A. 土豆的幾種燒法
馬鈴薯，我們平時稱之為土豆，雖然貌不驚人，但在烹飪圈裡卻是小有名氣，可以說是家常菜的「人氣王」。很多人有這樣的誤區，認為吃土豆就會發胖，其實，素來有「地下蘋果」之稱的土豆，恰恰是減肥愛好者的好選擇。體重增加是由於人體攝入的熱量超過了其消耗的熱量。富含膳食纖維的馬鈴薯不僅能使人有飽腹感而且產生很少的熱量，且不含脂肪。如此熱量小又不含脂肪的食物，自然引來諸多瘦身人士的烹飪熱情。下面就讓我們來看看這些土豆給我們帶來的新的烹飪思維和風味想像力吧。咖喱雞薯碗 咖喱雞薯碗材料：薯碗6隻、美國薯粒、雞腿肉150克調料：咖喱、鹽、味粉、糖、雞粉、椰汁、花奶做法：1、先將解凍薯碗用180℃油溫炸2分鍾，撈起待用；2、薯粒用180℃油炸1分鍾，撈起待用；3、雞肉切小丁、加入鹽、糖、味粉、生粉拌均；4、雞丁炒熱、加入上湯、咖喱、鹽、味粉、糖、椰汁、花奶、再炒熱，分到薯碗上碟。薯粒咖喱蝦仁炒飯薯粒咖喱蝦仁炒飯材料：薯粒100克、蝦仁50克、菜心粒50克、火腿粒50克、絲苗白飯200克、雞蛋一隻調料：鹽、味精、咖喱做法：1、將薯粒用180℃油炸1分鍾撈起，蝦仁、菜心粒用開水灼熟待用；2、把飯炒熱、加入咖喱、雞蛋和其他材料及鹽、味精炒勻上碟、薯粒鋪面。薯粒宮保雞丁 薯粒宮保雞丁材料：薯粒150克、雞腿肉丁150克、青瓜粒2兩、花生米1兩、青蒜、辣椒少許調料：雞粉、糖、鹽、花椒油、辣椒油、麻油、鮮魚露做法：1、先將雞丁、雞粉、鹽、生粉拌均；2、用180℃油將薯粒炸1分鍾撈起待用；3、用少許油起鍋、將雞丁炒熟後、加入炸好的薯粒炒勻即可上碟。土豆的營養美國農業部將馬鈴薯列入其20個富含抗氧化劑成分的食品之一。「抗氧化劑」這一術語涵蓋了一類化合物，它們可以在體內清除一種叫「自由基」的代謝產物。自由基是細胞在對氧產生反應的過程中產生的，氧化是衰老的自然過程，但容易引發慢性病，因此控制自由基的數量很重要。維生素C是馬鈴薯中最有效的抗氧化劑。一個中等大小的馬鈴薯含有27毫克或45%人體每日所需的維生素C，這一數字相當可觀，對人體每日所需維生素C的攝入非常重要。維生素C是保護人體細胞最有效的抗氧化劑。它還能保護牙齦健康以及免疫系統的強健，保護人體不受感染。
B. 宮保雞丁用土豆怎麼燒
看看我做的吧
原料:雞脯肉、生粉、雞蛋、土豆、蒜、干辣椒、味精、油、醋、糖、鹽、醬油
做法:
雞肉切丁，用雞清、生粉、鹽腌上，土豆切小塊。
雞肉過熱油鍋炸熟，盛出;
土豆過油炸熟(這個創意來自地三鮮的土豆做法)，盛出;
熱油，爆香乾辣椒、蒜，下雞丁爆炒，加入過油的土豆塊塊炒，加入味精、油、醋、糖、鹽、醬油、生粉水、勾芡即可!
