① 鴨肉可以和土豆一起吃嗎鴨肉和土豆該如何製作呢
鴨肉土豆全是日常較為普遍的食物，燉鴨肉的過程中一般會放一些其它的蔬菜水果，例如蘿卜、平菇等。那麼，土豆和鴨肉可以一起煮嗎？一起怎麼煮美味呢？
鴨肉和土豆能一起吃。
土豆（土豆）具備很高的食用價值和葯用功效。一般新鮮的薯中所含成份： 木薯澱粉9～20%，蛋白～%，人體脂肪～%，膳食纖維～%。100g土豆中常含的營養元素：發熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵～，尼克酸～，核黃素～，不飽和脂肪～ 。除此之外，馬鈴薯塊莖還帶有禾穀物糧食作物所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。鴨肉土豆的作法
② 豬肉燉土豆加平菇能一起吃嗎
豬肉燉土豆加平菇能一起吃。
土豆平菇燉肉做法：
食材
主料肉600g
輔料平菇200g土豆200g胡蘿卜100g蔥適量姜適量鹽適量味精適量花椒適量大料適量
步驟
1.將肉切塊入沸水中焯一下
2.將平菇，土豆，胡蘿卜切塊備用
3.蔥姜熗鍋，將雞肉和平菇，土豆，胡蘿卜入鍋翻炒
4.加入花椒，大料，醬油，清水，中火燉制30分鍾，加入鹽，味精調味即可
小貼士
中火燉制，時間長一些，入味好
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
③ 平菇燉土豆的家常做法
先把平菇用開水罩一下洗凈空干，並撕成小塊，把土豆削去皮洗干凈切成塊狀仔嫌，起鍋燒油，油熱加入蔥姜蒜，倒入土豆塊，翻炒幾下，加入生抽蚝油雞精飢畝鹽，最後加入平菇，開爛戚森中火燉十分鍾左右即可。
④ 平菇炒土豆絲的做法，平菇炒土豆絲怎麼做好吃
1.准備平菇 土豆 胡蘿卜 紅辣椒 青椒 毛蔥（蔥）蒜
2.平菇入開水 焯一下
3.平菇撕成~土豆切絲過涼水洗掉澱粉，胡蘿卜辣椒切絲
4.油鍋熱了下毛蔥片炒想，下土豆絲，胡蘿卜絲
5.炒到土豆絲變透明加平菇翻炒，加點鹽 ，糖一點點，胡椒粉適量 調一下味
6.加蒜末，青紅椒絲翻炒幾下出鍋
⑤ 平菇怎麼做才好吃
很榮幸可以在這里分享自己覺得蘑菇（平菇）好吃的做法，有三種做法我覺得都挺好吃的，大家也可以試著做下。
一、首先我先來分享第一種做法：蘑菇（平菇）炒肉
1、豬肉切片，放入適量醬油、鹽、料酒腌制15分鍾；
2、把平菇根部去除，用手撕成大片，沖洗干凈；
3、鍋中燒水，水開後把洗好的平菇放入熱水中焯下撈出；
4、大蔥切段、姜切絲，喜歡吃辣的朋友可以放幾個小紅尖椒；
5、鍋熱油，放入准備好的蔥、姜和小紅尖椒，炒出香味，放入豬肉片煸炒；
6、當肉片炒至快熟時，放入平菇，繼續煸炒，加入少量的水、食用鹽，微火燒3-5分鍾；
7、轉大火收汁，將汁收濃後，美味可口的平菇炒肉就出鍋啦
二、接下來分享第二種做法：炸蘑菇（平菇）
1、把平菇去除根部，撕成小的長條狀沖洗干凈，放入沸水中焯一下，瀝干平菇的水分，放入盆中待用；
2、麵粉和生粉2:1的比例，加入兩個雞蛋和適量的清水調至麵糊狀；
3、冷鍋熱油，將蘑菇均勻掛上麵糊放入鍋中炸至金黃色撈出；
4、把剛炸好的平菇放入鍋中再復炸一次，這樣吃起來更酥脆
三、最後分享第三種做法：火鍋蘑菇（平菇）
1、自己平時在家吃火鍋時，可以嘗試買一些平菇處理干凈撕成小塊放入火鍋中煮沸；
2、這樣吃起來更鮮美
好了，以上就是我覺得比較好吃的蘑菇（平菇）做法，希望可以對大家有所幫助，互相學習。
菌菇類的食材味道鮮美，蘊藏了大自然的精華，是非常 健康 的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素等營養成分。口感鮮美，多吃也不易發胖。尤其蘑菇深受大家喜愛， 經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。飲食 養生 很適合吃蘑菇補充身體營養，提高免疫力。 怎樣把蘑菇做的好吃又入味？
