⑴ 牛肉炒蘿卜怎麼炒才好吃
牛肉炒蘿好吃的方法：
主料：青蘿卜1根、牛肉200克。
輔料：油1克、鹽2克、醬油1克、澱粉2克。
步驟：
1、准備好食材。
⑵ 牛肉燒蘿卜怎麼燒好吃
牛肉燒蘿卜好吃的燒法：
准備材料：牛腩500克、白蘿卜1個、料酒1大匙、蔥1節、姜1塊、花椒1小匙、八角1個、香葉2片、紅干椒2個、冰糖適量、黃豆醬油1大匙、豆瓣醬1大匙、油適量、鹽適量。
1、牛肉切大塊，浸泡出血水。
⑶ 蘿卜燒牛肉最好吃做法竅門
蘿卜燒牛肉是一道家常菜餚，由蘿卜和牛肉燒制而成，營養豐富口感好，葷素搭配老人小孩都愛吃，今天就教大家蘿卜燒牛肉的四川做法。
准備肩甲牛肉400克，將牛肉切成條狀之後再切成小塊備用，牛肉可以適當切大一塊，因為燒制的過程中牛肉會縮水變小。牛肉切好之後放入盆中加入清水浸泡40分鍾，這一步的目的是去除牛肉中的血水。牛肉中含有豐富的蛋白質和人體所需蛋白質，選擇牛的肩胛肉燒出來的成品會更加軟嫩，新鮮的牛肩胛肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白有彈性，具有鮮牛肉特有的味道。
下一步開始准備輔料。准備白蘿卜一條去掉頭尾之後將蘿卜清洗干凈，然後切成兩厘米左右的小正方形備用。蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。准備紅泡椒15克切成小粒，准備生薑15克切成薑片，准備香料，碗中加入八角兩顆，幾片香葉，兩小塊桂皮，最後加入兩塊橘子皮放在一旁備用。
首先在鍋中加入適量的清水，將切好的牛肉冷水下鍋焯水，加入適量的料酒，開大火燒開。大火燒開之後再撇去浮沫。然後將焯好水的牛肉倒出准備炒制。把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的底油將油溫燒至五成熱，油溫五成熱之後將配好的香料下鍋，再加入焯好水的牛肉，開中火中小火翻炒三分鍾。這一步的目的是把牛肉炒香把香料炒出味道。
三分鍾之後再加入切好的泡椒和生薑片，繼續翻炒一分鍾，把泡椒和生薑爆香。泡椒和生薑爆香之後再加入豆瓣醬15克，加入料酒10克從鍋邊淋入，加入耗油5克，然後開中火將豆瓣醬炒香炒出紅油。豆瓣醬炒香之後再加入切好的白蘿卜，開中火翻炒一分鍾，這一步的目的是將白蘿卜炒至上色去除蘿卜的生拗味。白蘿卜炒至上色之後再加入適量的清水。然後再加入一瓶500ml的啤酒，加啤酒的目的是去腥增鮮。
開大火把湯汁燒開，湯汁燒開之後再起鍋倒入砂鍋中。沒有砂鍋的可以直接用炒鍋，然後開大火把湯汁燒開，湯汁燒開之後轉小火再蓋上鍋蓋燜50分鍾。這一步的目的是把牛肉和蘿卜燜熟燜軟，50分鍾之後開始調味。加入食用鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮。調好味之後再攪拌均勻。攪拌均之後加入適量的水澱粉把湯汁構成薄芡。勾芡的目的是讓菜的口味更加濃厚。芡汁收濃之後再加入明油（蔥油）5克，明油能增加菜餚的香氣和滋味，能增加芡汁的透明度。起鍋之前再加入適量的蔥段和香菜即可上菜。
一道川味版本的蘿卜燒牛肉就製作完成了，製作非常簡單，廚房新手也能學會的一道菜，質嫩爽口，飄香美味。每次家裡做這道菜，一會就把它吃光了，希望大家喜歡。
⑷ 牛肉炒蘿卜怎麼做好吃家常做法
材料:白蘿卜 300g，牛肉 200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒適量，生粉適量，生薑適量，大蒜適量，大蔥適量，干辣椒適量。
步驟:
1、白蘿卜去皮，切絲，洗凈瀝干水分備用；
2、生牛肉切絲，用醬油生粉抓勻；
3、干辣椒，生薑，大蒜切末，大蔥切斜刀片；
4、鍋內倒少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉變色即可撈起；
5、洗鍋，鍋內倒食用油，爆香生薑，大蒜，辣椒，大蔥；
6、然後下入蘿卜絲繼續翻炒；
7、調入醬油炒至變色；
8、然後倒入炒好的牛肉，繼續快速翻炒；
9、調入適量食鹽，雞精，胡椒即可；
10、起鍋裝盤。
蘿卜牛肉的營養價值
美容養顏
蘿卜裡面是含有非常豐富的維生素C，維生素C是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對於防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容瘦身，牛肉裡面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿卜牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。
補鐵補血
牛肉裡面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對於貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿卜來幫助調養身體了。
促進消化
蘿卜裡面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於幫助消化、增強食慾、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿卜和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。
保護血管
蘿卜裡面含有豐富的植物蛋白、葉酸、維生素等，我們食用之後可以幫助很好的清潔血液，對於降低膽固醇，保持血管彈性是有很好的效果，牛肉裡面含有的鉀元素，可以很好的保護身體的心腦血管，經常吃一些牛肉燉蘿卜，能夠在一定的程度上面防治心腦血管疾病。
⑸ 蘿卜燒牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。