C. 怎麼做好吃，宮保土豆雞丁的家常做法
主料雞蒲肉250g土豆200g輔料油適量鹽適量黃瓜適量花生米適量生抽適量老抽適量醋適量料酒適量白糖適量澱粉適量水適量干辣椒適量蔥適量
步驟
土豆宮保雞丁的做法步驟11.雞蒲肉切小塊，加入生抽、鹽、澱粉、蔥、姜腌制30分鍾。
土豆宮保雞丁的做法步驟22.趁著腌制雞蒲肉的過程，黃瓜切小塊
土豆宮保雞丁的做法步驟33.土豆切片後切小塊，泡水去澱粉，不然一會炒的時候會粘鍋。
土豆宮保雞丁的做法步驟44.超市買的酒鬼花生，沒有皮的，嘿嘿。
土豆宮保雞丁的做法步驟55.蔥切小段
土豆宮保雞丁的做法步驟66.准備宮保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、鹽
土豆宮保雞丁的做法步驟77.准備爆香油的小料，蔥花、干辣椒、姜
土豆宮保雞丁的做法步驟88.熱鍋涼油，油少許，下土豆，翻炒斷生後盛出。
土豆宮保雞丁的做法步驟99.熱鍋涼油，下蔥花、姜、干辣椒爆香。
土豆宮保雞丁的做法步驟1010.下雞蒲肉翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1111.下斷生過的土豆翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1212.下黃瓜翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1313.下花生米翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1414.下蔥段翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1515.倒入宮保汁翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1616.調水澱粉
土豆宮保雞丁的做法步驟1717.加水澱粉翻炒，大功告成。
D. 土豆排骨和宮保雞丁 哪個更美味
個人更喜歡土豆燉排骨
排骨燉土豆的烹飪技巧
技巧tips
做燉菜，要選擇面土豆，這樣口感更好。
E. 土豆都有哪些做法
說到土豆，大家一定都不陌生。
土豆又叫地蛋、馬鈴薯、洋山芋等，是全球第四大滾伏重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良葯及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議，每人每周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫散滲克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。
但是每次去菜場，其貌不揚的土豆總是很難引起我們的注意。要不是這次買了一箱雲南紅河粉糯生態小土豆，我估計也不會研究土豆這么多的做法。
一顆橢圓形的小土豆，人類有上百種方式讓它死得好吃。煎、炸、炒、燜……那一抹金燦燦的黃色已經自帶「我很好吃」的美好屬性。
1土豆番茄燉牛腩
我能說土豆比牛腩更好吃嗎？因為土豆完全吸收了牛腩的精華呢
主料：土豆、番茄、洋蔥、牛腩
輔料：蔥段、薑片、老抽、鹽、糖、現磨黑胡椒、山楂
做法：
1.牛腩切塊，冷水下鍋焯水，水開後撈出，用溫水洗凈。
2.洋蔥切塊。番茄頂部劃十字刀，用開水燙一下去皮切塊。土豆去皮切塊浸泡在清水裡。