食材：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜
做法：
1、把蘑菇掰成小朵，用清水沖洗干凈；
2、把洗好的蘑菇撕成小塊；
3、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；
4、鍋中倒油，放入泡椒和泡姜炒出紅油；
5、倒入蘑菇均勻翻炒 ；
6、加入鹽和蚝油炒勻；
7、最後放入蒜苗，炒勻之後即可出鍋。
蘑菇具有豐富的營養價值，口感也很不錯，喜歡的可以嘗試一下這道菜哦！
常說平菇是菌類，但是怎麼個菌類卻不知道； 以前我是吃平菇，知道這個東西很好吃，吃起來很鮮，味道也很好。但是我卻不知道平菇這個東西是怎麼種出來的。後來，隔壁老王同志，撿了一大堆的垃圾回來，扔到牆角，我的天，居然長的就是平菇。原來那個垃圾就是木頭殘渣擠到一起的廢棄物。我的天我算是長見識了。
平菇怎麼做好吃呢？我最喜歡用平菇來做配菜。因為它足夠的鮮，有它的菜品都會變得很好吃。比如用平菇燒湯就是一個很好的做法。
准備食材：
一塊瘦肉、適量平菇、適量小蔥、一塊老薑、少許花椒面、幾瓣蒜、適量鹽、適量雞精、少許生抽、適量的紅薯澱粉、少許芝麻香油。
烹飪做法：
這個是最基本的底湯，還可以另外加入適量的番茄片、豆芽子等其他的配菜，做成更鮮更好吃的湯汁。另外，平菇炒肉片其實也很好吃。
我是食情小農，很高興回答這個問題~
平菇（Pleurotus ostreatus）也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。
它的做法也很多，可炒可燉！下面一起來看看吧！
1.平菇剪去根部，分成小朵
2.沖洗後瀝干水分，大朵的撕開
3.五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用
4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片
5.下入洋蔥絲和姜絲爆出香味
6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味
7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下
8.用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻
平菇是大家平時在市場上最常見的蘑菇品種，價格相對於其他菌菇要便宜一些，屬於四大食用菌之一，大家都知道菌菇營養價值很高，經常食用可以降低身體內膽固醇，據說還可以減肥呢，還具有一定的防癌作用，平菇中的干蛋白質含量可是雞蛋的3倍，總之好處多多。
一、挑選平菇是要先看看 平菇傘蓋的外沿是否平整 ，有無開裂或者打蔫，新鮮的平菇傘蓋外沿應該向內包裹， 並且傘蓋較厚 。
二、接下來我們把平菇翻過來看菌褶， 菌褶的顏色應該呈現白色或者淡黃色 ，菌褶排列間隔均勻。
三、最後看菌柄， 菌柄不要那種過長 的一般在4-7厘米的最好， 然後輕輕的用手捏一 下看里邊有沒有中空的現象，如果有就不要。
===軟炸平菇===
【所需食材】
平菇
【所需調料】
澱粉、麵粉、食鹽、食用油、雞精、雞蛋、孜然、胡椒粉
--開始製作--
第一步：平菇洗凈後，用手撕成條狀。
第二步：准備一個小盆，盆中放入澱粉、麵粉、食鹽、雞精、胡椒粉，而後磕入一個雞蛋，加入清水攪拌均勻，做成炸糊。
第三步：將撕成條狀的平菇，放入炸糊中，使每個平菇調都均勻的沾上炸糊。
第四步：起鍋燒油，油溫五成熱時，將裹好炸糊的平菇條放入油中，炸成金黃，飄起後撈出。
第五步：將炸好的平菇放入盆中，然後撒上孜然粉，搖晃均勻後，放入盤中即可擺盤上桌。
一、為什麼成為軟炸？
