『壹』 哈爾濱最有名的最經典的小吃
1、修古麗姆：修古麗姆——俄語音譯過來的，其實就是泡芙的意思。
『貳』 哈爾濱川菜哪家好吃
哈爾濱川菜館哪裡好
推薦幾個，您酌情選擇吧。道理友誼宮對面友誼路176-2號的川味飯店.水煮魚，夫妻肺片好吃。川菜比較地道，去吃飯排隊，拼桌很正常。南崗區就革新街四川人家，開發區的就四川會館，還有紅博會展中心裡的辣婆婆的水煮肉片，川味涼粉也做得挺好。
跪求哈爾濱最最正宗的川菜館
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哈爾濱有什麼好吃的
哈爾濱的美食地圖
川菜：
1、酸菜魚，是在革新街有一家四川菜館，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫「四川菜館」，是教堂往工人文化宮那面走，可是還沒有到文化宮。
2、三樂豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。（他們兩家在開發區都有店。）
3、鼎鑫的水煮魚也不錯，在宣化街上。
4、在吉林街有家飯店叫「川菜王」，特別正宗，人是四川人就不用說了，菜可是比別家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
5、在中山路111號有一家」沸騰魚鄉」，它那的水煮魚很不錯的．一大盆，辣辣的吃著很過癮的！～！
6、馬端街154號的「於府香辣蟹」，他家的香辣蟹不錯可是水煮魚一般！
7、黃河路有一家叫辣婆婆,水煮魚和香辣蟹不錯.
8、我再給大家推薦兩個地方：一是道里區前進路上，二環橋下，有一家川菜館，叫園林園川味美食城，地方大，裝修非常好，價錢也不貴，我們朋友去了16人，狠吃了一頓，才花￥460，還行吧！有個「桑那牛肉」非常好吃，麻辣豆腐也不錯。
小吃：
1、炸的臭豆腐我覺得除了南崗小吃一條街外還有宣慶小區那有一家很好吃，夏天在龍塔那面看完噴泉都會和朋友去吃。
2、南崗奮斗副食旁邊有一家『華辰快餐』他家的麻辣燙很好吃。
3、在中央大街上有一家馬迭爾的炸雞，很好吃，要是在喝點啤酒在吃點炸雞就別提了,我還喜歡馬迭爾的酸奶和冰糕,好吃級了,流口水了!~ 今天去了中央大街的馬迭爾啤酒廣場
吃了好多小吃
有四川涼粉，麻辣燙，台灣烤腸，馬迭爾冰糕和雞排
還有冰粥和酸奶
回來的時候又買了馬迭爾麵包和綠豆糕
早餐有著落咯~~~~~~~~~~~
4、在師大的一條街上有一家 炸臭豆腐的特別好吃，還有土豆片，他家炸的特脆料還好吃，總是有很多人在那吃，幾天不吃就想它。
5、遠大6樓的火鍋也很好吃還有那個罐面總是排很多人的。
6、"華辰「的麻辣燙沒有那麼好吃吧！味道很淡，可是我不明白的一點是為什麼還有那麼多人排隊等
相比之下」華辰「的肥腸粉我比較愛吃，酸酸辣辣的感覺。熱戀的感覺。
快餐：
1、《星期五餐廳酒吧》名字好像是這個，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一條街上，他家得罐面很好吃，7元一份。有牛腩面和排骨麵兩種，還有香味牛肉很好吃5元一份，不過感覺牛肉太少了！
2、也在果戈里大街上有家「迎樂園面館」他家得面條也都很好吃，好像都是拉麵，也很便宜。我沒次都吃他家得肉絲面，還有他家得瓜條（小菜）很好吃。准確位置就在兒童公園正門對面。曼哈頓對面那家「李師傅美國加州牛肉麵」好吃。
3、中央商城的麻辣燙真的挺好吃的，味道很香。具 *** 置就是中央商城負一層的超市入口進去直走左拐就是。也是3元
4、遠大的罐罐面比博物館那裡的那家「鼎新」好吃，漢斯，不喜歡了，覺得總是沒吃到什麼的感覺，不過啤酒不錯。
5、加州牛肉麵 從最早七道街的開始 有將近十年的歷史了
根據地區的不同 口感也不一樣 面沒有什麼太大的區別 主要是菜
加州的招牌菜是加州雞 可以要一盤全紅的加州雞 不要蒜
基本上離市中心越遠的地方 雞肉越糙 辣醬里的辣椒也越粗
相反 則辣椒很細 味道柔和 我覺得哈爾濱最好的加州是以前遠大
對面 百貨大樓地下的那一家 可惜黃了 遠大旁邊的二樓裡面的辣醬發甜
味道不正 現在只剩中央大街頭上和索非亞對面的兩家還算可以 有興趣的朋友
可以去品嘗一下 不過記住加州雞一定要全紅的 有蒜影響味道
燒烤和烤肉：
1、七政街的「於家」還是蠻不錯。
2、還有166的刷牛肉很好吃，我吃的是比樂街這個店。
3、我覺得涮毛肚就是在宣德街上有一家「板筋第一家」他家的很好吃，還有他家的板筋.烤串。4要說烤肉,道外的"老廣眾&......
哈爾濱川菜哪裡好吃
川品人家，
哈爾濱哪家川菜正宗好吃，求推薦，求位置
幾個，您酌情選擇吧。道理友誼宮對面友誼路176-2號的川味飯店.水煮魚，夫妻肺片好吃。川菜比較地道，去吃飯排隊，拼桌很正常。南崗區就革新街四川人家，開發區的就四川會館，還有紅博會展中心裡的辣婆婆的水煮肉片，川味涼粉也做得挺好。
哈爾濱都有哪些好吃的地方,?
哈爾濱好吃的地方1、開發區八府香鴨，不是很貴，好吃，不過酒水不便宜。
2、川菜，清濱路上叫燕川，好吃，不貴。
3、皇牌名粥，有點貴，很乾凈好吃，大成街。
4、開發區漢斯
5、機場里劉老五熬魚場
6、清賓路的老華西涮鍋
7、燕川還是開發區好
8、動力的和平燒烤
9、清賓路的御香園
10、黎明的老六殺豬菜
11、幸福路的金字型大小
12、老邊餃子
13、文昌橋的火燒
14、道外的狗不理
15、開發區的台北1+1
16、道里士祥燒烤
17、花園街"川府"的水煮魚,好吃!
18、大福源的川友
20、如果吃火鍋比較喜歡花園街上的「寬府」，（一定是新店）他們那的水煮魚也很好
21、不喜歡黑大的「老華西」店，羊肉不好，他們自己在羊肉里加肥油！很惡心的！
22、香坊蔡義街富都，尤其鯰魚燉茄子，那叫香
23、清濱公園後身的駭丹江君來樂狗肉火鍋好吃,還便宜,干凈店面很大，如果去的話建議吃套餐,48的足夠四個人吃的了,味道巨好.
24、清濱路省委黨校對面的燕川豆花裡面酸梅湯隨便喝我喜歡，那裡的排骨和黑米一起蒸的飯巨好吃
25、黃河路上的金凱得莫利活魚好吃.
