Ⅰ 疙瘩湯的家常做法步驟
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯、海參湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。那麼這道菜具體怎麼做呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
疙瘩湯的.家常做法步驟
用料
主料 麵粉150g 絲瓜250g
調料 花生油適量 食鹽適量 雞蛋1個 芝麻油適量
疙瘩湯的做法
1.熱鍋涼油，油熱時，蔥花熗鍋，把切的薄薄的絲瓜片下鍋，要炒的爛爛的，然後倒水。
2.把麵粉倒入大碗，要一點一點加水，疙瘩要小，這樣病人或小孩容易消化。疙瘩要等水開倒入鍋內，還要不停攪拌，防止粘鍋。
3.疙瘩湯好了，加適量鹽、香油，再加點有食慾的顏色，就OK了!
菜品典故
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及准備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢?女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有並野的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香孫嫌噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗後贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆絕凱喊家後學會做的飯，名叫“疙瘩湯”。
從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬戶。
Ⅱ 17種疙瘩湯的家常做法，營養俱全，老人都說吃麵疙瘩湯養人
一、番茄蝦仁疙瘩湯
食材
蝦仁、麵粉、西紅柿、香蔥、大蒜、雞蛋、生薑、料酒、干澱粉、鹽、芝麻香油。
做法
1、蝦仁洗凈挑去蝦線，加入少許鹽、料酒、姜絲和干澱粉；
2、下手抓勻，腌製片刻；
3、西紅柿洗凈切小丁；
4、香蔥切蔥花，分成兩份；大蒜切末；
5、雞蛋打散備用；
6、起炒鍋，加入適量花生油，燒熱後下入一半蔥花，小火煸炒出香味兒；
7、下入西紅柿丁，改大火翻炒至出湯汁，加入適量清水；
8、燒湯時准備麵疙瘩：麵粉放進大碗，水滴狀滴入清水；
9、一邊倒水，一邊攪拌，中間可停止倒水，慢慢攪拌，適量在調整水量，將麵粉拌成大小合適均勻的麵疙瘩；
10、鍋中湯沸騰後，下入麵疙瘩，並迅速攪散，再次燒開後，下入蝦仁；
11、再次沸騰後，加入適量鹽調味，趁沸騰時，打入雞蛋，推出蛋花；
12、加入另一半蔥花和蒜末，推勻，關火，滴入幾滴芝麻香油即可。
二、紅極參疙瘩湯
食材
麵粉、冰島紅極參、油、鹽、西蘭花、胡蘿卜、蔥花、姜絲、白鬍椒粉、雞精。
做告慎法
1、紅極參切小片，胡蘿卜切丁，西蘭花切碎。
2、將水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成小疙瘩狀即可。
3、鍋中倒少許油，中小火將蔥姜煸香，倒入熱水。
4、水開後倒入麵粉疙瘩和胡蘿卜丁，煮2分鍾。
5、倒入參片和西蘭花碎，繼續煮2分鍾。
6、最後放入鹽，再撒點白鬍椒粉和雞精，攪拌均勻即可。
三、番茄疙瘩湯
食材
麵粉、青菜、雞蛋、番茄、鹽、蔥花。
做法
1、先來做番茄疙瘩湯，麵粉加手亂一克鹽。
2、慢慢倒入清水邊倒邊用筷子攪拌成麵疙瘩。
3、番茄用開水燙一下去皮。
4、青菜洗凈切小塊。
5、蔥花爆香，倒入番茄翻炒。
6、加入足量清水煮開，調入適量的煮分鍾讓湯入味兒。
8、下入提前做好的麵疙瘩，青菜放進去。
9、最後將雞蛋打撒下鍋。淋入香油關火。
四、狹鱈魚疙瘩湯
食材
中筋麵粉、狹鱈魚、油菜、雞蛋、雞湯、鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉。