答：軟炸就是講食材加工成小條或者小塊，掛糊放入油中，炸熟的一種烹飪方法，而並不是炸出來的食材很軟。
二：為什麼炸好的平菇條放一會兒就軟了？
答：如果大家想吃脆脆的平菇我也有辦法， 第一 就是將炸糊中的麵粉換掉，改成純澱粉和糊； 第二 是將雞蛋換成蛋清； 第三 是將炸好的平菇條進行回鍋復炸。這樣炸好的平菇條就不會軟了， 吃起來肯定酥酥脆脆的 。
三、炸平菇時油溫如何控制？
答：炸平菇時要 五成油溫下鍋炸 ，保證 小火慢炸 ，復炸的時候可以將油溫升到8成熱，然後倒進去迅速劃散後， 炸三十秒撈出 控油即可。
四、炸糊麵粉和澱粉的比例是多少？
答：炸糊麵粉和澱粉的比例可以保持 1比1 ，澱粉大家可以用 玉米澱粉或者土豆澱粉 ，這樣成品出來的效果和口感都是非常不錯的。
炸好的香菇條還可以做成扣碗 呦，味道也是非常好吃的。
我的這種方法製作出來的平菇我 認為是最好吃 的，我自己認為比炒著要好吃，據說軟炸平菇吃的時候可是能吃出肉味的，所以也就人形象的成為軟炸平菇為 軟炸「肉」 ，不行了，又留口水了，讓我趕快買平菇去。
雖然現在一年四季幾乎所有食材都能吃得到，但是中國人在飲食上從來講究的就是「不時不食」，吃東西要順應時節，該是什麼季節就吃什麼應季的食物，這樣對身體才是極好的。立秋過後，天氣漸漸涼爽，相應的雨水也增多了，除了豐富的瓜果和蔬菜日漸豐盈，品種繁多的蘑菇也悄悄到了最該品嘗的日子。
必須得是軟炸蘑菇啊，素中葷可不是浪得虛名的。
做法如下：
（1）平菇先水焯一下，瀝干水分。
（2）用鹽，花椒粉，五香粉等拌味，撒上少許干澱粉。蛋清，澱粉，麵粉加水調成糊。
（3）油五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起，等油溫上升，復炸。其實炸一次也很好吃了。蘸自己喜歡的蘸料吃，空嘴吃都好。
注意：
蘑菇要選擇新鮮而且嫩的；
焯好的蘑菇水分一定要擠干，要不然影響口感；
麵糊不要太稀，太稀的麵糊掛不住；
油溫要合適，掛好糊的蘑菇下鍋後迅速浮起，說明油溫合適。
記得小時候放學，校門口有一家炸串攤，炸的平菇特別好吃，從此就「愛上了」平菇
平菇是一種在我們日常生活中非常常見的菌菇，價格也不貴，味道很好，口感肉肉的，爽滑可口，特別好吃
平菇的營養也很豐富，含有葉酸、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質、多種礦物質、多種維生素等對人體有益的營養成分
平菇我喜歡做炸平菇、香辣平菇、平菇青椒炒雞蛋等，都很好吃，做起來也很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下平菇的這些做法，希望對您有所幫助！
【炸平菇】
平菇清洗干凈後，用手將其撕成大小適中的條
取一碗，碗中放上一些麵粉，打入幾顆雞蛋，放入食鹽和五香粉以及花椒粉，倒上一點點白開水，將其攪和成沒有麵疙瘩，稀一些的麵糊
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱左右，將撕好的平菇放到麵糊中，讓其均勻的裹上一層麵糊，然後逐個的下入到鍋中炸，將其炸至定型後撈出，等油溫升高一些後，再將平菇放到油鍋里復炸，這次就其炸熟，炸至顏色金黃後撈出瀝油，再用廚房紙將炸好的平菇表面的油脂吸干，擺入盤中，吃的時候可以蘸上一些番茄醬或者撒上一些椒鹽即可
【青椒平菇炒雞蛋】
取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散備用
平菇洗凈撕成小條，青椒切片，蔥切蔥花，大蒜切末備用
起鍋燒油，將油燒熱後，倒入雞蛋液，將雞蛋液煎至定型後炒散，然後盛出備用
鍋中再倒上一點油，燒熱後，放入蔥花和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入平菇翻炒片刻，將平菇炒軟，炒至斷生後，放入雞蛋液青椒，翻炒片刻，倒上醬油，放入食鹽和十三香，大火翻炒，將食材炒熟後，放入一些味精，翻炒均勻即可