3.鍋里倒油，先把牛腩放入鍋里煸炒，再把洋蔥和番茄放入鍋里煸炒，可以加一點糖和鹽，現磨一點黑胡椒，翻炒均勻。加適量的熱水和少量的老抽，以及蔥段、薑片、山楂，大火燒開，小火燜煮40分鍾左右。
4.把土豆放入鍋里，燜煮15分鍾左右，就能開吃。注意汁水不要收太干哈，否則就沒有汁水拌米飯啦。
2咖喱土豆雞
簡單、省心、好吃的下飯菜，可以刺大掘攜激味蕾，每次做都能吃兩碗米飯。
主料：土豆、童子雞
輔料：蔥段、薑片、咖喱塊、料酒
做法：
1.童子雞買來洗凈，切塊，可以用淘米水浸泡去除血水。土豆去皮切塊，浸泡清水。
2.鍋里倒油，把蔥段薑片爆香，再把雞塊倒入煸炒變色。放入咖喱塊和適量熱水，大火煮開，小火燜煮20分鍾左右。
3.最後放入土豆塊燜煮15分鍾即可收汁出鍋。
3狼牙土豆
四川小吃，在家也能隨手做隨手吃，又便宜又美味，一個讓人開心的零嘴！
主料：土豆
輔料：蔥花、蒜末、糖、鹽、鮮醬油、康樂醋、花椒油、椒鹽粉、熟花生碎、香菜
做法：
1.土豆去皮，先切成厚條，再用花刀切成波浪條狀。切好後浸泡清水，至少換洗三四遍，去除澱粉，瀝干。
2.鍋里倒油，油要多些，把土豆一根根放入鍋里油炸，一次不要放太多，用筷子給它們撥開，炸至表面金黃就可撈出。
3.用熟油爆香蔥花和蒜末，加糖、鹽、鮮醬油、康樂醋、花椒油拌勻澆在土豆上，最後撒上熟花生碎、香菜和椒鹽粉，喜歡吃辣的還可以撒上辣椒粉。
4土豆燒刀豆
一道特色本幫家常菜，軟糯可口卻是非常地簡單和好吃。
主料：土豆、刀豆
輔料：生抽、老抽、糖
做法：
1.刀豆摘去兩頭去莖，長的刀豆拗兩半。土豆去皮切條，浸泡清水。
2。鍋里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入鍋里一起煸炒，待表皮起皺，加生抽、老抽、糖和半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜煮七八分鍾後，大火收汁出鍋。
5土豆雞丁
改良宮保雞丁，沒想到好吃到爆！
主料：土豆、雞胸肉、毛豆
輔料：紅油郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、糖、澱粉
做法：
1.雞胸肉切丁，放少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌漬15分鍾左右。土豆去皮切成比雞胸肉少小一些的小丁，浸泡清水。
2.鍋里倒油，油熱後先把土豆炒至金黃，加少許鹽調味，再倒入毛豆煸炒，盛出。
3.鍋里倒油，把雞胸肉放入鍋里煸炒至變色，加入一大勺紅油郫縣豆瓣醬炒勻。
4.最後倒入土豆毛豆，加少許糖收汁出鍋。
6鹹肉土豆蒸鱔筒
每一樣看似不搭界的食材，組合在一起卻是樣樣好吃。適合夏日吃！
主料：土豆、鹹肉、黃鱔、毛豆
輔料：大蒜頭、蔥段、薑片、料酒、生抽
做法：
1.黃鱔讓攤販幫忙活殺切段，用鹽揉捏幾次，洗去表面的粘液。土豆去皮切片，浸泡清水。鹹肉切片焯水。
2.鍋里倒油，爆香大蒜頭，倒入黃鱔，加少許料酒煸炒至六成熟。
3.准備一個大盤，盤底鋪上土豆，將爆炒過的黃鱔和大蒜頭一起倒入盤里，再放入鹹肉和毛豆點綴，最後撒上蔥段和薑片，倒入少許料酒和生抽。
4.鍋里水燒開後，放入鍋里蒸20分鍾左右即可。
F. 雞丁土豆怎麼做
雞肉和豬肉牛肉比起來，肉質要更加細嫩一些，味道也非常鮮美，所以在各種料理裡面都會使用到，雞肉可以燉湯喝，可以熱炒，也可以涼拌，裡面含有非常豐富的蛋白質，雞肉還可以和土豆搭配在一起吃，下面就跟著來看一下雞丁土豆怎麼做。
雞丁土豆怎麼做
