做酥脆的牛肉丸子，首先把牛肉打碎，加上配料，然後捏成團，放到油鍋里炸即可。
主料：牛肉500g
輔料：菜籽油適量，鹽桐梁適量，姜5g，花椒粒適量，白鬍椒粉1茶勺，澱粉5茶勺，香油3茶勺
干炸牛肉丸的做法
1、准備牛肉
注意事項
當8成的油下丸子下鍋後，不動丸子，把鍋晃動第一遍拍輪兆，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飄起就撈起 第三遍炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色 一般是肉餡加水500克肉餡加100克水，不要加蔥花，炸的時候愛糊。
『貳』 炸牛肉丸的做法
炸牛肉丸的做法不常見，還要好吃的就更少了，為幫助大家，我花時間搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能夠幫助到大家。
第一款：炸牛肉丸
炸牛肉丸的做法步驟
1. 牛裡脊剁碎，加黑胡椒粉、鹽、糖和一點點料酒，拌勻。 1個雞蛋和適量麵粉一起打勻，給捏成小球的牛肉糜包漿。
2. 在麵包糠里滾一滾～用的百利麵包糠，33塊1000克，好大一包哦！
3. 下油鍋，炸到金黃！
小貼士
丸子里加了五香粉，哎喲，牛肉有了羊肉味哦，後悔死…大家不要加啊，畢竟牛肉假裝成羊肉經濟上也不劃算。
第二款：家常炸牛肉丸
家常炸牛肉丸的做法步驟
1. 准備材料，肉餡姜蔥是一起放在外麵店裡攪碎的丸子餡。
2. 所有調料，雞蛋，澱粉放一起打成糊。
3. 油燒至八九成熟把丸子下鍋小火炸至金黃出鍋。完成。
第三款：香炸牛肉丸
香炸牛肉丸的做法步驟
1. 牛肉餡、雞蛋、薑末、麵粉准備好。
2. 調入打散的雞蛋液、麵粉、薑末、鹽、生抽、十三香。手打均勻起膠質。
3. 利用虎口和一把調羹擠出圓圓的丸子。
4. 八成熱油炸，因為每個人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以適時取出一顆打開看一下。
5. 完成。一次多炸一些，凍起來慢慢吃。
第四款：秘制炸牛肉丸
秘制炸牛肉丸的做法步驟
1. 在市場買的肉，直接就給攪成肉餡了，由於我給凍了，所以要提前解凍一下。
2. 我只用了半個胡蘿卜，成品感覺不太多，愛吃胡蘿卜的人，可以多加一些喲。
3. 姜，事實上我用了一寸的姜，把姜切碎，切成末。
4. 香菜，我買了一塊錢的，沒想到超級多，所以只用了半捆，切出來特別多，吃起來味道比較濃郁。
5. 將肉餡。胡蘿卜絲，香菜。薑末，雞蛋放在一個容器裡面，加入澱粉。蚝油。鹽。黑胡椒粉。生抽。
6. 按順時針方向或者逆時針方向攪動。就是固定同一個方向攪動即可。
7. 下油鍋炸，看變色了，就撈出來，然後再開大火，再炸一次，也就是說，要炸兩次。確保熟透了。然後就可以出鍋啦，特別方便，還好吃。同志們，學起來吧。
『叄』 炸牛肉丸做法
炸牛肉丸屬於家常菜譜，主要食材牛肉，口味香，工藝炸，中級難度。下面是關於炸牛肉丸做法的內容，歡迎閱讀！
炸牛肉丸做法 1
原 料:
牛肉250g、蔥7g、姜5g、雞蛋半個、鹽3g、醬油5ml、料酒7ml、干澱粉適量。
特 色:
外脆里香一口一個的牛肉丸兒。
操 作:
1、牛肉剁成肉糜。
2、生薑，蔥切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內，放入鹽，蔥末，薑末，半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鍾。
4、隨後加入適量干淀。
5、繼續攪拌幾分鍾，使肉餡有彈性。
6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
7、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
貼士：
1、攪拌牛肉餡時，如果覺得干可以適量加一點水，再加點干澱粉，順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。
2、肉丸邊擠邊炸，炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子，這樣丸子表面顏色都炸的均勻。
3、肉餡可以換做大肉，羊肉，看自己喜好了。
炸牛肉丸做法 2
1、准備所有材料。
2、牛肉餡放在一個大一點的盆里，備用。
3、姜切末，備用。
4、把所有的調料都放入肉餡中。
5、倒入香油。
6、加入澱粉。
7、向一個方向充分的拌均勻，攪打上勁。
8、起鍋，倒入食用油，將油燒熱。
9、將肉餡滾成一個一個小的圓球。
10、油7成熱後下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，裡面還沒熟。炸到全變色。
11、所有的`丸子。
12、掰開一個看看，裡面。
炸牛肉丸做法 3
1.牛肉剁成肉糜。
2.生薑，蔥切成末備用。
3.牛肉餡放入碗內，放入鹽，蔥末，薑末，半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鍾。
4.隨後加入適量干淀。
5.繼續攪拌幾分鍾，使肉餡有彈性。
