金角老四川牛肉乾，樓主最愛吃的牛肉乾，心中最佳！第一次吃是在四川當地買的，這個牌子也是傳承了80多年的中華老字型大小，感覺比燈影牛肉絲好吃太多。
個人最推薦五香味和麻辣味，它的香料是完全滲入到了牛肉的纖維里，甜咸物棗適中，滿滿的肉香，尤其麻辣味，香中帶辣，十足的巴渝味道！
牛肉是凳攜一條一條的，干硬度和濕度掌握的剛剛好，入口勁道，一點都不難罩粗拆嚼。有些還能吃出牛肉裡面的筋筋，巨無敵好吃~
Ⅱ 武漢牛肉麵哪家好吃-去哪吃
武漢的早餐除了熱乾麵、燒麥、豆皮這些以外，喜歡粉或者面的小夥伴們，你們還有這些選擇喲，這些地方味道也還不錯。當然這些地方如果你剛好在就一定要嘗嘗，畢竟味道確實不錯。
肖記頂好牛肉麵
去武漢吃早餐，推薦大家去蘭陵路，這里有一家年份比較久的肖記頂好牛肉麵味道還不多。
他們家的面條是偏粗的扁面，吃起來得勁，牛肉有好多，提前鹵過的牛肉還是很入味的。武漢的牛肉麵一般都是紅油湯底，聞起來香，吃到後面也是辣的，不太能吃辣要提前和老闆說，重口味的還可以自己調料，建議加上小菜雪菜，這是點睛之筆。在面館門口還有一個炸面窩的攤子，一定要吃上一個。
地址：蘭陵路47號1-2
營業時間：7:00-21:00
劉記三狗牛肉麵館
這家店也是在蘭陵路，不過這家主要是吃炒麵的。這家牛肉炒麵味道不錯，喜歡重爛清余辣重飢滾鹹的小夥伴們要去試試。
炒豆絲在其他地方不常見，看起來像是寬麵皮，搭配牛肉很不錯，沒吃過的可以去試試。
這里還有炒河粉，吃起來和港式河粉有點像，比炒麵炒豆絲更油也更辣，可能吃到後面會有點膩。
地址：蘭陵路海倫賓館旁
營業時間：6:30-20:30
余記精粉世家
這是武漢很有名的一家店，基本上都在排隊，全天營業生意非常好，你可以看到很多人會在門口站著或者蹲著吃。
這里的麻辣牛肉拌粉和牛肉拌面是最火的，牛肉拌面和成都吃的有點像，牛肉鹵得很入味，面拌上湯汁，吸收了鮮香的鹵水之後來一口超棒。
但是要注意，余記邊上有一家高仿的精粉世家，大家去的時候找人多的，或者是黑底招牌那一家。
地址：馬場角橫路79號富豪花園西區
營業時間：24小時營業
萬松園金焱·牛肉粉大王
萬松園吃宵夜很合適，正陸但是這家店不僅做宵夜，也做早點，開了三十多年了，從清晨到深夜生意一直不錯。
他們家的牛雜粉是非常典型的湖北咸辣口味，裡面的牛肉和牛筋很大塊，軟爛入味，粉有一股米香，是真好吃。
地址：雪松路萬松小區37棟101
營業時間：5:30-次日2:30
Ⅲ 豐城哪個地方牛肉有名
答：豐城牛肉有名的店有胡空空：新昌虧櫻牛肉館(豐城店)；重慶牛肉麵庄(豐城店)；古樂牛香鮮牛肉牛雜褲瞎火鍋(豐城店）；牛肉火鍋解放南路店……等等
Ⅳ 哪裡的牛雜湯好喝
關於哪裡的牛雜湯好喝，這個問題真的是各花入各眼，由於每個人的口味不同，對美味的理解也不一樣，而對於我來說最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下：
所需原材料有牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，生抽15
克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。粉絲一把泡發待用，半張干豆腐切絲，香蔥、香蔥各少許切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克。
【製作】
1.將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜，佐料包，老抽，生抽，紅糖，食鹽，大火煮沸改中火煮二十分鍾後，往鍋中加入干豆腐絲，泡發好的粉絲，再煮十分鍾，鍋中加入味精就可以關火出鍋了。