需要准備醬油，料酒，鹽，糖，花生米，黃瓜，雞腿肉以及土豆，先把土豆清洗干凈，皮去除切成丁，放到涼水裡面浸泡，可以把澱粉去除，黃瓜洗干凈切丁，雞腿肉切丁，加入適量的油，澱粉拌均勻，拌缺培好以後水分過濾干，鍋中加入適量的油，土豆放進去煎到金黃，然後再盛出來備用，黃瓜過油大概翻炒10秒左右就可以盛出來了，雞丁放到鍋中翻炒一下變色，就可以把土豆倒進去，加入料酒，醬油，糖翻炒均勻，再加入黃瓜丁，鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
雞丁土豆的營養價值
適當的吃一些雞丁土豆能夠讓體力有所增加，達到強壯身體的作用，裡面含有鹽酸，維生素，礦物質，脂肪等成分，適當的吃一些雞丁，土豆還可以補充甲硫酸氨基酸，含有非常豐富的維生素a，適當的吃一些雞丁土豆能夠解決身體虛弱以及月經不調等問題，出現耳鳴耳聾，水腫，消渴等問題也可以適當的吃一些雞丁土豆來調節。
雞丁土豆對於貧血，身體疲勞，胃寒怕冷，營養不良，虛弱等問題也有著很好的調節作用，在中醫方面認為，適當的吃一些雞丁炒肉能夠達到強筋骨，活血脈，健脾胃作用，雞丁土豆還可以讓肝臟的解毒能力變得更強，讓免疫力有所提高，預防壞血病以及感冒問題出現。
雞丁怎麼做好吃
可以製作宮保雞丁，需要准備干辣椒，鹽，料酒，大蔥，蒜蓉，生薑，花椒，水澱粉，醬油，白糖，花生仁以及雞胸肉，先把雞胸肉清洗干凈，水分擦乾，再切成丁，加一些醬油，水澱粉混合均勻腌制20分鍾，大蔥清洗干凈切成小段，干辣椒兩頭剪掉，裡面的籽去除，准備一個小碗，裡面添加一些料酒，白砂糖，鹽，醬油，水澱粉混合均勻，鍋中燒入適量的油，燒到三成熱，花生仁放進去，改成小火慢慢的炸到上色，然後撈出來油粉瀝干，中火把鍋燒熱加油，燒到6成熱的時候，雞丁放進去快速翻炒，等到雞肉變色以後撈出來，鍋中留一些底油，干辣椒，花椒放進去，小火把香味炒出來，然後再加入蒜蓉，生薑，大蔥，雞精，翻炒一會兒，最後調入芡汁，等到湯汁濃稠以後，就把花生仁放進去翻炒幾下就可以吃了。
還可以製作泡菜雞丁，需要准備澱粉，麻油，生抽，洋蔥，木耳，泡菜，雞胸肉，需要把雞胸肉清洗干凈切成丁，然後再用澱粉，麻油，生抽腌制10分鍾，泡椒泡菜切成丁，木耳泡發一下清洗干凈，洋蔥切丁，所有的材料都准備熬好，鍋中加入適量的油燒熱，雞丁放進去再加入泡椒洋蔥，一直炒到雞丁變色，加入泡菜，木耳繼續翻炒，兩分鍾左右就可以吃了。
土豆可以和什麼一起吃
土豆可以和牛肉搭配在一起吃，需要准備蔥花，干辣椒，雞精，鹽，紅酒，生抽，生薑片，食用油，土豆以及牛肉，先把牛肉切成方塊，土豆清洗干凈，把皮去除閉扮睜，鍋中加入適量的水燒開，牛肉放進去煮到變色，然後再撈出來，炒鍋裡面加油燒熱，生薑片放進去爆出香味，牛肉塊放進去翻炒到變色，然後再加入生抽，紅酒提味，加入足夠的水，再把干辣椒放進去燒開，浮沫撇掉，牛肉連同湯汁一起倒進燉鍋當中，燉煮60分鍾左右，一直到牛肉酥爛，加一些土豆塊，蓋上蓋子小火燉煮半個小時，一直到土豆變軟，大火收汁，加一些雞精鹽調味，再撒上一些蔥花就可以吃了。
雞丁土豆的製作方法就介紹到這里，適當的吃一些雞丁土豆可以起到很好的保健養生作用，雞丁和土豆還可以用其他各種不同的方法來製作，根據自己的喜好口味來挑選就可以了，可轎歲以補充身體需要的營養物質。
G. 土豆有什麼好吃的做法
土豆，咱們四川人叫它：洋芋，價格便宜，口味獨特。很多人都喜歡吃土豆，甚至還有一些人是土豆控，一見到土豆做的 美食 ，就口水長流，食慾爆棚。土 豆作為一種便宜的食材，可以作為蔬菜，做出很多的 美食 ，也可以作為主食，在以前缺糧的時候，就用土豆作主食。全國各地用土豆做出來的 美食 都非常多，從南到北各種各樣的土豆 美食 ，數不勝數。推薦5道用土豆做的美味家常菜。
