牛肉拌筋面怎麼做好吃_牛筋面的製作方法

『壹』牛肉拌面怎麼做好吃

牛肉拌面怎麼做好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
做法一
食材：鮮切面400g、牛裡脊200g、香蔥1把、姜、油、醬油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、澱粉、醋、芝麻醬、花椒、鹽、辣椒油。
步驟：
1、牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，腌制半小時。
2、芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。
3、鍋里熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。
4、倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。
5、煮鍋里水開後放入面條，煮兩三個開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。
做法二
食材：面條、牛肉、芹菜、蔥、醬油、芝麻、紅油、青菜、豆芽。
步驟：
1、選用新鮮的牛裡脊切丁或者切片，然後用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻，撒澱粉抓勻，腌制一下味道更佳。
2、熱鍋倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。
3、准備好芹菜，香蔥洗干凈切段。
4、調一下醬汁，倒入香菇醬、白芝麻、紅油。
5、豆芽洗干凈擇小段，菜心洗干凈擇小段。
6、鍋中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在剛才調好醬料的盤子里。
7、用煎牛肉的底油，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上。
8、然後把面條煮熟。
9、把配料和面條攪拌均勻，就可以開吃了。
做法三
食材：面條、熟牛肉、黃瓜、胡蘿卜、平菇、花生碎、大蒜、油、豆瓣醬、甜面醬。
步驟
1、面條煮熟後用涼開水沖一下撈出，用香油拌勻，以防粘連。
2、黃瓜、胡蘿卜、平菇切絲。
3、牛肉切絲，大蒜切末。
4、把胡蘿卜、平菇焯一下擠干水分。
5、起油鍋煸香蒜末。
6、放入甜面醬、豆瓣醬調成醬料。
7、放入面條，上面鋪上食材。
8、放醬料。
9、撒上花生碎，拌勻即可。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

『貳』牛筋面的做法

所需材料：牛筋面 200g、香菜 3g、糖 3g、鹽 3g、香醋 3g、美極鮮 5g、蒜 5g、芝麻醬 6g

1、首先准備牛筋面

(2)牛肉拌筋面怎麼做好吃擴展閱讀：

牛筋面製作小技巧：

1、如果換成水面條，就是重慶小面的做法。如果再添加牛肉、肥腸，就成了牛肉麵、肥腸面

2、油潑辣子，吃的時候直接用，也可以現做。

3、花椒干煸一下，再壓成碎，會更香。

4、調好調料以後，嘗一下，如果不咸，可以放一些鹽，根據自己的喜好。

5、如果沒有高湯也可以用濃湯寶一類的代替。

『叄』牛肉麵筋要怎麼做比較好吃

主料
醬牛肉
200g
蒜
3顆
麵筋
150g
芹菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞粉
適量
生抽
適量
步驟
1.芹菜去葉泡洗干凈
2.芹菜一邊折成段一邊撕去筋
3.麵筋順紋路撕開
4.切成長條再切成段
5.蒜切片
6.醬牛肉切片
7.熱鍋冷油爆香蒜片
8.放入芹菜炒斷生
9.放入麵筋翻炒
10.加入牛肉翻炒，加生抽，鹽和雞粉

『肆』陝西牛筋面怎麼做好吃

導語：作為陝西的`一種美食，牛筋面的做法應該怎麼做的呢？以下我為大家介紹陝西牛筋面怎麼做好吃文章，歡迎大家閱讀參考!

陝西牛筋面怎麼做好吃

清燉牛筋面

毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許，陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克

做法

1.先將毛肚以先逆紋斜切成後以滾水汆燙備用。

2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮2530分鍾)後再切塊備用。

3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約2530分鍾。

4.待安全閥下降開蓋，再以小火再煮至滾沸即熄火。

5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。

紅燒牛筋面

高湯，2大勺老鹵水，紅油，糖，鹽，酒調味，牛筋

做法

1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調味。

2、然後開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。

3、熱水燒開，燙熟面條後撈起放入碗里，擺牛筋淋上熱牛肉湯，放些辣紅油與蔥，香菜即可開吃。

仿牛筋面（解饞版）

麵包粉，麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，鹽

做法

1.原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數最高的麵包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。

2.黃瓜切絲，香菜切末。

3.面條是用高筋麵包粉做的，面很勁道。麵粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和面機里攪拌。

4.和好的麵粉在盆里多醒一會，利用醒面的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器里打成蒜汁。

5.壓出面條，灑上麵粉分開。

6.鍋內燒熱水，水開後滴少量油，把面條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，面條控干水。

7.芝麻醬用溫水和開，對成汁。

8.准備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。

9.放在盆里拌開即可。

『伍』牛筋面怎麼吃

牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
中文名牛筋面分類小吃口味咸、辣主要食材麵粉工藝涼拌或炒、油炸、菜湯牛筋面
目錄
1 吃法
涼拌
炒麵
吃法編輯
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵
牛筋面
牛筋面(5張)
1：准備好牛筋面，蘑菇、香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入
高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜
菜湯牛筋面
菜湯牛筋面(1張)
菜湯牛筋面
香菜、蔥切碎和油辣椒一同加入湯中；
油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
食時先下綠菜稍燙，再撒少許蔥花、香菜即成
牛筋面拌好後，配合湯一起食用，在湯中涮，根據個人口感自行控制軟硬程度