⑴ 紫土豆怎麼吃 紫土豆怎麼做最好吃
土豆作為根莖類的蔬菜，與葉類蔬菜相比，其澱粉的含量較多，以提供人體所需能量為主;不過由於紫土豆本身顏色的特殊性，維生素C和維生素E的含量則高於普通土豆。另外，大家肯定還不知道紫土豆怎麼吃，下面又我為大家推薦三款好吃又好看的做法吧。
涼拌紫色土豆絲
主料：紫土豆300g。輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，干辣椒適量，芝麻菜適量，糖適量，蒜蓉適量，醋適量。
1、紫色土豆洗凈去皮、切絲、用水沖去多餘澱粉。
2、鍋放放水燒開。
3、下土豆絲焯一下即可撈出。
4、鍋內放油放入花椒關火後放干辣椒、再放芝麻。
5、土豆絲中加鹽、糖、醋、蒜蓉。
6、倒入加熱過的油及花椒芝麻等。
7、最後放香菜拌勻即可食用。
紫土豆香腸蒸山葯
材料：紫土豆一顆，山葯一根，廣式香腸兩根，剁椒一調羹，鹽，雞精，油一點點
做法
1、紫色的土豆和山葯豆切成滾刀塊，香腸也是，然後一起放在碗里。
2、在上面撒上一調羹的剁椒，不要放太多。。有點咸!放敏鉛在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山葯裡面。
3、撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是鹹的;然後加一點點雞精和一點點油。
4、上鍋大火蒸15-20分鍾就可以了。
紫土豆沙拉
主料：紫土豆，普通土豆、紫薯;輔料：烤香腸，沙拉。
做法核銀步驟
1、所有的食材洗凈，放鍋里加水燒二十分鍾。
2.、用筷子戳一下，要是可以戳過說明熟了。
3、再放在涼白水過涼。
4、剝去皮。
5、切丁。(夏季弄冷盤砧板一定要用熱水燙過後)
6、將烤香腸切塊，最後橋氏好擠出適量的沙拉醬。
7、放在冰箱冷藏二小時食用更佳。
紫土豆價格
現在市場上的紫土豆的價格大約是5-15元/每斤，看紫土豆的品質而定。
紫土豆是轉基因的嗎?
土豆的品種有紅皮、黃皮、紫皮、白皮等，也有白色肉、黃色肉、紫色肉等。這些土豆都不是轉基因土豆，而是營養成分的比例有所差造成的。常見的黃色肉土豆，其維生素B2的含量比較豐富;紫色肉的土豆，就是通常所說的紫土豆或黑土豆，是因為其含有豐富的花青素;白色肉土豆，
相對來說營養價值會較低。
所以，紫土豆不是轉基因食品。之所以果皮和果肉肉皆為黑紫色，是因為紫土豆含有豐富的花青素而導致的。花青素擁有強大的抗氧化功能，除了對致癌物質有抑制的作用之外，還能夠增強機體的免疫力、延緩衰老、增強體質、增強視力等。
⑵ 紅土豆與紫土豆怎樣吃
只是多了點花青素，其實還是土豆當然還是跟普通土豆一樣吃了
當然了，炒絲和和土豆泥營養破壞的稍微少一點
⑶ 紫色土豆怎樣製作，比肉還好吃，一上桌就搶光呢
紫色土豆怎樣製作，比肉還好吃，一上桌就搶光呢？
家公去菜市場買水果，轉了一圈，花了8元錢買回來兩個個黑乎乎的土豆，婆婆火冒三丈，埋怨家公不容易買水果，上年買回去一根藍紫色淮山葯，瞎折騰大半天婆婆覺得那就是發生變化質的淮山葯，立即給扔掉了。
紫土豆表皮灰黑色，果實是暗紫色，帶有豐富多彩的蛋白、18種碳水化合物、胡羅卜素、原花青素、維生素b2、維生素b3及其鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物元素，紫土豆帶有的維他命C和維生素高過一般土豆，此外，紫土豆還包含具備強勁抗氧化性作用的鋅元素。有提高免疫力、減緩衰老、減肥瘦身、排毒養顏之效果，愛美的女生要多吃哦！
跟一般土豆的食用方法一樣，紫土豆的食用方法都是各種各樣，可用於炒、用於燉、用於炸土豆條、炸土豆片，今天我立即炒著吃的，口味跟一般土豆類似，略微香甜柔軟一些，但是盡管看見好像在吃紫薯，我覺得還蠻下飯菜的！【蒜香紫土豆】食物：紫土豆1個，蒜頭5個，青紅椒個大半個，小蔥適當，鹽、醋、植物油
步驟一
紫土豆削皮切成絲，泡入冷水中，除去過多的麵粉。青紅椒切成絲，蒜頭、小蔥切完預留。鍋中下油，油燒放進蒜頭，爆鍋出香氣，炒至蒜頭近焦。
⑷ 土豆有紫色的嗎