26、紅旗大街的理想乳鴿王也好,啤酒免費喝我喜歡
27、學府路和保健路交口往回走有白家管和老穆殺豬菜我個人喜歡老穆哪裡的血腸巨好吃,菜不算貴4個人80一般夠了
29、道外北二十到街附近有家新疆飯店還可以價格便宜就是臟點味道也不錯也很火燒烤和涮肚
30、開發區的維多利亞西餐廳不錯人不多環境還可以
32、道外靖宇街 東來順
33、楊麻子大餅
34、開發區 文豪雜糧食府
35、建國街小南國
36、開發區的梅龍鎮
37、開發區的海關斜對面燒烤我忘了，也不錯
38、在辣婆婆的隔壁。
40、和西大直街垂直的磚街上有一家貴賓餐廳哪裡的蒸排骨不錯其他炒菜也很好吃比較實惠有風味，店面不大飯口常爆滿有機會去嘗嘗
41.道外八道街有家鮮羊肉涮鍋，不錯。
42.香坊富都對面有家石鍋烤肉也很不錯。
43.展覽館靠蕭紅中學附近有家扒肉館不錯。道外三道街也有幾家不錯的，奇思美。
44.學府路的汗爾巴斯也不錯的
45.革新街有家川菜館也不錯，你說的那幾家，我都沒去過，無法評論。
46.友誼路103終點那裡有個朝鮮飯店，好象叫什麼園，環境不錯，味道也好，我很喜歡
47.推薦一下，金谷旁邊的避風塘，粵菜風格類似皇牌和澳門街但感覺比它們好。
48.安隆街0號也可能是1號的韓都烤肉，韓餐，可能是先入為主我個人認為比什麼三千里，阿媽妮，薩拉波爾，高麗院，青瓦台等等都好。
49.火鍋我喜歡黑大對面的聚緣春，說不上哪方面好就是喜歡。
50.清濱路和果戈里大街的川府鴨頸王，鴨舌頭不錯，居辣
51.開發區的鈴蘭，壽司和三文魚刺身不錯，尤其是三文魚只有香格里拉的三文魚可與之媲美。
52.鄂湘情也就是湘鄂美食醬油炒飯和干鍋燒子兔不錯，可惜有一次吃的時候干鍋燒子兔的鍋爆了噴得我們身上都是，有一位美眉的胳膊被燙出水泡，可老闆居然不給打折，只給報銷醫葯費和洗衣費，哼哼。建議大家吃的時候注意。
不喜歡西餐和川菜雖然吃了很多但沒有心得。
53.聚緣春還是工電路院里的好，菜不錯，有的包房還很有特色。鴨頸一般，喜歡辣的還可以。要環境還是哈阿公路的生態園，還有香坊日月潭不錯。吃海鮮開發區名流和新陽路王朝以及建國街的天陽不錯。還有撫順街的便宜海鮮，清濱路的金麒麟也不錯
54.補充一點開發區的小背簍偶喜歡，尤其是火鍋湯用蘑菇煮的，好喝。
55.還有清濱路的於家燒烤，烤毛肚和排骨串，不錯。
56.道外草市街的大全排骨串也不錯，但風格和於家完全不同。......
哈爾濱美食特色小吃有哪些？ 10分
1.秋林的大列巴、塞克、(這兩個都是麵包,俄式的)紅腸 （很正宗） 2.馬迭爾的冰棍 3.有107年的歷史的哈爾濱啤酒 4.老鼎豐糕點 ，哈爾濱有名的老字型大小，尤以月餅最為著名 5.露西亞咖啡西餐廳，在哈爾濱市道里區西頭道街57號 6.道外南三道街烤肉很不錯 7.華梅的西餐 8.殺豬菜， 9.得莫利燉活魚， 10.漢斯啤酒烤肉（30元自助餐）。 哈爾濱著名的飯店有， 老上號沙鍋居（及分店） 滿汗樓（全市連鎖的，總店最著名） 西格馬餃子館（香坊區的是總店，餃子很好吃。） 東方餃子王（吃餃子的好地方，全市連鎖。） 比薩，南崗的名典咖啡語茶名典的9寸的比薩在40??60元，很多口味 星期五餐吧，咖啡不錯。 160的麻辣燙味道可是一級棒 米蘭相約的黑胡椒牛排 1、華梅西餐館，有必要修正一下的是，它現在的地址為中央大街112號。這是一幢 樸素的3層的俄式建築。我們在三樓享受了初至哈爾濱的第一餐。裡面的罐燜很不 錯，軟煎大馬哈魚也不錯，魚子醬個人覺得不是很好，肉餅感覺也一般，不過量倒 是很足。 2、東方餃子館。到了北方，怎麼能不嘗嘗餃子呢？那不是白走這一遭嘛！東方餃 子館的餃子品種很多，個人覺得各種三鮮的都很不錯，性價比都很高。但是要品嘗 那裡的餃子，您必須要有足夠的耐心，因為那裡的生意實在太好了，時常人滿為 患，您必須站著等位子，這種感覺可不好受。 3、露西亞咖啡西餐廳。快到中央大街盡頭，有一個小小的很有情調的小店就是 它。具體的地址是哈爾濱市道里區西頭道街57號。這里的咖啡很不錯，暖暖的午 後，坐在靠窗的位子，喝著咖啡，觀賞中央大街的景色，即使是發呆，也是件幸福 的事情吧！露西亞的罐羊不錯，價位二十多吧。羅宋湯也還好，就是少點，頂多蓋 個盆底。還有那裡的水果茶，紅紅的液體透過剔透的杯子象極了酒，瞧著感覺甚至 要比茶喝著更讓人舒暢。那裡的音樂很好，有點叫人感覺象進了教堂。這里的奶汁 口蘑湯值得推薦，其他的和華梅相差無幾。但服務卻是我們在哈爾濱受到最好的。 還有裡面的陳列品值得細細欣賞。到現在我還在揶揄那裡精緻的咖啡杯。 4、哈爾濱被稱做東方小巴黎，就是因為它是俄國文化和我國文化的一個交流點！ 吃又是世界中不需要語言的文化！天下美食是一家！老三八的蛋糕和冰棍、馬蒂爾 冰棍、秋林麵包（大咧巴）、肉聯紅腸、里道斯的紅腸、老秋林的水點心…… 5、比薩哪裡的好？？當然是南崗的 ??名典咖啡語茶名典的9寸的比薩在40?? 60元，很多口味，個人認為水果的不可以吃，肉的比較不錯，要是你胃口好，海鮮 的可以試一下。兩個人的話，大概100元左右。 6、咖啡哪裡的好？？當然是南崗的 ??星期五餐吧，咖啡不錯。 不過要是吃飯，就一般，可是罐悶要比華梅的好！ 兩個人要兩份飯，兩個咖啡和一個罐悶就可以了，大概70元左右。 還有，介紹一下。 咖啡，那裡的「盲腸炎」「咖啡與眼淚」「愛爾蘭咖啡」都可以 美女們不要聽信什麼「卡布基諾」那個東西本身就不好喝！！！ 7、中央大街休閑小站里的」熱帶雨林」可以一試！！ 8、160的麻辣燙味道可是一級棒，最好是不要趕「飯口」，因為那時可是「人滿為 患」呀！ 道外是哈爾濱的老城區，有很多不錯的小吃，但由於位置較偏，外區的人知道的不 多。今兒閑來無事，隨便嘮嘮。 現在的道外太大了。咱就以靖宇街為主線，從景陽街說起。 9、從景陽街順著靖宇街往東走第一條小街是純化街。與純化街垂直有條小街叫染 房胡同，有幾家燒烤特有味，主菜是烤熟筋，筋嫩，味美，很有咬......
哈爾濱有名的川菜館店名及地址
在哈爾濱比較著名而且好吃的是，
殺豬菜，
得莫利燉活魚，
漢斯啤酒烤肉（30元自助餐）。
秋林紅腸也不錯，
其他的小吃有不少是外地來的，算不了哈爾濱特色。
哈爾濱著名的飯店有，
老上號沙鍋居（及分店）
滿汗樓（全市連鎖的，總店最著名）
西格馬餃子館（香坊區的是總店，餃子很好吃。）
東方餃子王（吃餃子的好地方，全市連鎖。）
下面的是引用別人的，更加詳細和精彩。
1、酸菜魚，是在革新街有一家四川菜館，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫「四川菜館」，是教堂往工人文化宮那面走，可是還沒有到文化宮。
2、三樂豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。（他們兩家在開發區都有店。）
3、鼎鑫的水煮魚也不錯，在宣化街上。
4、在吉林街有家飯店叫「川菜王」，特別正宗，人是四川人就不用說了，菜可是比別家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
5、在中山路111號有一家」沸騰魚鄉」，它那的水煮魚很不錯的．一大盆，辣辣的吃著很過癮的！～！
6、馬端街154號的「於府香辣蟹」，他家的香辣蟹不錯可是水煮魚一般！
7、黃河路有一家叫辣婆婆,水煮魚和香辣蟹不錯.