做法
1、狹鱈魚50克提前化凍，油菜2顆清洗干凈，1個雞蛋和50克中筋麵粉。
2、先將狹鱈魚切成丁，然後加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白鬍椒粉攪拌均勻，腌制15分鍾去除腥味。然後將油菜切成絲，雞蛋打散備用。
3、麵粉放在水龍頭下面，開最小的水流，用筷子不停的攪拌，形成小小的麵疙瘩。
4、煮鍋加入適量雞湯，再加入一些清水，加入1小勺鹽攪拌均勻，大火燒開。
5、下入腌制好的狹鱈魚煮2分鍾，然後下入疙瘩湯和油菜梗部分，大火開鍋後再煮2分鍾。
6、最後放入油菜葉，淋入蛋花後馬上關火，用筷子攪拌均勻，漂亮的蛋花就形成了。
7、一碗非常簡單又營養的疙瘩湯就做好了。
五、蝦仁疙瘩湯
食材
蝦仁、胡椒粉、上海青、蔥、香油、麵粉、畢友檔鹽、花生油、姜、蛋清。
做法
1、上海青洗凈待用，蝦仁解凍洗凈。
2、蝦仁放入破壁機，加30ml水和蛋清。
3、啟動「醬汁」程序打成泥，蝦泥取出加入胡椒粉和麵粉。
4、拌勻後靜置待用。
5、熱鍋放油燒七成熱放蔥姜爆出香味。
6、加足量熱水，水開後放上海青。
7、蝦泥放入裱花袋，用中圓孔裱花嘴。
8、青菜煮軟後裱花袋對著鍋擠出蝦泥。
9、全部擠出，不要攪動，開後，加鹽和香油調味。
六、什錦疙瘩湯
食材
麵粉、雞蛋、大蝦、玉米、白玉菇、絲瓜、牛肉粉、鹽、蝦皮粉、胡椒粉、香油、色拉油、料酒。
做法
1、雞蛋打散加點鹽，加點油攪拌均勻，篩入麵粉。
2、加適量清水攪拌成厚麵糊。
3、鍋里煮開水，用筷子一點點撥到開水裡。
4、等到麵疙瘩全部浮在上面，撈出後浸泡在清水裡。
5、起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒，放入大蝦翻炒。
6、加點料酒，加入大量清水，最好是高湯，加點鹽。
7、因為沒有高湯，我加了牛肉粉，加入玉米薄片。
8、煮開後放入麵疙瘩，再次煮開後撒上胡椒粉。
9、淋上香油，撒蔥花攪拌均勻即可出鍋。
七、海鮮疙瘩湯
食材
花蛤蜊、水發干貝、櫻桃番茄、油菜、麵粉、雞蛋、香蔥、生薑、鹽、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。
做法
1、花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。
2、剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。
3、水發好的干貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鍾，檢出生薑備用。
4、櫻桃番茄切小塊，油菜切碎，香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。
5、麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無乾麵，麵粉成為小疙瘩。
6、起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。
7、倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。
8、再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鍾。
9、放入攪拌好的小麵疙瘩，煮至鍋內麵疙瘩浮起，放入油菜末。
10、再放入剝好的蛤蜊肉，淋入已經攪散的雞蛋液。
11、煮開後加胡椒粉調勻即可。
八、蛤蜊疙瘩湯
食材
蛤蜊、麵粉、雞蛋、小蔥、香菜、香油。
做法
1、蛤蜊，買回來清洗兩遍，水開後入鍋，因為要做湯，水適當多些。
2、將蛤蜊翻動，開口即熟盛出，蛤蜊剝殼
3、將清湯澄底兒備用，剝好的蛤蜊肉加入湯清洗。
4、用筷子將加入湯的蛤蜊順時針快速攪拌。
5、攪拌1、2分鍾，撈出蛤蜊肉。
6、將湯澄清，底子倒掉，入另一個容器重復攪拌。
7、湯澄清入鍋加熱，
