1. 椒麻紅燒土豆牛肉蓋澆飯的做法 椒麻紅燒土豆牛肉蓋澆飯做法
1、牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，焯水。煮沸2分鍾後關火洗凈血沫待用旅閉。
2、鍋里放入洗凈的牛肉，加入薑片、料酒、蒜，小米椒，加沸水淹拆睜裂沒牛肉。蓋上高壓鍋蓋，大火20分鍾。（為了省時間，用的高壓鍋。如果不用高壓鍋就大火20分鍾，轉小火1小時）
3、20分鍾後關火，待高壓鍋氣散盡後開蓋。加入所有調料，小火煮15分鍾。
4、2勺澱粉加入適量清水，攪拌成水澱粉，倒入鍋中混合勾芡。因為要做蓋澆飯，所以要適當多留一些湯汁方便澆在飯上早塵拌著吃。
2. 土豆牛肉蓋澆飯怎麼做
原料: 牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽， 味精, 水澱粉, 料酒, 米飯
做法: 1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花
2. 鍋內燒油至8層熱時, 放入蒜瓣, 薑片, 爆 出香味後倒入煮好的牛肉, 翻炒後加料酒, 待到酒味揮發後倒入土豆和胡羅卜, 翻炒 均勻後加入咖哩粉和鹽, 炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻, 然後勾芡, 撒上蔥花.
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內, 把表面使勁壓 平, 然後倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過雞肉不用過一 道水, 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進油鍋炸一道, 炒的時候摻入少量的水就可以了. 這時, 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了.
湯變稠後, 翻動原料的時候一定要慢慢地, 輕 輕的, 因為這時的土豆已經相當"脆弱"了, 力量稍微大點, 土豆就四分五裂了.
3. 香噴噴的土豆牛肉蓋澆飯怎麼做好吃又簡單
主料
牛腿肉 ：500
土豆 ：2個
胡蘿卜 ：1個
輔料
大蔥 ：2段
姜 ：1塊
花椒 ：1湯匙
鹽 ：1.5湯匙
甜辣醬 ：1湯匙
蚝油 ：1湯匙
番茄醬 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
五香粉 ：1/2茶匙
雞精 ：1/2茶匙
澱粉 ：1湯匙
具體步驟
第一步
1、准備食材
第二步
2.花椒和牛肉冷水下鍋。
第三步
3.大火煮到沸騰，去除血沫。
第四步
4.用溫水沖洗牛肉瀝干。
第五步
5.和蔥1段姜4片，壓力鍋壓軟爛。
第六步
6.鍋里放油，把土豆胡蘿卜煎微黃，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均勻。
第七步
7.放入除去雞精和水澱粉的所有調料。翻炒均勻。
第八步
8.兌燉牛肉的湯比食材少1厘米。大火煮沸。
第九步
9.中火煮5-8分鍾，勾芡即可。
第十步
10.出鍋放雞精提味。
第十一步
11.吃的時候澆在米飯上即可。
4. 蘭州土豆牛肉蓋澆飯做法，謝謝
材料
牛肉，蔥結，薑片，芫荽，土豆，洋蔥，胡蘿卜，醬油
做法
1.將牛肉切塊在高壓鍋中的賀唯虧開水中過去血水。
2.倒入莫過牛肉的清水，加蔥結，薑片，芫荽幾根高壓鍋壓20分鍾至爛。
3.放氣完加下切成丁的土豆，洋蔥，胡蘿卜，再蓋上蓋子，壓5分鍾。
4.開蓋放氣山兄完，倒醬油禪神少許，大火燒至上色即可。（喜歡土豆糊糊的樣子就煮久點）
5. 土豆燒牛肉蓋澆飯——減肥助消化補鈣
土豆是一種很常見的食材類型，它的營養價值是比較高的，而且還可以有促進代謝的作用，經常吃些土豆可以有幫助消化啊促進吸收的作用，和牛肉一起食用補鈣美容護膚，大家可以試試這道土豆燒牛肉蓋澆飯的做法。
土豆燒牛肉蓋澆飯
主料：牛腿肉500g、土豆2個、胡蘿卜1個
輔料：大蔥2段、姜1塊、花椒1湯匙、鹽1.5茶匙、泰式甜辣物吵醬1湯匙、蚝油1湯匙、番茄醬1湯匙、生抽1湯匙、五香粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、水澱粉1湯匙、
