牛肉拌冷盤。或是生拌或者用醬好的做，推薦你可以生拌，原味簡單，配點青辣椒絲和蘋果梨絲如果沒有蘋果梨放梨汁也行，首先牛肉生的切絲，用高醋抓5分，然後放糖，辣椒粉，辣椒面，鹽一點點。蒜末，雞蛋一個，蘋果梨絲，青辣椒絲。稍微放點香菜或一滴香油拌勻注意這是酸甜辣的味道，所以你自己掌握放調料的多少。放入冰箱冰一會，就可以了 ，，
『貳』 牛肉怎麼涼拌好吃
材料
1.牛肉500克
2.姜、蔥 適量
3.芝麻油適量
4.甜面醬1勺
5.醬油適量
做法
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫
2.加入蔥、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3.將芝麻油，配以醬油、甜面醬倒入碗中調成醬料
4.將醬料淋到牛肉上之後就可以吃了
『叄』 牛肉與什麼菜搭配最好
牛肉和芹菜搭配是最好的。無論從口味上，還是營養上，他們都是很好的搭檔。
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牛肉營養豐富，很多人都喜歡炒著吃，那麼牛肉搭配什麼，好吃又營養呢？下面推薦幾款食譜，一起來看看吧！
洋蔥
材料：洋蔥、牛肉、辣椒、蒜頭、油、鹽、生粉、生抽、老抽、料酒、醬油、糖、麻油、醬料
做法：
1、牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會兒;
2、洋蔥隨便切切，蒜頭、辣椒切好;
3、准備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻;
4、熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然後下牛肉絲炒至8分熟;
5、接著下洋蔥，翻炒至全熟，最後下醬料，翻炒均勻，完成。
牛肉炒
西芹
材料：牛肉、西芹、調和油、鹽
做法：
1、西芹一片，洗凈切絲，牛肉洗凈切絲;
2、鍋里熱油，放入牛肉翻炒至熟;
3、放入西芹絲翻炒;
4、炒至西芹翠綠，加入半勺鹽，少量水，翻炒一下就可出鍋。
牛肉炒
胡蘿卜
材料：胡蘿卜、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒
做法：
1、牛肉切絲兒切片兒隨便，切好用一點點生粉，幾滴醬油，胡椒粉少許，再倒一點食用油，抓勻腌制一會兒;
2、腌牛肉的空擋將胡蘿卜切絲，姜蒜切末即可;
3、鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之後撈出;
4、姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒;
5、胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒;
6、加一點兒辣椒粉，鹽，調味;
7、胡蘿卜就根據自己喜歡的程度，斷生就可以了，加一點味精即可。
牛肉還能搭配什麼，記得跟我說，我也去試試
大家好，我是饞嘴蛙 美食 ，很高興分享這個問題，牛肉營養豐富，做法有很多種，有蘿卜燒牛肉，番茄牛腩，青椒牛肉絲，蒜苔牛肉等等，那麼牛肉與什麼菜搭配最好，這個問題見仁見智了，今天我推薦一款貴州地方特色菜：青菜牛肉。
青菜與牛肉搭配最好。1、牛肉富含肌氨酸、維生素B、肉毒鹼、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙胺酸，對提高免疫力特別好。2、青菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進大便排出，減少腸道中有害物質與腸壁接觸的面積和時間，有很好的預防便秘、降低大腸癌發生率的作用。青菜含有豐富的礦物質，比如鉀、鎂、磷，這些礦物質對於體內代謝調節的作用非常好！
首先，挑選新鮮的牛肉和青菜，將所有的材料洗凈切好。牛肉切成片，青菜切細、蒜、姜切成絲。牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分鍾。
最後，鍋置火上熱油，先把姜絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香，再放牛肉略炒。然後烹入料酒。下入青菜、香菜翻炒至熟。再加入鹽，雞精至入味即可。
當然是土豆燉牛肉啦
牛肉1000克；土豆4塊
蔥姜蒜各適量；辣椒4個
冰糖20克；燉牛肉調料包1包( 可以把料包換成八角，香葉，茴香籽.)
