1. 生牛肉怎麼炒好吃又嫩
在炒生牛肉的時候，我們可以加入一些雞蛋液在裡面，然後再用小火慢慢的翻炒，這樣炒出來的牛肉口感吃起來又嫩又滑。而且還可以加入適量的蚝油調味，多吃牛肉是可以補充人身體裡面所需要的各種營養元素的。
購買一塊新鮮的牛肉，將它切成塊狀， 在一個容器裡面放好清水，把牛肉放入水中靜泡幾時分鍾撈出牛肉，裹上生粉料酒，用保鮮膜蓋住，放入冰冷鮮室內，記住炒的時候要用大火炒。
比如說蛋白質，氨基酸等等，牛肉切成長條狀，切牛肉和豬肉的方法不同，豬肉需要順著肉的紋理切，牛肉則相反。
介紹：
因為牛肉肉質粗糙，不切斷紋理的話吃起來會比較柴放入適量啤酒泡上半小時，然後把啤酒倒出，放入生抽，老抽，鹽，澱粉，食用油攪拌均勻放置半小時後用其他材料切好備用，我主要是做給孩子們吃。
所以選的都是菜椒，其實喜歡吃辣的話選用杭椒炒出來更好吃鍋入油，平時控油控鹽，所以油放的比較少，翻炒一兩分最後加入菜椒，翻炒均勻，放入少許的生抽和鹽，撒入適量的黑胡椒，翻炒均勻就可以出鍋了肉吃起來特別的嫩滑，娃們搶著吃。
2. 牛肉可以炒什麼菜好吃
問題一：牛肉應該和什麼菜一起炒 【牛肉的最佳搭配】：
1、牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。
2、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
3、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食慾、增強體力。
4、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
5、南瓜+牛肉：從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
6、牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
7、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
【牛肉不能一起吃的食物】：
1、韭菜
牛肉不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
6、生薑
生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
8、豬肉
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
9、土豆
因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。...>>
問題二：牛肉跟什麼菜一起炒比較好吃 牛肉炒土豆。
問題三：牛肉怎樣炒才鮮嫩？又和什麼菜搭配好吃 洗凈切好，拌入很少一點兒食用蘇打粉或者嫩肉粉，揉搓均勻，然後調味兒，然後燒炒煮炸都可以。一般說牛肉的配菜有蔥頭、土豆、胡蘿卜、豆角、玉米粒、西紅柿、柿子椒、香菇、西芹等等都可以，喜歡辣的更好辦了。 一般不用葉菜搭配。
問題四：牛肉配什麼菜炒好吃 牛肉絲炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。
3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
問題五：牛肉炒什麼菜好吃 牛肉炒什麼菜好吃
一、牛肉絲炒芹菜1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。 2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。
一、牛肉絲炒芹菜
做法：
1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。
3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
二、芥藍炒牛肉
做法：
1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
提示：1、芥蘭除了營養較豐富、烹制簡單以外，成菜後顏色碧綠、形狀保持較好，利於拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。2、給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。
三、小炒黃牛肉
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。
2、然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
6、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
問題六：請問牛肉炒什麼菜好吃 材料
生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量
做法
1、牛肉洗凈切片，土豆去皮切片，番茄切小塊。
2、油鍋燒熱後加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁。
4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。
問題七：牛肉搭配什麼菜最好吃？ 牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
問題八：牛肉怎麼炒菜好吃 切牛肉時要逆著肉紋切,盡量薄一些;接著在炒之前要用少許鹽\醋\老酒(牛肉屬於紅肉要用老酒淹制)薑汁,蛋清幾水澱粉攪拌均勻,淹制十分鍾左右即可.如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。當然不可能一次就掌握,我可是練了好久才有此技術的.加油!你會成功的!
