㈠ 牛肉白蘿卜怎麼燉好吃又爛
三到五個干辣椒，一個姜，一個洋蔥，一個胡蘿卜，半個白蘿卜，一斤牛肉，一個半勺老，兩到三勺生，四到五片冰糖，一小塊肉桂，兩到三個香葉，一個香料，十個辣椒就夠了。適量的水，適量的食用油，一匙鹽；
上腦牛肉洗凈切成中等大小的塊；往鍋里加水，可以多加一些水，留下原湯燉。把牛肉和清水一起下鍋，加入姜和蔥。取出牛肉塊撇去泡沫，把燉牛肉放在過濾器下面。胡蘿卜和白蘿卜洗凈，切成塊。
蔥片、辣椒片、2片或3片香葉、10片胡椒、整大醬、3片或5片冰糖；用適量的食用油加熱煎鍋，加入香料和香料，冰糖不能完全融化；放入剛剛加工好的牛肉炒到沒有水，然後添加調料，表面輕微燒焦。
半湯匙2或3湯匙的生醬，將調味料和味道均勻地炒；將濾過的湯從前面倒入鍋中慢慢煮；如果覺得湯不多，可以加點熱水或先加足量的熱水。燉約40分鍾放入白蘿卜、胡蘿卜片放入鍋內，繼續煨至熟。
白蘿卜燉牛肉這樣做，牛肉軟爛，蘿卜入口即化，好吃到停不下來
㈡ 做法，白水燉牛肉怎麼做好吃，白水燉牛肉的家常做法
食材
牛肉1000g
油適量
鹽適量
桂皮1塊
大料1個
白鬍椒2勺
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
牛肉一塊
2
去除牛骨頭
3
切塊
4
准備調料
5
加入鍋中煮開 打去血沫子
6
煮1小時出鍋 不要加醬油
㈢ 白煮大塊牛肉的正確方法
現在很多年輕人都是輕食主義者，飯菜中都是少油少鹽的，因為只有這樣吃才能保證脂肪含量不會增加，容易導致人的身體發胖，就連在平時吃肉的時候也是以白水煮為主，白水煮牛肉會沒有味道，而且很影響口感，長時間吃也不會有營養，在白水煮牛肉的時候，不如學一學川菜的水煮牛肉做法既好吃美味，又不容易發胖。
槐和
四川水煮牛肉
材料
主料：牛肉500克，
輔料：油菜100克，青蒜50克，
調料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米澱粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克擾攔
做法
1.將牛肉洗凈切片，加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；
2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；
3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；
4.花椒碾碎，緩明胡辣椒切段；
5.蔥切花，姜、蒜切片；
6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；
7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內；
8.將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內即可。
正宗水煮牛肉
簡介汁紅味厚，牛肉滑潤，麻麻辣辣。
材料
牛後腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，干辣椒，澱粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁
做法
1、生菜洗凈，掰成小塊，放入碗中。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。
3、鍋內加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。
4、放入蔥、醪糟汁及高湯。
5、大火燒開後，放下牛肉片至熟。
6、盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。
㈣ 請問清燉牛肉湯怎麼燉才好吃
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。
調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
1、牛肉、牛大骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
㈤ 白煮牛肉的做法 最正宗的做法
做法一
