❶ 炸菜角的做法有哪些
前言
在北方，早餐經常能見到炸菜角賣，在南方就很少見，女兒嘴饞，讓我給她做好吃的，想了半天，才想到我們北方常見的菜角，就動手做了，菜角裡面的餡，大坦手家可以根據自己喜歡，隨意搭配，我做的是韭菜粉絲的，很好吃，大家趕緊來動手試試吧。
材料
主料：麵粉250g、韭菜150g、粉絲50g；
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、雞蛋2個、開水適量
炸菜角
1
盆中放入適量的麵粉。
2
鍋中燒開水，水開後，加入適量的開水到面盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，直到硬度適中。
3
涼一下用手揉成光滑的面團，用棉布蓋住醒15分鍾。
4
粉絲用熱水燙軟備用。
5
韭菜洗凈控干水備用。襪信迅
6
把韭菜和粉絲切碎，放入大碗中，放入適量的食用油、十三香，打入1枚雞蛋攪拌均勻。
7
最後加適量的鹽，再次攪拌均勻。
8
把面團揪成一個個的小面劑，再用擀麵杖擀成薄皮。
9
加入適量的餡，包成餃子的形狀。
10
包好的菜角。
11
鍋中放入大量的油，燒七八成熱。
12
把包好的菜角放入鍋中炸。
13
直到兩面金黃，就可以了。
小貼士
麵粉要用開水揉成面告此團。
餡中放了韭菜容易出水，所以要後放鹽，先放油，這樣可以減少出水。
❷ 牛肉菜角的餡兒怎麼調
放入牛肉。牛肉菜角的餡兒棚哪是中國著名小吃，其中調餡主要是放入牛肉，牛肉產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，吃氏和脊牛肉食物會干擾肝殲滲臟生物鍾。
❸ 菜角子的做法，菜角子怎麼做好吃，菜角子的家常
菜角怎麼做好吃
主料：麵粉260g，開水130g，韭菜110g，雞蛋4個，熟油50ml 。
輔料：鹽2g，味精3g，五香粉3g，花椒粉2g ，炸油適量，炸豆皮適量。
做法
1.麵粉倒入開水，拌成雪花狀後，待稍涼再用手揉成光滑的面團；
2.蓋上籠布，松馳半小時以上；
3.韭菜洗凈，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中；
5.雞蛋煎成餅後切碎，倒入容器中；
6.油燒熱後稍晾涼；
7.加入方子中的調料，再倒入熟油拌均勻；
8.面團搓成長條狀；
9.切成均勻的面劑子；
10.用擀成圓形的麵皮兒；
11.取一麵皮兒；
12.把餡包在麵皮兒中；
13.包成餃子狀，再捏邊花；
14.待所有皮與餡包完；
15.油燒至七成熱後，把包好的餃子放在油中，中火炸至皮金黃，再用大火炸幾分逼出油；
16.撈出瀝油；裝盤即可。
❹ 炸菜角小時候經常吃，好吃到停不下來！該怎麼做呢
應該把麵粉加水和成面團，用韭菜雞蛋粉條和蝦皮調成餡，把面團分成小塊擀成皮包上餡料入鍋炸。
炸菜角是中國傳統美食之一，在很多地方的早餐店比較常見，在人們小時候也經常會吃，如果想自己做，需要准備適量麵粉把它加清水和成面團醒半小時，還要准備合適的餡料，它的做法與平時人們包水餃差不多，只是包好的水餃要用水煮，包好的菜角應該用油炸。
三、炸菜角
菜角包完以後要准備一個大的點鍋，把鍋放在火上加熱以後，放入足量的食用油，開火加熱時要把乾燥的筷子放在油鍋中，發現筷子周邊有小氣泡出現的時候，就要把剝好以後的菜角放到油鍋中炸，炸到兩面金黃以後取出，這時裡面的銀餡料也能熟透，取出以後瀝油，這時外皮酥脆餡料鮮美的炸菜角就做好了。
❺ 菜角子的做法，菜角子怎麼做好吃，菜角子的家常做法
主料
青菜新冒出的苔子
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
油辣椒
適量
味精
適量
醋
適量
白糖
適量
花椒末
適量
步驟
1.蓯菜洗干凈，攤開放1-2天，讓其水份流失一些，晾得蔫蔫的
2.切得細細的
3.鍋中不放油，燒熱，放入蓯菜炒熱，大概一分鍾時間
4.迅速盛起來，放入干凈的容器中壓緊
5.蓋上蓋子密封
6.最好用毛巾包著它，時間大概幾個小時，如果有時間，密封一個晚上最好了
7.捂好的沖菜，一開蓋就有沖鼻的味道
8.調好調料：油辣椒、味精、鹽、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
小貼士
1、蓯菜切細一些，更入味一些；
2、鍋里無水無油，熱鍋快炒，時間不能太久，一分鍾左右即可；
3、炒好的沖菜，一定要迅速裝入容器；
4、沖菜一定要壓緊，一定要密封。
❻ 在家製作炸菜角時，怎麼做才能讓菜角更有酥脆感
中華美食文化博大精深，每個地域所喜愛的美食跟他們的風俗習慣和日常生活的情況有關，例如北方大多數比較愛吃麵食，日常生活的主食也大都是一些饅頭，面條等這些比較抗餓的食物，因為北方的天氣寒冷，所以從古至今人們需要攝入一定的熱量才能維持一天的生活勞動，於是這種生活習慣就被流傳下來。
所以在和面上也是很有講究的， 如果您喜歡吃比較偏稍微硬一點的話 ，可以嘗試和面時一半用熱水和面 ，另一半用冷水和面 ，和面時 ，用筷子將麵粉攪拌成絮狀之後 ，再充分混合到一起得出來的面團 ，醒發適宜的時間之後，就可以進行包餡料了 。
如果你比較喜歡吃外表酥脆的，就可以嘗試將麵粉完全用熱水進行和面 ，這樣得出來的面團是非常柔軟的， 在煎的時候就可以很容易的得到酥脆的外表 。
❼ 菜角怎麼做
步驟 1
韭菜清洗切碎，雞蛋炒碎，粉條煮軟切碎，豆腐炸後切丁（也可不炸），蝦米混合加入香油，十三香，鹽攪拌均勻。
❽ 菜角的做法正宗和面
菜角面的製作方法
第一步 和面:平時我們和面都是冷水或者溫水,但是菜角的面必須是滾水,取一個盆,倒入麵粉,然後燒開水,水開後邊倒邊用筷子攪拌,待到軟硬合適的時候就可以(面偏軟最好)此時面熱放在一旁冷卻
第二步 備菜:把韭菜洗凈切成末2雞蛋打入碗里加鹽攪拌,然後在炒鍋上炒熟盛出切碎3粉條用溫水提前泡好,此時切成碎條4炒鍋放油,放入花椒炒出味,花椒撈出丟棄即可留底油拌菜用
第三步 拌餡:把准備好的所有材料倒入留花椒底油的鍋里(鍋要放冷後再倒入,以免把韭菜燙熟)加入調料 雞精粉 拌勻即可
第四步 擀麵皮 包菜角 把冷涼的面在案子上揉勻,切成大小均等的小塊,擀成小圓片 即可包菜角了 形狀可以隨意
第五步 炸菜角 去炒鍋放油 油熱後放入菜角炸至金黃色即可撈出食用。