相信大家對於南瓜肯定不會太過於陌生的吧，南瓜是我們常見的一種蔬菜，南瓜不但味道很好而且還含有豐富的營養，常吃南瓜可以起到很好的養生功效和保健的作用，南瓜有解毒和保護胃黏膜的效用，常吃南瓜還可以起到預防和治療糖尿病的好處呢，南瓜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下南瓜燉土豆的家常做法。
1.土豆去皮切塊備用
2.選成熟的南瓜
3.切成小塊這樣熟的快些
4.油熱下蔥花爆鍋
5.南瓜土豆下鍋翻炒加適量的清水
6.小火燉10分鍾收汁即可
營養價值
1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5.促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體發育的重要物質。
6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期並發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是南瓜了，我們知道不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃南瓜有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了南瓜燉土豆的家常做法。
⑵ 洋芋和南瓜怎麼做好吃
土豆（洋芋）燉南瓜
土豆燉南瓜是傳統北方家常菜。營養、美味、可口，簡單易做。
用料
南瓜 300克
土豆 2個（300克）
姜 4片
蔥花 少許
鹽 1克
海鮮醬油 多半勺（30ml）
蚝油 1/4勺（10ml）
白糖 10克
五香粉 1小勺
土豆燉南瓜的做法
准備南瓜一塊約300克，土豆2個合起來約300克。
小貼士
1. 水不要加太多，水多會沖淡味道。
2. 土豆和南瓜切塊大小約2.5厘米至3厘米左右，一口一個為原則。
3. 注意火候和時間。 中火燉10分鍾左右就可以啦。 時間過長土豆和南瓜容易燉碎、破相。
4. 燉的過程中可以打開鍋蓋看一下、嘗一下，熟了立馬關火出鍋。
5. 已經加了海鮮醬油和蚝油，酌情加鹽。
⑶ 土豆燉南瓜
南瓜富含維生素，經常吃南瓜能凈化血管，加強人的新陳代謝，而南瓜的做法比較多，有些人比較喜歡吃南瓜炒肉，有些人覺得南瓜炒肉熱量比較高，那麼可以選擇吃土豆燉南瓜，接下來我們就來說下土豆燉南瓜吧。
土豆燉南瓜的做法大全
土豆燉南瓜的營養是很不錯的，那麼土豆燉南瓜的做法大全是什麼呢？
把豬肉切成厚片，先把南瓜去籽，洗凈切成塊，土豆去皮，洗凈切成塊。把蔥切成小段，姜切成片。鍋內放入適量的油，油熱後放入花椒粒，大料粒，干紅辣椒，蔥，姜，爆出香味。然後放入肉片翻炒，然後放入南瓜和土豆繼續翻炒，然後放入鹽，雞精，翻炒均勻後加入適量的水，和菜水平就可以了，然後蓋上鍋蓋燉煮。燉到湯汁收干，就可以出鍋了。
或者土豆南瓜切塊，豆角切段，放到開水中焯熟，鍋上火，油熱放入花椒爆香，放入蔥爆香，倒入土豆和南瓜翻炒，放入適量的鹽，加入適量的清水，蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉10分鍾。放入豆角小火燉5分鍾，出鍋前放入雞精。
土豆燉南瓜能減肥嗎
土豆燉南瓜的熱量本身並不高，那麼土豆燉南瓜能減肥嗎？
土豆燉南瓜熱量為34大卡（每100克）。因此吃土豆燉南瓜是可以減肥的。從減肥角度來說，土豆是低脂肪食物，70%以上都是水，熱量也比同等米飯低，而且同等體積的土豆所含膳食纖維更豐富，升糖指數也會低於精米細面，對於減肥來說具有一定作用。
而南瓜吃起來不僅美味，而且容易飽腹，並且南瓜的熱量也是很低的。南瓜富含膳食纖維，所以說吃南瓜以後很容易就會有飽腹感，並且可以促進消化，促進排便。除此之外，南瓜還具有保護消化道黏膜的效果，因此對消化道潰瘍的人來說，吃南瓜有一定療效。南瓜還可以黏結膽固醇，預防動脈硬化，這是由於南瓜裡面含有果膠，果膠的吸附力很強，可以黏合和消除人體裡面的細菌和毒性物質。
土豆燉南瓜的家常做法步驟
土豆燉南瓜屬於家常菜來的，那麼土豆燉南瓜的家常做法步驟是什麼呢？
