❶ 蘭州最好吃的牛肉面在哪裡
在中國有三樣吃的哪都有，蘭州拉麵，黃燜雞米飯，沙縣。
想吃一次正宗好吃的蘭州拉麵（在蘭州好像是稱牛肉麵），所以決定過段時間去一次蘭州
先整理一下網上的，給自己參考一下，也給即將要去的小夥伴做參考。
國保牛肉麵（連鎖）
說是連鎖中最好的
白建強牛肉麵（雁灘路3266號(近金雁花園)）
面條柔滑筋斗，口感好，湯也香，店門小，擠
這么多的店，到底哪家好吃呢，有在蘭州，去過蘭州的小夥伴的嗎
（全部都是網上找的，如有不對，請諒解）
然後下面是我收集各位蘭州老哥評論的蘭州牛肉麵店
現在的蘭州牛肉麵分新派和老派了，新派湯淡適合外地人，好吃的有阿西亞，雲峰，1915，塔山半坡，阿拉蘭，安博爾等老派湯濃適合本地人，代表蒼鷹，半坡謝爺，薩達姆，白老七，白建強，有德，國保，老地方，金福，金強，吾穆勒等，特別值得一提的是吾穆勒的肉，那肉是三層皮蘭州獨一份，還有沙家牛肉麵里的鹵面，白記的兩伙，馬爺的炒麵片，大鬍子的燴面
陳記牛肉麵
金昌南路的思泊湖牛肉麵和金強牛肉麵
陳香記牛肉麵、國孝牛肉麵，伊平格牛肉麵、阿里牛肉麵、晨光優質牛肉麵
安寧的香園牛肉麵
馬安軍辣子牛肉麵
隴峰千碗面
大沙坪的阿西婭，西固五味一品
馬保子牛肉麵
❷ 蘭州西關十字哪家牛肉麵好吃
我也很想知道蘭州的牛肉拉麵是怎麼樣的，跟我們這些地方吃的蘭州拉麵是一樣的嗎？有機會我很想到甘肅去走一走去到蘭州到西寧這些地方去看一看，看一看黃河的源頭。看看我們的母親河。
❸ 蘭州最好吃的牛肉麵在哪
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家老字型大小牛肉麵裡面最出名一家，很多人專門開車慕名而來，所以他在蘭州的幾家店門口都有停車位，總店位於七里河吳家園，為了品嘗這一碗面，有時你得排幾十米的長隊，磨溝沿最出名是用牛骨頭經過8小時熬制的原湯和牛踺子肉，確實貨真價實
❹ 蘭州牛肉麵哪家好吃 你吃過嗎
蘭州牛肉麵可謂是像沙縣小吃一樣紅遍了大江南北，但是對於蘭州牛肉麵來說，還是要在蘭州吃才算是最為地道的，可是蘭州牛肉麵館實在太多，到底哪一家才是最好吃的呢？本期的 飲食文化 就跟著小編來了解下吧。
磨溝沿老字型大小牛肉麵
老字型大小牛肉麵裡面最出名最好吃的一家，很多蘭州人特別推崇的牛肉麵品牌，一碗面代表了蘭州人對牛肉麵的感情。位於蘭州黃河啤酒廠門口「磨溝沿牛肉麵」旗艦店，每天更是有三千多人在此用餐，曾有一天出面30多袋麵粉的記錄，火爆程度可想而知。
金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表、在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店在最火爆的時候，更曾一天銷售6000碗左右，打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話，金強的牛肉麵回味悠長、肉、雞蛋、尤其是泡菜是他家的一大亮點，有口皆碑，眾多顧客甚至是奔著泡菜而去吃這家店的牛肉麵的。
馬安軍辣子牛肉麵
這家老店1962年起源於七里河鄭家莊，最初並不是叫辣子牛肉麵，後來是因為店家秘制的辣子讓很多人記住了他們，因此這家店才改名，稱「辣子牛肉麵」。這家老店創立至今，生意依然特別火爆，食客眾多，不少人白天去都排不上隊。他家的牛肉是鎮店一大特色，很多人去他家用餐，一沖他家的辣子，二就是沖他家的牛肉去的。
吾穆勒蓬灰牛肉麵
