㈠ 鴨肉炒土豆的家常做法
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
㈡ 烤鴨與什麼配菜炒好
我們這邊吃燒鴨一般是直接沾汁吃，把燒鴨斬好裝碟，一般一碟燒鴨用兩汁，燒鴨原汁與冰梅汁，夾著一粒燒鴨想吃冰梅味就沾冰梅汁，想吃什麼味就沾什麼汁，這樣吃真爽，一入口那種皮脆肉香的感覺好極了。
有些人也炒著吃，直接放汁炒吃，也有放配菜炒的，至於放什麼配菜炒，大多數放芹菜，蒜炒吃，多種吃法。炒著吃皮就不脆了，但有些人就喜歡這樣！
這樣一道美味的干煸烤鴨就做好了，色香味俱全，吃起來又不會太過油膩，下飯也是極好的。
吃烤鴨，配菜是大蔥絲，黃瓜絲，甜面醬，主食是配上薄餅，象春卷一樣，把鴨肉片，蔥絲、黃瓜絲沾著甜面醬捲起來吃，很香哦。烤鴨一般都是直接吃的，用筷子挑一點甜面醬，抹在餅皮上，夾一片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條，將餅皮捲起，真是好吃無比呢。
㈢ 鴨肉炒土豆片的做法
用料
鴨肉 半隻
土豆 2個
青椒 3個
干辣椒 4個
蔥 5根
蒜頭 5瓣
料酒 適量
鴨肉燒土豆的做法
鴨肉和土豆切塊，青椒與干辣椒切段，蔥白與蒜瓣切碎。
㈣ 買的熟鴨肉怎麼炒好吃
炒熟鴨肉好吃的做法：
1、食材：熟鴨肉、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
2、將熟鴨肉放在盤里待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
3、將木耳用溫水泡發30分鍾左右，用清水沖洗干凈待用。
4、准備好蔥絲、薑片、蒜片、干紅辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。
6、起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒。待花椒炸酥後，再放入干紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味後，將鴨肉放進去，並放入醬油、蚝油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鍾左右。
9、放入雞精攪拌均勻，出鍋裝盤撒上香菜即可。
鴨肉營養價值：1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。
㈤ 烤鴨肉炒什麼配菜好吃
鴨肉炒什麼配菜好吃，3種最適合鴨肉的搭配菜及做法，好吃到想把盤子舔干凈
一、酸菜燒鴨
原料：鴨腿、酸菜、朝天椒、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒。
做法
1.備好所需原料。
2.將酸菜和朝天椒洗干凈，然後切成小塊和末。
3.用砍骨刀把鴨腿砍成若干塊狀，姜切塊。
4.湯鍋燒一鍋沸水，倒入鴨塊，將血水煮出，撈起。
5.炒鍋放入油加熱，倒入蒜薑片炒香，倒入鴨塊、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然後加入淹沒鴨塊的水。
6.蓋上鍋蓋，燜煮15分鍾即可出鍋。
二、鴨肉燜燒馬鈴薯
原料：鴨肉、馬鈴薯、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒
做法
1.馬鈴薯去皮，洗凈，切塊。
2.鴨肉洗凈切塊。
3.炒鍋倒油燒熱，加入馬鈴薯塊和鹽，翻炒一下，加入淹沒馬鈴薯的水，將其煮熟撈出。
4.炒鍋洗凈，入油燒熱，加入姜、蒜、鴨塊翻炒1分鍾，加入淹沒鴨肉的水燒開，倒入生抽，轉成小火燜煮25分鍾。
5.待鴨塊煮爛以後，加入土豆塊炒均勻，加入調味料即可出鍋。
三、鴨肉燒口蘑
原料：鴨肉、口蘑、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、尖椒
做法
1.鴨腿肉洗凈，切片，倒入鹽、姜、蒜腌20分鍾。
2.口蘑和尖椒洗凈，切片。
3.炒鍋入油熱鍋，放入鴉片、口蘑、尖椒一起煸炒。
4.加入少量的水、生抽、糖，燜煮3分鍾出鍋。
㈥ 買回來的烤鴨剩下了 回來和什麼菜做好吃
可以煮湯，和豆腐、白菜、粉絲等。
還可以切成塊，裹上一層干澱粉，炸香了和椒鹽一起炒一下，就是椒鹽的鴨架了。