料酒1大勺；紅燒醬油適量
桂皮1塊；草果1顆
然後就盡情發揮吧
山葯燉牛肉 補虛養身健脾開胃
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牛肉被譽為「肉中嬌子」，可見其營養價值之高。那麼，牛肉和什麼蔬菜搭配，牛肉有哪些營養價值？一起和我來看看牛肉和什麼蔬菜搭配及牛肉的營養價值介紹吧！
牛肉和什麼蔬菜搭配
NO1、牛肉+芋頭：
牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
NO2、南瓜+牛肉：
從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
南瓜燉牛肉
NO3、白菜+牛肉：
白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
NO4、牛肉+白蘿卜：
蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。 健康 人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
NO5、牛肉+土豆：
牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
牛肉我最喜歡配土豆啦爆好吃!黑椒土豆 牛肉味道濃郁拌米飯巨香
呃~ ~吃撐了!這個，真的好吃哭了盛
牛肉香嫩入味，土豆外焦里糯，濃郁的湯汁，來1勺扣米飯.上攪合攪合，一口就上癮了，藐視一切就是埋頭吃，我主頁做法簡單10分鍾搞定，學起來!
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牛肉與土豆（地下蘋果）、胡蘿卜（維生素之王）、洋蔥（菜中皇後），這幾個菜都比較好， 健康 的搭配哦
牛肉燉土豆、胡蘿卜：
1、選用牛腩肉，放入涼水，泡出血水，土豆、胡蘿卜滾刀切塊
2、切成需要的大小，放入鍋里，焯水撈出，溫水清洗干凈
3、熱鍋倒入油，油熱放入牛肉，煸炒出油
4、放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、醬油，繼續翻炒爆香
5、倒入開水漫過牛肉（多加點還要放土豆）
6、放入黃醬、大料、小茴香、大茴香、篳撥、桂皮、香葉、白芷、乾薑、草果、肉蔻、丁香，小火燉一個半小時
7、再放入土豆塊（胡蘿卜塊出鍋前十分鍾放比較好）、鹽、白糖，再燉半個小時即可
牛肉炒洋蔥：
1、牛肉（瘦肉）切成薄片，洋蔥切片
2、牛肉里放入黃酒（料酒）、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油、澱粉，抓拌均勻，再倒入香油鎖住水分，腌制一個小時
3、熱鍋放入油，油溫六成熱，滑入腌制好的牛肉，牛肉變色撈出，時間長肉就老了
4、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆香
5、放入洋蔥、牛肉，翻炒均勻
6、放入少許黃酒去腥提香、醬油、鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻
7、放入澱粉勾芡，淋入明油，即可出鍋
以上是我的分享，希望可以幫到您
這個問題要看你想做什麼菜了。今天與大家分享一個牛肉和香菜搭配的方法——牛肉香菜餃子。
1、牛肉要用牛腩，剁碎，加入蛋清、五香調料、生抽醬油、食鹽、清油，放置半小時；
2、把香菜剁碎，放入牛肉餡中，攪拌均勻；
3、開始包餃子，餃子皮可以用小麥粉事先做好。
牛肉香菜餃子香而不膩，汁多味美，爽滑可口。每次一上桌，都會被搶光。大家可以試一下，看我說的是否好吃到爆。
牛肉炒芹菜 牛肉燉酸菜 牛肉蘿卜湯 紅燒牛肉土豆 醬牛肉 鹵牛肉 泡椒牛肉絲 胡蘿卜炒牛肉絲
『肆』 牛肉涼拌怎麼做好吃
涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水，切10厘米左右的塊，切小是因為減少煮的時間。
『伍』 做餡，牛肉和什麼搭配好吃
做餡，牛肉和蘿卜、牛肉和芹菜、牛肉和大蔥、牛肉和白菜等都是非常好吃的，可以根據自己的口味來定，自己愛吃最重要。牛肉營養豐富，牛肉富含氨基酸、維生素等多種營養成分，吃牛肉還可以補充氣血，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，非常適合中氣不足、面黃肌瘦、頭暈目眩的人食用。牛肉營養豐富，一般都會用來煮湯、炒菜、做餡料等，都是非常好吃，牛肉富含蛋白質、鐵、氨基酸等，營養價值極高，很多人都不知道做牛肉餡跟什麼搭配好吃，下面就來詳細聊聊牛肉餡跟什麼菜最配。