8、我再給大家推薦兩個地方：一是道里區前進路上，二環橋下，有一家川菜館，叫園林園川味美食城，地方大，裝修非常好，價錢也不貴，我們朋友去了16人，狠吃了一頓，才花￥460，還行吧！有個「桑那牛肉」非常好吃，麻辣豆腐也不錯。
小吃：
1、炸的臭豆腐我覺得除了南崗小吃一條街外還有宣慶小區那有一家很好吃，夏天在龍塔那面看完噴泉都會和朋友去吃。
2、南崗奮斗副食旁邊有一家『華辰快餐』他家的麻辣燙很好吃。
3、在中央大街上有一家馬迭爾的炸雞，很好吃，要是在喝點啤酒在吃點炸雞就別提了,我還喜歡馬迭爾的酸奶和冰糕,好吃級了,流口水了!~ 今天去了中央大街的馬迭爾啤酒廣場
吃了好多小吃
有四川涼粉，麻辣燙，台灣烤腸，馬迭爾冰糕和雞排
還有冰粥和酸奶
回來的時候又買了馬迭爾麵包和綠豆糕
早餐有著落咯~~~~~~~~~~~
4、在師大的一條街上有一家 炸臭豆腐的特別好吃，還有土豆片，他家炸的特脆料還好吃，總是有很多人在那吃，幾天不吃就想它。
5、遠大6樓的火鍋也很好吃還有那個罐面總是排很多人的。
6、"華辰「的麻辣燙沒有那麼好吃吧！味道很淡，可是我不明白的一點是為什麼還有那麼多人排隊等
相比之下」華辰「的肥腸粉我比較愛吃，酸酸辣辣的感覺。熱戀的感覺。
快餐：
1、《星期五餐廳酒吧》名字好像是這個，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一條街上，他家得罐面很好吃，7元一份。有牛腩面和排骨麵兩種，還有香味牛肉很好吃5元一份，不過感覺牛肉太少了！
2、也在果戈里大街上有家「迎樂園面館」他家得面條也都很好吃，好像都是拉麵，也很便宜。我沒次都吃他家得肉絲面，還有他家得瓜條（小菜）很好吃。准確位置就在兒童公園正門對面。曼哈頓對面那家「李師傅美國加州牛肉麵」好吃。
3、中央商城的麻辣燙真的挺好吃的，味道很香。具 *** 置就是中央商城負一層的超市入口進去直走左拐就是。也是3元
4、遠大的罐罐面比博物館那裡的那家「鼎新」好吃，漢斯，不喜歡了，覺得總是沒吃到什麼的感覺，不過啤酒不錯。
5、加州牛肉麵 從最早七道街的開始 有將近十年的歷史了
根據地區的不同 口感也不一樣 面沒有什麼太大的區別 主要是菜
加州的招牌菜是加州雞 可以要一盤全紅的加州雞 不要蒜
基本上離市中心越遠的地方 雞肉越糙 辣醬里的辣椒也越粗
相反 則辣椒很細 味道柔和 我覺得哈爾濱最好的加州是以前遠大
對面 百貨大樓地下的那一家 可膽黃了 遠大旁邊的二樓裡面的辣醬發甜
味道不......
哈爾濱特色美食有哪些
特色很多,我就揀能隨時想起來的給你推薦幾個，你可以去嘗嘗：道外北大六道街的張飛扒肉館
殺豬菜：老六、大豐收
燒烤：士翔燒烤，大全燒烤，還有一個小店叫小味燒烤，在道里安字片，具 *** 置忘了，喝了之後朋友又帶我去的，呵呵！
快餐：花園街尹記快餐（強力推薦）主打菜：紅燜肉香而不膩，紅燒排骨，豆角，雞塊，蘿卜羊肉粉絲湯等等，說著說著哈喇子都出來了！
朋友聚餐推薦：知音酒樓，經濟實惠，菜餚美味且量足！
火鍋：開發區如一坊豆撈，劉一鍋筋頭吧腦，唐老鴨魚鍋
川菜：川友，漁歌暢想，寛府豆花，麻辣百分百
粵菜：上遊街 非嘗食間
暫時想到這些！還有很多！
另外推薦：一手啤酒音樂城，一邊看錶演一邊喝扎啤吃一手店的新鮮熟食，別有一番風味！
『叄』 哈爾濱有什麼特色美食
1、哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸，俄語譯音為「里道斯」，「里道斯」和哈爾濱紅腸是一個概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為「里道斯紅腸」，也有人喜歡用「哈紅腸」的簡稱。「里道斯」原產於東歐的立陶宛。
2、鍋包肉
鍋包肉，原名「鍋爆肉」，是正宗冰城(哈爾濱)美食，出自哈爾濱道台府府尹杜學贏專用廚師，「濱江膳祖」---鄭興文之手。
3、俄羅斯大列巴
大列巴是哈爾濱最有個性的特產，它被稱為哈爾濱風味食品一絕。大列巴之名，鮮明地體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。
4、粘豆包
它是哈爾濱百姓家中人人喜愛的小吃之一，採用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成，色澤金黃，口感香甜、軟糯，具有耐飢的特點。
5、醬骨
在哈爾濱眾多美食之中，醬骨無疑是其中最具東北特色的一道家常菜。菜如其人，醬骨也猶如東北人一樣帶著粗獷、豪爽的口感。醬骨頭主要指的是醬脊骨，也就是豬大排，是東北地區的著名美食，在長春、哈爾濱、沈陽等城市都有吃醬骨頭的館子。
『肆』 哈爾濱的美食
1、紅腸
哈爾濱紅腸是哈爾濱最經典特產美食之一，在哈爾濱及外地人眼中紅腸已經成為哈爾濱食品的代表。其成品香腸糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風味。
2、鍋包肉
這是哈爾濱最出彩的一道菜，獨特的酸甜口感一直陪伴著我們從小屁孩成長到像模像樣的大人。這是南方的孩子們不到東北來想吃也吃不到的一道菜。
3、哈啤
哈爾濱的歷史與哈爾濱百年啤酒的歷史一樣長。哈爾濱人愛喝啤酒是出了名的，他們把啤酒作為一種美的享受，一種精神生活。大多數的哈爾濱人對於本地品牌的啤酒情有獨鍾，於是「哈爾濱啤酒」則成為了那個不得不說的故事。
4、馬迭爾冰棍
馬迭爾冰棍是哈爾濱中央大街特色冷飲——」甜而不膩，冰中帶香「。其名稱」馬迭爾「從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。
到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當於到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回。這支創牌百餘年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊購買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象徵。據說，僅在中央大街，馬迭爾冰棍每天銷售就達一萬多根。
5、大列巴
哈爾濱美食的代表，深受各路食客追捧。大列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松。大列巴麵包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴麵包的特點就是保鮮時間長。
『伍』 在哈爾濱想吃正宗的魚香肉絲去哪兒吃
給大家繼續推薦一個臨近哈爾濱中央大街的小吃店。
介紹這個店之前，大家可以先領略一下中央大街的特色的建築。
繁華的中央大街上，有著特色建築，風格各異，充滿了異域風情。中央大街逛累了，可以去我推薦的這家店嘗嘗，非常正宗的東北菜。然而這家店並不是一個完全的東北菜館，而是一個中韓餐館，裡面還有很多韓餐。
這家店就是非常火爆的九龍閣，這家店位於通江街71號，門口沒法停車。聽朋友們，九龍閣已經是開了三十多年的老店了，比小編的年紀還要大啊。小編特別佩服能經營這么久的小店，必然有大眾們所能接受並認可的味道。那我今天深挖一下，看看他家的店到底有什麼樣的特色。
他家屬於韓式中餐館，當然有很多的韓式的快餐，比如說石鍋拌飯，泡菜湯，冷麵之類的。小編因為吃過比較正宗的韓國味道，所以感覺味道中規中矩，絕對不難吃，但是也沒什麼大的特色。其實如果沒吃過非常正宗的韓國料理，這個水平也已經算是可以了。