將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻後加水剛沒過土豆南瓜，放上海米中火燉至湯汁快收干就可以了。
或者南瓜去皮去瓤，燒上點熱水稍後燉菜用。土豆南瓜切滾刀塊，南瓜塊可以比土豆塊稍大一點。起鍋熱油，油可以多一點點，先放土豆炒至表皮微熟，大概要不斷翻炒2-3分鍾，中火即可。再放入南瓜翻炒，多炒一會，這樣做出來比較香，不水，南瓜炒到邊緣圓滑加熱水蓋上鍋蓋燉。熱水沒過食材一點，放適量鹽，蓋上蓋子燉，如果水快幹了土豆還不熟可以加點水，湯汁快乾時，開蓋放適量蘑菇精調味，然後收汁就好了。
土豆燉南瓜的營養價值
土豆燉南瓜的營養價值比較高，那麼土豆燉南瓜的營養價值是什麼呢？
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會損失一部分營養的。有相關的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素要高很多。
而南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜裡面有對應的維生素和果膠，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒、排毒的作用。南瓜有促進膽汁分泌，降低膽囊息肉、膽結石的風險。
⑷ 南瓜土豆怎麼燉好吃
土豆和南瓜，是老百姓最喜歡喜歡的菜，它們都有一個共同點就是鮮香軟糯，容易消化，口感和味道都非常好，土豆和南瓜這兩種食材，平常我們都是把它分別做菜或者和其它食材一起搭配做菜，但是不少人不知道這兩種食材搭配一起做菜來吃，味道也是相當的不錯，而且營養也非常相似，同時口感和味道可以互補的，所以它們在一起做菜是相當的不錯。
其實在農村老百姓經常把這兩種食材一起燉來吃，口感和味道是相當的好，不用添加過多的調味料，只是簡單的燉一燉，成品口感香滑甜糯，吃上就不想停下來，真的是難得的一道家常美味，很多人認為這道菜是北方人的做法，其實大家不知道，在南方大家也喜歡把這兩種食材一起做，像在我們這里，大家就經常這么做，只不過口味偏辣，這也是我最喜歡的味道，今天就把它和大家分享一下，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。
——【土豆燜南瓜】——
【製作主料】：土豆3-4個、南瓜1斤左右
【製作調料】：生薑1塊、大蒜2瓣、大蔥1根、青尖椒和小米辣各兩個、豆瓣醬1勺、花椒十幾粒，生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把南瓜去皮洗干凈後，切成2-3厘米的塊；土豆也是去皮洗干凈也切成滾刀塊；大小反正一口一個正好，然後把它們一起裝盤備用。
【步驟二】：把生薑、大蔥、大蒜處理干凈後切成小顆粒；小米辣和尖椒切成圈；然後把它們分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋里放一勺油，油熱放入蔥姜蒜粒，開小火炒出香味，然後放一勺豆瓣醬，炒出紅油和香味。
【步驟四】：調料香味炒出來後，把南瓜和土豆倒里邊，開大火翻炒2分鍾，把它們的水汽炒出來。
【步驟五】：然放入花椒十幾粒，生抽1勺、鹽1勺繼續翻炒均勻後添水，沒過食材三分二即可，南瓜品種不同吸水量也不同，請根據實際情況掌握水量，但是不要太多。
【步驟六】：蓋蓋大火燒開，然後轉小火燜15分鍾左右，基本上就可以，時間到了後，我們筷子插一下，土豆和南瓜很輕易的就可以把筷子插進去就熟了。
【步驟七】：土豆南瓜熟了後，我們把小米辣和尖椒倒里邊，然後放一勺雞精（喜歡的放，不喜歡不放），然後翻炒均勻，開大火把汁收濃就可以裝盤上桌開吃啦！
⑸ 土豆燉南瓜怎麼做好吃
說起土豆，可能大家都不陌生，土豆是一種非常常見的食材，很多場合的餐桌上都能見到它的身影。但是，土豆和南瓜一起燉制，我還是第1次品嘗。周六去朋友家玩，中午朋友就做了這道南瓜燉土豆，徹底顛覆了我以前對這兩種食物的認知！
【1】准備食材
南瓜，土豆，蔥姜，老抽，食鹽，十三香，白糖
【2】製作流程
