食材
主料牛肉250g 輔料料酒0.5湯匙生抽1湯匙白糖1茶匙澱粉1茶匙清水3湯匙食用油1.5湯匙芹菜1小把沙茶醬1湯匙
步驟
沙茶牛肉的做法步驟11.牛肉選匙柄等適合炒的部位，請師傅幫忙切好。悉首
沙茶牛肉的做法步驟22.切好的牛肉洗凈，加料酒。
沙茶牛肉的做法步驟33.加入生抽。
沙茶牛肉的做法步驟44.加入白糖。
沙茶牛肉的做法步驟55.加入澱粉。
沙茶牛肉的做法步驟66.加入清水。
沙茶牛肉的做法步驟77.加入食用油，充分拌勻，腌制15分鍾以上。
沙茶牛肉的做法步驟88.芹菜洗凈，切成段。
沙茶牛肉的做法步驟99.熱鍋下油（1湯匙），下沙茶空鄭醬。
沙茶牛肉的做法步驟1010.中火炒散沙茶醬。
沙茶牛肉的做法步驟睜虧數1111.轉大火，下牛肉及腌制的湯汁快速翻炒。
沙茶牛肉的做法步驟1212.、炒至牛肉變色，撒入芹菜段即可食用。
『貳』 介紹下飄香沙茶牛肉的好吃做法
材料
小干辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶醬，花生醬
做法
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白鬍椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。
2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，過程中手要快，火開中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高湯（夏天我不想攝入太多的油脂，所以沒有使用高湯直接用水下去），把沙茶醬和花生醬舀入湯中。由於兩者都是高密度非常稠的醬料，所以要用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
4、此時轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。
5、等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
小訣竅
1、煮牛肉的時候要轉小火，以免第一片下去的牛肉和陸續下去的牛肉熟的程度不一樣。不好控制牛肉的嫩度。
2、黑木耳下油鍋後非常會爆，小心油濺燙傷。
『叄』 沙茶牛肉條的家常做法
沙茶牛肉條（烤箱版）
真的好好吃。
『肆』 沙茶牛肉煲飯的經典做法
沙茶牛肉煲飯的做法
材料
白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋蔥絲50公克，紅辣椒絲1/2條，青菜少許，油1大匙，醬油適量，沙茶醬1小匙，蛋1/2個，太白粉1小匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙，鹽1/4小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋依個人喜好淋上適量醬油，排入燙好的青菜即可。
咖喱牛肉的做法
材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋蔥半隻、土豆1個、胡蘿卜1根、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、鹽適量。
做法：
1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗凈，待用。
3、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒。
4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽。
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。
『伍』 潮汕沙茶牛肉丸怎麼做才能甜咸適口、微辣鮮香呢
引言：很多人都比較喜歡吃潮汕沙茶牛肉丸，所以我們在製作這道美食的時候，怎樣做才能甜咸適口微辣鮮香呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
這個時候再加入適量的白砂糖，把他們熬至濃稠成一個湯汁的形狀，記得要邊熬制邊攪拌，這樣才不會糊鍋。最後把我們准備的牛肉丸放入鍋中進行熬制，你會發現這些汁水浸入到牛肉丸中更加的鮮甜可口，而且微辣體現很多人也比較喜歡，吃了再給適量的辣椒就可以了，因為發現這樣的美食製作起來比較方便，而且吃起來也是比較香的。最後的時候我們就可以發現牛肉丸非常的香，而且顏色也是比較均勻，醬汁變得比較濃稠，這個時候我們再加入一些水澱粉，你會發現更加美味，所以我們最後加上芝麻美味的食物就做好了。
『陸』 請指點下沙茶牛肉的好吃做法
沙茶牛肉
用料
牛肉
青椒
香菜
姜絲
鹽
蚝油
生粉
料酒
沙茶醬
沙茶牛肉的做法
牛肉切片用姜絲，鹽，蚝油，生分，料酒腌制入味
鍋里倒油，放牛肉進去翻炒，煸炒變色後迅速盛出來備用
另起鍋，用一點點油爆香姜絲，再到青椒絲進去翻炒
到牛肉片進去快速翻炒，放兩勺沙茶醬進去翻炒，臨出鍋前撒香菜，迅速翻炒，盛出
小貼士
快炒的一道菜，炒的時候一定要旺火快炒，不要戀戰，時間一久肉就老了。
另外腌肉的時候放些澱粉（也就是生分啦）肉也會更嫩些
腌肉的時候已經放了鹽，沙茶醬也有鹹味，不需要額外放很多鹽了。
潮汕人酷愛吃牛肉，沙茶則是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。
用料
牛肉 克
姜 2片
沙茶醬 2勺
料酒 2勺
澱粉 3勺
辣椒 半個
蒜蓉 4瓣
芝麻油 適量
蒜苗頭 半根
白鬍椒粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
鹽 微量
沙茶牛肉的做法
1.把牛肉清洗兩三遍，去除血水。然後把牛肉放在盆里，倒入兩勺料酒，兩勺澱粉，三四滴芝麻油，小半勺白鬍椒粉，小半勺黑胡椒粉，鹽微量。腌制半小時左右。
2.切好姜絲，把蒜苗頭切成小節，切辣椒（半個辣椒即可，太辣會蓋住其他味道）。切好蒜蓉。
3.熱鍋後倒入油，把蒜蓉、蒜苗頭、辣椒、姜倒入鍋，炒香後倒入牛肉（腌制的醬汁不要倒入），再舀兩勺沙茶醬。進行翻炒。最後把澱粉兌水，倒入翻炒即可。
『柒』 沙茶牛肉的做法
做個家常的沙茶牛肉，香甜的口味，配支貴腐酒醉美味，精緻的周末
最近有些迷上給各種美食搭配美酒，稍微研究了一下，發現葡萄酒的世界真是廣大，就像我們說喝白酒，具體細分還有清香型、醬香型，茅台鎮、汾酒系，高度數的、低度數的等等等，實在太有意思了。
之前我對葡萄酒的喚旁唯一感覺就是又酸又澀，其實還有很多品種很多口味，比如貴腐酒就是特別甜的葡萄酒，很受女士們的歡迎，既可以配菜也可以配甜點、巧克力之類的，特別好喝。
周模鏈前末在家，做個好吃的沙茶牛肉，又鮮又香又帶絲絲甜，配一杯貴腐酒，真是太愜意了。
首先，我們要做一盤沙茶牛肉！
准備好材料：
牛肉300g，胡蘿卜1根，土豆1個，沙茶醬3勺，鹽1茶匙，蔥2段，姜3片，糖少許。
做沙茶牛肉的步驟：
1、先把牛肉切塊，放到開水鍋中，放入蔥姜煮開焯一下，去除血水；
2、燒熱油鍋，油冒煙後撈出牛肉塊放入鍋中，煸旦清炒至表面有焦黃色，放入切塊的土豆、胡蘿卜，把沙茶醬、鹽、糖都放入鍋中；
3、倒入適量清水，大火煮開，沸騰後轉中小火，蓋上鍋蓋燉至用筷子能輕松戳穿牛肉就可以了；
4、如果不喜歡吃太軟的土豆胡蘿卜，可以後邊再放。
盛盤後，倒上一杯香甜的貴腐酒，就可以美美地吃起來啦！