8、和小麵疙瘩，水淋入麵粉，攪拌出的疙瘩小而均勻，要耐心。
9、麵疙瘩入鍋迅速攪拌打散，磕入一個雞蛋也迅速攪拌打散成蛋花
10、疙瘩熟透關火，加小蔥和香菜，加入蛤蜊肉。
11、淋入香油成了，清爽鮮香的蛤蜊疙瘩湯。
九、海米疙瘩湯
食材
麵粉、海米、白菜、油、鹽、雞蛋、蔥花。
做法
1、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上；
2、白菜洗凈切碎丁，共用4個白菜幫，切點蔥花；
3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味；
4、放入白菜碎丁，翻炒均勻放適量的水；
5、放入海米以及泡海米的水，大火燒開；
6、麵粉放盆里，在極小的流水下攪拌成雪花狀；
7、開鍋後，撥入拌好的麵疙瘩，全部撥入水裡，乾粉也到進去；
8、用湯勺攪拌，以免糊鍋，開鍋稍煮一會，倒入一個打散的雞蛋；
9、再次燒開後，用適量的鹽調味，即可盛出。
十、翡翠疙瘩湯
食材
麵粉、牛奶、菠菜、香菇、胡蘿卜、胡椒粉。
做法
1、香菇、胡蘿卜清洗干凈切丁。
2、菠菜清洗干凈、焯水，撈出後立即過涼水。
3、麵粉用牛奶調成小麵疙瘩餳10分鍾。
4、煮鍋加適量的水，燒開後放香菇丁和胡蘿卜丁煮2分鍾。
5、然後放麵疙瘩小火繼續煮制。
6、菠菜控去水份切段放入鍋中。
7、加鹽煮1分鍾左右再加少許胡椒粉即可。
十一、老北京疙瘩湯
食材
西紅柿、麵粉、雞蛋、生抽、鹽、蔥花、香菜、香油。
做法
1、西紅柿洗凈去皮，用刀削成小塊。
2、鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味。
3、放入西紅柿煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。
4、加入一勺生抽，兩碗熱水，煮開。
5、准備一小碗麵粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態，把麵粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他乾粉。
6、水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。
7、取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。
8、開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可。
十二、雞蛋熗鍋疙瘩湯
食材
麵粉、雞蛋、葵花籽油、鹽、雞精、香油、蔥、姜、蒜。
做法
1、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻。
2、鍋里放油，六成熱放入雞蛋翻炒。
3、放入蔥、姜、蒜翻炒一下，放入醬油。
4、鍋里放入適量涼水，大火燒開。
5、麵粉200克放入盆中，慢慢加入涼水，用筷子順時針攪拌成疙瘩狀。
6、開鍋後，放進去煮兩分鍾，放入鹽、雞精、香油調勻即可出鍋。
十三、菠菜雞蛋疙瘩湯
食材
菠菜、麵粉、雞蛋、油、鹽、蔥花、雞精。
做法
1、菠菜一把洗凈，分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散。
2、炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味。
3、放入菠菜梗翻炒，時間不要長，感覺變色就可以。
4、放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。
5、燒水的時候，打麵疙瘩，極細的流水，一邊放水，一邊用手抽攪拌。
6、鍋中水開後放入疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免粘鍋。
7、開鍋之後要煮一會，用筷子夾開一個麵疙瘩，裡面沒有白芯，麵疙瘩就熟了。
8、放入菠菜葉，用飯勺推勻，菠菜葉變色後，淋入打散的蛋液，用飯勺推勻。