蔥洗凈後切成蔥花，姜洗凈後切成薑片，土豆去皮兒切成小塊兒，放入清水中，清洗干凈，撈出瀝干水分。南瓜放入清水中，清洗干凈後切成小塊兒。鍋中加入適量的油，油熱後放入蔥花，快速爆香。加入適量的老抽，將土豆倒入鍋中，進行翻炒，翻炒兩分鍾左右，倒入南瓜和土豆一起翻炒。翻炒均勻後加入少許十三香調味，加入少許白糖，加入少許鹽，加入一碗清水，先用大火燉煮5分鍾左右，改用小火慢燉5分鍾左右。當鍋內的水稍干時，蓋上鍋蓋燜5分鍾左右。當土豆和南瓜燜煮熟透後，即可出鍋。
【3】烹飪小貼士
做這道南瓜燉土豆的時候，要控制好火候，先用大火燉煮幾分鍾後，改用小火慢燉。燉煮的時間不要太長，南瓜和土豆熟透即可，燉的時間太長，食物太爛，影響口感。
【4】營養價值
這道南瓜燉土豆主要以南瓜和土豆為食材燉制而成。南瓜中含有豐富的維生素和果膠，能夠有效的吸附和消除人體內的細菌和有害物質，起到解毒的功效。同時南瓜中含有的果膠，也可以有效的保護胃腸道黏膜，南瓜中含有豐富的微量元素和維生素，能夠有效的促進人體的新陳代謝，同時補充人體所需的微量元素。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，是一種營養價值非常高的食物，常食用南瓜不僅可以促進上皮組織的生長發育，對於骨骼的生長發育，也具有很好的功效。
土豆中含有大量澱粉以及蛋白質，維生素，食用土豆能夠減少胃液分泌，同時土豆中含有的膳食纖維，能夠促進腸道通暢，防止腸道疾病。土豆中含有的黏液蛋白，對於保護呼吸道也有很好的功效，常食土豆不僅可以利水消腫，還具有美顏美容養顏的功效。
⑹ 南瓜和土豆怎麼燉
南瓜不僅營養價值高，而且是老少皆宜的食物，另外南瓜的吃法和做法是比較多的，比如南瓜土豆燉豆角，這道菜不僅色香味俱全最主要的是它可以幫助我們滿足我們身體每天所需要的一些維生素以及蛋白質，那麼南瓜土豆燉豆角到底要怎麼做出來的才會更加的好吃，首先我們要知道具體的製作方法哦。
方法：
1.先把五花肉切片蔥花切好備用。
2.把豆角洗凈備用，土豆洗好切塊備用，南瓜洗好切塊備用。
3.把鍋放油燒熱，把五花肉放到鍋里炒變色。
4.然後把豆角、土豆、南瓜倒入鍋內翻炒，這里不要急著填湯，要把豆角炒軟，然後在填水，水不要填的太多，然後把鍋蓋上小火收湯，把湯收沒就可以出鍋了。
5.好吃又營養的豆角南瓜燉土豆就做好了。
溫馨提示：
1我們在燉豆角有的時候把豆角放鍋里翻二下就填湯這樣的豆角了來不那麼好吃，在這里我教大家要把豆角多炒一會把豆角炒軟變色在填湯，湯不要填得太多，如果太多湯收不沒的話做出來的豆角會水水的不好吃，少填點水用小火把湯收沒這樣出來的豆角乾乾的油油的特別好吃。
2因為豆角中含有皂角和紅細胞凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，所以要充分加熱、燉煮，這兩種毒素才會被破壞掉，所以一定要煮到豆角軟爛，沒有豆腥味兒才好，否則易中毒.
這道菜的做法是很多的，比如我們喜歡吃素的朋友們可以就選擇南瓜土豆燉豆角，加點自己喜歡的綠色的菜就可以食用了，當然對於愛吃葷食的朋友們來說是可以加點肉進來一起做的，做法還會有很多種的，但是無論要怎麼做這道美味，最好要把豆角煮熟了，這樣不僅可以使味道更加的好吃，還可以避免吃了沒有熟的豆角而出現意外。
⑺ 南瓜燉土豆怎麼做好吃又簡單
土豆燉南瓜的做法：1、土豆、南瓜切塊，蔥切段;
2、鍋中油五成熱，放入花椒、大料，用小火炸出香味，撈出花椒、大料;
3、放入蔥花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入適量高湯，加鹽、雞精調味，大火煮開，小火煮十五分鍾即可。(如果不喜歡南瓜太爛的話，可以加高湯煮一會兒後再放南瓜)
方法2：
1、將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃;
2、加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻後加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。