4.把牛雜千絲湯盛入湯碗中，撒上香菜香蔥末，淋上香醋，辣椒油和麻椒油，一碗酸辣可口，妙不可言的千絲牛雜湯就可以享用了哈，如果再配上燒餅，那簡直是人間美味啊，絕對會吃到你大汗淋漓，欲罷不能啊[耶]
您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
牛雜湯我國各地均有，但風格相差還是比較大的。有的牛雜湯是淡淡的茶色，清澈甘醇，表面浮油很少（內蒙）。
有的牛雜湯則湯底比較渾濁，香料味兒比較濃（華北多地）。
我還喝過一種牛雜湯是福建那邊的，湯底有很濃的中葯味，回味有些微微發苦。據當地人說，這種牛雜湯有很好的食補效果。
其實廣東的牛三星湯實際上也是一種牛雜湯，口感和上面說的幾種又有不同。
雖然口味相差很大，但只要是牛雜湯我就非常喜歡喝，分不出來個一二三四，而大家肯定也都是喜歡自己當地的牛雜湯牛肉湯了，所以非要分出來個高低，最後也只能變成無休止且無意義的扯皮。
所以在這里我介紹一種口味非常獨特的牛雜湯，在洛陽，他被親昵的成為臭雜肝，全名叫牛肉雜肝湯湯。它湯呈暗褐色，浮著一層看起來像是發酵的泡沫。別說端起來喝了，遠遠的你都能聞到一股似乎是內臟腐爛的臭味。
所以即便在洛陽，愛他的人恨不得天天喝，恨它的人就算聞到一鼻子都恨不得吐出來。特別是當你早上喝了一碗雜肝湯，又去擠公交車時。一個飽嗝能讓全車人都對你怒目相視。我家也是這樣，我跟我爸時不時的跑到老城去喝一碗臭雜肝，就算回來了，我媽都不願意讓我們進家，按她說的喝啥不好，偏要去喝一碗死人湯。
剛開始喝臭雜肝，可能會接受不了，但是當你喝過三四次之後就會無法自拔，跟上癮一樣，幾天不喝就想的慌。看起來像泔水一樣的泡沫下面，是鮮美至極的雜碎湯。而臭味實際上是臟器發酵的味道，臟器發酵以後，蛋白質水解成了氨基酸，這也正是它天然鮮味的來源。
喝雜肝湯第一碗一定什麼也不能放，這樣你才能品出他真正的味道。第2碗開始放點辣椒，放點鹽，但是絕對不要放味精。泡著餅，稀里糊塗的又是一碗。如果頭天晚上喝了大酒這時還有宿醉的話，兩碗湯下去保證讓你頭腦清醒，精神抖擻。
洛陽的臭雜肝據我所知也只有兩家比較地道。一家在洛八辦隔壁，另一家在杏壇路上。這一帶幾乎匯聚了洛陽標志性的幾家湯館和水席館，大家來洛陽玩的時候千萬不要錯過。
最後說一句，牛雜湯雖好，但是一個禮拜喝個兩三次就足夠了，千萬不要天天喝哦。這可是一碗嘌呤的集中營，膽固醇的反應堆。吃多了提三高誘發痛風的效果可是杠杠的。
牛雜湯，作為一種傳統的民間小吃，因製作工序復雜繁瑣，很少出現在人們日常餐桌上，但還是擋不住人們對它的喜愛，尤其在廣東省化州市，牛雜小吃的特色風味更是被發揮得淋漓盡致。
作為民間的傳統小吃，化州的牛雜有什麼特色呢？
化州牛雜湯講究火候，燉出來的牛雜，吃起來必須有嚼勁、咬下去不偏軟也不偏硬，不偏濃也不偏淡，湯的味道清甜，而不失濃郁。醬料也是有辣有不辣。
做牛雜湯，底料很重要，配料：八角、老陳皮、干辣椒、草果、桂皮、、孜然粉、蘿卜、老抽、白糖、味精、鹽精。牛雜的主原料：新鮮牛肉，牛腩，牛肚、大腸、小腸牛百葉、牛肺，牛心，牛脾
做法：
1.先用大牛骨熬制8小時成濃湯
2.放入所有主原料牛肉，牛腩等，配料用廚房沙布包好一起放入鍋中，中火熬制3小時，牛雜湯就熬好了，味道濃郁香甜，剪入愛吃的牛雜一起吃，讓人一次愛上，念念不忘。
儒子牛雜經開大三元超市門口
說到哪裡的牛雜湯好喝，全中國各個地方都有不同特色的美味牛雜湯。南方與北方的牛雜湯風味各異，但我還是覺得潮汕地區的牛雜湯最好喝。寒冬臘月里，在潮汕的食街小巷裡都能聞到一股濃濃的牛雜湯的香味。讓人食慾大增，回味無窮的潮汕牛雜湯是異鄉人的依戀。
