1. 自製清真牛肉香腸的做法及配方
自製清真牛肉香腸的做法及配方非常簡單。
主料：牛肉 120g、雞蛋清 一個、香菇 2個
輔料：澱粉 40g、清水 20g、鹽 適量、醬油 一勺半
清真牛肉香腸的做法步驟：
1、准備上述食材。
2. 牛肉香腸肋排燉一起，怎樣才不膩
當你看到一道菜中有牛腩、豬肋排和香腸，是不是怕它太膩？別擔心，燉煮的時候加入大量番茄、羅勒和紅酒，就能讓它清罩陪爽又開胃，完全不膩！這道菜其實是義大利南部家庭非常傳統圓悶睜的燉菜，選料很家常，做一鍋可吃好幾天。肉可以單做主菜，醬汁則可以用作意麵調味，或作為麵包蘸料。
用料
牛腩 400克
豬肋排 300克
拿波里豬肉香腸 2根
紫洋蔥 1個
番茄醬 220克
水 200毫升
罐裝碎番茄 800克
橄欖油 50毫升
紅酒 250毫升
羅勒葉 25克
海鹽 適量
黑胡椒 適量
拿波里肉醬，牛肉香腸肋排燉一起，怎樣才不膩？的做法
首先，把牛腩和拿波里豬肉香腸切成5厘米長的段；大火起油，油不用太多，放入豬肋排、牛腩和香腸，炒至肉塊表面變褐色；
然後，撒一些海橘歲鹽和黑胡椒繼續翻炒；倒入紅酒，至2/3處；再放入洋蔥，攪拌均勻後調中火煮5分鍾，讓酒精揮發；
番茄醬中加水，攪拌均勻後倒入鍋中，再倒入去皮碎番茄攪碎；
下一大把新鮮羅勒，用手隨意擰斷就好；
燉兩個半小時至肉質酥爛，就可以出鍋了，這就是香濃開胃的拿波里肉醬亂燉。
3. 清真牛肉香腸的做法
四川香腸（清真版）的做法
把牛肉用絞肉機打碎，加入好人家。好好用手和勻。腌制30分鍾後備用。
4. 牛肉香腸的做法大全 牛肉香腸怎麼做 牛肉香腸的做法
牛肉腸做法
1 牛肉500克,生粉.鹽.味精.糖.薑末.紅曲米粉.大料粉.肉桂粉.植物油各適量（生粉可以多放一些）.
2 牛肉去筋膜切成拇指大小的塊（也可以用牛肉餡,我覺得切塊好看一些但用牛肉餡做其來比較方便）放在一個盆中加入上述各種調味料和水用力向一個方向攪拌,以生粉能進入牛肉纖維縫隙並充分吸收水分為准（水要分多次加入才能讓牛肉充分吸收也可以防止水分過多）,最後加入植物油拌勻即可.
3 取鹽漬腸衣,用清水洗凈,分成幾段並用線將一頭扎緊,另一頭用一個漏斗撐開將為喂好的牛肉塊灌入腸衣里當灌到20～30厘米的時候用手從下到上捏動腸體排出空氣就可以扎口了,在這里要注意空氣一定要排凈,扎口處要留出3～5厘米長的空腸衣.因為腸衣遇熱會收縮,不留出一小段在熟制時會使腸體破裂.
4 取一個大鍋加入清水加熱隨即放入灌好的肉腸,待水開後轉用小火,保持水微沸就可以了,大約需要15～20分鍾牛肉腸就煮好了,要注意的是煮肉腸時可能會有一些凸起的地方（原因是空氣沒有排凈）,可以用牙簽刺破放氣.煮熟放涼就是成品了.
5 還可以將煮好的牛肉腸用糖和鋸末熏制一下,口味就更好了.方法是將糖和鋸末混合均勻放入鍋中上邊架一鐵絲網,把熟肉腸放在鐵絲網上並將鍋蓋好,點火,當看見鍋邊冒煙時轉小火熏2分鍾即可.在熏制時最好用剛剛出鍋的肉腸,這樣更容易入味.
