⑴ 炒土豆絲的時候，用哪些技巧能炒出爽脆順口的土豆絲
土豆的做法相對來說也比較多，煎、炸、烹、炒、涼拌，幾乎無所不能，但在這些做法中，最受人們歡迎的應該還是炒土豆絲。炒土豆絲是一道膾炙人口的家常菜，吃起來清脆爽口、不油不膩，每次上桌比其他菜餚都要提前光碟。
小貼士：
1、炒土豆絲之前要提前進行焯水，焯水的時間不能過長，下入土豆絲後開鍋就撈出。
2、炒土豆絲的時候，要先放醋，緊接著下土豆絲，這樣炒出來的土豆絲口感脆爽，賣相好。
⑵ 熗拌土豆絲怎麼做才能色香味俱佳、酸辣開胃、清脆爽口
引言：許多人都喜歡吃土豆，也許有人不喜歡吃香蔥，不喜歡吃香菜，但是提到土豆，好像沒有人說不喜歡吃的。而且土豆這種神仙食物可以做成許多好吃的東西，比如說薯條，土豆泥，土豆絲等，有小夥伴們想自己在家做熗拌土豆絲，那麼，怎樣做才能夠達到清脆爽口，酸辣開胃，色香味俱全呢？
這道菜食材需求比較少，做法也比較簡單，而且多吃土豆對我們的身體有非常多的好處，能夠緩解脾胃虛寒，幫助消化不良的人提高食慾。據說在曾經大災之年，普通百姓沒有東西吃的時候，都是靠土豆挺過了飢荒，是許多老百姓的救命糧。
⑶ 酸辣土豆絲怎樣做，爽口又解饞，出鍋脆爽呢
酸辣土豆絲怎樣做，爽口又解饞，出鍋脆爽呢？
土豆可以這么說和大白菜一樣是最常吃的家常小炒之一了，既劃算又好吃，葷素搭配皆可以搭配，真是是一個無所不能的「好搭商品」，土豆跟一切蔬菜搭配烹製成的食材都很美味可口，也是小朋友們鍾情的菜餚之一，但是最經典的也最好吃的做法便是酸辣土豆絲了，這一道家常小炒不但健脾開胃又下飯菜，每一次請客吃飯全是必點的菜品。
要做出好吃的酸辣土豆絲並不是件容易的事，有許多需要注意的事項。一道超下酒菜的酸辣土豆絲，好多人第一步只做錯，怪不得土豆絲黏鍋不爽脆。下邊就把酸辣土豆絲的一體化作法推薦給大家，一起來看一看吧。【酸辣土豆絲】原材料：土豆200克，朝天椒、蔥各少量調味品：鹽3克，白砂糖、雞精粉、白米醋、芝麻油各適當製作步驟：
淋入少量芝麻油起鍋擺盤裝飾就可以【小提示】所選擇的土豆最好是手感很硬的，這類土豆才新鮮的脆爽。切成小塊的土豆絲不必馬上入鍋炒，不然口味非常不好。也別將土豆絲綽水，因為土豆絲過細的原因，綽水非常容易口味醒面。一定要把土豆絲放到清水裡面泡到5分鍾，讓木薯澱粉足夠的進行析出，隨後不斷沖洗幾次，沖洗整潔，這種土豆絲口味才能脆爽。
⑷ 土豆絲的做法怎麼做好吃
炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下
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導語：炒土豆絲時，放醋的時間很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下飯
醋溜土豆絲，一道需要技巧的家常菜，炒土豆絲加上點醋既能保證土豆絲根根爽脆，而且帶著淡淡的酸味，清爽下飯，那麼放醋的時間便是非常關鍵的，將炒土豆絲的方法學會了，土豆絲才能更好吃，這道簡單的家常菜不用總是去飯店吃，自己在家做也能保證口感，一盤土豆絲、一碗白米飯，吃著太過癮，下面我便會將這道醋溜土豆絲的做法分享給大家，喜歡吃土豆絲就要自己做，美味與營養同在，而且關鍵成本也實惠，外面買一盤在家能做一鍋。
醋溜土豆絲的做法：
備用食材：土豆1個，蔥2根，辣椒3個，食鹽少許，白醋少許，食用油少許；
製作過程：第一步，土豆削去皮，先切成片，再切成絲，土豆絲放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分鍾，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分待用；
第二步，紅椒去掉根部，切成小段，香蔥擇洗干凈，控水後切成小段，准備好食材就可以炒菜了，炒鍋置於火上燒熱，加上點食用油；
第三步，將土豆絲直接放入鍋中，轉至大火快炒，一開始土豆絲的水汽多，慢慢水汽變少了，鍋中的聲響也會變小，繼續翻炒，慢慢將土豆絲炒至不再硬挺的時候；
第四步，加上一小勺食鹽調味，快速翻炒均勻，然後再加上蔥段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均勻，待將土豆絲炒至斷生的時候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均勻，這道菜就做好了，關火，將其盛出在盤中，就可以上桌。
小編總結：醋溜土豆絲雖說家常，但卻總是讓人吃不厭，而且這道菜的口感比較清淡，家裡的小朋友也可以放心吃，醋溜土豆絲開胃更下飯，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人們多吃肉暖身，更是需要時不時吃清炒土豆絲，清脆爽口，幫助解膩，這清炒土豆絲的做法很簡單，掌握對了技巧，新手也可做成功，而很多人還往往會選擇在飯店吃這道菜，其實大可不必，我們自己在家做也很方便，輕松就能上手，買一個大土豆，炒一盤子土豆絲，夠全家人吃。