吾穆勒在蘭州人心目中的地位，大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說，牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應，肥肉入口即化，瘦肉不柴，軟爛好吃，使得一碗牛肉麵更添風味。
❺ 蘭州牛肉麵哪家牛肉麵好吃，要正宗的！！！
對於蘭州人來說，沒有正不正宗一說，每家都有每家的味道，看你比較傾向與哪一家，你到飯點的時候可以去看一下，吃飯的人比較多的味道絕對差不了。
❻ 蘭州哪家牛肉麵好吃
我個人建議去黃河北的中國蘭州牛肉拉麵（東方宮）去吃。
那裡是蘭州最大的牛肉麵館，味道是非常好的，大受外地客人歡迎（本地人喜歡在自家附近吃，不會專門跑那麼遠去吃）。
你在蘭州西客站坐始發的35路公交，到白塔山公園站下車，看下蘭州的中山橋。然後再回到白塔山公園站，坐131路到城關黃河橋北站下車，然後沿著馬路往前走500米即看到「廣宇風情苑」，那兒即是中國蘭州牛肉拉麵。吃完之後，可再回到城關黃河橋北站坐131路，終點即為蘭州火車站。
❼ 蘭州好吃的牛肉麵是哪一家的，吃過的推薦一下
蘭州好吃的牛肉麵是哪一家的？吃過的推存一下，蘭州的好吃的牛肉麵不就蘭州拉壓面那家的牛肉嗎？就那樣式兒的好吃的牛肉是醬的，再一般就是蘭州的拉麵，還沒有說其他的
❽ 蘭州當地誰家的牛肉麵最正宗
很強調「正宗」，是因了各地打著「正宗」旗號的蘭州牛肉拉麵都不正宗。
北京城裡，遍布大街小巷的牛肉麵館，倒是請了蘭州去的拉麵師傅，可湯卻是開水兌味精，里邊不知還投放了什麼佐料，怪怪的一股泔水味。曾懷著濃濃的鄉情與拉麵師傅聊蘭州，等面好了端來一嘗，鄉情被沖到了爪哇國里。北戴河是旅遊勝地，去那兒主要是看海游泳玩沙灘，飲食可以忽略不計。但所謂「正宗蘭州牛肉拉麵」也太不堪入口，煮泡得稀爛的掛面。漢口火車站一連幾家「正宗蘭州牛肉拉麵」，飢腸轆轆中揀一家大鋪面進去。是在門口操作，過程一目瞭然。幾口大號鋁鍋：湯鍋、肉鍋、面鍋，火頭上分而置之，熱氣也騰騰。出來的，卻是熱乾麵的變種：幾片黑乎乎的老牛肉頂在碗尖，鹼味太重的機制面浸在半碗醬油加面湯里，土紅色辣椒醬代替了紅亮亮的油潑辣子，籽兒皮兒摻在一起還帶半發酵的酸味道。雖叫它「牛肉麵」，卻離正宗十萬八千里。
一個個城市走過，一次次上當，再也不敢斗膽貿然進挑著綠底黃字鑲狼牙邊「正宗蘭州牛肉拉麵」布幌的面館。哪怕再飢也要擇食。是廈門大學一條街的「正宗牛肉拉麵」，讓我放鬆了戒備。從人行道上見店堂里跑堂、開票收銀、拉麵的，一式戴小白帽的穆斯林；老闆、老闆娘店門小坐休息，對答竟是地道的蘭州方言。人正宗，面必也正宗。面，的確是拉麵，伙計抻面動作嫻熟，從老遠的案板旁，擲將出去，恰落入沸滾著的三尺鐵鍋中心。肉是大塊牛臀腿肉，切得片薄而齊整。湯是牛肉清湯，煮在鍋里，看得見聞得著。三位一體在碗里，誰知又是桔生淮北！問為何這般寡淡？答曰：廈門人不喜口味重，怕刺激，入鄉隨俗。罷罷罷，這回我堅信，出了蘭州，絕無正宗。
正宗蘭州人吃正宗蘭州牛肉麵，外地人見了肯定搖頭。量大，即便沒齒小兒、耄耋老者，也是人手一隻頭號大海碗。味重，十數種調料且不說，僅碗里浮著的一厚厚油辣椒，也嚇得退外地人。粗放，蘭州人稱吃牛肉麵為「端大碗」，飯館一般鋪面不大，而吃面的人太多，去窗口端了大碗面來，便就有坐在屋子裡的，蹲在房檐下的，站在行人道上的，一手端碗一手用筷子挑起面往嘴裡送；吃畢，剩半碗湯，隨地一擱，轉身而去。