紫色土豆又叫黑土豆、紫土豆，表皮黝黑富有光澤，果肉呈現深紫色，它生長能力和適應性都很強，因此能在全國大部分地區種植，但目前在售的紫皮土豆大多產於雲南和山西部分地區，其餘地方並不多見。紫土豆產量高，用途廣，是一種非常優質的經濟農作物。它不但顏色特別，營養價值也很高，富含優質蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素和花青素等營養物質。
紫土豆所含的花青素具有a增強人體免疫力、延緩衰老、抗癌、美容和防止高血壓等功效。紫色土豆的吃法跟普通土豆一樣，可烤可燉可炒，像李子柒那樣做洋芋擦擦、土豆泥等都是可以的。香味濃郁、口感粉糯的紫色土豆不但可做菜，還是提取花青素的好原料。
⑸ 紫土豆怎麼做著好吃
炸薯片（紫色馬鈴薯）
准備食材：紫色馬鈴薯2個，黑胡椒粉一勺，五香粉一勺，鹽少量，糖少量，白芝麻半勺。
烹飪步驟：
第一步給馬鈴薯去皮，這種紫色的土豆說實話樣子長的好醜，黑的實在是俊俏，用削皮刀削去表皮，漂亮的紫色就顯露了出來。
第二步切片，將紫色馬鈴薯切成厚薄均勻地薄片，刀功不好的可以用工具來切，盡量切的均勻，這樣才能同時炸好。請不要在意我錯落有致的刀功。
第三步沖洗馬鈴薯，將切好片的馬鈴薯放在水中多沖洗幾遍，把表面的澱粉全部沖洗干凈。
第四步晾乾馬鈴薯片，這種馬鈴薯本身含水量就豐富，等會下油鍋炸的時候可不能帶著水去炸，會炸鍋的，放在通風處晾乾，或者用廚房紙吸干。
第五步炸制薯片，鍋內下足夠的油，旺火燒至八成熱，油溫要足夠，將薯片倒入，用笊籬快速滑散，均勻炸制。
第六步，炸制大約1分鍾左右，薯片的邊緣變得焦黃的時候，即可撈出瀝油。喜歡特別酥脆感覺的朋友，可以撈出瀝油後再次炸一遍，時間不能超過20秒。
第七步調味，將炸好的薯片放置在大盆中，加入一勺黑胡椒，一勺五香粉，半勺鹽，半勺糖，一些白芝麻，用力搖勻薯片，讓其沾滿調味品，這道炸紫薯片就做好了。
⑹ 洋芋都有哪些最新鮮的做法
燒洋芋：最鄉土的吃法 高寒山區，火塘是家家必有的。冬夜裡圍塘夜話時隨手摸出幾個洋芋，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去。人談累了，洋芋香氣也出來了。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚裡去了。大人的味蕾在退化，往往要撒點椒鹽，或者抹點鹵腐。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食。 如今，在城市裡也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片颳去皮。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟。雲南人給烤洋芋還取了個文雅的名字，管它叫「吹灰點心」。 炸洋芋：最昆明的吃法 走在通往翠湖的染布巷，不經意地會交替聞見洋芋和臭豆腐的香氣，那定是炸洋芋一條街了，而且那洋芋一定是黃心的！昆明有很多這樣的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黃的石灰牆，幾把白布傘，下面是五六張小桌小凳，「老闆，要兩碗炸洋芋！一個甜醬，一個干作料！」「好，馬上！」。吃著吃著，竟吃出了上個世紀大學年代的味道。其實，在有桌有碗的小攤上的炸洋芋算豪華型的，更多的炸洋芋串上竹簽，出自一口架在推車上的油鍋。昆明的炸洋芋，不止穿著時髦的小年輕喜歡，就是戴陰丹藍頭巾的大嫫，嘴裡哼著花燈調的大爹也喜歡。 馬鈴薯葡萄乾油蛋糕：最洋氣的吃法 把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨後倒入過籮後的麵粉和葡萄乾拌勻。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤４５分鍾左右，馬鈴薯葡萄乾油蛋糕就新鮮出爐了。 此外，還可以將洋芋洗凈切片，約１厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最後撒上起司放入烤箱烤熟即可。