『壹』 土豆粉面的做法
土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。而土豆粉面的做法又是怎麼樣的呢？下面是我整理的土豆粉面的做法，希望對大家有所幫助！
土豆粉面的做法：
1、產品特點：
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。
2。工藝流程：
選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、製作要點：
選料提粉：選擇澱粉含量高，收獲後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反復沖洗干凈，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。
4、配料打芡：
按含水量35%以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
5、加礬和面：
按100公斤澱粉，0.2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48%～50%之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。
6、沸水漏條：
先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0.6～0.8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
7、冷浴晾條：
將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鍾，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。
8、打捆包裝：
含水量降至16%時，打捆包裝，即可。
土豆的功效和作用
寬腸通便。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
降糖降脂、美容養顏。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
補充營養，調節身體。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
消炎止痛。
用生土豆來消炎、消腫、止痛的，將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，好清涼、好舒服，過一會兒腫脹發燙的臉就敷熱了。又繼續換新的，慢慢就感到疼痛在減輕，連換三次，半小時後就不痛了，腫也開始消了。
祛痘。
土豆治臉上「痘痘」也很有效。臉上長了痘痘，只要發現開始冒出，有些脹痛的時候就趕緊用生土豆片貼在上面，半小時後再更換，連換幾次，這個小痘痘就再也發不起來了。如果小痘痘上已經開始有膿頭，還是仍然用生土豆片貼在上面，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經常更換，這個已冒膿的`小痘痘同樣也可以消掉，只是要多貼一段時間，多更換，臉上就不會留下色素沉澱與凹陷了。
活血消腫。
喝生土豆汁的同時，還要喝生薑雞蛋水，每天早上起床後和晚上臨睡前肚子空的時候喝。一是可以滋潤受傷的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起來運用，消腫效果不錯。
緩解關節痛。
用生土豆和生薑搗爛後敷在紅腫的關節處，還可以治療老年人常見的膝關節痛。
潤膚。
土豆還具有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆汁液直接塗敷於顏面部位的增白辦法，可以糾正炎夏被曬黑的皮膚，其對夏斑的功效更為顯著。熟土豆切片，貼在眼睛上30分鍾，能減輕下眼袋的浮腫。用生土豆面膜貼敷20分鍾，不僅可用於下眼皮浮腫，而且尚可用於面部虛腫，還能舒展臉皮，消紋去皺，使整個顏面光潤嫩美。
『貳』 怎樣做土豆面好吃 怎麼做土豆面呢
1、土豆洗凈削皮切薄片蒸熟，或者放微波爐微波6分鍾，之後取出來搗成簡慧泥。
2、在大盆里倒入600克麵粉，3克鹽，一個雞蛋和土豆泥，先用筷子攪拌成絮狀，再用手弄成團，干濕度為偏干點比較好操作，要是太濕了繼續加麵粉攪勻，揉到不粘手又能成團為止。然後放一邊醒一會兒。面團形狀最好是長方體的。
3、裝好面條機開始製作面條了，切四片1厘米厚的面片，兩面分別均勻沾上麵粉，掘舉然後放在壓面機上就可以壓面了，首先先一片一片壓，然判咐碧後再兩片壓，最後四片並一片壓，在壓過程中要面片會黏的話一定要抹粉，壓好了就可以放到切面機上切面了。調整扭我是從6慢慢轉到3。
4、切好的面條放在曬面架上再讓電風扇吃很容易乾的，這樣就不容易粘黏在一起。
5、曬乾的面條吃不完可以放冰箱冷凍保存。
6、做好的面條要另起鍋撈一下，湯料煮好了再放進去，這樣煮出來的面湯是清清的，不會粘稠。
『叄』 凍土豆怎樣做好吃又簡單
1.提前把洗干凈的土豆放冰箱冷凍兩天,凍實之後取出來徹底解凍,然後用力把裡面的水擠出來,...