如果中午來吃個簡餐，或者工作餐的話，可以點上一個石鍋拌飯，再來一個拌干豆腐絲，還是很不錯的。
如果要是帶著家人，朋友來吃飯。那我就要隆重給你推薦幾個東北菜了。這家店雖然是韓式的餐館，但是最地道的卻是咱們東北餐。不但好吃而且量特別大，一定要多帶幾個人來，這樣可以多點些菜來吃。
他家有幾個菜，幾乎來這里吃飯是必點的。首先說這個鍋包肉，這是最能代表一個廚師做東北菜水平的一道菜，廚師做飯好不好吃，讓他做一份鍋包肉立見分曉。他家的鍋包肉，肉很厚掛糊很薄，外皮吃起來非常的酥脆，酸甜可口。
整體來說，他家的中餐非常的地道，非常的正宗。沒去過的小夥伴們，有空的話可以去他家品嘗一下，點上小編推薦的菜，肯定不會後悔的。
『陸』 路邊攤宮廷土豆的做法
哈哈哈。路邊攤了，宮廷土豆那都是以前的大內御廚在裡面帶煩了出來創業圖個新鮮，他們的手法而且做的是非常。厲害跟宮廷里的土豆做的是一模一樣味道好極啦。
『柒』 哈爾濱哪的小吃比較好
又大又甜的冰糖葫蘆是哈爾濱的一大特產, 紅紅的山楂在熔香甜可口的冰糖葫蘆.遠遠看去象一串紅紅的瑪瑙. 冷盤類：松仁小肚、松仁紅腸、酸辣泡菜、山野菜、小黃瓜、豆腐素雞、豆腐雞腿、炸土豆片、糖醋蘿卜絲、熗土豆絲、糖醋黑木耳、大馬哈魚籽等。冷盤中有大量維生素、蘿卜素等。
熱菜類：豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆、肉骨燉豆腐、蘑茹燉小雞、得莫利燉魚、胡蘿卜燉排骨、牛肉燉蘿卜絲等八大燉菜。這種燉菜既為熱菜，又為湯菜食品。
水果類，主要有凍柿子、凍梨、冰糖葫蘆等。
冷飲類，主要有冰點、冰糕、冰淇淋等。
莫利本是方正縣所轄的一個漁村，在那裡，豆腐、寬粉條子和烏蘇里江中撈上來的鯉魚燉在一起吃，是老鄉們的老做法。村裡人靠路邊開的小吃店也用這道特色菜招待過往的客人。得莫利燉活魚逐漸得到了過路客人的認可。據了解，到上個世紀90年代，得莫利村所有的飯店都掛得莫利燉活魚的牌子招徠顧客。
大列巴屬麵包類食品，被稱為哈爾濱一絕，是哈爾濱獨特的風味食品。哈爾濱秋林公司和華梅西餐廳生產的大列巴都已有七、八十年歷史。這種大麵包為圓形，有2.5公斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大麵包，外皮焦脆，內瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。 來哈爾濱，請你吃，賊香~~
哈爾濱道外著名小吃大全
現在的道外太大了。咱就以靖宇街為主線，從景陽街說起。
從景陽街順著靖宇街往東走第一條小街是純化街。與純化街垂直有條小街叫染房胡同，有幾家燒烤特有味，主菜是烤熟筋，筋嫩，味美，很有咬頭，雖然很多燒烤都烤筋，但這家的是我最愛吃的。最興旺的時候，門前名車成行，都是遠道來吃的。
頭道街。先說北邊吧，在快到大新街附近有家《春蘭雞館》我從88年就開始在他家吃，主菜是清燉雞湯和紅燒雞塊，清燉雞湯是最出名的。尤其是冬天，來半斤白酒，炒個雞湯干豆腐，雞湯豆牙，來一鍋清燉雞湯….在雞館附近同發胡同,有家<福泰軒>據說作家網很多朋友都去過,他家的主菜太多,我愛吃的是豬手和排骨….頭道街南邊,靠近太古街,有家地下室,叫什麼什麼熏醬….他家的東西好吃,太久沒去了.名字都忘了.
二道街,北邊的」張包鋪」比較出名,主菜是排骨包.我看是名聲在外,我吃得多了.沒覺得有什麼特色.
三道街,太有說道了.就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃.從靖宇街到外環路,大大小小有幾十家小吃.」北山酒館」的干腸,小肚,金絲卷.』老邵家」的豬腦,」范記永』家的餃子,昇平餛頓家的火勺(一種小點心,餡是小塊肥肉加甜面醬,包上面烤得焦黃,一個字就是好吃)…..三道街南邊很有意思,南三的石鍋烤肉不知道你聽說過沒有,很有特色,而且便宜.用石鍋烤牛羊肉,豬排.青菜,海鮮,最後用剩在鍋里的料加湯,煮麵.湯好喝.比自燉火鍋好吃.有意思在哪捏?自從第一家干火了.碌碌續續又有幾個開張,到現在滿街都是石鍋烤肉,能有十四五家.你要想知道誰家正宗,好辦,來找老鼠哥….
四道街,可能是離小吃街太近好吃的東西不多,有一家清真牛肉水餃不錯.心水吃過,問他感覺.
五道街北邊有家老字型大小的正陽樓,怎麼好吃,沒法形容,一年四季門口人不斷,包括冬天.再往北,有家不掛幌的包子鋪,我覺得不錯,主菜是豆腐餡包子,一天兩鍋,賣完了.就等明天早點來排隊.
北五還有家小飯店,我總去吃.做好吃的是四味肝尖,鮮嫩可口,就這菜,我能吃兩碗大米飯.五道街往南.再往南….是草市街.夏天,如果晚上七點以後去,建議走過去,別開車…人走的道都擠,滿街全是桌子.吃啥.????排骨串.麻辣的,糖醋的,紅燒的…沒吃過.哈爾濱最好吃的排骨串就在這.滿東家的麻辣好吃.大全家的糖醋.旺福園家的好吃的最多.老闆還和氣,高興了,不光打折扣,還陪你喝一口.(嘿嘿,那得是跟我去)
六道街,分大六,小六.小六道街的清真老仁義飯店是老字型大小,蒸餃和肚領尤其好.可惜動遷改造搬家了.據說是搬到十四道街那邊了.老仁義旁邊有兩家老李太太熏醬,也不知道誰家是真的,反正人都不少.買賣特火.大六最讓外區人知曉的恐怕是扒肉,獅子頭了,有七八家,說實話我不愛吃,有誰去吃,別叫著我.大六有家老國營飯店,不容易吧,國營飯店,態度極其那啥,衛生也特別那啥,但是他家的豆腐腦那叫一絕啊…想去吃,真得找我,要不你真找不到.
七道街,是過去老道外最繁華的街道,因為靠著船站,現在航運不行了.買賣也少了.但七道街有家面館很出名,所指的南七老麻辣面館.麻辣面在哈爾濱有很多飯店都有,但在道外最出名的是這家和一工具對面的老麻面館.好吃不好吃,那得看您的口味,不過別忘了要一瓶他家特有的冰啤,不是啤酒,是一種汽水,味道嘛…
八道街,南八順你聽說過吧,在哈爾濱都有名,我就不說了.不過要說說南八的春餅家.很值得一去.不過別晚上去,沒餅,關門.中午早點去,要個十五元套菜,點上幾樣肉食,來十張餅…..你等著回家減肥吧.八道街在靖宇街面上有家不掛幌的小店.據說三十來年了.就沒掛過幌,店裡七張桌,門口八九群人(排隊的),菜就是豬手,扒肉,米飯.清湯,冷盤,最大的菜是肘子,要是幾個朋友去,全點上,然後告訴老闆,米飯澆湯.你就吃去吧…
在九道街和十道街豐潤街段有家徐包鋪，是我最愛吃的包子鋪，包子，熏醬，松肉湯，要去就早點。餓肚子排隊，對身體不好。
十四道街江邊的老左家熏醬也是名聲在外，不過，味道還可以。在南邊靠近太古街有個軒轅小區，里邊有家不掛幌的小店，冰糖肘子，滑溜裡脊相當的好吃，可惜啊，就是給你地圖，你也不一定找得到。在橋下新開的老仁義，哈爾濱出名。拐到濱江站有個小南洋巷，正象我為卿狂說的小店，好象十個罐，味美性補。他家就幾張桌，要去吃，您得開車，坐車里吃，要不您站著。
靖宇十四道街往太古街走有一家 四合心沙鍋居 一個字———好吃 。但是我個人認為不如道理經緯頭道街 億香扒肉的沙鍋獅子頭好吃，億香的沙鍋 扒肉 茄子絲 韭菜都是絕活，說到這兒還有故鄉電影院附近的新鄉飯店，雖然不是國營的，但是集體的現在還多嗎，它是集體的，那裡有山東丸子湯，蒸肘子，燜排骨，還有什麼白菜我忘了，但是最好吃的是 餡餅，那叫一個香。誒 ~~~
十五道街北環路上有家饢坑燒烤，大串羊肉，大串雞翅膀（個太大，有點誇張），來碗湯飯（類似面片湯）烤一張饢餅，吃倆串烤肉一串雞翅膀，那美味...邊寫邊流口水..吃完您再來份冰糕(太熱,得涼快涼快)...