准備食材： 2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
製作方法：
准備食材： 2個土豆、一大把豆角、幾瓣蒜，一小勺醬油、調味品適量。
製作方法：
准備食材： 五花肉一塊、土豆幾個、豆瓣醬一勺、紅辣椒1個，青辣椒1個，幾瓣蒜、幾顆乾花椒、各種調味品適量。
製作方法：
准備食材： 幾個土豆，一勺豆瓣醬，幾顆小蔥、調味品適量。
製作方法：
准備食材： 幾個土豆、麵粉適量、雞蛋1個、一小勺孜然粉、一小勺鹽、一小勺味精、植物油適量。
製作方法：
5道美味的土豆家常菜，簡單易做，做出來菜品不僅香味撲鼻，特別的美味。尤其是燒土豆片是我的最愛，隔三差五都會在家做一盤來吃，老婆兒子都喜歡吃土豆。 土豆還可以做很多的 美食 ，如土豆燒牛肉、土豆燒排骨、土豆燒兔子、酸辣土豆絲、青椒土豆絲、泡椒土豆絲、涼拌土豆絲、狼牙土豆、魷魚土豆、土豆紅燒肉、麻辣土豆片等，這些都是我愛吃的 美食 ，你喜歡吃土豆嗎？
土豆又名叫洋芋，我們這邊叫它地疙，這道食材幾乎是隨處可見，同時也是為數不多營養又便宜的食材之一。 雖然本身不像燕鮑翅那麼高端，但是上到星級酒店，下到夜市排擋都有它的身影。做法更是多不勝數，有我們比較常見的青椒土豆絲、酸辣土豆絲、干鍋土豆片、土豆燒肉等，甚至還有把土豆做成輔料，或者雕刻成花做成擺盤。
那麼問題來了，土豆怎麼做才好吃呢？其實按照我的口味，就是喜歡吃青椒土豆絲，做法簡單，而且出鍋又脆又香，十分的下酒又下飯，但是我覺得這道菜肯定很多人都會做，我也就不用一一在這里說出來了。 下面我要跟大家叨叨的就是干鍋土豆片了，這道菜對於廚師或者家庭主婦的基本功要求都是比較高的， 首先開油鍋就是比較重要的一個環節，油溫一定要時刻保持在高油溫，這樣炸出來的土豆才能外酥里嫩，吃起來更有口感。
接下來我就話不多說了，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和技巧， 我會用最簡潔、易懂比較大眾化的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看的明白， 爭取看過一遍能對自己的廚藝有所增長，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
主料：土豆兩個
輔料：干辣椒段十個、孜然粉兩克、洋蔥絲三十克、蒜泥三克、雞精味精各兩克、紅油三克、辣椒面兩克、鹽三克
問： 為什麼我炒出來的土豆片會碎呢？
答：炒出來會碎有兩點，第一可能是切的時候太薄了，稍微厚一些才行；第二就是過油的時候炸的不夠脆，油溫不夠高這樣也會導致後期烹飪變爛
問： 家裡沒有干鍋可以不用洋蔥墊底嗎？
答：可以，但是會少了一部分洋蔥的香味，因為洋蔥墊底在後期上桌的時候，香味會慢慢融入到土豆中，吃起來會更香
問： 做這道菜直接炒不過油行嗎？
答：肯定不行，做這道菜開油鍋是第一步，同時也是關鍵的一步，否則怎麼烹飪出干香味呢？
總結一、 做這道干鍋土豆片本身步驟並不是特別多，所以每一步都應該做的非常到位，就比如開油鍋，炸的時候油要多一些才能炸的均勻，這樣吃才能更有食慾感
總結二、 既然是干鍋菜就應該有干香味才對，那全程是一滴水都不能加的，否則土豆炒出來會軟綿綿的沒有脆感，同時更會影響干鍋的香味
總結三、 最後調口之後要盡量少翻動，直接把調料翻炒均勻即可出鍋，因為翻炒時間過長會讓孜然粉等調料扒在鍋內，這樣出鍋就少了一部分香味