9、雞蛋熟了變色之後，關火，放適量的鹽、雞精調味即可。
十四、絲瓜雞蛋疙瘩湯
食材
麵粉、絲瓜、雞蛋、火腿、油、鹽、蔥花。
做法
1、麵粉內加入少量的水攪成絮狀就可以，不要揉。
2、絲瓜切片，火腿切片。
3、鍋內倒入適量的油，爆香蔥花。
4、加入一個打散的雞蛋炒熟。
5、加入絲瓜和火腿炒至斷生，加入適量的鹽調味。
6、加入適量的水燒開，下入攪拌好的麵疙瘩，煮熟就可以了。
十五、蔬菜疙瘩湯
食材
麵粉、菠菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、蔥、花生油。
做法
1、菠菜洗凈，切段。胡蘿卜洗凈切絲。
2、准備一個雞蛋，放入容器裡面打散備用。
3、准備好一個大碗與麵粉做麵疙瘩。
4、做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水。
5、把麵疙瘩攪拌到又小又細就好了，這樣麵疙瘩入鍋即熟。
6、鍋里放少量油，放入蔥花，然後加入水，前面的過程完全可以再等鍋里水燒開的時候做這些，能更節省時間。
7、水燒開後倒入麵疙瘩與胡蘿卜絲。
8、煮個開鍋後就把菠菜放入，然後加一小勺鹽。
9、放入菠菜後立即打入雞蛋，攪成蛋花，出鍋就好了。
十六、南瓜疙瘩湯
食材
南瓜、麵粉、胡椒粉、味精、油、鹽。
做法
1、麵粉放少許鹽，用冷水調勻，不要太稀。
2、調好的麵粉揪成小粒。
3、南瓜洗凈切片，鍋內放油，下南瓜煸炒。
4、放水燒開，下面團粒，放鹽，胡椒，味精調味。
5、出鍋裝碗即好。
十七、綠色麵疙瘩湯
食材
菠菜、麵粉、雞蛋、西紅柿、黑木耳、植物油、精鹽、生薑、大蔥。
做法
1、菠菜擇洗干凈，放入料理機杯子。
2、倒入少量清水，撒入一點精鹽。
3、開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。
4、西紅柿洗凈切片，生薑切絲，蔥切末備用。
5、鍋里倒入少許植物油，油熱後放入蔥花、姜絲爆香。
6、灑入少許精鹽，倒入西紅柿片，倒入足夠清水。
7、取干凈小碗，倒入乾麵粉，慢慢倒入菠菜汁把麵粉打成小麵疙瘩。
8、鍋里水開後，把麵疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開後小火煮5分鍾。
9、灑入泡發的黑木耳，煮開即可關火。
10、雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱後倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。
11、把煎好的雞蛋餅切成細條，把麵疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。
Ⅲ 土豆雞蛋餅的做法，土豆雞蛋餅怎麼做
主料
雞蛋4隻 散扒 土豆（中等大小）4個坦掘慧
洋蔥（小）1個
輔料
蔥花少許 黑胡椒粉二茶勺
椒鹽一茶勺 鹽少許
糖少許 麵粉2湯勺
土豆雞蛋餅的做法步驟
7.兩面煎至金黃即可出鍋
小貼士
中式小吃對配量沒有很大的講究，多少可以自己根據食材的量和自己的口味與經驗掌屋，土豆雞蛋餅好吃的關鍵是黑椒粉可以多撒點，另外餅可以分次煎，千萬不要一次性把土豆雞蛋糊全倒入鍋內，每次加入四湯勺左右的麵糊就可以煎一張土豆餅了。
Ⅳ 怎樣做出美味的疙瘩湯，學會這種做法，疙瘩又小又圓還好喝呢
到過北方地區的朋友們都懂在國內的北方地區有一種非常好喝的小吃，那便是大家美味可口的疙瘩湯了。不論是早上喝或是晚上喝，疙瘩湯都能給大家濃濃成就感，味兒與營養都是一級棒。
提醒：北方疙瘩湯作法有許多，也有些地區會加入一些蔬菜、紅蘿卜什麼的，還有些地區會加海菜進來，大家都喜歡一種味道就加什麼吧，總之如何做都挺好吃的。
疙瘩湯里邊的生雞蛋一定要最終加，而且還是漸漸地倒進在浪花開水的區域，那樣才能做到漂亮又分散的雞蛋花。
Ⅳ 疙瘩湯怎麼做才好吃
只需簡單幾步，就能吃上地道兒時美味
酸爽開胃疙瘩湯，小白也能輕松做