十六道街是老市場,但是說實話,我在這吃得少.不過這的烤蟲子還是很出名的.油炸馬蚱子,炸黑蓋蟲,烤蠍子,烤肉蟲子.膽小您別去,不過說回來,味道是真好.還是高蛋白.
十七道街北環有家喜子麻辣燙,愛吃麻辣燙的朋友應該去看看,我不太喜歡這口,但在他家,我是沒少吃.
十九道街北環路口，一排回民館很有特色，我的最愛：芝麻羊肉；扒羊臉；燉筋頭；澆燒牛肉…
二十道街,在太古橋頭,有家個人家開的小館,五塊錢一份.扒肉,扒豆腐加大米飯.想喝酒,給你瓶子,自己去換.老闆,廚師,服務員,股東就一人,沒時間.不過在他家吃一頓,那叫一個飽啊....
過二十道街,原來是太平,現在也算道外了.在一片紅樓的小區里(說得這樣是把小區名字忘了)有家牛肉麵,毛細面好吃,不過他家最好吃的應該是醬牛肉和醬牛筋,只能中午去吃,晚上沒肉了.
『捌』 哈爾濱有哪些不能錯過的美食
我很久都沒想明白，為什麼大豐收，殺豬菜，小雞燉蘑菇為什麼會成為東北的招牌菜，彷彿我們做菜的方式，就是把一大堆亂七八糟的東西放到鍋里，然後燉，燉，燉。其實，除了小雞燉蘑菇，其他兩樣我在哈爾濱生活了這么長時間，幾乎沒吃過。但當我見過大中華其他地區的一些食材，比如細長條的茄子，種類屈指可數的菌類，和鵝蛋差不多大的土豆，我明白了，這些菜之所以成名，是因為這幾道菜，是對本地頂級食材：土豆，玉米，茄子，大辣椒，酸菜，豬肉，笨雞，榛蘑的一次集體展示。擁有好的食材，接下來的問題就是如何保持食材的原始特色。哈爾濱在前幾年有一種特別著名的菜式，名曰「壓鍋菜」。顧名思義，壓鍋菜就是對食材不進行炸炒等預製作，直接放入高壓鍋中「壓」熟，保持食材的營養和原味。這種烹調方法在哈爾濱紅極一時，出現了不少專門做壓鍋菜的菜館，排骨，魚，土豆，玉米，豆腐，幾乎無所不壓。然而，由於飲食內容的狹窄，這股風潮在火了兩三年就歸於沉寂了，不過好在這種烹調方式已經融入的哈爾濱老菜的製作方式，現在哈爾濱很多菜館的菜品都能見到壓鍋菜的影子。在我印象中「劉氏知音酒樓」是還在做壓鍋菜的，這家店主要是做家常菜，在哈爾濱一共有兩家，漢廣街和花園街都有店。店面很大，但屋子裡永遠是鬧哄哄的，非常「有氣氛」。味道雖然算不上出類拔萃，但我仍然要推薦這家店：在本市菜碼無限變相縮水的情況下依然保持巨量實屬不易，並且，如果你想要攢6個人以上吃一頓飯，這家店是為數不多讓你不用擔心空間問題的飯店之一。這幾年有一家比較有名的做豆腐的店鋪，名叫「奇滋豆味」，從本質上說是一家概念餐廳，豆腐做的確實不錯。也賣壓鍋菜，但名字起的著實奇葩，看名字我好長時間才猜出來是什麼東西。另外，他們家的炒飯非常好吃，在這片普遍不重視米飯質量的城市可謂是特立獨行。我不經常吃殺豬菜這種東西，但是我仍然可以推薦哈爾濱一家口碑不錯的菜館，名叫「老六殺豬菜」，這家店可以滿足大家對「趙本山式的東北」的所有印象，血腸，豬肉燉粉條，以及這家店最具特色的——二人轉表演。老道外有一家專門做雞的店鋪，名叫「春香雞館」，如果專門想吃雞的話可以去嘗嘗。他們家的雞分紅燒和清燉兩種，吃不出特殊的味道，也不存在秘制醬料之類唬人的玩意，是普通的家常做法，但是雞的味道確實不錯，雞肉爛，雞湯濃，雞塊一股肉香味。另外，這家店菜碼極大，三個人去吃點一個雞也就差不多了。另外，和哈爾濱很多小館一樣的缺點：他們對飯完全不講究，我去的時候飯有點涼，還結塊……大米再好吃也不能這么做啊。以前這家店只是個一層小鋪子，現在再去看已經是個二層小樓了。說到米飯，其實五常大米是非常有名的，以至於很多在外地的哈爾濱人回家鄉時要專門買幾袋大米帶回去。口感特別好，顆粒飽滿。不過哈爾濱本地菜館做米飯的粗糙也是眾所周知的，毫不用心。另外，在眾多「土菜」中，有一項不為人熟知，卻在哈爾濱地區最廣泛的范圍內流行的菜，這就是「蘸醬菜」。蘸醬菜，就是白菜葉，生菜葉，黃瓜，水蘿卜，干豆腐，還有老人常吃的山野菜，小蘑菇，等等等等，配上滿族特產的大豆醬。當然，現在有不少人願意用大豆醬炒出來的雞蛋醬蘸著吃，也不錯，不過這種濃鹹的豆渣味不是一般人可以吃得慣的。粘豆包。老哈爾濱家家冬天都買粘豆包吃，易於保存，粘糖味道好，粘牙，也算是本地特色小吃之一。不過近年來的趨勢是：粘豆包以亞溝產為最優，不過有一次專門去那裡嘗鮮，品質確實不錯，但哈爾濱本地賣的粘豆包也不會差很多，這也算是個品牌優勢吧。不知道有沒有人聽過凍梨，凍柿子這種冬天才能吃到的美食。所謂凍梨，凍柿子，顧名思義，就是把梨和柿子放到外面凍上，經過一段時間的低溫處理後，梨和柿子的口感會發生奇特的變化，那個甜味非常不一般。另外，柿子還能用來做柿子餅，也是極其美味的甜品。在這多說一句：柿子是柿子，番茄是番茄，兩種東西是不一樣的。哈爾濱的美食里，燒烤佔有極其重要的位置，這並不是說哈爾濱有那麼一兩家頂級的店鋪樹立形象，而是因為哈爾濱市的燒烤遍地開花，整體實力其他地區難以望其項背。最早的時候哈爾濱有著名的「革新燒烤一條街」，街區改造後往日的繁華不復存在，六順街燒烤又異軍突起，成為新的燒烤核心區。應該說，燒烤是一項技術含量並不復雜，但是極拼食材手法的品類。在哈爾濱，燒烤店都有專門的燒烤師傅，而且工資比普通廚師絲毫不差。每到晚上，街上總會看到一個大老爺們站在炭火爐前，拿著塑料板使勁扇風，這種專業勁頭我很少在其他地區見過。很奇怪，我在其他地區從來沒吃到過哪怕是接近哈爾濱水準的燒烤，無論是西安三五毛的那種「小串」，還是上海擺放的各種半製成品的「鐵板」，我都想對著他們大吼：燒烤他媽不是這個味兒的！但後來我想明白了，對於這種不是特別靠技術的食物，最重要的決定標准其實是：食材。哈爾濱能吃到的肉簡直是太棒了。另外，燒烤和疙瘩湯是絕配，如果吃燒烤不點一碗疙瘩湯去膩，那可是不專業的表現。不知道什麼時候開始，人們開始用「擼串兒」來形容這項豪放的飲食。對於哈爾濱人來講，燒烤往往是續攤的最佳選項，燒烤店一般都會開到後半夜供客人喝酒消遣，「老闆，先來200羊，一箱哈啤」是豪放的哈爾濱人永遠的象徵，板筋和腰子的魅力我們又怎能抵擋？另外，吃羊肉串的時候別忘了讓師傅多撒點綿白糖，我不知道為什麼其他地方的食客現在還不知道白糖對於羊肉串的重要意義……一聲嘆息。說到燒烤，就不得不說大名鼎鼎的「大全燒烤」了。其實大全燒烤除了排骨串之外並沒有特別好吃的東西，事實上，燒烤這玩意在哈爾濱只要是家店水平就不會太差。