2.擠到掰開感覺像肉絲一樣的紋理就可以
3.用手掰成小塊,不要用刀切,手掰出來的口感更好吃
4.小蘇打撒入,用手搓拌開,一定要拌均勻,然後裝入盤中
『肆』 凍土豆怎樣做好吃又簡單
美味蒸凍土豆
小貼士
1.土豆一定要挑選那種熟了後裡面是沙綿口感的
2.土豆冷凍之前要充分洗干凈
3.解凍後的土豆一定要盡量把水擠干凈
4.土豆皮在蒸熟之前不要剝掉，不愛吃皮的話可以在蒸熟後去皮
5.不喜歡吃甜的小夥伴就不要放糖，鹽撒一點點就可以了
『伍』 凍土豆的做法大全竅門
凍土豆是個非常受歡迎的小吃，做出一盤好吃的凍土豆，應該注意以下幾點，一、先將新鮮的土豆洗凈，然後切成片，二、將土豆片用冷水浸泡30分鍾，以減少油炸時的油溫，三、准備油炸，將切好的土豆片放磨拿入散熱性比較好的油中慢慢煎炸，要控制油溫保持在180度左右，四、將油炸出來的土嘩兆豆片放入冰箱冷藏一小時即可食用。
根據個人口味可以在土豆上撒上麻椒粉、芝麻、鹽粉等配料瞎蘆搭，增加口感和風味。
此外，還可以冷凍土豆，將冷藏的土豆片放入金屬模具，排列整齊，放入冰箱冷藏24小時即可。
『陸』 凍土豆粉的製作方法
一、最先稱10斤玉米澱粉到進壓面機里、預留。
二、再稱1斤1兩玉米澱粉到進小盆里，30克食用明礬倒進碗里。想使手擀麵更勁道可適度添加食用鹽或增筋濟。
三、在火上燒4斤4兩沸水，(可多加二兩凝固食用鹼用)
四、再稱二斤二兩溫開水（不超過50度，不發燙、冬季溫度在高些），倒進盛1斤1兩的手擀麵大盆里調成木薯澱粉液，調均勻。也能用手將小盆內的木薯澱粉液搖均、總而言之不可以讓它沉定。
五、快速的將4斤4兩沸水沖進調準的木薯澱粉液中，用棍子順一個方位不斷拌和，攪至芡光潔全透明時，倒進食用明礬水。（剛倒進時先漸漸地攪拌，攪至礬水融入後再用勁加快）
六、再攪至芡泛白，有延展性時，把芡倒入壓面機里，剛開始揉面。
七、在壓面機里和10至15分鍾。包起來發醇15—20分鍾後既可放進設備中應用。
八、土豆粉機擺放，出粉口下面燒一鍋（或小盆）沸水，等小盆里的水燒開後再剛開始做粉。把和好的面塊用力揉成大概簽字筆那麼長的條形資金投入土豆粉機入料嘴裡擠壓新鮮的土豆粉條。
九、紅薯粉條下鍋後，浮上即撈起來，撈入冷水盆里太涼，涼透才行，（一般在冷水中侵泡20至30分鍾就可以了）
十、把涼透的紅薯粉條撈起來空干水份就可以。
註：手擀麵只有冷凍；冷藏，不可以冷藏，土豆條只有晾乾不可以曝曬，不能吹乾。
『柒』 冷凍面條煮幾分鍾能熟了
很多人都非常的喜歡吃面條，但不會買外面乾麵條，所以會自己動手做面條吃，有時候擀的面條多了一些吃不完，就會放到冰箱里冷凍起來。冷凍過後的面條跟鮮面條煮的時間不太一樣，可能需要煮久一些，冷凍面條煮幾分鍾能熟了呢?
