用料 土豆 一個 白蘿卜 1/4個 黃豆醬 適量 面條 一把 胡椒粉 適量 糖 適量 蔥姜 適量 雞精 適量 尖椒 1/3個 鹽 適量
土豆鹵面的做法
1、土豆蘿卜切小丁，蔥姜尖椒切末，備用。
2、鍋內倒入油，油熱後放入八角瓣，蔥姜尖椒末炸香。
3、將土豆蘿卜丁倒入鍋內，加少量鹽，翻炒均勻，炒熟後盛出。
4、鍋內余油，倒入1/3蔥姜尖椒炒香，倒入黃豆醬，翻炒片刻，加入土豆蘿卜丁，繼續翻炒。注意調整火力，不要糊鍋。
5、另一鍋內倒入水，煮麵。面條掐斷後無白心即為熟。備一盆涼水，面熟後撈入涼水中。
6、土豆蘿卜翻炒後鍋內加入涼水，稍沒過菜量。煮開，加入胡椒粉，醋，糖，醬油，雞精提味（不加也可），待土豆綿軟湯汁濃稠後關火。
7、將鹵子拌入面中。
② 百搭土豆鹵怎麼做如何做好吃
烹飪步驟
1/16
准備好三個土豆 打皮洗凈
2/16
切成0.5厘米左右的厚片
3/16
切成粗粗 像薯條一樣的土豆條
4/16
切成土豆丁
5/16
鍋內燒油 多放油 加蔥花
6/16
倒入土豆丁
7/16
翻炒
8/16
一定多放油 不然會粘鍋的 一定要炒到沒個土豆丁都油汪汪的 這樣才不會有土豆的土腥味
9/16
加入金黃醬
10/16
快速翻炒
11/16
均勻的讓醬掛在土豆上
12/16
加水 將土豆劃散
13/16
加入少量的鹽（看個人口味） 加入花椒粉（這是靈魂！！）
14/16
劃幾下 讓鹽和花椒粉分散開 大火煮開調小火
15/16
土豆熟了以後 大火收汁
最後一步
裝盤
③ 土豆切片怎樣鹵好吃香辣
土豆和醬肉，加上郫縣豆瓣醬，用普通的食材做成一道米飯殺手，讓人慾罷不能，熟人送我的紅皮土豆，口感特好，加入醬油肉一起快速烹飪，鮮咸辣香味俱全，好下飯哦。
1.蒜葉洗凈切段，准備生薑片和豆瓣醬
2.醬油肉用溫水洗凈（一次多蒸點，可以和其它食材配菜）
3.把生薑片加入醬油肉上大火蒸熟
4.土豆去皮洗凈
5.切成均勻片浸入清水中
6.取適量蒸熟的醬油肉切片
7.熱鍋溫油下入生薑片和豆瓣醬爆香
8.倒入土豆片煸炒均勻
9.加入開水蓋上用大火把土豆燒熟
10.打開加入肉片
11.嘗試一下味道，加入適量生抽
12.加入蒜葉和雞精煸炒均勻後出鍋
④ 怎樣鹵土豆片，鹵熟的土豆是脆的那種
土豆500克。 雞蛋2個
椒鹽2克。 植物油500克
味精2克。 紅鹵水800克
操作步驟
1；將土豆去皮切片後用冷水漂透撈起瀝干水分，鹵水燒開後，放入土豆片用小火鹵熟後撈起瀝干水分，雞蛋打散待用
2；鍋中燒油六成熱時，將土豆裹一層蛋液後放入鍋中炸至緊後撈起逐一炸完，待油溫七成熱後，再將全部土豆片入鍋浸炸後撈起入盤內，撒上椒鹽和芝麻即可
用料
八角、山奈 各3克
香葉 2-3片
桂皮、干辣椒、生薑 各5克
豆蔻、白鬍椒、小茴香 各2克
草果 1個
花椒 1克
冰糖 10克
老抽 20克
生抽 40克
水 約1000克
陳皮/橘子皮 一小塊
其他:土豆、辣椒粉、雞精、香油
辣鹵土豆片的做法步驟
步驟 1
先擼一鍋鹵水，不管什麼配方。沒冰糖了用的冰糖粉，湊合看。有茶包可以裝著煮。直接用調料包的就更省事了。 燒開後中小火煮20分鍾。 鹵水放得越久越好吃，但要記得適量加一點香料。 其實主要就是八角、山奈、香葉、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，別的隨便。
步驟 2
准備小土豆，薄一點好吃。 煮好的鹵水隨便直接就用還是隔天再用，反正開了下土豆，這個厚度再次燒開的時候就好了，切得厚就多煮一下。
步驟 3
關火撈出來，加一勺鹵水、適量雞精、辣椒粉、香油，拌勻搞定。
⑤ 土豆怎麼鹵
鹵土豆片的製作方法
優質美食撰寫者
07-02 20:48
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土豆500克。 雞蛋2個
椒鹽2克。 植物油500克
味精2克。 紅鹵水800克
操作步驟
1；將土豆去皮切片後用冷水漂透撈起瀝干水分，鹵水燒開後，放入土豆片用小火鹵熟後撈起瀝干水分，雞蛋打散待用