小技巧1、牛肉要泡除血，這樣口感才更好。2、牛肉腌制一下更入味，加入白糖起到提鮮的作用。三、牛肉不能和什麼搭配小常識1、牛肉不能跟韭菜使用，多吃韭菜有增強脾胃之氣，有益肝功能，很多人會覺得，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同食會中毒。2、牛肉不宜加生薑做佐料，生薑含有揮發油、姜辣素等成分，常用來做佐料，牛肉不宜加生薑是因為生薑性味辛溫，牛肉性味甘溫，兩者一起食用，就是火上加油，會使人體內熱升火盛，從而導致各種熱痛病症，不過少量加點沒什麼事。總結：通過以上的分析，我們知道了牛肉和什麼做餡好吃，像芹菜，白菜，大蔥，蘿卜等，自身都營養豐富，再和營養豐富的牛肉做餡，不僅美味，而且營養更豐富，大家都可以嘗試一下，也可以根據自己的口味來選擇和什麼搭配，自己喜歡最重要。
『陸』 牛肉怎麼拌好吃
涼拌牛肉的做法
想要製作美味的涼拌牛肉，那麼我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，然後將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然後將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻後再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個小碗，然後根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了，氣味是非常棒的，然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，最後大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻，這樣涼拌牛肉吃起來會更香的。最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那麼在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的。
涼拌牛肉的營養價值
涼拌牛肉不僅非常的好吃，營養價值也是非常高的，並且含有豐富的營養物質，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的，並且對於幫助我們大家促進生長發育及的效果也是非常不錯的，另外術後以及病後調養的人在生活中適當的食用一些涼拌牛肉，是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當的食用一些涼拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。
另外牛肉這種食材具有非常不錯的補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，日常生活中經常性的食用，更是可以幫助我們大家預防和緩解很多的病症的，尤其是適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等這些患者朋友們食用，另外貧血久病及面黃目眩的人群在生活中也是可以適當的食用一些涼拌牛肉的，當然，涼拌牛肉還具有不錯的安胎補神的保健功效，並且對於促進我們人體的腸胃的健康也是非常的有好處的，所以建議我們大家日常生活中經常做著食用一些涼拌牛肉。
涼拌牛肉的飲食禁忌
涼拌牛肉的味道是非常不錯的，並且營養價值也是非常豐富的，日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是可以幫助我們大家增強身體的體質，對於促進我們人體的健康也是很有幫助的，但是我們大家必須要多注意的就是，涼拌牛肉的禁忌人群也是比較多的，如果我們大家日常生活中出現了腎炎的症狀了，那麼千萬不要大量的食用涼拌牛肉，因為牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔，這樣對於大家病情的康復也是非常不利的，並且還有可能會加重一些腎臟疾病的。另外大家還需要多注意的就是，雖然涼拌牛肉非常的好吃，但是我們大家也不能因為自己嘴饞就經常性的大量食用。