濃濃的奶香、帆則棗起司香伴著鬆鬆軟軟的馬鈴薯，從來沒想到洋芋也可以吃得這么洋氣！ 減肥洋芋：最健康的吃法 洋芋作為減肥食品的理由如下：不合脂肪，熱量為２２０個卡路里，容易讓人有飽足感；營養成份很高：每１００克維他命ｃ的含量達２６ｍｇ，還含有８４４ｍｇ的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！ 減肥洋芋最簡單的做法可以水煮後不放油鹽，剝掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄欖油、無脂的奶油調味粉、或無脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥。德國人常以洋芋汁來治療消化不良，飲用洋芋汁有預防癌症和心臟病，並增強免疫力的功效。 洋芋糍粑：最民族的吃法 在我省少數民族地區，洋芋的吃法、做法多而新鮮，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷後去皮，放入礁窩里舂成又粘又糯的「洋芋糍粑」。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、鹽煎熱吃，其味鮮美清香。或者把洋芋糍粑切成小塊。放進油鍋內炸黃食用，味道脆香可口，也可以將洋芋糍粑切成片片煮湯，加進家制的酸菜，味道格外香鮮。初到這些村寨的客人，吃著這些美味佳餚，一旦知道是洋芋所做時，禁不住要拍手叫絕。 汪曾祺式：最不尋常的吃法 作家汪曾祺先生被下放到張家口沙嶺子農業科學研究所勞動時，主要工作是畫馬鈴薯圖態拆譜，洋芋成熟時他就開始畫薯塊。畫完一種，就把它放進牛糞火里烤烤吃掉，然後再畫一種。 二十七年後，汪先生在文章中寫到：全國像我一樣吃過那麼多種馬鈴薯的人，大概不多！據他自己回想，最大的要數「男爵」，一個可以當一頓飯吃。有一種味極甜脆，可以當水果生吃。最好的是「紫土豆」，外皮烏紫，薯肉黃如蒸板栗，口感則更為細膩。 洋芋ＶＳ苦瓜茴香：最具創意的吃法 把大多數人愛吃的洋芋和大多數人不愛吃的苦盯鉛瓜炒在一起，便創造出了大多數人沒有嘗過的新感覺。適當的比例和適當的火候，苦瓜苦味大減，洋芋則略帶苦香；洋芋炒茴香，則讓食客司空見慣的洋芋憑添一抹翠綠，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，滿足了人們另類的需求。 原味洋芋片：最懷舊的吃法 不少成年昆明人都有這樣的經歷，很多年前，父母將生洋芋洗好切成片片，放入鍋內用淡鹽水煮好曬干，食用前放入油鍋內炸酥，起鍋後盛入盤中待客，就象吃油酥蝦片那樣色鮮味美，又酥又脆又好吃。 這種原味洋芋，跟現在流水線上下來的產品相比，更具純天然手工製作的特點，而且每家每戶的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，懷念的卻是當年母親做的原味洋芋片！ 最經典的吃法 這里的最經典，是指在雲南最常見、最簡易、也最受人們喜愛的吃法，它們是老奶洋芋、青椒洋芋絲、酸菜洋芋湯和洋芋粑粑、洋芋雞
⑺ 紫土豆的功效與作用 紫土豆怎麼做好吃步驟
紫土豆
詳情 | 圖片
簡介 紫土豆又名黑土豆，紫色馬鈴薯，黑馬鈴薯。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色，澱粉含量高，口感較好，品質極佳。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑製作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
季節春、秋、冬
▸功效與作用
養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養顏、抗衰老
紫土豆香腸蒸山葯
材料
紫土豆1顆，山葯1根，廣式香腸2根，剁椒1調羹，鹽，雞精，油一點點
做法
1、紫色的土豆和山葯豆切成滾刀塊，香腸也是，然後一起放在碗里。