步驟：
1.原料
2.花椒和牛肉冷水下鍋。
3.煮到冒出很多血沫，並且沸騰。
4.用溫水沖洗牛肉瀝干。
5.和蔥1段姜4片，壓力鍋壓軟爛。
6.鍋里放油，把土豆胡蘿卜煎微黃，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均勻。
7.放入除去雞精和水澱粉的所有罩棗侍調料。岩信翻炒均勻。
8.兌燉牛肉的湯比食材少1厘米。大火煮沸。
9.中火煮5-8分鍾，勾芡即可。
10.出鍋放雞精提味。
11.吃的時候澆在米飯上即可。
今天就為減肥人群推薦一道土豆燒牛肉蓋澆飯，牛肉與土豆都是減肥食物，既可以補充熱量，還能解饞，吃著蓋澆飯，已經是最大的安慰了。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。土豆中含有豐富的鈣質和維生素，是不錯的養生保健的食材，而且還和牛肉搭配可以補氣養血，同時也可以有潤膚的效果，大家可以經常食用，補充熱量的同時也可以起到美容養顏的效果。
土豆燒牛肉蓋澆飯的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常食用的話可以補充豐富的營養物質，同時還可以起到健脾祛濕的作用，減肥助消化補鈣美容又護膚，想減肥的你不妨也可以試試。
6. 土豆牛肉蓋澆飯做法
家常美食：土豆牛肉蓋澆飯的做法推薦給大家，簡單又好吃！
土豆牛肉蓋澆飯是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做土豆牛肉蓋澆飯才好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得給小編點贊哦！
首先准備好所有要用到的食材，如下圖所示。小貼士：牛肉一小塊，土豆丁適量，西紅柿適量，大米飯一碗。
然後將牛肉切成小塊，鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入牛肉煮十分鍾，如下圖所示。
接著將煮熟的牛肉切成小丁備用，如下圖所示。
然後將西紅柿去皮切碎，如下圖所示。
接著鍋中刷上一層油，倒入香蔥段爆香，如下圖所示。
然後把牛肉丁倒入鍋中翻炒三分鍾，如下圖所示。小貼士：大家在這一步的時候，可以適量加入我們自己喜歡吃的調料。
接著倒入西紅柿翻炒出汁水，如下圖所示。
然後打入土豆丁繼續翻炒，如下圖所示。小貼士：大家在這一步的時候，可以加入一些醬油上色。
接著往鍋中加入適量的溫水，蓋上鍋蓋悶煮十分鍾，如下圖所示。
等到鍋中的水分所剩無幾了，開中火收汁就可以了。
最後將煮好的土豆牛肉鋪在米飯上面，撒上我們喜歡吃的肉鬆就可以了。一道美味可口的土豆牛肉蓋澆飯就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧！
7. 土豆牛肉蓋澆飯怎麼做
牛肉處理好之後，用開水焯過，鍋里熱油炒糖色（也可以不炒，最後用醬油調色），放入牛肉，煸炒後加各種
香辛料
（先蔥姜，之後加開水沒過肉，之後加入大料花椒少許，桂皮香葉加不加看口味，最好加點山楂，容易爛），之後放入
土豆塊
，開鍋後小火。千萬注意別先放鹽，不然
土豆牛肉
都爛不了（高中生物課知識）。都爛了之後加點糖（之前沒炒糖色的話），再來點鹽，醋少許，紅辣椒掰碎加一兩個，醬油少許（顏色不好的話），大火收汁，澱粉勾芡，出鍋放在米飯上～這東西做好，重復加熱的次數越多越好吃～
8. 土豆牛肉蓋澆飯怎麼做
用料
主料
9. 牛肉土豆蓋澆飯怎麼做
用料
牛肉
土豆
八角
豆瓣
姜
油
鹽
醬油
料酒
水澱粉
土豆牛肉蓋飯的做法
洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放少許鹽、料酒、水澱粉腌至15分鍾。
土豆去皮洗凈，切成小塊後，放入清水中浸泡，姜切片待用。
鍋中放油燒熱，爆香薑片、八角，放入牛肉塊拌炒幾下，加入土豆翻炒，再加入醬油、豆瓣炒勻。
鍋中注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火燉煮40分鍾左右，即可盛出澆在米飯上。
若不想太多湯，可以開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，即可出鍋。