涼拌牛肉孕婦可以吃嗎
孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些涼拌牛肉的，不僅可以補充營養，還可以起到不錯的保健功效，對於自身的健康和胎兒的健康都有好處，但是記住控制好食用涼拌牛肉的量。
『柒』 牛肉配什麼好吃
和牛肉搭配的材料很多。每樣都很好吃，不過要根據不同的烹調方法而定。如果燉或燴，可以搭配番茄、地瓜、白菜或圓白菜、馬鈴薯、洋蔥、山葯、胡蘿卜、茄子、粉條、栗子、海帶等。如果是炒或熘，可以搭配芥藍、杭椒、青椒、竹筍、芹菜或西芹、玉米筍、苦瓜、西葫蘆等。如果做餡料，可以搭配是白蘿卜或胡蘿卜、韭菜、梅乾菜、豆角、酸菜等。
西芹炒牛肉
材料： 牛肉 50克，西芹3片，紅蘿卜半根，生抽1勺，澱粉1勺， 姜5片，油鹽適量。
做法： 1、燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 將西芹放入裡面焯煮一分鍾後撈出。 2、牛肉放入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻，再分次加入點薑汁，讓牛肉多吃進去些汁水，再靜置10分鍾。 3、熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉片煸炒，翻炒到牛肉變色後撈出備用。 4、鍋中再放入少許油，下入紅蘿卜片煸炒，煸炒幾下後放入焯過水的西芹翻炒。 5、再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒，最後加入鹽調味即可。
菠蘿蜜炒牛肉
材料：牛柳肉300克，菠蘿蜜適量，紅椒1個，蔥1條，薑片3片，生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙，生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙。
做法： 1、牛肉洗凈，橫紋切薄片，用腌料拌勻備用;菠蘿蜜、紅椒切片;蔥切段。 2、炒鍋燒熱下適量油，放入牛肉泡嫩油，盛起，瀝干油，備用。 3、炒鍋留底油，下薑片爆香，放牛肉翻炒幾下。 4、下青椒、菠蘿蜜、蔥段炒拌均勻，倒入調味料炒勻即可裝盤。
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『捌』 涼拌牛肉搭配什麼菜涼拌最合適
牛羊肉是我們日常生活十分普遍的一種飲食搭配，並且牛羊肉吃起來味兒是十分美味的，有很多人到吃羊肉的情況下都是挑選拌冷盤牛肉的吃法，由於涼拌牛肉味兒非常的誘惑，還能夠再拌牛肉的情況下多選擇一些小蔥，那樣會使我們非常的健脾開胃，有可以提升營養成分，那麼拌冷盤牛肉做法是什麼呢?
1。 熟牛肉(我自己鹵的牛腱子肉，還可以買市面上安心醬牛肉)，黃瓜，香萊，青椒，蒜所有清洗，該削皮去根的都梳理好
2。 牛羊肉切大面積放海碗里(鹵好的牛羊肉一定要充足晾涼後再切成片，那樣不容易散)
3。 黃瓜切粗絲，香萊切條，蒜和紅尖椒造粒
4。 先將切完的黃瓜條形碼菜盤中間(鋪底)
5。 取一干凈碗，添加蒜和朝天椒粒，再加輔材所顯示分量的醋、生抽醬油、辣椒油(自製辣椒油)、芝麻油攪拌均勻成涼拌汁
6。 將所述涼拌汁和香萊段一起增加牛羊肉里翻拌
7。 拌好的牛羊肉裝事前鋪好黃瓜條的菜盤里
8。 撒上熟芝麻就可以上桌了
提前准備原材料：牛羊肉，鹽，生抽醬油，醬油，姜蒜，八角，泰椒，蒜泥，糖，醋，色拉油，油辣子，米酒，香萊。
作法：
1，牛羊肉清理後用冷水侵泡三十分鍾除去鮮血，最好是買這類一整塊的牛羊肉，好切一點，用電飯煲或是壓力煲都能夠鹵，我的電飯鍋它有燉牛肉的功能鍵，把一整塊牛羊肉裝進去，再放八角，米酒，姜蒜，鹽，醬油可以上色，
2，隨後按煮牛肉的功能鍵剛開始燉個40分鍾上下。
3，煮好後撈起來瀝干水分凉幹才行，一定要等冷了再切，要不然熱非常容易切散開。
4，將製冷好的牛羊肉切割成片狀，擺盤預留。
5，擺盤撒上香萊，隨後剛開始調料汁調味品。
6，碗里提前准備蒜泥，泰椒，糖，醋，生抽醬油，色拉油，鹽，油辣子(續篇有辣椒油做法)，隨後攪拌均勻。
7，攪拌均勻淋在備好的鹵牛肉上邊。
8，一份美味可口的涼拌牛肉就搞好了，一點也不比外邊飯館外匯點差哦，口味非常好，放冷藏室下拿出來再吃味兒更強呢。
小技巧
1，牛羊肉盡管美味但肌肉纖維較不光滑，多吃不適合消化吸收，一周吃2次為宜。此外患皮膚病、肝病、腎病的人應慎重服用。
2，調味品依據自身的口感來配搭。