【香辣平菇】
蔥切蔥花，大蒜切末，干辣椒剪成小段，平菇洗凈瀝干水分撕成小條備用
鍋中倒入一些油，油熱後，放上蔥花和大蒜末，炒出香味後，放入平菇翻炒片刻，將平菇的水分炒出來，放入干辣椒，撒上食鹽和胡椒粉，淋上一點醬油，將平菇煸炒得乾乾的後，放入一些味精和少許白砂糖調味，大火翻炒均勻即可
好吃下飯的香辣平菇就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
菌類營養豐富，我們應該在平時的飲食中增加各種菌類的食用。平菇味道鮮美而且對我們的身體很有益處。我今天教大家做一道用平菇和鴨子做的菌菇燒鴨，鴨肉和平菇的香氣互相滲透特別入味好吃，下面我就把具體做法寫一下。
一道色香味俱全的吮指菌菇燒鴨，滋補潤燥，是進補的上乘佳餚
要說鴨肉怎麼吃？估計很多人第一反應就是烤鴨、香酥鴨、樟茶鴨、枇杷鴨吧？想想這些做法在餐館最常見，要想在家裡做還真是不容易呢？這不僅僅是手藝的問題，光是製作的工具家裡都不一定有。
我一般在家都是做紅燒鴨塊，而且在做鴨子的時候會放上些五花肉一起來燒，鴨肉吸收了豬肉的葷香，口感更細嫩，味道也更香濃。今天我准備用乾的平菇來燒鴨子，因為也是第一次嘗試，在製作的時候多少也還是有些忐忑，不知道最終呈現的味道會是什麼樣？在鍋中燉煮的時候就能聞到有陣陣的濃香從廚房飄出，這個香氣除了鴨子的味道，干平菇也是功不可沒，那種獨特菌菇味道所帶來的嗅覺快感，是其它任何食材所不能帶來的。一盤顏色紅亮的菌菇燒鴨端上桌得到家人的一致贊許，鴨肉和菌菇味道的交融給這道菜加分很多，用手拿著鴨塊大口的吃才過癮，吃完之後還要滿足的吮吮手指，再把湯汁拌上米飯，嗯！好完美的一餐。
做這道菌菇燒鴨最好選用新鮮鴨子，盡量不要買冷凍的，味道和口感上會差很多，我這次是在超市買的半片新鮮鴨子，讓工作人員幫忙剁成了塊兒，這樣回家就直接洗凈浸泡就可以。菌菇也最好用干制的，干蘑菇味道上會更香，用它來燒鴨子或雞都很美味。如果家裡沒有干平菇，用其它的干蘑菇也是可以的，在浸泡之前先要清洗干凈，把蘑菇上的泥土和臟東西洗掉再用清水泡製兩小時以上。讓蘑菇充分吸收水分，這樣泡開的蘑菇再來燒鴨子口感更好也更容易入味兒。
鴨子有滋補、養胃、補腎、消水腫等多種功效，而且鴨肉性寒，有清燥的作用，特別適合體內有熱、上火的人食用，春、夏季節多吃些鴨肉對我們的身體還是很有益處的。
製作方法：
材料：新鮮鴨子、干平菇、蔥、姜、食用油、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、蒸魚豉油
步驟：
1、 鴨子剁成塊或讓超市工作人員幫忙處理好後用清水沖洗干凈再浸泡半小時以上，然後放到冷水鍋中進行焯制，待鍋中水沸騰後用筷子把鴨塊撈出，蔥切蔥段，姜切大片。
2、 干平菇用清水洗凈後，在水中浸泡兩小時以上，使用前用手攥干水分備用。
3、 鍋中放入油和白糖炒糖色，待白糖變成紅棕色放入焯好的鴨塊翻炒，放入蔥段、薑片炒香。
4、 放入干平菇翻炒均勻，隨後倒入料酒、生抽、老抽炒香。
5、 倒入開水，水量沒過食材或再多些，鍋中湯沸騰後調最小火蓋鍋蓋燉煮。
6、 大約燉半小時（如果喜歡更軟爛的口感可以適當增加些時間），掀開鍋蓋調中大火收汁，放入蒸魚豉油和適量鹽，待鍋中湯汁收粘稠即可裝盤上桌
【小薇的溫馨小提示】最好選用新鮮鴨子，盡量不要買冷凍的，味道和口感上會差很多。菌菇也最好用干制的，干蘑菇味道上會更香，用它來燒鴨子或雞都很美味。
平菇，是我們餐桌上，常見的菜，也有很多種吃法。
我們先來舉例幾種
第一種：我們來做個干炸蘑菇，我們先將平菇洗凈，撕成條狀，放入盆中，加鹽，加點味精，放點十三香，打入一個雞蛋，澱粉，拌勻，最後我們在加入點麵包糠，鍋中燒油，油溫六成熱時，我們加放入平菇，小火慢炸，炸到定型，我們撈出，在復炸一次，加上麵包糠炸出來的平菇，金黃酥脆，更香，就像肯德基賣的炸雞腿一樣漂亮。