一碗下肚，暖到心窩了~
准備食材：番茄、雞蛋、麵粉、蔥、姜、食用油、香油、鹽
— 步驟 —
我們家經常做疙瘩湯，全家人都愛喝，我兒子喝一碗都不夠，具體做法看視頻：
自己在家做疙瘩湯，最重要的就是把麵疙瘩做好，分享給大家一些小技巧互相學習，實用有效的方法學習起來吧。
巴蒂手把手教你做好吃的東北疙瘩湯
疙瘩湯在北方是最家常的一道湯品，特別是在冬季，一家老小圍坐在飯桌前，吃過主食後，再來碗熱騰騰的疙瘩湯，那才叫一個渾身舒服，暖胃又去寒。
今天我製作的這款特別適合老人女士孩子食用。雖說沒有肉沒有蝦，但它的營養很豐富，味道鮮美，易消化，飽腹感強，可起到減肥又瘦身的作用。
疙瘩湯主要食材是麵粉，又有蔬菜和雞蛋，色彩上有紅、綠、白、黃，令人有食慾感，做稀一些算湯羹，稠一點又可當主食。可當早餐食用，也可當應急正餐。
原材料：
主料：富強麵粉90克、清水
輔料：西紅柿2個、油菜一小把、雞蛋一個、香菜一根
調料：食用油、蔥花、薑末、鹽、胡椒粉、香油適量
製作步驟：
1、把麵粉放在一個大些的盆里，把自來水調到一滴一滴往下落的狀態，左手端盆，右手用筷子不停地攪拌麵粉，並不斷晃動，直到無乾粉為止，備用。
2、燒一小鍋開水，備用。或直接用暖水瓶的開水。
3、西紅柿洗干凈後，用叉子從底部插入，點開煤氣灶調到最小火，把西紅柿表面燒一下，然後馬上用涼水沖一下，用手把外皮剝掉。
4、去掉西紅柿的蒂後，切成不規則小塊，裝盤備用。
5、切好蔥花、薑末。洗凈小油菜、香菜，分別切成小塊小段待用。往碗里打一個雞蛋，用筷子攪拌均勻起泡，待用。
6、 炒菜鍋燒熱後倒入食用油，油熱後放入蔥花和薑末，炒香後再倒入西紅柿，翻炒幾下，加一點點鹽，目的是讓西紅柿汁水全部出來。
7、當西紅柿有一多半變軟，倒入開水。開鍋後倒入備用的疙瘩，煮到9分熟時，放入油菜，把雞蛋
往沸騰的鍋中央慢慢的倒入，要轉著圈均勻的倒，這樣的蛋花片細膩又薄。
8、加鹽、攪勻，撒香菜，滴幾滴香油，出鍋。
疙瘩湯是北方地區的一道家常 美食 ，做法簡單快捷味道還鮮美，很受大眾喜愛，今天我們來分享一個老北京疙瘩湯的做法。
食材：麵粉、西紅柿、雞蛋、鹽、生抽、蚝油、小蔥、香菜。
首先准備適量麵粉加入少許鹽，一邊加水一邊攪拌，水要慢慢的加這樣攪出來的面絮才會更均勻。攪拌至面絮鬆散不粘連放在一旁備用。
碗中打入兩個雞蛋打散，兩個西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成小塊放入碗中備用。
起鍋放油放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，加入一小勺鹽小火翻炒。炒至西紅柿軟爛加水，放入生抽、蚝油大火燒開。用筷子把拌好的面絮慢慢撥入鍋中，攪動一下防止粘鍋。鍋再次煮開後再煮兩分鍾，均勻的淋入蛋液，等蛋液定型以後攪動一下。煮至麵疙瘩沒有白心，再加入適量鹽調味，關火放入小蔥、香菜盛出就可以開吃啦。
口感滑嫩勁道 開胃爽口的西紅柿疙瘩湯就完成了。
小貼士：
1、攪麵疙瘩時水要細一點慢慢的加入，不要一次性加太多，這樣麵疙瘩才均勻鬆散。
2、喜歡吃辣的出鍋的時候放點辣椒油更美味哦。
作為北方人，春夏秋冬，如果每天早晨能吃到一碗疙瘩湯，就感覺渾身舒暢，一天都很開心。
用料：西紅柿2個，雞蛋1個，麵粉150g左右（1-2人份），蔥末適量，香菜末，番茄醬，糖，鹽，香油。
步驟1
兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。
步驟2
鍋熱後放少許油，油熱後加入蔥末爆香。蔥香味出來後，倒入西紅柿塊兒，翻炒半分鍾。
步驟3★★★
加入適量的番茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直到炒出來紅油，西紅柿的塊狀逐漸減少。
步驟4★★★
加入半鍋水，大火燒開。這時候開始伴麵疙瘩，將准備好的麵粉慢慢加水，用筷子沿著一個方向慢慢攪拌，每次加一點水，攪拌至無水的狀態再繼續加，直到麵粉呈大小均勻的顆粒狀，沒有乾麵粉。
步驟5★★