1.我們准備小土豆500克洗凈，加少許鹽煮熟後壓扁，洋蔥50克切成米，青椒20克切米，紅椒20克切米，大蒜3克剁碎，刀口辣椒面3克，老乾媽豆豉十克，秋霞火鍋底料五克，花椒面1克，雞精3克，味精3克，孜然粉3克，生抽3克，2克，香油4克，蔥花10克備用。
2.放上平底鍋開火，放入菜籽油，把土豆煎至兩面金黃後起鍋，鍋中下入少許色拉油，加入姜蒜米洋蔥米，青紅辣椒米炒香，再加入火鍋底料，老乾媽，辣椒面炒出紅油，再加入煎好的土豆入鍋翻炒均勻，放入雞精味精，生抽，鹽調，胡椒粉調味，繼續翻炒，使土豆入味，最後加入小蔥，香油，花椒面，孜然粉，翻炒均勻起鍋裝盤，一道色香味美的孜香土豆就做好了，你學會了嗎？
土豆的做法真的是太多了，清炒，紅燒，燜煮，還可以做燒烤，小吃等，像現在比較流行常見的有，酸辣土豆絲，燒土豆片，水煮土豆片，咖喱土豆雞，咖喱土豆牛肉，涼拌土豆絲，土豆燜鴨，炸土豆條，土豆餅，干鍋土豆片，土豆燜飯，麻辣土豆，還有最美味的土豆燒雞塊，這道菜我個人覺得是最好吃的，而且也是經常做的一道菜，下面就來分享下做法吧！
1、准備材料。雞塊洗凈冷水下鍋焯水，加入生薑，料酒去腥。煮開後撈出洗干凈備用。土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊出油，放入適量郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
此做法比較簡單而且又美味的一道家常菜，可以嘗試做一下的。
土豆去皮，切絲；蔥切蔥花。
土豆絲裝入大碗中，加入五香粉、蔥花、鹽，攪拌均勻備用。
燃氣灶開中火，平底鍋燒熱，倒入油，放入約30克土豆絲，煎至一面金黃，再翻面把另一面也煎上金黃色即可。
其他土豆絲餅如法炮製，盡情享用吧！
1.排骨燉土豆，把土豆放盆里削皮，去皮後撈出備用，切成小塊。
2新鮮的排骨洗凈，砍成小塊備用，起鍋燒油加入蔥姜蒜爆香，加入排骨煎至金黃撈出控油，
3.准備砂鍋加λ清水，燒開把處理好的排骨放入砂鍋中，十五分鍾後放入排骨燉半小時即可！
4土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常爽口。
說到土豆，我們大涼山的人民是相當有發言權的。
在涼山，洋芋是對土豆的親切稱呼。「我從沒見過一個人這么愛吃土豆！」這是別人對涼山小夥伴的評價。
經典款——拌洋芋
將洋芋丟進熱好的有過裡面，炸得金黃金黃的，然後撈出。拌上各種佐料：我們最愛的海椒面，小米辣，鹽巴味精、醬油醋還有海帶絲、魔芋等。嘖，這款從小學&初中&高中&大學一直到各種路邊彈彈，簡直就是一道城市的風景線。
、
火爆款——洋芋坨坨
一定要炸的金黃。配上紅彤彤的海椒面，撒上一點小蔥。有點還會加點酸菜。
烤洋芋
號稱「大涼山漢堡包」，烤得外皮酥脆，抖音上面也能看到
除了這種漢堡包式的夾心洋芋，還有一種比較古老的就是直接不切開，給你一袋海椒面，裡面只有海椒面和鹽巴味精，然後剝皮蘸著吃。
還有白水煮的也用這種方法吃
炒洋芋絲， 這道太普通。就不介紹了
洋芋泥
把洋芋做成像糊狀的，裡面加上一點肉末，還有小蔥等佐料，也是一道必吃的美味！
金元寶
其實就是把洋芋做成泥狀，然後做成面餅形狀然後炸脆。
干煸洋芋
把土豆切成絲，然後做成大體形狀餅狀的炸至酥脆。然後放上佐料。
這道菜很考手藝，而且用過很多地方的洋芋，只有用大涼山本地產的洋芋，才能做出這道菜的精髓。（順便告訴你，不僅要用本地洋芋，最好還是在本地做。以前在外地上班，帶著去總是做不出來）