之所以要提到大全燒烤，是想說說他的發跡之路。最早的時候大全燒烤只是一家幾張凳子的小店鋪，但是由於口碑不錯，也就慢慢做大了。值得一提的是，這家店的旁邊就是當時全國派出所學習的典型模範：東萊派出所。大全燒烤和東萊派出所之間發生了什麼我們不得而知，但是在那個小攤販受欺壓嚴重的時代，大全燒烤從來順風順水，沒出過任何問題。後來他們盤下了附近的店面，後來他們把店鋪加高了一層，再後來這塊地重新拆掉，蓋起了4層氣勢恢宏的大店面，開業的時候，各種慶賀開業的條幅上赫然掛著東萊派出所的名字。另外一家有名的店鋪是六順街的「160燒烤」。之所以單獨拿出來，是因為這家店是本地最早做涮肚的店鋪，涮肚這項菜品已經推出，立即風靡哈市，簡直到了「來哈爾濱必吃燒烤，吃燒烤必吃涮肚的地步」。這家店的火爆也立刻引來了中國式的跟風效仿，一時間「16X燒烤」「1X6涮肚」遍布哈爾濱，簡直讓人無法分辨哪一家才是真身。前一段時間我去了一次160燒烤，品質依然在，而且新加了諸如「涮牛肉」的新菜品，主要的感覺是有點甜，但燒烤和涮品的口味都還不錯。總之，是一家值得去嘗試的店鋪。還是那句話，哈爾濱的燒烤很多都不錯，大店未必好，小店反而值得探索，比如我知道的一家四張桌的小店鋪，漂亮的老闆娘和勤奮的小夥子開了一家夫妻店，味道絕對的頂級，與此同時，一街之隔的另外一家燒烤店則門庭冷落，這說明哈爾濱人民還是很識貨的。具體地址我肯定是不能說了，這是我吃了一個街區才吃出來的，怎麼能這么快就被別人毀了。說說哈爾濱幾家開的比較大的店鋪吧。「阿里巴巴新疆大串」，味道一般，店裡自己弄了個用肉醬做的秘制料汁刷素菜，味道依然一般，價格偏貴，但是串夠大，並且以買100送50的卑劣方法拉攏顧客，所以生意還算火爆。老闆是個矮胖的小黃毛，一次去那吃飯就看到他仰著頭訓幾個比他高幾十厘米的小夥子，樣貌十分令人不爽。「正陽河燒烤」，那的烤魚烤小鴿子吊爐烤鴨脖烤亂七八糟的什麼東西都還可以，但是燒烤不行，因為就在江邊，所以吃過幾次。「宋記燒烤」，這家味道算是不錯，不過其最大優勢是離居家菜館比較近，續攤方便，其實對比復興三道街的幾家小店面沒有明顯的品質優勢。說到鴨脖，我忽然想起了工大附近的烤雞脖子……一字一淚。雖然說沒多難吃吧，但真沒好吃到讓人專程吃一頓的地步，光今年我就去過三次了，每次都是一樣的故事：「老闆要倆烤雞脖子。」「還要別的嗎？」「那就再來10個串吧。」「就這點啊？」「是啊。」「那這人多，你先去那邊等一會吧。」於是我和朋友蹲到了繁華的街邊，然後像服務員一樣來回端凳子，端盤子，拿蒜瓣……除去燒烤之外，朝鮮菜（韓餐）也是哈爾濱值得一嘗的美味之一。雖然我知道很多人鄙視韓餐，但是韓餐真的是治癒良品，南方不常吃朝鮮菜的朋友一定不要輕易否定，在哈爾濱吃朝鮮菜絕對不是其他地方可以與之相比的——當然了，延吉的狗肉冷麵肯定是名氣更大，不過在哈爾濱吃韓餐的美好享受是令人難以忘懷的。比如說我現在還記得高中學校門口那家狗肉館賣的辣白菜，太好吃了，簡直達到了小學校門口1毛錢一袋的甜辣小菜的水平——可惜的是，後來我再也未曾嘗試過那種人間美味。韓國菜里唯一讓我「驚為天人」的食物是傳說中的「部隊火鍋」，是傳說中退伍的韓國大頭兵為了紀念青春時光反復回味的一道菜，具體來說就是辛拉麵，年糕，辣白菜，午餐肉等食材放進火鍋里一勺燴——這也算火鍋？簡直令人發指。至於狗肉這事我得多說幾句。狗肉是哈爾濱傳統的強檔美食之一，但是如今吃狗肉的確多有不便。道德與否這事暫且放下不提，最重要的是有安全隱患。有一段時間哈爾濱的偷狗賊十分猖獗，他們的手法大致如此：開一輛小麵包車四處巡邏，發現哪個狗主人看狗看的不嚴就立馬下手，往狗前面扔根香腸，等狗過來一個大袋子直接罩住，扔進麵包車，關上車門開車就跑，反應都來不及。一則寵物狗不是肉狗，口感多多少少有點差距，二則這種狗來路不正，安全很成問題，我們沒必要為了那點口腹之慾拿生命犯險。最後就是陪著人家一塊生活的朋友就這么被一口一口吃了——雖然僅僅是可能，就算是再好吃，心裡也多多少少會有點不舒服吧。韓國人總自誇他們的泡菜好吃然後被中國網友一臉蘭州拉麵一臉沙縣小吃的扔，但泡菜確實很好吃嘛，尤其是桔梗和牛板筋，簡直是貫穿我生命始終的小鹹菜。現在韓國泡菜在哈爾濱已經十分普及，很多超市都能買到。如果嫌麻煩的話可以去家名叫「升元韓國辣菜」的小店買點吃，那個拌干豆腐絲還是很不錯的。在哈爾濱我吃過味道最好的店算是「老朴朝鮮風味」了，但很奇怪，我有一個愛吃韓餐的朋友對這家店並不感冒，我猜原因大概是這家店缺少了朝鮮菜標志性的甜辣味道。幾年來這家店做的不錯，算是開了不少家分店。幾個傳統菜都不錯，蕎麥冷麵是肯定要吃的了。尤其是夏季，清涼解暑的佳品——當然，小心面條韌性太強咬不開。必須要說的一家店鋪是「殺豬天」，在哈韓國人的小據點。位置永遠要預定，人永遠是滿的，五花肉是必點項目，總體來說口味不錯，處於哈爾濱韓餐的中上游，泡菜湯倒是一般。記得我去殺豬天的時候，燈箱上「豬」和「天」兩個字已經沒有任何亮光了，只剩下雪地上紅彤彤的映這一個血色的大字：「殺」！哈爾濱工程大學的居民區里有兩家沒名字的小店對著開，其中一家比較好吃，老闆是個朝鮮族老太太。雞蛋卷做的很不錯，雞蛋很嫩，而且能做出稍微焦糊的感覺，口感恰到好處。下面一個話題是韓國炸醬面。說到韓國炸醬面，我以前一直以為它是和老北京炸醬面口味差不多的，畢竟我吃的炸醬面一直是這種。但兩種炸醬面確實不一樣，韓國炸醬面的鹵比較稠，並且帶著點甜味，相比較來說還是中式炸醬面和打鹵面更合我口味。但是如果吃習慣了的話，韓國炸醬面還是非常不錯的，就比如學府四的「韓國炸醬面」就可以一試，雖然說最開始覺得這種味道不怎麼樣，但是一段時間不吃，還真有點饞了。另外哈工大附近有家叫「韓流熱風」的店，味道也可以，但一看就是類似工作餐性質的店（還賣炸豬排……），就不多說了。烤冷麵這種東西是將未泡開的冷麵放在鐵板上烤，然後兩面貼雞蛋，陪以各式輔料，是朝鮮冷麵，鐵板魷魚和煎餅果子的另類結合，哈爾濱地攤飲食的最新成果。這絕不是朝鮮小吃，而是勤勞勇敢的哈爾濱勞動者的智慧結晶，這種地攤美食每隔一段時間就會在樂松廣場的車站上，師大背後的那條蒼蠅街……等等不同的地方冒出來，沒有來頭，但令人難以忘懷。