材料：菜花200G、牛肉10飢G、咖喱10G
調料：鹽、植物油
做法：
1、菜花掰成小瓣，清洗干凈，放入沸水中火卓一下，撈出瀝干，備用；牛肉洗凈，切片。
2、鍋內倒油加熱，放入菜花、牛肉片略炒，加少許清水、咖喱攪勻，燜3分鍾，加鹽翻炒均勻即可
小貼士：燒牛肉不縮的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，還含有較多的結帝組織，當水溫達到65度時會發生收縮。如果在燒牛肉時把肉切成大塊，將會減小牛肉的收縮度。
問題九：牛肉怎樣炒才鮮嫩？又和什麼菜搭配好吃？ 牛肉因結締組織較多，且肉中蛋白質含水量比豬肉少，故不易炒得鮮嫩可口。但只要在刀工處理後加1％小蘇打粉拌勻10來分鍾後，分多次添加一些清水，反復拌勻，然後用濕澱粉上漿，入溫油滑過，再煸炒調味。這樣烹制的牛肉菜餚就十分滑嫩味美了。
3. 牛肉跟什麼炒好吃
牛肉炒土豆，味道香甜，而且非常的有營養。
材料
生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量
做法
1、牛肉洗凈切片，土豆去皮切片，番茄切小塊。
2、油鍋燒熱後加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁。
4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。
材料
腌牛肉4兩，炸面條1塊，蔥白，薑片，芡湯，澱粉，蚝油
做法
1、炸面條撕為幾塊切成段；
2、炒鍋放油，燒至三成半熱，將面條放入炸脆，撈起待用。
3、再放油，將牛肉倒入翻炒至熟，倒出，濾去油量。
4、將蔥姜、牛肉入鍋，放入用芡湯、澱粉、蚝油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成。
4. 牛肉片配什麼菜炒好吃
問題一：牛肉應該和什麼菜一起炒 【牛肉的最佳搭配】：
1、牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。
2、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
3、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食慾、增強體力。
4、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
5、南瓜+牛肉：從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
6、牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。
7、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
【牛肉不能一起吃的食物】：
1、韭菜
牛肉不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
6、生薑
生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
8、豬肉
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
9、土豆
因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。...>>
問題二：牛肉配什麼菜炒好吃 牛肉絲炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。
3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
問題三：牛肉搭配什麼菜最好吃？ 牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
問題四：牛肉跟什麼菜一起炒比較好吃 牛肉炒土豆。
問題五：牛肉怎樣炒才鮮嫩？又和什麼菜搭配好吃？_ 洗凈切好，拌入很少一點兒食用蘇打粉或者嫩肉粉，揉搓均勻，然後調味兒，然後燒炒煮炸都可以。一般說牛肉的配菜有蔥頭、土豆、胡蘿卜、豆角、玉米粒、西紅柿、柿子椒、香菇、西芹等等都可以，喜歡辣的更好辦了。 一般不用葉菜搭配。
問題六：燉牛肉裡面放什麼樣的配菜好吃？ 胡蘿卜燉牛肉的做法，製作方法
・配料: 牛肉500 克，奶油50 克，胡蘿卜中等大小的2 個，土豆中等大小的3
個，洋蔥2 個，嫩豆莢50 克，枸杞子30 克，麵粉、胡椒粉、細鹽適量。－ ・特色：特點：色澤鮮艷，濃香甘甜。
功效：養血安神。
牛肉性甘溫，有養血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、
消化不良等病人的良好補益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿卜素有「小人參」的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作
用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿卜，不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉，而且可以增強抵抗力，防治皮膚乾燥矗乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。
奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症，有一定的輔助治療作用。綜上
所述，常吃本道菜，對於體虛心悸者，十分有益。－ ・操作: 1.將牛肉切成3～4 厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌
和。
2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片，備用。
3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱
的火煮燉2 小時。
5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和
洋蔥。
6.在胡蘿卜等原料煮好前20 分鍾放鹽，並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
7.離火之前，再調1 次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。－ ・營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...
中國傳統的土豆燉牛肉是怎麼做的
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
做法：
（1）將牛肉洗、土豆切塊待用。
（2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
（3）沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鍾，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，即可出鍋。
特點：
味道香甜,內含豐富營養.
但據說這道美味的菜在生活中搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。 不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，
土豆燒牛肉：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
吃不吃由你!
燉牛肉的小訣竅:
牛肉要想燉的好，是有一定竅門的，以下介紹給你：
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
（2）旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或......>>
問題七：牛柳配什麼菜炒 芹菜，又好吃又營養，芹菜的香味很好的壓住牛肉的腥味
先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松（因為牛肉肉質較硬，這樣做是為了接近菲力細嫩的口感），並將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細的牛柳(或片)
應該是切之前就要拍，而不是切好了再拍，那麼多牛肉，不是要拍死了....
用5 分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纖維弄鬆) 開三匙水溶化於小碗中, 倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止 , 再打一個蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止, 加生抽(暗色, 如要白色就不加)、紹酒, 也用手捉至牛肉全吸干為止 , (一步步來, 不要全部一起放,這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份牛肉才松軟) 最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止, 再加二茶匙生油。用生粉是讓肉滑,過油後有口感與裹住調味料 , 而加生油是腌牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味,放入冰箱腌制1小時以上.....