第二種：我們來做個平菇燉雞，我們先將雞子剁好，把平菇洗凈備用，鍋中加入涼水，把雞子焯水，撇去白沫，然後把雞子撈出，鍋中加入少許油，加入點白糖，小火熬出焦糖色，火不要太大，要不然容易把糖色炒糊，炒糊就會變苦了，我們把糖色炒好，倒入雞子，煸炒一下，我們加上蔥姜蒜爆香，在家裡我們可以加入一小包的燉雞料包，倒點料酒去腥，加入水，如果糖色沒炒好的話，我們可以再加點老抽，燉一會，我們把雞爪燉到快開花的時候，這個時候我們可以加鹽了，鹽加早了，肉容易柴，加入鹽的同時我們也可以把平菇倒入鍋中了，在燉一會，一鍋香噴噴，平菇燉雞就出鍋了，配碗米飯，吃起來真香。愛吃清淡的我們可以把雞子做成清湯的，湯鮮味美。
第三種：我們做個簡單的，平菇也是菌類的一種，菌類自帶鮮味，我們來燒個平菇湯，我們把平菇洗凈，撕成條形，鍋中燒水，水開我們把平菇倒入煮一會，加點鹽，撒點小蔥就可以出鍋了，無需加雞精味靜，自帶鮮味。
好了我們今天就先做這幾種吧。
⑥ 平菇加土豆一起做，真是太解饞了，天天吃都不膩，比紅燒肉還香
［土豆片炒平菇］
［基本食材］ 平菇，土豆，澱粉，蔥花，食用油，生抽，蚝油，老抽，食鹽，水澱粉。
［基本步驟］
1.首先我們把土豆用刀削去皮，然後再將它從中間切成兩半再將它橫著再切成兩半，最後斜著切成像圖上這樣的小薄片。
2.然後我們再在土豆片裡面倒入適量的澱粉，然後用筷子將它們攪拌均勻，要保證所有的土豆片都均勻地包裹上澱粉。
3.接下來我們再把平菇撕成小瓣，然後將它放到一個盤子裡面，接著我們在鍋中燒開水，把盤中的平菇倒到鍋里的熱水裡面煮一遍，煮軟以後我們將它撈出來再過一遍涼水。
4.鍋燒熱多倒點食用油，油溫5成熱的時候，我們把沾滿澱粉的土豆片放到油鍋裡面去炸，中火慢炸，筷子不停地翻動，使其受熱均勻。待到表面呈現出焦黃色的時候，我們就可以用漏勺將它控油納鉛撈出放到大碗裡面備用了。
5.然後我們在鍋中留一些油，把蔥花和平菇放到鍋裡面去翻炒一下。炒一會過後我們再撒入花椒粉，把炸好的土豆片也放到鍋裡面去翻炒。
6.最後我們再加一點生抽，蚝油，老抽 食鹽，翻炒均勻。然後我們再加入水淀洞乎好粉勾芡一下，大火翻炒到湯汁濃稠，這個時候我們就可以關火出鍋裝盤食用了。
就這樣一道美味的土豆片炒平菇就做頃昌好了，吃起來咸香有味，超級下飯，做法簡單，新手極易上手，而且他這個吃起來的口感是十分爽滑的，而且醬汁非常濃郁，拿它來搭配飯，真的是一道非常不錯的家常菜，來拿它來招待朋友也是非常不錯的選擇，老少皆宜，營養美味。
小貼士：
⑦ 平菇和土豆能一起吃嗎
平菇和土豆能一起吃的。平菇和土豆不僅可以帶來美味，同時營養價值也是比較高的。而且平菇富含蛋白質、脂肪、糖類、多糖類、D-甘露醇、D-山梨醇、纖維素、維生素B1、B2、C、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素，還含18種氨基酸，包括人體必須的八種氨基酸。
馬鈴薯 番茄
馬鈴薯會在身體的腸胃中造成很多的鹽酸，番告螞茄在極強的酸鹼性自然環境中會造成不溶解水的沉定，進而造成食慾減退，消化不良。馬鈴薯和番茄一起吃能夠 有搭友談很多的鹽酸代謝，並且還會繼續出現消化不良的狀況出現哦。
馬鈴薯 香蕉蘋果
馬鈴薯是我們飯桌上經常會出現的食材，香蕉蘋果也是我們常常吃的新鮮水果，也許很多人都不清楚她們在一起應用造成副作用。假如兩種食材一起服用或服用的時間沒有間隔十五分鍾得話，二者所帶有的原素會產生氧化作用並造成一定的內毒素。這種內毒素會造成大家起斑。追求美麗的MM記牢咯，不必一起吃這二種食材。馬鈴薯和香蕉蘋果一起吃得話知碰會導致內毒素的代謝，因此不宜一起吃，會出現起斑的狀況哦。
⑧ 鴨肉和土豆能一起燉嗎
可以一起吃
鴨肉和什麼相剋?