烹飪小技巧：
1、土豆切絲盡量要細一點，吃著更加爽脆，刀工不好可以用擦絲工具操作，土豆切絲後，需要放入加上白醋的水中浸泡，是為了讓其更加爽脆，去除土豆絲表面的澱粉，下鍋炒的時候不容易會粘鍋，所以泡水是一定要做的；
2、炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，其實放醋無需太早，在土豆絲炒好要出鍋的時候放便可，這樣的土豆絲清脆好吃，而且醋味不會過度揮發，帶著微微酸脆的口感，特別美味；
3、炒土豆絲記得要用大火快炒，快速炒好出鍋，不要炒過頭了，不然土豆絲發軟，口感不好，炒土豆絲，放上鹽、蚝油調味便可，無需添加太多的調味料，簡單的搭配菜餚的口感更好，當然了不介意味精的也可以在出鍋前放上點，提味。
如果你也認為這道醋溜土豆絲的做法還不錯，歡迎將其做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人
⑸ 涼拌土豆絲的做法，比炒的好吃，涼爽開胃，教你小竅門，脆嫩爽口
涼拌土豆絲的做法，比炒的好吃，涼爽開胃，教你小竅門，做出的土豆絲脆嫩爽口，適合夏天的清爽涼拌小菜，下面看看我是怎樣做的：
【涼拌酸辣土豆絲】材料：土豆3個、尖椒2個、干辣椒8個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒半湯匙、米醋1湯匙、做法：
切成粗細均勻的絲，切好後放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，這樣土豆絲顏色不會氧化變黑，土豆絲焯水時不會糊化，比較清爽。
鍋加水燒開，下入土豆絲焯水至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分。
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸制微焦。
關火，將花椒撈出不要，油溫稍降一些，下入干辣椒段炸香。
土豆絲放入容器內，淋入炸好的辣椒油，再加入鹽，蒜末，米醋，尖椒絲，拌勻，酸辣爽口的土豆絲就做好了。
⑹ 土豆絲簡單易做，想要清脆爽口，應該怎麼做
引言：土豆這個食物真的是太令人震撼了，不管怎麼製作它都是非常好吃，涼拌炒蒸煮炸，他的做法真的非常非常多，而且人們也都非常的喜愛。大家喜歡姜土豆怎樣去進行製作呢？今天小編帶著大家一起去了解一下，怎樣炒出來的土豆絲更加清脆。
三、涼拌土豆絲。
要知道土豆絲還可以做成酸辣的，尖椒的，青椒的，醋溜的，這些大家是不是都吃的比較多，那麼平時也可以來一份涼拌土豆絲，它比炒的相比更要好吃，看看自己的選擇吧。前面的操作基本上都一樣，只不過要加入一點的辣椒圈，還有蒜片，首先呢就是起鍋燒水，水開之後，將泡好的土豆絲放入鍋中焯兩分鍾的水，將焯好的土豆絲撈在一個空碗當中。然後在碗中加入少量的白糖，適量的米醋，一大勺的花椒粉，小半勺的食鹽，再來上一點雞精和生抽，再加上一點的辣椒油，把切好的干辣椒和蒜片放在上面，還有蔥花，起鍋燒油，油熱之後直接潑在上面。給他攪拌均勻就大功告成了，這樣製作出來的土豆絲是非常非常好吃的。
⑺ 涼拌土豆絲時，怎樣做土豆絲脆嫩爽口，吃一次還想再吃呢
土豆是一年四季能吃到食材，食用方法各種各樣，最常見自然就是土豆絲了。下面我們就來強烈推薦一道土豆絲的處理方式，但是這一道土豆絲並不是炒土豆絲，反而是涼拌土豆絲。做涼拌土豆絲時，大夥兒一定要還記得2個方法，做出來的土豆絲才脆爽可口，吃一次還想再吃。一起來看看涼拌土豆絲的辦法和技巧吧。
然後我們總結一下涼拌土豆絲的兩大小竅門：第一，涼拌土豆絲以前一定要除去土豆絲的木薯澱粉，大家能選泡浸土豆絲的辦法，此方法能有效除去土豆絲的木薯澱粉，做出來土豆絲不變黑，脆響可口更好吃。
第二，土豆絲焯熟以後我們應該過二遍冷水，那樣熱冷互換能夠促使土豆絲變得更加脆響。假如但是冷水，那樣焯完水土豆絲會軟綿綿的，吃著一點都不好吃。
⑻ 清脆爽口，最為家常的味道，鮮炒土豆絲是如何製作的
土豆是我們日常生活中很常見的蔬菜，因其全國可泛種植、產量高、易於儲存等特點，其價格也相對其他蔬菜便宜很多，可以說，土豆幾乎是人人都能吃得起的蔬菜。不過，別看是普普通通的土豆，營養價值可不低，土豆富含澱粉、蛋白質、多種維生素及礦物質，幾乎是接近全價的蔬菜。
要點說明：
炒土豆絲如果想要口感更脆，可在入鍋前用清水淘洗兩遍，洗去過多的澱粉，另外，炒的時候盡早加入醋，還有，急火快炒，土豆絲熟後趕緊盛出，不要在鍋中停留太長時間，炒的時間過久，土豆也會變得綿軟。
以上分享了鮮炒土豆絲的製作過程，希望對您有用，感謝您的閱讀，我們下次見。