現代哈爾濱的歷史不過100餘年，中間留下了不同人群遷徙的痕跡，中東鐵路時期和十月革命之後的俄國人，逃難的猶太人，日佔時期的日本人，還有更早一些時期遷來的滿回漢，構成了哈爾濱不同的飲食文化環境。在哈爾濱日本文化被清理的一干二凈（去方正也許感覺會好點），俄式西餐倒是作為城市歷史的一部分留下來了。第一個要說的自然是中央大街上作為哈爾濱西餐代表的「華梅西餐廳」了。華梅的菜譜基本上代表了哈爾濱俄式西餐的標准菜品，罐蝦，大馬哈魚，紅湯，都是比較有代表性的菜式。不過華梅由於牌子比較大，做菜的味道也自然一直沒什麼變化，體驗一下老派的環境很合適，不過如果吃味道的話，「波特曼西餐廳」可能是更好的選擇。另外，我記得西大直街北京街附近有一家俄式西餐廳，印象很好，不過後來大概老闆不做這個行當了。說說格瓦斯這種飲料。格瓦斯是一種老式的俄式飲料，但實際上也就是最早的時候老俄帶來的東西，沒做到全城廣泛的流行。後來隨著國家改朝換代，這種飲料在哈爾濱也就基本絕跡了。不過最近十年，大概是由於「秋林」這個品牌被私人收購，格瓦斯也就作為哈爾濱特色飲料的一種被挖掘了出來，也獲得了不小的成功。目前哈爾濱市面上有售的格瓦斯有兩種，一種是秋林，一種是得莫利，我一般都和秋林的格瓦斯。至於娃哈哈的格瓦斯，不知道是不是因為對口味做了一定的修改，一股甜膩的味道，和秋林格瓦斯根本沒法比。哈爾濱不少老菜都擁有酸甜的口感，這主要是因為這種酸甜味道比較符合俄羅斯人的口味。鍋包肉稍後再說，更具有代表性的俄國小吃是酸黃瓜。並不是所有人提到俄國菜的時候都能想到酸黃瓜，但這個小菜在哈爾濱相當普及，甚至我家裡做冷麵的時候，我都就著酸黃瓜吃。雖然說風格不同，但效果很不錯。必須要說的是，市面上的酸黃瓜有大有小，但是味道最好的酸黃瓜應該是用指頭大小的小乳瓜製作，口感更爽脆，如果是用普通的大黃瓜做酸黃瓜，口味就要差上很多。紅腸是同樣是俄羅斯人帶來的食品，也是哈爾濱最著名的「外帶土特產」。但據我所知，南方人對這種東西不太適應……因為蒜味太重，實在是很重。如果你在一個封閉的環境內打開裝紅腸的袋子，掰下來一塊，濃重的蒜香味會充滿整個屋子。但不得不說，紅腸的香味非常特別，和大列巴非常般配。另外，哈爾濱人還發明了不少本土吃法，比如說尖椒紅腸：鍋里下一點點油放紅腸炒出焦糊感，再放進尖椒快炒，不用放任何佐料，齊活。紅腸肥瘦相間，如果不喜歡吃肥肉的可以吃兒童腸，也就是紅腸的瘦肉版本，但是我還是建議吃紅腸，這東西就像獅子頭，四肥六瘦口感才夠豐富，況且紅腸的肥肉可比獅子頭少多了。至於紅腸的品質，哈爾濱人已有所共識：紅腸上品當屬商委紅腸，目前依然只有一家店面，年節買紅腸通常要牌很長時間的隊。另外，如果沒空去折騰一趟，秋林和肉聯的紅腸也都是不錯的選擇，我個人比較喜歡吃肉聯紅腸。哈肉聯廠是由一個英國人始建，也最早將紅腸這種食品引入哈爾濱，歷史要比秋林更加悠久。紅腸先有肉聯，後有秋林，這是我從小時候開始就形成的印象。紅腸一類，本地人通常叫「副食」，其種類遠遠不止紅腸。比如干腸，松仁小肚，茶腸，粉腸，雞絲卷，肉餅等等，都是本地人常吃的副食品，口味各有特色，出遊時帶點這些東西再合適不過了。副食品很多地方都有賣，不過大大小小的店鋪中以「奮斗副食」最為著名。說到副食就不得不說說正陽樓。「正陽樓」是哈爾濱歷史悠久的老店，但是絕不是你們如今看到的那個樣子。如今的正陽樓已經開了很多家分店，不過幸運的是，我前一段時間去江邊，發現那裡還保持著正陽樓的老店鋪，那其實就是哈爾濱人的一種生活狀態的寫照之一。正陽樓老店是一層鋪開的店面，不賣熱菜，只有副食和啤酒。每到夏天，哈爾濱人都會跑到江邊消暑。人們在門外支開一個桌子，要點花生米，切點腸啊肚啊什麼的，再來上一紮啤酒——實在是絕妙的享受。我對於麵包這類食品並不感冒，但大列巴我確實經常吃。和很多外賣麵包店不同的是，大列巴能夠保存非常長的時間，而且能夠保持那種純粹的烘烤出來的麵包香氣，帶著一點發酵出來的微微酸味，配上魚子醬，紅湯或者紅腸，味道非常地道。只是外地人未必吃得慣就是了。哈爾濱有一樣非常好吃的東西是大馬哈魚，個頭非常大，肉質很韌，一般都煎著吃，如果能燉上整條馬哈魚，還能一大口一大口的吃魚裡面的魚籽，非常爽快。一般來說西餐廳都會有做好的魚子醬，價格稍貴，如果覺得味道好可以去副食品店買罐裝的魚子醬帶回去。很多人不理解為什麼哈爾濱人冬天那麼冷還要吃冰棍，其實我也不理解，但是我就是很習慣在冬天吃冰棍，多冷的天都吃……真的是很好吃嘛。如果想嘗嘗本地特色，當然是要吃中央大街門前的馬迭爾冰棍。如果想換換花樣，那就得去老鼎豐吃點冰點和冰磚了。另外，不用怕太冷，哈爾濱已經沒有從前那種動輒零下30多度的天氣了，況且我看到的所有外地遊客，都裹的跟狗熊似的，比本地人穿的厚多了，不吃點冰棍估計有可能會中暑吧……接下來這個勉強算得上是西餐，但是這個和哈爾濱的歷史沒多大關系。在工大附近，有一家台灣人開的簡餐叫「快樂窗」，這家店是我的摯愛。這家店裡最著名的要數總匯三明治了。無論是麵包，芝士還是培根，做工都十分講究。雖然說哈爾濱這種地方不太適合吃這類食品，但是這家店的三明治真的是我所吃過的最好吃的三明治。哈爾濱有一道舉足輕重的名菜——當然是鍋包肉。哈爾濱的萬國鼠疫研究會（遲子建曾以傅家甸鼠疫為背景寫過《白雪烏鴉》一書）上，為了滿足與會的俄國人的口味，這道魯菜改制的「鍋爆肉」應時而生。周恩來到哈爾濱參加會議時還曾專門點過這道菜。最早的鍋包肉配料是當季的水果，不過隨著時代變遷，這些細節就從簡了。鍋包肉是一道難度極大的菜，火候，調汁，掛糊，一樣做不好最後的成品出來都會打折扣。理論上做鍋包肉最權威的飯店是「老廚家」，這家店借了「濱江膳祖」的名頭，也算是哈市飲食文化的一部分。這家店有專門的鍋包肉師傅，但是從我個人的感覺來說，這家店的鍋包肉並不算最佳，味道不在肉里，分得太開，蔥姜絲胡蘿卜絲等配料也幾乎看不到。哈市食客中口口相傳的「哈爾濱最好吃的鍋包肉」是一家江邊的小店，名叫「春餅小吃」，雖然名字是這個叫法，但只是因為老闆盤下了店面懶得換牌子了，實際上並不做春餅。曾經專門去過幾次，第一次過年，廚師早早回家了，第二次過節店乾脆沒開，所以一直沒有緣分，也不敢亂評論。和老闆聊過一次，那家店的廚師是一個河南小夥子，做菜很有天分，也就一直在這家店幹了。