鍋中水開以後繼續大火，一點點往裡倒入麵疙瘩。倒一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌一下，讓疙瘩分開不要黏住。
步驟6★★
開鍋後轉成中小火，等疙瘩熟了後轉成小火，將打散的雞蛋畫同心圓的方式倒入鍋中，先不要攪拌，等待雞蛋稍微成型後用筷子慢慢攪拌。加入點上海青。出鍋前滴幾滴香油即可。
Ⅵ 土豆雞蛋餅的做法
土豆雞蛋餅，最簡單的做法：
1、土豆適量，洗凈去皮
2、擦絲，或者用刀切成絲狀
3、土豆絲中放適量鹽，攪拌，直到土豆絲變得柔軟即可，滲出的水裡有澱粉，不必倒掉
4、打入雞蛋，雞蛋少就加適量麵粉，雞蛋多就不必放麵粉了
5、雞蛋和土豆絲調和均勻成糊狀，
6、鍋里放適量食用油，油熱後放入適量土豆雞蛋糊，用鏟子攤成薄薄的一層，煎成金黃色時翻個，煎另一面，成金黃色時出鍋，再來下一個，如果油少再加上一點，直到全部煎成土豆雞蛋餅
7、鹽根據自己的口味定，最好淡點，可以蘸著調料吃，辣椒醬、蒜泥、豆醬等等都可以，你喜歡什麼口味就調制什麼調料
以上純屬個人經驗，若有不對之處敬請諒解！
Ⅶ 土豆雞蛋餅怎麼做好吃又簡單
土豆可以做成各種類型的餅，因為它美味的口感，都是大家喜歡吃的食物，我在網上看到土豆有一種很火的做法，被稱為是網紅的一道菜，看完後覺得它的做法非常的簡單，但是做好後，成品看上去很漂亮誘人，讓人覺得非常有食慾的。
土豆雞蛋餅的外形很漂亮，顏色金黃焦香，吃起來也是外焦里嫩，土豆的脆嫩，雞蛋的香味混合在一起。
食材也簡單，就是用土豆和雞蛋混合在一起做的，選用的食材比較普通常見的，只是在造型和做法上不同於我們平時所做的那種煎餅，有一些改良和創新，味道十分的可口，我們一般在家裡也能夠出來，下面我們就一起來看看這個土豆雞蛋餅的做法。
{ 土豆雞蛋餅 }
食材：
土豆絲，蔥花，雞蛋清，雞蛋黃
我們買土豆要選用黃色的土豆，因為味道要比那種白色的好吃一些，切土豆絲要稍微切得細一點，製作的時候更容易，不能用太粗的土豆絲。
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
做法：
1，首先在鍋里燒水，先把切好的土豆絲放入鍋中焯煮一下，一般情況煮至半透明狀就可以了，煮好的土豆撈出，放入涼水中清洗一下土豆中的澱粉。注意，不要把土豆絲弄斷。
2，把瀝干水分的土豆絲撈起，放入一個湯碗中，加入一些椒鹽粉，再倒入雞蛋清，一起攪拌均勻。
3，用一個平底鍋，放少許的色拉油，放入拌好的土豆絲，用筷子夾土豆絲，做成圓形鳥窩狀的樣子。先開小火慢慢的煎土豆絲，把土豆絲下面給它煎定型。
4，煎定型的土豆絲。把蛋黃慢慢地倒進土豆絲的凹槽裡面，再用小火繼續慢慢的煎蛋黃，直至蛋黃凝固。
5，煎好之後，用鏟子將土豆餅翻面，把另一邊給它煎成這樣金黃色就可以了。
6，最後在上面撒自己喜歡吃的調味料，五香粉、燒烤粉或撒點黑芝麻，放點蔥花，這個土豆雞蛋餅的做法是不是非常的簡單，只是需要細心一點。
Ⅷ 土豆絲疙瘩湯的做法有哪些
前言
疙瘩湯是我媽媽教我做的，不過現在我媽媽說我做的比她做的好吃，嘻嘻~~~今天家人突然想吃疙瘩湯，也沒什麼材料就簡單的做了點兒土豆絲疙瘩湯，清清淡淡的很好喝喲！
材料
主料：土豆1個；
輔料：油適量、鹽適量、清水適量、蔥少許、味精適量、香油適量、雞蛋1個、麵粉適量
土豆絲疙瘩湯
1
准備好材料。
2
將土豆去皮洗凈切絲，蔥切成蔥花。
3
將土豆絲浸入水中，去除表面的澱粉成分，撈出瀝干。
4
熱鍋燒油，爆香蔥花。
5
再加入土豆絲，翻炒片刻。
6
加入適量清水，等待水開。
7
在等水燒開的時候，開始做麵疙瘩。將雞蛋打入麵粉中。
8
加入適量的清水慢慢攪拌。
9
攪拌成一個個的麵疙瘩備用。（由於家人比較愛吃大一點的麵疙瘩，所以做得比較大）
10
待水快燒開時，加入適量的鹽調味。
11
鍋中水滾開時，倒入做好的麵疙瘩。
12
將麵疙瘩攪拌均勻，煮五分鍾。
13
加入適量的味精和香油。
14
攪拌均勻關火。一碗香噴噴的土豆絲疙瘩湯就做好啦！
小貼士
做麵疙瘩時，水要一點點的加到麵粉中，再一點點的攪拌。