食材：牛肉250g、食鹽少許、蔥1段、姜2片
步驟
1、我們首先就是將牛肉洗干凈了，然後切成大塊，冷水下鍋，用大火煮開了，將血沫撇去了。
2、然後就是將蔥姜切好了放入，用小火煮40分鍾，直到肉熟了就可以了。
3、然後將肉盛出來，切成片，盛湯就可以食用了。
做法二
原材料：牛腱子一個、蔥一節、姜幾片、料酒30ml
調料：青紅椒少許、紅油15ml、大蒜5瓣、一品鮮30ml、醋30ml、糖5克、蚝油15ml
1、我們將牛腱子焯水，然後就是將蔥姜料酒放入，倒入水漫過，燉1個小時。
2、等到煮好之後就將牛腱子晾涼了，切成片，我們冷藏是會更好切的，將牛肉湯用來煮麵。
3、將大蒜砸碎了，再放入2勺一品鮮、一勺蚝油、2勺醋、一勺紅油、5克糖，再放上少量的青花椒或者香菜攪拌均勻了，就可以了。
白水牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉裡面是含有豐富的肌氨酸，含量是比較任何的食物都高的，能夠很好的增長肌肉和增強力量，我們在訓練之後食用一些牛肉可以很好的補充三磷酸腺苷，可以使得我們的訓練更加的持久。
2、牛肉含維生素B6
我們蛋白質需求量大，就是要在飲食當中多攝入一些維生素B6，牛肉裡面是含有比較多的維生素B6，能夠很好的幫助增強身體的免疫力，對於促進蛋白質的新陳代謝和合成有很好的作用，可以幫助訓練之後促進身體恢復。
3、肉含鉀和蛋白質
鉀是多數運動員飲食當中都缺少的礦物質，鉀的水平低了，就是會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，就是會影響到肌肉的生長了。
㈥ 鹵牛肚牛肉燉白菜好吃嗎
好吃，牛肚牛肉經過鹵制後更入味，加上白菜調料燉後非常下飯好吃。
㈦ 清水燉牛肉能好吃嗎
1.焯牛肉是用冷水的，可攜雹祥以保證其軟嫩度，又可以去血水的。
2.焯水後要在熱水中清洗干凈，不要肆伏用涼水洗，如果用涼水洗，肉會變緊辯搏不容易熟的。
3.然後在把牛肉在熱水中下鍋頓。燉牛肉，一則選用肉的部分，很重要，最好是牛腱子和牛腩，這樣的肉比較肥瘦相間，吃起來口感比較好；
二則，生肉買回來洗干凈後，用清水浸泡最少2-3小時，中間要換水2-3次，把每次泡出的血水倒掉換成干凈的清水再次浸泡；
三則，不要炒；干凈的生肉放入鍋中，冷水開火加熱，水開後，還是會有浮沫；撈干凈浮沫後，關火，撈出牛肉，換一鍋干凈的水，開火煮沸後，到入剛才撈出的牛肉，繼續煮；其間加入，料酒、香料、調味料... 水要沒過牛肉，但也不要太多。
四則，有高壓鍋，用高壓鍋大約需要40分鍾，可以燉至軟爛；沒有高壓鍋，普通密封性好的湯鍋，二次清水大火煮沸後，轉小火慢燉，大約1個半小時也可軟爛。
五則，可以加點山楂，或者陳皮，有效幫助牛肉入味和軟爛口感。
㈧ 白蘿卜清燉牛肉怎麼做好吃
前言
白蘿卜清燉牛肉是一道很不錯的菜。味道特好鮮味十足，白蘿卜吃起來沒有型纖態那種難聞的味道。而是有一種淡淡的清香。寒冷的冬天喝上一豎冊口熱熱的牛肉蘿卜湯那就是一張享受和暖身。
材料
主料：牛肉1000g、白蘿卜1個；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜1頭、芹菜適量、胡蘿卜適量、八角2朵、香葉適量、桂皮1塊、自製山楂料酒小半碗
白蘿卜清燉牛肉
1
牛肉從冰箱取出解凍。
2
切成麻將大小的牛肉塊。
3
放入盆卜源中冷水浸泡2小時，中間換2~3次水。浸泡出血水。
4
浸泡過的牛肉塊放入燜燒鍋中開大火燒開。
5
撇去血沫。
6
各種小料洗凈切好；芹菜、大蔥、胡蘿卜、姜、蒜、桂皮、八角、香葉。
7
上述食材放入撇過血沫的鍋中，倒入自製山楂酒去腥。
8
大約煮20分鍾後放入燜燒鍋保溫外鍋里進行燜燒。
9
白蘿卜洗凈去皮。
10
切成滾刀塊。
11
放入清水鍋里煮開。
12
在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉湯倒入煮蘿卜的鍋里。開鍋後煮20分鍾即可調味，放入鹽、胡椒粉。
小貼士
1、牛肉一次吃不了那麼多，可以把煮好的牛肉盛出一部分放入冰箱冷藏，隨時想吃的時候取出一些，在一個星期內吃完即可，這樣既省時間又節約能源。
2、白蘿卜可以先用清水開蓋煮5分鍾，然後再下入牛肉一起燉。開蓋豬就是可以把蘿卜的異味隨著水蒸氣煮出去，吃的時候味道鮮，口味極佳。
3、出鍋的時候在調味，放入香菜葉、鹽、胡椒粉、雞精等調味品。