潮汕地區有物產豐富的 美食 ，而潮汕人喜歡吃牛，首先是因為潮汕人了解牛肉的特性，一把方刀就能把纖維粗硬的牛肉切成細嫩可口，久煮不老的肉！也就是說喜歡是因為好吃！他們發現了一套完善的解牛方法、切肉技藝和從客家人那裡學來牛肉丸的製作技藝，他們根據牛各個部位肉不同的韌嫩程度進行細分，嫩的部位用來火鍋、生炒、硬的部位用來做丸……。用於火鍋、生炒部位的肉相對較嫩，而潮汕人對牛肉的考究還體現在時間控制上，因為潮汕牛肉是不冷凍，因此無法像別的火鍋店用冷凍刨片方式，只能用人工切肉方式。從屠宰場進肉開始，就需要將牛肉分類、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一樣，刀工要達到下鍋不超過10秒必熟的程度。這就非常考究師傅的刀工，手起刀落起落間是沉穩與妥帖。
所以潮汕牛雜湯注重食物的原味，講究牛雜的鮮甜。所以湯底上選擇不多，一般都是清水湯底，有些還會放入玉米或紅蘿卜。而有些湯底頗有特色，湯底是清淡的黃豆和苦瓜湯，說是能中和牛肉火鍋的燥熱也是一種新鮮的搭配。
那潮汕人怎麼樣才能自己在家裡做出美味香濃的牛雜湯，而做出來可以更加原汁原味是關鍵。
首先牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。 步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火燒沸約30分鍾後（高壓鍋15分鍾），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
其次是將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。 3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起。
最後將切好的各個牛的部位牛雜，放進湯底大鍋里加上配菜稍煮一下即可食用。製作牛雜前期一個關鍵點是：牛骨、牛雜必須反復洗凈，去除異味。，才能下鍋熬湯。食用牛雜湯時再配上潮汕地區特有的沙茶醬和辣椒醬，真的是讓人吃完牛雜湯後念念不忘，它的鮮美……
你想不想試一下潮汕特色牛雜湯呢？
四川的牛雜湯好喝！
廣州蘿卜牛雜
喝湯首先要湯好，喝到嘴裡味道好，後者是 肉爛而香。
本人在平頂山居住過，有次上伊川去玩，看到有一家回族牛肉湯人很多。屋內屋外座滿了人，餓了也來一碗吧，二十元的肉，二元二個饃。座下先喝一口湯：鮮香可口、甜咸適中。在夾起一快肉：爛香味美。好喝好吃！至今回味啊！有空還要去吃。
南京
Ⅳ 哪裡的牛雜好吃呢
牛雜我認為還是廣東牛雜做的好吃、味道清淡、口味哪個地方的人都比較適合、下面我將廣東牛雜的全套技術配方告訴大家、大家在家也可以做美味的廣東牛雜。
六、牛雜火鍋出菜;准備一個牛雜鍋煲好的蘿ト打底，撈出煲好的牛雜放入蘿ト上面就好，撒上幾片香菜就可以出鍋了。
七、味碟的製作;吃辣的碟子中加入適量蒜菩辣和生抽即可、不吃辣的碟子中加入適量蒜蓉和生抽即可。
Ⅵ 武漢生燙牛肉哪家好
在武漢如果想要去生燙，那也是有幾個場館值得大家去嘗此戚試一下的，這幾家店也算是小有名氣，經常可以看到這幾家店的生意非常不錯，大家如果要看到了一定要去試試。
生燙在一定的程度上來說和牛肉麵還有點像，但是和牛肉麵最大的不同就是澆頭是用的鮮牛肉而不是事先鹵好的牛肉，所以口感更佳滑嫩。
王氏華華牛肉麵
這家店就在金焱牛肉粉對面，因為是早餐生意，所以在下午兩點就關門，不過這里最神奇的地方就是下午關門之後就會變成一家有名的夜宵店——靚靚蒸蝦。
這家的招牌生燙牛雜粉面里的牛雜燉得十分軟爛，入口即化。重點是它的湯底，用牛骨頭熬成湯，辣中帶點甜，但不會太咸，好吃。