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什麼副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。
2、山楂：二者均屬寒涼之物，不宜同食。
3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用。
4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
5、核桃：核桃和鴨肉一起吃對健康有害。
6、鱉：搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫聖孫思邈曾說：「鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人」。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。「鱉性冷，發水病」，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。鱉肉是涼性食物，和鴨肉一起吃會更容易出現腹瀉或者是腸胃不適的情況，所以最好不要這樣一起搭配。
7、木耳：鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養強壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉。木耳和鴨肉一起吃會引起身體不適，而且還會導致腹瀉，對身體健康不利。
關於鴨肉的一些飲食禁忌，上面小編給大家介紹了，相信大家對這些也有所了解了吧，知道了這些以後，大家在食用鴨肉的時候就應該注意一些禁忌了，以免搭配不當對身體健康不利，會造成一些副作用，要記住哦。鴨肉怎麼做好吃
紅燒鴨肉，先把鴨肉清洗干凈以後剁成塊狀，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑絲炒香，鴨肉放進去，繼續翻炒，等到鴨肉沒有血色的時候，就可以把土豆放下去翻炒一下，再加一些老抽，清水，蓋上蓋子燜煮片刻，用筷子插進土豆以及鴨肉當中，如果能夠輕松的扎透，就可以把蔥白放進去，稍微悶煮片刻就可以出鍋吃了。
咸鴨肉怎麼做好吃
可以做咸鴨腿煮花生米，需要准備一些咸鴨腿肉，花生，鹽，雞精，生薑，大料，花生，清洗干凈以後浸泡一下，咸鴨肉切成塊狀，生薑切片，然後放到鍋裡面，再加入一些大料，用小火慢慢的煮，煮得差不多的時候加一些雞精，鹽，根據自己喜歡的軟硬程度來掌握火候，如果不喜歡花生太軟就可以煮的時間短一些，咸鴨腿肉本身就是鹹的，所以不需要加鹽，太鹹的話味道也不會太好吃。
還可以做蒸咸鴨肉，准備一些小蔥，生薑，咸鴨肉，先把咸鴨肉清洗干凈剁成塊狀，然後再放進盤子裡面，加入生薑片，料酒，電飯鍋裡面加清水，把裝有咸鴨肉的盤子隔水蒸40分鍾，筷子容易插透的時候就熟了，然後撒上一些香蔥段拌一下，味道非常好，香味也很濃郁。
還可以做黃豆燉咸鴨肉，准備一些黃豆，大白菜，咸鴨肉，味精，把咸鴨肉，大白菜清洗干凈，黃豆浸泡兩個小時，咸鴨肉剁成塊狀，然後再把大白菜切塊，炒鍋裡面放油燒熱，把生薑片放下去翻炒出香味，咸鴨肉也翻炒出油，加入適量的清水，把黃豆倒進去加鹽，鹽不要放得太多，燒開以後改成小火慢慢的燉，一直燉煮到爛，再加一些大白菜，燉煮10分鍾以上，加一些味精調味就可以吃了。
⑨ 平菇炒土豆片的做法
用料
主料
⑩ 鴨肉怎麼做好吃而不腥
鴨肉的做法實在太多種了，提供以下幾種不錯的做法給你參考： 酸菜鴨 原料：土鴨半隻約750克、泡蘿卜250克、蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、花椒粒各適量。 製法： 1．土鴨去雜洗凈，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；泡蘿卜洗凈，適當切塊。 2．炒鍋置旺火上，訪友燒熱後炒香蔥姜、蘿卜，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒。 3．待鴨燉爛後，撿出蔥姜不用，加鹽好鹹淡即成。 姜絲酸菜鴨 原料：鴨肉600克、酸菜200克。 調料：精鹽半匙、味精一匙、紹酒一大匙、熱開水五杯、蔥兩根、姜絲四大匙。 做法： 1．鴨肉切小塊，酸菜切絲，蔥切段。 2．大鍋內先放入鴨塊、酸菜、姜絲、蔥段、精鹽、味精，再注入五杯熱開水，高火20分鍾即可。 酸菜鴨肉湯 原料：酸菜1~2斤、鴨1~2隻、姜3片、鹽。 