其實「玉氏滋味館」的黃桃鍋包肉就已經算不錯了。之前說過，最早的鍋包肉是靠水果提一部分甜味的，用黃桃做鍋包肉，算是創新，也算是一種復古。而且黃桃和鍋包肉配在一塊，味道很自然。值得一提的是，近年來哈爾濱老菜館如雨後春筍般出現，有不少小館子通過對傳統菜的創新贏得了不小的名聲，有三家民間菜館在這股風潮中聲名鵲起，「玉氏滋味館」就是其中一家。此外，玉氏滋味館的鍋烙也是具有相當水準的，老昌現在也做鍋烙，但是總的來說不如玉氏滋味館的好。既然提到鍋烙，就必須多說點餃子這事。「東方餃子王」當然是比較方便的選擇，到處都有店面，而且味道也不錯。但是作為一個熱愛哈爾濱美食的吃貨，當然要推薦些不一樣的東西。首先要說的當然是老道外的「范記永餃子」，本地食客更習慣叫「老范記永」，這是哈爾濱的老字型大小，雖然幾易其主，但依然是有資格和「張包鋪」放在一塊說的名字。還有一家必須要說的飯店是大成街附近的「百年蒸餃」，雖然不是伴隨著哈爾濱一塊成長的飯店，但也算是歷史悠久了，在老一輩的食客中非常著名，很多老人現在依然願意來這里吃飯。雖然說很多菜已經不比從前，但蒸餃依然是這家飯店的必吃菜。有一種蒸餃名曰鮁魚蒸餃，非常鮮嫩，但要早點去，否則去晚了就不新鮮了。不在哈爾濱能吃到的老菜不止是鍋包肉——地三鮮，三絲爆豆，家常冷盤，尖椒干豆腐，炸蠶蛹，溜肉段等等都是值得一吃的菜餚，當然，有些菜在其他地區也可以吃得到，也有很多家常菜平時吃的多了，飯店反而不常見。並且，隨著東北菜的更新，很多新式菜品也已經開始走向大眾，比如說上面提到的黃桃鍋包肉，我已經見過很多飯店學去做了。說到老菜創新，「居家菜館」當屬其中翹楚，居家菜館是之前提到的三家民間小館的其中一家，也是我最喜歡的一家。這家店賣的不少菜都有自己的創新，雖然說為了保證出菜速度，很多菜都是提前做好，等臨點再過一下熱，但依然值得推薦。居家菜館的老店位於下夾樹街，由於不掛牌匾，所以不算太好找。從外面看，這家店很像是公共廁所。不過如果你走進去，會發現這家店比擬所想像的要大很多，老闆盤下了附近的店面，室內蜿蜒伸展如同老鼠洞。應該說居家菜館菜譜上的菜都不錯，當然最值得推薦的是黃蘑扣肉，入口即化，非常少見。桂花大排相對一般，我覺得主要是因為排骨這種東西放涼後會顯得干，倒不是製作問題。另外酥鯽魚和白鹵豬手我覺得也都不錯，平時醬豬手吃過不少，白鹵的很少見，而且會更清淡。最後一家名叫「楊家妙味品」。他家最拿手的菜是山楂排骨，雖然說山楂能讓排骨變得更爛，但由於他們賣的排骨都是做好放涼擺到檯面上的，所以會顯得很乾，效果有點像滬上的糖醋小排。不過我沒想到的是他們家的蠶蛹和干炸丸子居然不錯，丸子外表酥脆，內里鮮嫩可口，很見功夫。其實到了東北，主要就是吃肉。除去燒烤，哈爾濱人還有一樣經常吃的食品，就是醬骨棒。和燒烤有點類似，到了夏天，每家飯館都會做醬骨棒，配上啤酒毛豆花生米做為消夏之用。所以，醬骨這樣東西分布非常廣泛，並非只有大店做的正宗，有的時候小店反而做的更有滋味。如果想吃醬骨的話，「吳記醬骨」和「薛府醬骨」都是不錯的選擇，店能開的大，自然要有一定的功夫。不過我想推薦另外一家店，名叫「明泉特特」，名字起得詭異，價格也算不得實惠，但是醬骨做的確實軟爛。另外需要提醒的是，醬骨有骨架和骨棒之分，部位不一樣，口感也當然不同，建議都嘗嘗。提到醬骨頭，不禁想到了「德順樓老太太大骨棒」，心情分外沉重。這家老道外的小店專門做熏醬壇肉，在春香雞館和紅光包子鋪中間，生意非常好。店主人是個80多歲的老太太，撫養了7個孤兒長大，錢都花在他們的身上，自己沒享受到，店面也從來沒變過。結果前幾年老伴死了，幾個孩子每一個去看過，大概是一年前吧，我看報紙才知道，老太太也去世了，現在店面不知道歸誰，也不知道在不在了，想想這世道，真是令人唏噓。終於令人欣喜的過渡到老道外美食了。但之前必須要說的一點是，隨著道外街區改造，很多的店面都已經不在了，另外反而有不少新開的店鋪借著「老道外」的名號賣錢，位置雖然說是對了，但是味道完全不是那麼回事。我對老道外的很多飯店其實是有些不滿的。「張包鋪」是老道外最有名的包子鋪，歷史悠久，說是老道外最具標志性的美食也不為過。張包鋪老店的地址在張包鋪胡同，和范吉永餃子面對面，不過現在已經搬遷到附近的旅遊街了。搬遷後我去吃過一次，包子都是早就做好的，感覺不好。北方包子和南方不同，南方的包子講究皮薄餡厚，但是在東北，吃包子是要吃面的，包子皮一定要「喧騰」才算是好吃。所以，包子肯定是要吃剛出鍋的才最好，如果吃放涼後重新加熱的包子，效果要差上一大截。吃起來還不如大安街邊一家叫「東東包」的飯店——我不是說這家店的包子好吃，事實上，這里的包子餡料太少，肉味也不夠濃厚，但起碼總是能吃到剛出鍋的包子，即使味道差一點，吃起來感覺也不會太差。六道街是扒肉的聚集區，目前開得最大的要數「張飛扒肉」，很久就換了店面，非常令人失望。要一盤蒜苗炒肉明顯能感覺油不太干凈，還能多說什麼呢，算了，說到品質問題，小店也沒多少敢拍著胸脯說一直沒用陳油的。另外一家有名的店叫「武剛扒肉」，只賣肘子，豬手，扒肉，冷盤，外面對著家花圈店，不多評價了。武剛肘子不是哈爾濱唯一隻賣幾個菜的飯店，這種店實在是很多。而且，在哈爾濱的老菜館吃飯，必須得趕上飯店的飯點兒去，早了晚了都不行，有些硬店，吃什麼你說了都不算。點菜不要忘記來一盤家常冷盤——這是哈爾濱飯店裡出鏡率最高的菜，怎麼做全憑隨心，每家味道都不一樣——再加上瓶大白梨，這就是非常完美的老哈的飯店了。離武剛扒肉不太遠的地方有一家賣肘子的名店，掛名叫「盛安小吃」，但實際上根本沒有牌子，只能按門牌碰。這家店同樣也只賣幾個菜，其中最知名的要數「冰糖肘子」，每天定量，晚了沒有，早了也沒有，就幾張桌子，店鋪不算太干凈，但肘子是真是爛乎。另外滑溜裡脊也不錯，可以嘗嘗。松花江邊臨近港務局的地方每到夏天就一片一片的大排檔，片區整頓前一片一片的大老爺們光著膀子喝酒吃肉——濱江一景。下面應該說說清真名店了，雖然位置算不上是回疆聚集區，但是由於歷史原因，哈爾濱的回族人是非常多的，有名的回族菜館一般聚集在道外清真寺附近，每家都有不同的特色，而且由於變化發展，有了自己的風格，和其他地區的清真有很大的區別。說「老仁義」這種做出名堂，成為哈市標志性飯店的清真館就