雖然是和靚靚蒸蝦共用店面，但這家店也是有二十多年歷史的老字型大小了尺鬧，資歷比靚靚還要老。
地址：雪松路231號
營業時間：6:00-14:00
王記生燙牛雜面館
這家面館和頂好還有劉三狗都在一條路上，雖然資歷比不上另外兩家，但口碑是絲毫不輸的。非常推薦大家去嘗嘗他家的生燙三合一。紅油辣，牛肉嫩，蘿卜入味，湯頭帶著一點甜，雖然是重口，但是剛好壓住了腥味，非常提神醒腦。
如果肚子還吃得下，那就再來一個蔥肉煎餅吧，一口餅一口湯，這樣的搭配真得無敵棒。
地址：蘭陵路89號
營業時間：24小時營業
五五二生燙
不介意環境可以去試試五五二，這家店在街邊，看上去破破爛爛的，但是味道確實不錯，門口的凳子經常坐滿了人。牛肉粉現燙現吃，肉質鮮嫩，粉滑溜。
這家店生意好還有一個原因就是性價比高，配料多又不貴，一碗牛肉粉在碗里大部分都是肉。
地址：二環線蔡家田A區7棟1-4
營業森困陵時間：6:00-14:00
Ⅶ 南陽哪裡的牛雜面比較好吃
在各種麵食中，牛雜面以其醇厚的口感在南陽人心中佔有一席之地。郜記牛雜面在宛城區建設中路126號或是在文化路八一路交叉口向東50米路北的馮記牛雜面總店。
所有的推薦都不如親身實踐，或許不經意中就會發現自己心儀的麵店，多多嘗試。南陽那麼多牛雜面的店鋪不止推薦的這些也一定還會有更好的。
Ⅷ 牛雜火鍋店加盟哪家好
張麻哥牛雜火鍋、斑馬線牛雜火鍋、筋牛哥筋頭巴腦、古樂牛香、牛小灶牛腩牛雜煲、宴鴨亭、煮意皇牛鮮牛肉火鍋、湯詩爺牛尾湯、愛伲牛肉火鍋。
張麻子本名張德高，國家二級演員。曾在2006年，央視春晚上表演小品《_幸福耙耳朵》而受到廣泛關注。斑馬線牛肉火鍋是重慶椒瑛餐飲管理有限公司旗下以特色牛肉為主的火鍋品牌。品牌創立於2015年。經過近幾年的經營與完善，公司已擁有強大的運營體系和運營實力，以標准化、創新化、特色化的經營思路成為行業一大新興品牌，深受消費者追捧。為了守住記憶中的溫情和食物原本的滋味，筋牛哥，傳承廣式、港式精髓，秉承鮮、精、鹵，煲制要義，創新一鍋三吃新吃法喝鮮湯，吃牛肉，涮青菜再結合從牛頭鹵到牛尾的全牛鹵味開創潮派全牛新吃法。古樂牛香是中山市鼎源餐飲管理有限公司旗下品牌，是中山一家主打牛雜火鍋、牛肉火鍋等各種美味牛雜小食的餐飲連鎖公司。主要從事專業特色牛雜小吃技術創業服務、食品技術研發、市場策劃與應用及加盟代理推廣服務。古樂牛香加盟費用、古樂牛香加盟條件詳情。
廣州牛小灶餐飲管理有限公司成立於2014年，公司致力打造細分領域牛腩牛雜煲品類的知名品牌，為牛小灶由廣州走向全國奠定了堅實的基礎。牛小灶牛腩牛雜煲加盟費用、牛小灶牛腩牛雜煲加盟條件詳情。北京宴鴨亭餐飲管理有限公司是一家集餐飲連鎖、產品研發、中央物流配送、人才培訓、商貿銷售、品牌營銷及運營管理於一體的多元化餐飲企業。湯詩爺是重慶庖丁家餐飲管理有限公司旗下品牌，隸屬於中國餐飲實力企業——重慶五斗米飲食文化有限公司。公司實力雄厚，集產品研發、餐飲連鎖、中央廚房、物流中心、種植養殖為一體。
Ⅸ 廣州牛雜哪裡批發最便宜又好吃
漢記牛雜，江村屠宰場，牛雜批發市場，新鮮牛雜批發，廣州市牛雜牛副食品批發部。
1、漢記牛雜，地址：廣東省廣州市增城區屋山村農副產品自產自銷市場；
2、江村屠宰場，地址：廣州市江高鎮江村江高市場；
3、牛雜批發市場，地址：廣州市海珠區江怡路102號；
4、新鮮牛雜批發，地址：廣州市越秀區環市路3號；
5、廣州市牛雜牛副食品批發部，地址：廣東省廣州市白雲區人和鎮草邊湖。
Ⅹ 襄陽牛肉麵哪家最正宗
襄陽最正宗的牛肉麵店推薦如下：
1、汪胖子面館
在很多襄陽人心中都不陌生，面的湯量是地道的牛油，哪怕是最平常的海帶、豆腐面也決不偷工減料。初品面時完全感覺不到它的油膩，但入口後會發現唇齒之間彌漫著盡是濃濃的牛油香味。