作法： 1．酸菜洗凈切片。 2．鴨洗凈切塊，氽湯去腥。 3．煲內加水煮開，加入鴨、姜用大火燒開。 4．放入酸菜中火煲三十分鍾（有時間的話多煲會吧），加調料即可。 啤酒鴨的做法一 原料：鮮鴨半隻、啤酒一瓶、醬油、生薑、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。 做法： 1．將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片，蔥切成段。 2．放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸，再把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外一個碗里，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許 (看個人口味)。蓋上鍋蓋，燜到水干，再倒入少許醬油(用加加的較美味)、蔥段、雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。（愛吃辣椒的， 還可在燜時放入一些紅辣椒絲）。 啤酒鴨的做法二 原料：鴨半隻（1000克）、魔芋（500克）、啤酒一瓶、青瓜一條、青椒3條、姜、蒜、香料（八角、桂皮、草果、茴香、桔皮）、花椒、干辣椒、豆瓣、醬油、雞精、鹽。 做法： 1．鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝干水。 2．炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。 3．倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。 4．放入香料，干辣椒、生薑、鹽、醬油用中火煮。 5．煮20分鍾左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。 6．最後加入青瓜條，青椒塊。 啤酒鴨的做法三 1．挑一隻小番鴨，然後回家洗凈切塊備用； 2．燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩； 3．油燒熱後，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒； 4．再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鍾）後再放少許老抽調 色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開， 再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了； 5．就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比． 糟片鴨的做法 特點：色澤淡紅，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鮮爽口。 主料：熟肥嫩鴨1隻（約重500克）。 配料：香菜50克。 調料：薑末1克、干澱粉50克、香糟50克、五香粉0.5克、紹酒15克、白糖15克、白醬油15克、味精0.5克、芝麻油0.5克、花生油750克（約耗60克）。 製作： 1．將熟鴨去頭、腳和大骨，切成4大塊。鍋置中火上，下花生油（25克）燒熱，先將薑末、香糟下鍋煸香，再加入鴨塊、白糖、五香粉、紹酒、醬油，改用微火燜20分鍾後，調以味精拌勻，起鍋裝入盆中，潷去汁，加入干澱粉拌勻。 2．鍋置旺火上，下花生油燒至六成熱時，將漿粉的鴨塊下鍋翻炸至酥，倒進漏勺瀝去油，淋上芝麻油，然後切成5厘米長、0.33厘米寬的薄片裝盤。香菜擇洗干凈，飾配盤邊即成。 麻香酥鴨的做法 原料－調料：肥鴨1隻約2000克、芝麻50克、熟豬肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、香菜100克、雞蛋1隻、雞蛋清3隻、紹酒1湯匙、花椒子20粒、花椒粉1克、麵粉50克、白糖、生粉、姜、蔥、香油各適量。 製作： 1．將凈鴨用紹酒、鹽、白糖、花椒子和拍破的蔥姜腌約2小時，上籠蒸至八成爛取出晾涼，先切下頭、翅、掌，再將鴨身剔凈骨，從腿、脯肉厚的部位剔下肉切成絲。火腿切成末。肥膘肉切成細絲。雞蛋打入碗內，放入麵粉、生粉和適量水調製成糊。香菜摘洗干凈。 2．