如果鴨架上的肉還多，可以切成塊，炒香仿槐後，加薑片，啤酒，襲沒老抽，一起紅燒，做成啤酒鴨吃，做的啤酒鴨里還能搭配海帶或者土豆。味道不錯。
鴨架什麼也不放，熬成湯，湯可以用來煮麵，做菜。不過熬完湯的鴨架味道備禪友就不太好了。
㈦ 烤鴨涼了之後怎麼做好吃
烤鴨涼了之後，你可以用來做烤鴨泡飯。
烤鴨菜泡飯的做法如下：
材料准備：烤鴨半隻（實際上幾塊就夠了）毛毛菜些許（喜歡吃的可以多放點） 土豆一個 米飯 蒜瓣一個
製作過程：
1、毛毛菜洗凈備用，土豆切絲
2、開火，放少許油，放蒜瓣煎香，下土豆絲翻炒
3、土豆絲到7分熟，加開水漫過土豆絲，下米飯及烤鴨數塊，等待水燒開
4、水開後等待幾分鍾，下毛毛菜（毛毛菜很容易就熟了，看葉子轉綠就可以了）
5、加鹽，雞精。起鍋，開吃！
此泡飯的特點是：做飯簡單，材料易得。鮮香濃郁，土豆和毛毛菜很好的中和了烤鴨的油膩，吃起來就顯得清爽又滑口。
㈧ 烤熟的鴨子怎麼炒好吃
炒烤鴨的做法：啟巧
食材明細：烤鴨250克，食鹽10克，調和油10克，馬鈴薯丁50克，胡蘿卜30克，黑木耳30克。
步驟：
1、蘿卜、木耳、馬鈴喊氏薯切絲。
2、熱油鍋，放入土豆和木耳炒五分鍾。
3、放入烤鴨。
4、加入胡蘿卜一起炒，放鹽，加適量清水燜鄭旁散五分鍾。
5、稍加翻炒就可以起鍋了。
㈨ 剩下的烤鴨第二天怎麼辦
吃剩的烤鴨怎麼做好吃：青椒炒烤鴨
材料：隔夜烤鴨，長辣椒，蒜苗，姜，蔥，蒜，花椒粉。
做法：
1、蒜頭，姜拍扁;蔥頭切段;長辣椒和蒜苗斜刀切段。
2、熱油，爆香蔥頭、姜和蒜。
3、下烤鴨炒香約1分鍾，下小半碗水，加入花椒粉，沸騰轉小火蓋上蓋子，燜2-3分鍾，至湯汁收干。
4、轉大火，下蒜苗和辣椒炒香，放少許醬油和麻油，翻炒均勻起鍋。
小貼士：
1、不吃辣的小夥伴，可選香芹和蒜苗代替辣椒。
2、蒜苗炒軟了口感不好 建議翻炒均勻就可出鍋。
烤鴨餅
材料：麵粉，烤鴨，雞蛋，植物油，鹽，生抽，胡椒粉，酵母。
做法：
1、麵粉加酵母，加水拌勻稱，合成滑潤的面團，發酵成兩倍大的面團。
2、雞蛋打散，用平底鍋煎成塊，再用鍋鏟鏟成小丁丁。
3、烤鴨肉切丁;洋蔥切丁。
4、把雞蛋、烤鴨肉、洋蔥，加生抽、洋蔥、胡椒粉拌勻稱，加花生油拌勻稱，包的時辰加鹽拌勻稱。
5、把發酵的面團再多揉揉，分成小劑子，擀成小圓片。
6、加餡，包成包子外形，再把褶子多的一壁朝下，放在面板上，用手壓抑成小圓餅坯。
7、把電餅鐺刷一層植物油， 電餅鐺通電按下餡餅成果鍵預熱，加餡餅坯，加蓋等滴滴的聲音，翻面連續煎到兩面金黃色即可。
烤鴨燒冬瓜
材料：烤鴨，一份冬瓜，適量烤鴨鹵，小半碗南瓜，適量大蒜瓣，兩個蔥姜，一點紅尖椒。
做法：
1、冬瓜和南瓜去瓤切小塊，不能太薄，很容易煮爛。
2、炒鍋入少油，放入蔥、姜碎和蒜瓣起香後，倒入冬瓜翻炒。
3、加適量烤鴨鹵和熱水，放入南瓜塊，大火煮直至二瓜用筷子可以戳動。
4、再放入剁好的烤鴨塊，只需煮五分鍾即可，最後撒紅椒丁加鹽調味。
烤鴨披薩
材料：全麥薄餅1張，烤鴨適量，千禧果2-3隻，午餐肉適量，馬蘇里拉芝士適量。
做法：
1、烤箱預熱180°;烤鴨、午餐肉切丁備用;千禧果一隻切四塊備用。
2、全麥薄餅放在烤盤上，毛刷塗一層烤鴨鹵。
3、把烤鴨塊、午餐肉丁、千禧果塊灑在薄餅上。
4、撒上馬蘇里拉，進烤箱，180°，15min，最後5分鍾的時候關下火，防止烤糊。
小貼士：最後5到10分鍾，關注一下餅的程度，至少提前5分鍾關下火，避免餅過脆，影響口感。
㈩ 剩下的烤鴨可以怎麼吃
剩下的烤鴨可以做成青辣椒炒烤鴨
1、先將烤鴨切成一塊塊
(10)剩下烤鴨炒土豆好吃嗎擴展閱讀：
烤鴨營養價值
"北京烤鴨"營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。
食用指南
功效
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素，維生素E和其他許多維生素，較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒、味甘、咸，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
禁忌與副作用
肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用。
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