問題八：什麼菜炒牛肉好 你指蔬菜？？
1）辣椒當然是比較平常也是非常好的一個選擇！2）青瓜也用來炒過，它和牛肉不會互相搶味道，挺好的。
3）然後就是水芹（當然要看你是不是喜歡吃水芹）兩個的味道非常的搭配。
4）當然不能少了西紅柿！也非常的配，不過你牛肉炒西紅柿的話別放雞蛋，放雞蛋就別放牛肉了
大概就這些比較好，其他的一時間想不起來
牛肉還是單炒最棒，加點洋蔥（這個也算，不過建議洋蔥很少就行了）
然後，芥菜啊大白菜啊豆子啊什麼的和牛肉味道不配，就這樣咯..............歡迎追問
問題九：牛肉拌什麼菜炒著最好吃? 牛肉跟土豆，西紅柿，大蔥在一起做都很好吃，只要肉做好了，不柴不皮，搭配任何才都是不錯的選擇~~
問題十：牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉？ 牛肉――番茄。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。魚肉――豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。豬肉――白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。羊肉――白蘿卜。這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說，加了蘿卜，可以減少吃羊肉後的油膩感。雞肉――蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過程中，它們都會釋放出遊離的谷氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。鴨肉――山葯。從口味上來說，山葯的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山葯富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
5. 牛肉和什麼炒好吃
牛肉和青椒炒最好吃，青椒可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉又可以令青椒吃起來味道不那麼單調。
青椒炒牛肉做法如下：
主料：青椒200克、新鮮牛肉150克、蒜頭2瓣、玉米澱粉少許。
輔料：鹽適量、雞精少許。
步驟：
1、准備好所需材料。
6. 牛肉可以和什麼一起炒
牛肉可以和青椒一起炒，最好是裡脊牛肉，味道會更鮮嫩。
【材料】牛肉、青椒。
【配料】蔥、蒜、姜、豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、胡椒、鹽、味精
【做法】
1、牛肉清洗干凈、改刀切成均勻的肉絲，粗細可以自己選擇。
7. 生牛肉怎麼做好吃
生牛肉的好吃做法有很多種，今天介紹一道辣椒炒牛肉，這道菜特點就是肉質鮮嫩可口微辣很美味，也是我家裡人經常做的一道菜，和大家一起分享一下：
青椒炒牛肉
食材准備：牛柳300克、小蘇打1克、白鬍椒、 澱粉1小勺、水、老抽1滴、食用油、食用鹽、辣椒、洋蔥、蒜
步驟一：買上一塊順眼的牛肉，將其洗凈然後切片或者絲，牛肉逆著紋路把它切成薄片（逆著條紋切出來的牛肉吃起來比較容易,嫩,口感更好）
好吃的在辣椒炒牛肉就做好了，是一道很常見的家常菜，不管是過節過年，還是平時食補搭配，都是很有營養的。感興趣的朋友可以試著做一下。
8. 我買了生牛肉，要怎麼燒和什麼搭配一起燒才好吃呢
牛肉和土豆搭配一起紅燒才好吃。
製作食材：牛肉，紅燒肉料包 ，蔥姜 ， 醬油， 冰糖 ，土豆
製作過程：
1，把牛肉清洗干凈控干水分，切成小丁備用。
2，准備的佐料，料包一個，蔥切段，姜切片，干辣椒和冰糖。
3，炒鍋添加適量的水，把牛肉放入燒開，等水燒沸鍋面上會浮起一層泡沫,用漏勺把牛肉撈出，這是已炒過水的牛肉。
4，炒鍋置油燒至7層熱放入姜，辣椒，大料炒香，放入牛肉翻炒均勻，此時放入少許的蚝油炒香，加入牛肉塊翻炒，表面金黃後放進砂鍋，再添加適量的開水燒沸，大火5分種不用蓋鍋蓋，燒上1—2小時，期間加適量的鹽，在收汁的時候加入冰糖溶化入味後就好了。
5，把土豆清洗干凈去皮，切成和牛肉相當的丁備用。
6，時間燒得差不多了，然後把土豆放入和牛肉一同燒，同時要放入適量的鹽蓋上鍋蓋中火燒上十五分鍾，等土豆煮熟以後把燒菜倒入炒鍋勾一層薄薄的芡即可出鍋。
9. 生炒牛肉怎麼做才好吃
主料
14.出鍋之前加入味素、淋入明油，即可。