5. 牛肉香腸怎麼做好吃
1、選肉：新鮮牛肉均勻的紅色，光澤細膩，脂肪潔白或乳黃色，氣味正常，切面不粘手；指壓後的凹陷能立即恢復。
2、浸洗：將鮮牛肉用冷水浸泡數小時以去血污；干豬腸衣用溫水泡軟、洗凈、控干。
3、制餡：鮮牛肉切（或絞）成小粒，加鹽，揉搓使混合均勻，再加入白醬油、白糖和白酒攪拌均勻。
4、灌腸：用灌腸機或手工將餡料灌入腸衣內，隔20公分為一段（注意排氣）。
5、將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。
6. 牛肉香腸的配料和做法
牛肉香腸炒兒菜的做法
用料：牛肉香腸兩根、兒菜半斤。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟：
6、調入鹽出鍋即可。
牛肉香腸的做法
牛肉腸是一種起源於德國的菜，它的主要原料是牛腸、土豆、黃油，調料有番茄汁和胡椒。他的做法非常非常的簡單，下面就來介紹一下，主要就是將黃瓜切成條，在把瓜炒以後在和炒牛腸放在一起就好啦。最後別忘了澆上番茄汁。希望您能按照下面簡單的方法自己做一下。
牛肉香腸配料
主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。
輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。
牛肉香腸的做法
原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以後腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。
制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鍾左右，使其充分混合均勻，放置10分鍾。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。
灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完紮好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。
烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烤爐內的溫度先高後低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62%。
牛肉香腸特點
產品為生製品，食用前蒸或煮制15分鍾左右。鮮香味美，食之爽口。
7. 牛肉燒肥腸怎樣做才好吃
食材明細
鮮牛腱子肉400g
鮮豬大腸300g
嘉豪辣鮮露5g
勁霸雞汁5g
中辣口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
牛肉燒肥腸的做法步驟
1
牛肉改刀，煮熟備用；豬大腸處理洗凈，改刀，燒好備用。
2
置鍋火上，熱油，下姜蒜和小米椒煸炒，再下牛肉、肥腸翻炒，加水及調味料，文火燒制，下青紅椒收汁即可。
3
牛肉和豬大腸不宜煮太熟，需保持口感。
8. 牛肉香腸的配料和做法
材料：牛裡脊牛排250g、蛋清1個、料酒1小勺、醬油2小勺、大蒜粉少許、胡椒粉少許、鹽少許、澱粉適量、橄欖油少許。
步驟：
1、牛裡脊洗凈去筋去膜，切塊。
9. 寶寶版牛肉香腸怎麼做如何做好
寶寶版牛肉香腸的做法步驟
寶寶版牛肉香腸的做法圖解11. 生薑片剁成細蓉，放入清水中，浸泡出味。
生薑水可以去除牛肉的腥味。如果擔心生薑的味道太沖，也可以用檸檬汁代替。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解22. 胡蘿卜切小塊。
胡蘿卜含有豐富的膳食纖維和β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素需要油脂的參與才能被人體更好的吸收。因此胡蘿卜加到牛肉腸里，不僅營養更均衡，還能讓胡蘿卜的營養得到更好的吸收利用。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解33. 洋蔥切小塊。
洋蔥有一種辛中帶甜的香氣，不僅可以去除肉腥味，晌笑也會讓牛肉更加鮮香。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解44. 牛肉逆紋理切成小塊。
牛肉逆紋理切斷筋膜，做出來的肉腸會更軟嫩易嚼。
寶橡森寶版牛肉香腸的做法圖解55. 將切好的牛肉塊倒入料理機中，加入胡蘿卜塊，洋蔥丁，倒入生薑水。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解66. 一起攪打成細膩的泥糊。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解77. 將攪打好的肉泥放入攪拌碗里，加入雞蛋、麵粉和玉米澱粉。
加入雞蛋可以讓肉質更嫩，如果寶寶對雞蛋過敏就不加。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解88. 用筷子朝一個方向攪拌約3分鍾，充分攪拌均勻。
因為加了洋蔥和胡蘿卜的緣故，可以不需要再添加調味料了。1歲以上的寶寶，可以適量的加一點點鹽進行調味。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解99. 剪幾塊大小差不多的錫紙，在一側放入牛肉餡，壓實後慢慢捲起，成圓柱的形狀。
如果沒有錫紙，也可以用蒸包子的屜布來替代。
寶寶版牛肉香梁謹畝腸的做法圖解1010. 將兩頭像糖果般擰緊即可。
錫紙一定要包緊一點，不能留太多空氣。
寶寶版牛肉香腸的做法圖解1111. 放入蒸鍋中，水開後蒸20分鍾左右即可。
10. 牛肉香腸的做法
准備材料：瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋蔥 3個、食鹽 適量、洋蔥粉 適量、黑胡椒粉 適量、甜椒粉 適量、羊腸衣 大約50根。
1、首先把准備好的牛肉洗凈，切塊，瀝干水分。