6.大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
7.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
8.當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
炸牛肉丸做法 4
食材
牛裡脊肉 二斤
澱粉 一斤
白蘿卜 一顆
鮮蔥 適量
薑片 少許
五香粉 適量
食用油 20克
雞蛋 兩個
方法/步驟
先將牛肉微微滌凈並擱碗，本次我用的裡脊，感覺炸的更筋，然後再把澱粉也取置。
這步把白蘿卜刮成這種絲狀，搭些蔥段，最好還有薑片，這樣調起來最爽。
將它們逐個都細細切碎後，推在一起，放至大鋼盤里，同時在上緣處撒入五香粉，雞蛋。
然後順著攪起來，將此結融在一團，上步添蛋粒，是為了更酥，不然會過硬。
現在就要捏了，摁成橢狀，別太散，否則易化開，將盆中的捏完即可。
逐個放到油里，要蓋過才可，用筷翻動，待都炸的呈黃時，就可撈起，別太久，要不會變的略苦。
最後都用漏鏟抄出，便能直接開享了，若當次用不完，之後也能煮的。
『肆』 油炸牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
炸牛肉丸子的做法：
材料： 牛肉適量、蘇打粉適量、麵包糠適量、雞蛋適量、蘋果（青）適量、小麥麵粉適量。 調料： 食鹽3克、蔥5克、姜5克、澱粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量。
炸牛肉丸子的做法：
1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑。
2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。
3、如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麵粉來彌補。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了
4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。
5、油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點炸過了）。
6、最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。
『伍』 油炸牛肉丸子怎麼做好吃
油炸牛肉丸子的做法：
油炸牛肉丸子
主料：牛肉1500克，雞蛋5個，饅頭1個，豆渣100克。
輔料：鹽8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味極鮮醬油10克。
製作過程：
1、准備好牛肉。用溫水浸泡出血水，洗凈。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風，利濕、清肺，養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養胃，解氣消脹，補充能量。
油炸牛肉丸子的營養價值：
1、牛肉性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
3、豆渣性涼，味甘，淡。歸經脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特點有「植物肉」之稱。
4、饃頭味甘，性涼，入心、脾、腎經。具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養胃，解氣消脹，補充能量之功效。具有養心，益腎，除熱，止渴的作用。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
『陸』 炸牛肉丸的做法
用料
主料
油炸牛肉丸成品圖
『柒』 油炸牛肉丸的做法最正宗的做法
油炸牛肉丸的做法
1.
把准備好的牛肉、姜 清洗干凈。
『捌』 炸牛肉丸子的家常做法大全怎麼做好吃
步驟
油炸牛肉丸子的做法步驟11.牛肉剁成肉糜。
油炸牛肉丸子的野頃做法步驟22.生薑、蔥切成末備用。
油炸牛肉丸子的頌大陸做法步驟33.牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力仿罩攪拌5分鍾。
油炸牛肉丸子的做法步驟44.隨後加入適量干淀。
油炸牛肉丸子的做法步驟55.繼續攪拌幾分鍾，使肉餡有彈性。
油炸牛肉丸子的做法步驟66.大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
油炸牛肉丸子的做法步驟77.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
油炸牛肉丸子的做法步驟88.當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。