃牛排的時候沾一下蛋黃，這樣可以去除油膩。
正宗的雞蛋吃法應該是將牛排切好之後，蘸著雞蛋上邊的那層液體，相當於將生雞蛋當成一種天然的蛋黃醬來蘸著牛排吃。
『柒』 為什麼吃牛肉都要蘸生雞蛋 為何吃牛肉都要蘸生雞蛋
1、日本人在吃壽喜鍋時，牛肉喜歡蘸生雞蛋是因為增加牛肉美味的口感。生雞蛋漿對和牛火鍋的口感有較大的作用。無論是先煎牛肉片還是肉菜同煮的做法，煎熟或者煮熟的牛肉片都是燙口的，但等牛肉片冷卻再吃，味道又會大打折扣。
2、於是日本人想出了用生雞蛋作為蘸料的方法，利用生雞蛋的溫度來給牛肉片降溫，這樣既能快速吃到牛肉還能保住牛肉的鮮美味道，加上蛋漿會把牛肉變得滑滑的，進一步提升了牛肉片的口感。
『捌』 牛肉和雞蛋一起做菜，要怎麼做才好吃又不上火
牛肉蒸蛋嘛
『玖』 吃牛排，為何盤中有枚生蛋能吃嗎
外出吃牛排時，很多人會發現盛牛排的盤子里會搭配一枚雞蛋，而且這個雞蛋只是稍微煎一下，蛋黃還是液體的狀態，這種雞蛋能吃嗎？
其實跟牛排搭配的雞蛋是可以食用的，之所以為何在吃牛排時安排雞蛋，原因是：
雞蛋可以提升肉的口感
我們在外面吃牛排時，店家搭配一個雞蛋，我認為是以上兩方面的原因，對於喜歡蘸著蛋液吃牛肉的人可以蘸著吃，讓牛肉的口感變得更好；而不喜歡吃生雞蛋的，可以自己用鐵板余溫煎熟了吃，或者是放在那裡不吃。哪一種選擇跟自己的飲食習慣相關，都是可以的。