2；鍋中燒油六成熱時，將土豆裹一層蛋液後放入鍋中炸至緊後撈起逐一炸完，待油溫七成熱後，再將全部土豆片入鍋浸炸後撈起入盤內，撒上椒鹽和芝麻即可
成菜特點
色澤美觀，咸鮮濃香
⑥ 怎麼鹵土豆
一、食材：
土豆 2kg、味之院鹵料包 一袋、生抽 適量、鹽 適量、生薑 適量
二、製作步驟：
1、先把土豆去皮洗凈，土豆最好挑個頭不是很大的，嫩些，好入味。
2、再把土豆切成大塊狀，太大塊不好鹵。也別切的太小了，太小一鹵就化掉了。
3、鹵鍋里放入味之院鹵料包，兌入生抽，鹽，生薑。其他調料鹵料包裡面都包含了。
4、再把切好的土豆放到鹵鍋中。
5、待土豆全部放進去後，再蓋上鍋蓋大火鹵。
6、大概要鹵到20分鍾左右，時間太長會煮化的。然後關火，再浸泡兩到三個小時，讓土豆充分入味。
7、鹵好的土豆不需要再加任何調料了，就這樣直接吃，非常可口！
⑦ 土豆怎麼鹵入味
土豆，也叫馬鈴薯，一種相當常見的餐桌美食，很多人都很喜歡，馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，營養豐富。鹵土豆更是一種十分好吃的土豆作法。怎麼鹵土豆呢？
一、食材：
土豆 2kg、味之院鹵料包 一袋、生抽 適量、鹽 適量、生薑 適量
二、製作步驟：
1、先把土豆去皮洗凈，土豆最好挑個頭不是很大的，嫩些，好入味。
2、再把土豆切成大塊狀，太大塊不好鹵。也別切的太小了，太小一鹵就化掉了。
3、鹵鍋里放入味之院鹵料包，兌入生抽，鹽，生薑。其他調料鹵料包裡面都包含了。
4、再把切好的土豆放到鹵鍋中。
5、待土豆全部放進去後，再蓋上鍋蓋大火鹵。
6、大概要鹵到20分鍾左右，時間太長會煮化的。然後關火，再浸泡兩到三個小時，讓土豆充分入味。
7、鹵好的土豆不需要再加任何調料了，就這樣直接吃，非常可口！
⑧ 土豆鹵子怎麼做好吃
土豆是生活中非常受歡迎的食材，土豆的營養價值非常高，而且富含豐富的營養元素，對於人們的身體有極好的補充作用，因此，多吃土豆是非常健康的事項。而土豆可以用來製作各種美味的鹵子，這種鹵子的味道非常令人難忘，下面就來看看土豆鹵子做法大全有哪些呢？
做法一：
1.土豆去皮切成丁。
2.蔥姜切片。
3.肉切成丁。
4.鍋里油熱後放蔥姜爆鍋。
5.再放肉丁煸炒。
6.加點胡椒面。
7.放點醬油炒香。
8.放土豆丁翻炒。
9.放點鹽,加適量水,略燉一下.收一下湯汁就可以了。
10.另起一鍋煮麵條,煮好後澆上鹵子,就可以開吃了。
做法二：
1.把土豆胡蘿卜去皮切成小丁;肉餡用薑末，醬油，雞精，花椒粉拌勻味一下，尖椒切碎.
2.起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香然後放入味好的肉餡炒熟，接著放入醬，把醬炒散後，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒，等土豆和胡蘿卜都裹上醬料後添入少量的水，放水的目的是讓這兩種丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡蘿卜都熟了，撒入尖椒碎炒勻就做好了!
做法三：
1.土豆瘦肉切丁雞蛋打散蔥切蔥花。
2.手擀麵切好留著備用。
3.熱鍋放油，油熱後加入瘦肉丁煸炒至變色，再加蔥花和味極鮮。
4.加水加鹽燒開後把打散的雞蛋放進去。
5.燒開水煮麵條。
6.煮好的面條過涼水。
7.撈出面條澆上鹵開吃。
做法四：
1.蒜瓣切丁，瘦肉切丁。
2.元蔥切丁，西紅柿切丁，土豆切丁。
3.勺內放油，油熱後放蒜和肉煸炒，然後倒入西紅柿繼續煸炒，再放入甜面醬和生抽，煸炒一會後倒入適量的水。
4.等湯汁稍濃些，再倒入土豆，大約過七八鍾後。
5.土豆快熟了，然後放入元蔥，翻炒下出鍋即可。
6.出鍋。
⑨ 土豆絲鹵子怎麼做好吃
那這個首先就是把土豆切成絲再切成點，用清水泡一下，把洗好的土豆丁放在一旁備用，鍋里放油，放入瘦肉，放入蔥姜蒜，生抽翻炒均勻之後把土豆放進去，再放一些食鹽調味兒，再加一些水嗯再用澱粉勾芡就可以了，這樣做出來的鹵子是很好吃的。