㈠ 生牛肉怎麼煮最好
牛肉是僅次於豬肉食用量的肉類，很多人都是很喜歡牛肉有嚼勁的口感和味覺體驗!那牛肉怎麼做才好吃呢?下面和小編一起來看看如何煮牛肉，怎樣燉牛肉好吃?
如何煮牛肉
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉;
2、接下來就是泡，肉洗干凈之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來;
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些)，並燒開這鍋調料水
4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉;
5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時;
6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蚝油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鍾，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時候當老湯用
煮牛肉
主料：牛肉1000g
輔料：鹽適量 醬油適量 甜面醬適量 料酒適量 白糖適量 大料適量 蔥適量 姜適量 野生菇適量 洋蔥適量
步驟
1.將牛肉洗干凈。
2.切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。
3.切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
4.准備配料;洋蔥、野生菇、蔥姜等。
5.將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。(水量與牛肉持平即可。)
將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
6.將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮。
7.牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
8.這是煮好的牛肉。
小貼士：
牛肉拔血水時要換幾次水。
電煮鍋煮費時，整個過程要2個多小時，但很入味。如果沒有時間可以用高壓鍋。
怎樣燉牛肉好吃
1、選肉：要燉出美味的牛肉，要從選肉開始，一般選用牛腩或者牛腱子肉比較好。
2、熱水燉肉：燉牛肉時，應該使用熱水，不可以使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
3、揭蓋、加蓋有講究：旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
4、加足水、遲放鹽：在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
5、巧用芥末和茶葉：燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
另外，加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，也可以使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，不僅可以讓牛肉熟得快，還可以驅除異味。
㈡ 生牛肉怎麼煮才好吃
煮生牛肉，
一首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，接下來就是泡。
第三鍋里加上水和煮肉的香料，
第四把牛肉慢慢的放入鍋中，
第五等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，
㈢ 生牛肉怎麼煮最有營養
清燉牛肉配料:新鮮的牛肉。 干辣椒4個、香葉兩片、姜一段、花椒少許、丁香少許。 ·操 作: 1.把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。 2.把花椒、丁香、干辣椒一並放在調料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來也可以。 3.然後就是煮了。煮的時候，先是大火把水燒開，再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮干，千萬不可以這個時候去看碟，要不然等想起來回來的時候該焦了。 熟食對人體更好,一是容易消化,二是因為生牛肉沒有經過消毒， 細菌很容易在生肉和血中生長繁殖。 另外，有的生牛肉中還含有絛蟲， 吃了這樣的肉，會嚴重危害人體健康。
㈣ 怎樣煮生牛肉比較好吃
那得看是哪個部位的牛肉。例如牛腩煮湯或是燉比較好吃；牛腱子鹵著吃比較好；裡脊部分爆炒好吃等等。
㈤ 怎樣煮生牛肉最好吃
製作：
1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鍾，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
㈥ 生牛肉怎麼煮好吃
牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少許澱粉，年料酒腌制15分鍾，青椒洗凈切片，鍋內放少許油，把牛肉片入鍋爆炒，然後加入青椒放少許的醬油，白糖，即可起鍋。
㈦ 生牛肉怎麼煮才好吃呢
牛肉質老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費時又費
火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉（捏一小把，
先用熱水沏開，去掉茶水的茶葉）同燒，不長時間，牛肉就能燉熟燉
爛，並且它的醇香味一點兒也沒有變化
㈧ 生牛肉怎麼煮才好
紅燒牛肉好吃。
紅燒牛肉的作法步驟：
1、備好食材：生牛肉1斤，花生油3湯匙，老抽4茶匙，糖2湯匙，料酒4茶匙，鹽1茶匙
蔥段少許，花椒少許，干辣椒少許，生薑。
2、牛肉洗干凈切塊，放入冷水鍋中，加入花椒，薑片，大火煮開撈出瀝水。
3、在鍋中加入油，燒熱衙加入干辣椒，蔥炒香。
4、鍋中加入牛肉塊，大米少勻後，加入約500毫升水。
5、向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、雞粉煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠。
6、保持大米，蓋上鍋蓋燜40分鍾左右，直到牛肉軟爛。打開鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺。
㈨ 生牛肉怎樣煮
材料：牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法
1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鍾後關火，用溫水沖洗干凈。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鍾後關火。
3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。