將鴨皮表面抹一層蛋糊，攤放在抹過油的平碟中。把肥膘肉絲和鴨肉絲放在餘下的蛋糊內，加入味精拌勻，平鋪在鴨皮內面，下入油鍋炸呈金黃色撈出，盛入平碟里。 3．將蛋清打起泡，加入生粉適量調勻成雪花糊，鋪在鴨肉面上，灑上芝麻和火腿末。燒熱鍋，下油，燒至六成熟，放入麻仁鴨酥炸，面上澆油淋炸，至底層呈金黃色濾去油，灑上花椒粉，淋入香油，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條，整齊地擺放碟內，周圍排上香菜即。 蘇州醬鴨的做法 原料：一級鴨100隻、醬油5公斤、鹽7.5公斤、白糖5公斤、桂皮0.3公斤、大茴香0.3公斤、丁香0.03公斤、砂仁0.02公斤、紅曲米0.75公斤、蔥3公斤、生薑0.3公斤、紹酒5公斤、硝0.06公斤(溶化制鹵水2公斤) 。 製作方法： 1．腌制；肚內亦灑少許鹽，後即抖出。根據不同季節掌握鹽漬時間，在夏季以1～2小時，冬季可腌2～3天左右。 2．燒煮：在燒煮醬鴨前，先將老湯燒開，同時將上述香料加入鍋內，每隻鴨肚內放4～5隻丁香，少許砂仁，再放入20克重一個蔥結、生薑2片、1～2湯勺紹興酒，隨即將全部鴨放入滾湯中先用大火燒開，加紹酒3.5公斤，然後用小火燒40～60公鍾，見鴨二翅小開花，即行起鍋，將鴨盛放盤中涼卻20分鍾後，淋上特製的鹵汁，即為成品。 醬鴨鹵煎制方法：用50公斤老汁(鹵)，先以小火開，然後改用中火。加入紅油米3公斤(紅曲要磨細成粉末越細越好)、白糖40公斤、紹酒1.5公斤、生凄0.4公斤，經常用鐵鏟在鍋內不斷翻動，防止起鍋巴。煎熬時間隨老汁湯濃淡而異，待汁熬至發稠時即成，鹵的質量以塗滿鴨身，並掛起來，不瀉者為佳。(煮一鍋可作800隻鴨之用。) 檸檬鴨的做法 主料：鴨肉500克。 輔料：姜絲、檸檬片、蒜頭、芹菜適量。 製作方法： 1．將切好的鴨肉放進清水裡洗一次後，再放進清水泡四五分鍾，把鴨血盡量泡出來，撈出來後切生薑絲拌著鴨肉腌上五分鍾。（除腥） 2．鍋里燒水，起泡時將鴨肉帶姜絲一起倒入鍋中，待鴨肉六成熟將其取出，瀝水待用。 3．熱鍋，放入少許油，放入五片生薑片，將鴨倒入鍋翻炒一下，加蚝油，醬油少許（放豆豉更好），白糖少許，再放適量料酒，翻炒，再蓋上蓋燜上四分鍾。 4．燜了四分鍾分後，將已切好的檸檬片，拍碎的蒜頭，姜倒入鍋里再次翻炒兩分鍾，放鹽，再倒入50克水，再蓋上蓋等著水變少或沒有，放入大蒜，芹菜，翻炒兩分鍾出鍋即成。 八寶釀鴨的做法 做法和出骨鴿做法一樣，配料：糯米50克，蓮子、板栗、鴨腎、紅棗、香菇、木耳、蝦米，成八寶料。糯米先泡好。加醬油、鹽拌好。鴨子去骨後洗凈，把八寶料填入，用針線縫好。鴨頭塞入開口處。砂鍋底部放蔥結，薑片，把鴨放在鍋中，加水蓋過鴨背，燒開轉小火兩小時。另外鴨骨煲湯。 鴨頸、腳做鹵鴨，花椒、八角、丁香加水、冰糖燒開，放醬油、鹽、蚝油，熬十分種，放鴨腳、頸，小火至汁干。番茄燙過去皮，挖心，把草菇、磨菇、小平菇切末裝在裡面，上鍋蒸五分鍾。用煮好的菇湯勾芡淋在旁邊。 四季豆血鴨的做法 原料：鴨肉、鴨血(在殺鴨時用碗裝些血,要不斷用筷子調,不能讓血凍起來)、蒜、姜、青辣椒或紅辣椒、鹽、味精、四季豆或花生。 做法： 1．鴨肉洗凈，切塊。 2．鴨肉放入鍋里炒，把姜和蒜一起放入除腥味，放少許鹽，大概炒7層熟。 3．鍋中放入少許油，把煮好的鴨肉翻炒一下。 4．再放四季豆下鍋一起炒，放些青辣椒，這樣會有些辣味，放少許味精，看實際情況要不要再少些鹽。 5．出鍋前把鴨血放入鍋中一起炒，再放些少許酒也很香的。 燜腐皮鴨 原料： 鴨肉400克、腐皮2張、糯米100克、蝦米100克、濕香菇15克、方魚10克、瘦豬肉100克、栗子肉100克、醬油10克、味精10克、麻油5克、胡椒粉0.3克、紹酒25克、鴨蛋1個、精鹽5克、生油1000克（耗100克）。 做法： 1．將鴨肉整塊片薄，抹上醬油、紹酒拌勻待用；把糯米洗凈加少量清水炊熟，再把蝦米，香菇洗凈切碎，炒香待用；方魚炸後研末，然後與各種配料一起加入糯米飯內，另加入味精5克、麻油2克、精鹽2克、胡椒粉0.1克，拌勻做成餡。 2．把腐皮張開，再把鴨肉抹過鴨蛋白，放在腐皮上面，然後將糯米餡料放在中間，捲成條狀，用草繩扎緊，再放到180攝氏度的油里，用中慢火炸至金黃色撈起。熄火，把鼎內的油倒起，再把鴨卷放回鼎內，蓋上蓋，約火局10分鍾待用。 3．將栗子煮熟後用油炸過，瘦豬肉切片後和入醬油、紹酒，調後待用。再將已炸好的鴨卷切件，圈放在大碗內，把備好的栗子和瘦肉料放在鴨卷上面，然後放入蒸籠，蒸10分鍾後取出，把碗翻倒在盤里，原湯加入味精、精鹽、麻油、胡椒粉，煮沸後勾糊淋在上面即成。 特點： 色澤金黃，香醇可口。