冷凍面條煮幾分鍾能熟了
1.冷凍過冰凍過後的面條把它拿出來煮的時間大概在10分鍾左右，千萬不要煮得太長時間，不然就直接煮爛掉了，最後撈不起來。煮麵條的時候可以提前准備一些涼開水，在面條煮熟後用篩子撈起來過一次涼開水。
2.冷凍面條的做法：首先煮幾片菜葉，也就是用菜葉墊底，避免糊鍋。水開後，把冷凍面條放入，記住，必須放在菜葉的上面。開鍋後，注意用筷子翻動一下，我們會發現，面條鬆散了。還要繼續大火，一定把面條一次頂完全煮開。煮熟了，就可以撈出面條。加入韓式辣椒醬。加一些醋。就成了好吃的面條了。和新鮮的面條一樣。
3.煮麵條的時候，看鍋里的水已經開始沸騰了，就可以把面條放進去了，然後用筷子把面條攪動一下，防止粘在一起，燒開後可以適當的往裡面加一些涼水，等水沸騰以後，就可以把面條撈出來了。這樣子煮出來圓並虛的面條會更加柔軟有勁道。
4.不同的面條有著不同的厚度，加工的方式也是不一樣的，也因此煮的時間也都是不同的，大家在煮麵條的時候，首先要判斷自己煮的是什麼樣的面條，再根據面條的薄厚度來判斷煮的時間，一般面條開始變得透明的時候，就意味著面條煮熟了。
豆角燜面條怎麼做好吃
步驟一：首先將生面條拌散，添加適量油拌勻，上鍋清蒸10分鍾，取出備用。豬肉切成薄片，放入碗中，除澱粉和油外的其它「腌肉材料」全下入碗內。
步驟二：拌勻後再下澱粉和花生油，抓勻起薄漿腌制10～20分鍾，肉片腌好後，熱鍋熱油，倒入肉片保持中大火快速拔散，肉片變色放入蔥薑片混炒。炒鍋燒熱，放入少許底油，熱鍋涼油把腌制好的肉中小火煸炒2分鍾，至變色，盛出備用。
步驟三：鍋中留少許底油，蒜片、蔥段爆香，接著下入豆角和胡蘿卜、土豆塊，翻炒兩分鍾，加入鹽、老抽、生抽、五香粉，翻炒均勻，在加入黃豆芽和炒好的肉，接著沿鍋邊加入一橘燃碗開水，燉蔽局2分鍾。
步驟四：然後再把切面鋪在上面。蓋上蓋子燉5分鍾後關火，再燜2分鍾攪拌均勻即可。
『捌』 凍土豆怎麼做好吃
土豆泥，凍土豆做好了也不會影響口感~~~
傳統做法
1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鍾，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。 注意油不要太多，炒到變色時就放清水。也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內部，說明已經煮好)。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒(不建議，但這樣會很香)，加入沙拉醬或牛奶(黃油，牛油，乳酪皆可)，加點黑胡椒，肉末口味會更佳。
歐味土豆泥
材料:土豆3個，黃油1小盒(超市買的)，鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末
1.土豆洗凈，放入電飯鍋里煮30分鍾
2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。
『玖』 凍土豆粉餃子怎麼和面
土豆粉餃子和面方法：
做法步驟：
1、准備材料：
馬鈴薯（土豆）澱粉：70克、澄面：200克。開水：適量、蝦肉：250克、肥肉：50克、筍丁：50克、鹽：5克、糖：8克、味精：5克、豬油：20克、胡椒粉：1到2克、麻油：5克、澱粉：10克。
2、做法
（1）將筍丁和肥肉分次放入沸水中焯熟，然後將蝦丁放入盆里，加入鹽，用勁攪拌吧，並用手揉搓，這是一個上漿的作用，而且必須一步一步來。
（2）在揉搓幾分鍾後，感覺蝦仁沒那麼光滑了，加入10克澱粉，繼續揉搓，可以摔打，攪拌上勁。
（3）拿另外一個盆子，將肥肉和筍丁攪拌在一起。
（4）放入放著蝦仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，豬油，並迅速將3樣食材攪拌在一起，這可完全不是多餘動作，是很關鍵的一步，如果過早加在一起，會起一種現象，味道就會有點怪了。
（5）在加入麻油拌勻，然後將拌好的陷心包起來，放在冰箱里冷藏半小時。
（6）先將200克澄面和35克土豆澱粉加入盆里，並攪拌均勻。
（7）燒一鍋開水。
（8）將開水倒入粉里，迅速攪拌勻。
（9）攪拌好後和另外35克馬鈴薯澱粉揉成面。
（10）然後將面搓成長條後，切成大概10到12克的劑子。
（11）用擀麵杖擀餃子皮，皮一定要薄，然後包成餃子。
（12）包好的水晶餃子放在蒸籠里，大火5分鍾即可。