吃法還很多，來到大涼山，你敢說你喜歡吃洋芋，我就敢帶你去吃洋芋宴，各種吃法不帶重樣的。
舌尖上的中國也曾經拍攝過大涼山的洋芋
土豆的做法非常多，一般大家都會想到薯條和烤土豆這些，但是這些熱量非常高。大家很少會想到土豆的另一種做法：土豆泥。 一、將土豆洗凈去皮切成片上鍋蒸熟，二、將蒸熟的土豆取出放碗里壓成泥狀，三，接下來可以加入自己喜歡的食材（牛奶，一點點的鹽，胡蘿卜粒，玉米粒，沙拉，火腿腸粒等），根據自己喜歡的口味添加就OK了！ 是不是很簡單，而且符合現在人們要求的 健康 飲食習慣。有時間大家在家就可以試試
或許我這個做法你會滿意哦。。是老公教我做的呢，我先來講下做法吧
用料：
土豆兩個，切滾刀塊。
細的茄子兩根，也是切滾刀塊
豆瓣醬少許
五花肉半斤切片
大蔥適量
蒜蓉適量
醬油和料酒適量 鹽適量
做法：
1、鍋里熱油放土豆去炒至微黃撈起，留底油
2、把茄子放鍋里炒干再炒至出油撈起，留底油
3、五花肉放進去炒至微干，下蒜蓉 大蔥炒至斷生，下豆瓣醬炒至出油，再下茄子和土豆進去翻炒幾下，加小半碗清水蓋上鍋蓋，把水燒干至三分一的量就可以了
這道菜的做法非常香，而且用油量不大，小孩非常愛吃，又下飯，希望你們喜歡
對我來說土豆是個好東西，即可做蔬菜，又能做主糧，而且土豆的吃法很多，煎`炒`悶`炸...對我這農村娃來說，泥土烤土豆當然是最佳的選擇，小時候一放假，還是放牛都是三五個地在野地里烤，野地里烤土豆看似簡單，實際上也需要一定的技巧，土豆不能直接放火上烤，否則很容易被燒成炭，那時候的土豆都來得不容易，老實點的孩子從家裡拿，再淘一點的傢伙就直接從人家地里挖，要被抓到了又是一頓揍啊。
1.烤土豆選一個合適的地方很重要，要選一個有一定高度的小土坡，掏出一個大洞，分別從垂直方向和水平方向挖通；然後選用大小均勻的土塊或石頭，沿著上面的洞口一層層地壘起來，像搭積木一樣；壘土塊的時候把洞口不斷往裡收縮。
2.土塊之間要有一定的空隙，以便通風幫助柴火燒，把土塊按一定的斜角不斷往上壘，最後在頂部完全蓋死收口，外形像一座金字塔，又像是城堡。
3.把附近的乾草樹枝都拾過來當柴火，在搭好的小土窯里點大火使勁燒，燒之前要注意把周圍的乾草雜物都清理干凈，不然可能引起野外火災；燒過幾遍柴火後，圭窯裡面和上面的土塊的溫度都會升得非常高。
4.這時候就可以把火滅掉，將土豆全部扔進窯裡面，然後就可以將壘起來的土堡推倒了，讓土塊都從洞口落進去；用鐵鍬鏟一些土把洞口也封起來，里里外外蓋嚴實點，把讓土豆在洞享受高溫的擁抱，讓美味慢慢升華。
H. 地三鮮（3鮮只放土豆）怎麼做
不能其他的代替。地三鮮之所以好吃，是因為三鮮混合烹制出來的味道好敏明友吃。
如果只用土豆，也不用蔥姜蒜，做出來絕不是地三鮮的味道。
你不吃青椒茄子可以少放，借那個味兒，喜歡吃土豆槐御就多放些。做法很簡單：
先把三樣統統過油，茄子很吸油，熟了以後還會把油吐出來，所以過油順序最好是，茄子，土豆，最後是青椒。這樣會節省些油。各樣原料分別過油後，分別盛出准備下一道。
鍋里再剩些油，放花椒面，蔥，姜，嗆鍋（不吃橋槐蔥姜，可以切大塊，之後挑出來），再把所有過油的原料倒入鍋中翻炒。加入澱粉水勾芡。出鍋時加蒜沫（不吃的話也可以切大點。之後挑出）。再加味精或雞精。相當簡單。！相當美味！
多說一句。不喜歡吃的東西可以慢慢習慣。挑食很不好。而且青椒裡面含有大量的多種維生素呢。
寫了半天，，祝你吃得健康！！美味！！
補充一下，土豆和茄子最好滾刀切。這樣容易熟！做起來比較像飯店裡的樣子。呵呵！！加油！
I. 土豆有那些做法，用炒的，而且好吃
醋溜土豆絲、土豆片炒肉,青椒土豆絲，宮保雞丁。