以上畢竟只是外象，牛肉麵其實很是考究，如同所有上等美味，好處全在用料與功夫的挑剔。
面的筋道柔韌，來自對北方小麥粉的千揉百抻，更來自一種叫「蓬灰」的和面劑。「蓬灰」是生長在干山旱嶺上的一種野生植物——蓬蓬草，深秋枯黃後燒成的灰。過去，當地人用它代食用鹼擀麵蒸饃，現在就只有牛肉麵館用得著它了。正宗牛肉麵非用蓬灰水和面不可，否則，既抻不出細如棉線的「一窩絲」，也不會有筋道柔韌的口感。
湯的視之清澈嘗之香濃，源於甘南草原上膘肥體壯的氂牛。食過高寒植物的氂牛肉，自有不同一般的鮮嫩肥美；而最要緊的，是煮湯時除肉外，更要投放大量的牛骨。「敲骨吸髓」不是個好詞兒，但正好說明精華所在。湯里若沒有骨髓，絕對算不得「正宗」。考究的還有調料配方。味精算什麼，要草果、小茴香(萬不可八角茴香)、良姜、紫叩、砂仁、胡椒、花椒……林林總總不下十餘種。有關鍵的幾味調料，是什麼，放多少，這是煮湯師傅的絕招，不外傳。故「正宗牛肉麵」一家有一家的味道，都正宗，但無法確定哪家最正宗。面館一般是晚間煮湯，濃郁的香味破門而出，彌漫於大半條街道。行人經過，不由讓它占據整個心思。煮牛肉湯必得三尺大口鐵鍋。鍋里加滿水，大火攻沸，一次次打去漂浮於上的渣子湯沫，改文火燉。這一燉，差不多一整夜。一鍋濃湯熬成，然後撈出肉與牛骨，將濃湯濾進粗陶大缸里，到用時，不斷盛出原湯摻兌，以保證湯味的前後一致。
正宗牛肉麵絕不可不講究：油潑辣子、蒜苗、香菜、牛肉丁或肉片、精鹽各有要求。辣椒粉必須是產自甘谷的「七寸紅」，磨得既不能太細也不能太粗。放入容器，加適量芝麻，將足夠多的食油燒沸，邊燙邊攪，讓沸油將辣椒均勻燙透，燙出香味方可。油涼了不行，燙不出香味；油燒得太過亦不行，辣子有糊味；火候得恰到好處。蒜苗、香菜、色重味濃，翠綠嫩白，切末，各自分放。牛肉丁指蛋大小，四四方方，另置；肉煮得爛而不散，片切得薄而大；嚼之，既保持牛肉的香韌特點，又不致讓牙齒費勁。粗鹽也須再加工，拌以磨細了的花椒粉與味精，問題是比例，非行家不知。
考究至此，一碗牛肉麵才有了正宗的色、香、味。有正宗牛肉麵，還有正宗「吃手」。大清早進得店門，店主問「吃個啥」？應答「二細、加肉、重青」者，便是。將牛肉麵當家常早點，是搶「鮮」。據說清晨才出鍋的湯最濃最鮮，喝了上癮，早晨不來一碗，整日都無精打采。「二細」，指得是抻面型號。拉麵有毛細(一窩絲)、細、二細、三細、韭葉、蕎麥棱、寬、大寬之分，口感最好的，首推「二細」。「重青」者，香菜多多也；配以艷紅的油潑辣椒，非但視之大紅大綠的奪目，食之更能體現西北人的性格——火與烈。「加肉」是指普通的肉丁外再加一份牛肉片。要吃就吃個痛快，大片的肉才稱得上是「吃」。正宗「吃手」吃正宗牛肉麵，長此以往——必然力拔山兮氣蓋世！
記得讀過一篇小文章，其中談到台北一家牛肉麵館，門前廣告詞就是：「一天一碗牛肉麵，力拔山兮氣蓋世。」不知那家牛肉成館是否正宗？
❾ 蘭州哪家牛肉麵好吃
在西部商貿那邊有有個黃河人牛肉麵管，我感覺還行。
❿ 求告知蘭州最好吃的牛肉麵在哪
沒有最好吃的，蘭州的牛肉麵都好吃，只是根據您個人的口味來選擇了，給您推薦幾家吧
口味清淡一些的：大眾巷的馬子祿牛肉麵，一般旅遊來的人吃的比較多；
雁灘萬達附近的白建強牛肉麵，門面很小，但是天天很火爆。
口味稍微重一些的：五泉山下廣場近閔家橋的占國牛肉麵總店老字型大小了；
文化宮對面的磨溝沿牛肉麵，也是老字型大小了，人也非常多。
口味獨特一些的：七里河橋頭馬安軍辣子牛肉麵，口味濃重，重點是他家的辣椒，非常的辣