2、在上面撒一調羹的剁椒，不要放太多。。有點咸！放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山葯裡面。
3、撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是鹹的。
4、然後加一點點雞精和一點點油。
5、上鍋大火蒸15-20分鍾就OK啦！
小訣竅
一定要把土豆和山葯豆蒸的粉粉才好吃。
⑻ 紫色土豆怎麼做好吃
紫色土豆怎麼吃
1、紫色土豆怎麼吃
紫土豆香腸蒸山葯:紫色的土豆和山葯豆切成滾刀塊,香腸也是,然後一起放在碗里。在上面撒上一調羹的剁椒,不要放太多!放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山葯裡面。撒一點點鹽,也不要太多,因為剁椒就是鹹的;然後加一點點雞精和一點點油。上鍋大火蒸15-20分鍾就可以了。
紫土豆色拉:紫土豆,普通土豆、紫薯;輔料:烤香腸洗凈,放鍋里加水燒二十分鍾。用筷子戳一下,要是可以戳過說明熟了,切丁,將烤香腸切塊,最後擠出適量的色拉醬。放在冰箱冷藏二小時食用更佳。也可以像正常土豆那樣做家常菜,比較爆炒土豆絲、香辣紫土豆片等等,紫色馬鈴薯既可做配菜,又可做特色菜餚。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可。
2、紫色土豆的功效作用
紫土豆是一種能夠通便和改善脾胃虛弱的食物,特別容易被人體消化並且吸收.它的營養非常非常的豐富,它的蛋白質含量大概達到了20%左右,還含有十八種氨基酸.紫土豆還含有維生素A、B族維生素、維C等8種維生素和磷、鐵等十幾種微量元素,最最主要的是它含有大量花青素,這是一種功效非常多並且葯用價值很高的養分,有前人發現花青素是一種天然強效的自由基清除劑,能夠發揮強大的抗衰老功效。
3、紫色土豆是轉基因食物嗎
紫土豆不是轉基因。現在市面上蔬菜水果品種繁多,有小個子的番茄和黃瓜,也有大個子的青椒和草莓,除了紅薯之外還有紫薯,其不正常的體態和顏色,頗有轉基因的嫌疑。對此,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出,這些都不是轉基因產品。「其實,天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西,個頭有大有小,色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產品,只是因為人類普遍種植這種品種而已。
紫色土豆如何購買
1、色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆。
2、質地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質豆。
3、干濕度:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,說明大豆乾燥;若發音不表脆則說明大豆潮濕。
4、香味:優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。
紫色土豆如何種植
1、將准備播種用的種薯挑去爛病薯,選擇大小均勻的種薯倒在院內土地上進行曬種,太陽光照強時曬一天,光照弱時曬兩天,然後進行切塊。
2、切薯塊時先在塑料水盆中兌好高錳酸鉀消毒液,將准備切薯的刀具放入消毒液中消毒後方可用來切薯,用時兩把刀輪換切種,即切了一個種薯後將切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一個種薯,依次輪換使用。
3、薯種雞蛋大小的從頂部到尾部一刀兩瓣,從頭到尾豎切,萬不可攔腰橫切,大的薯塊亦從頭到尾兩刀四瓣,每塊薯塊上保證需有2—3個芽眼,乒乓球大小的可整薯播種。
4、拌種:按每畝地所需薯塊約200斤計算。拌後的薯塊堆起待用。
5、施基肥:每畝施腐熟農家肥3—5方,馬鈴薯專用肥40公斤。
6、起壟:起壟按70公分劃線、單壟單行種植,壟高25—30公分、按株距30公分、深度10公分點種、每畝種植3174窩。