① 蟹羹怎麼做好吃
用料
青蟹 一隻
土豆 兩個
蔥 少許
姜 少許
鮑汁 半勺
食鹽 兩小勺
水澱粉 半碗
水 兩碗（看著給）
黃金青蟹羹的做法
青蟹斬件。先把底下的腹部片掰開，順勢打開蟹殼。去掉兩邊的蟹胃，斬件，將蟹螯用刀背拍碎。黃金青蟹羹的做法 步驟1
油下鍋燒熱，姜切片下鍋爆香，蟹下鍋至變色。黃金青蟹羹的做法 步驟2
下土豆片或土豆丁（土豆事先蒸熟剝皮）。加水，加鮑汁。等到差不多熟了的時候下鹽，兄嘩隱然後下水澱粉勾芡均蘆陵勻，加一部分蔥花。黃金青蟹羹的做法 步驟3
出鍋後再撒一把蔥花。黃金青蟹羹羨廳的做法 步驟4
扒飯吧~黃金青蟹羹的做法 步驟5
小貼士
蟹可以是各種蟹，白蟹什麼的都可以都好吃，看季節來噢～
② 青蟹土豆羹怎麼做好吃
食材明細編輯
青州握蟹 1隻
土豆片 適量
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
澱粉 適量謹陸
做法編輯
1.土豆切片冊晌慶備用
2.熱鍋放油下薑片爆香，放入切好的青蟹塊，炒至變色
3.加適量熱水煮沸
4.加入土豆片一起煮
5.澱粉加水調勻備用
6.倒入調好的水澱粉，撒入蔥花即要出鍋
7.出鍋盛盤
③ 青蟹怎麼煮好吃 青蟹如何煮好吃
1、清蒸青蟹：青蟹最經典的做法，無非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原漏搏遲味，肉質鮮美，而色澤金黃誘人。首先用刷子將青蟹洗干凈，然返李後在蒸鍋內放入熱水，大火燒開，再將青蟹肚子朝上放入鍋內，清蒸15分鍾即可出爐。清蒸的同時先把准備好沖姜蒜，把香油、生抽、香醋、沖姜蒜放入碗內，攪拌成蘸料，等青蟹蒸好後便可蘸料吃。
2、爆炒青蟹：爆炒出來的青蟹，簡直是香味濃烈，讓人慾罷不能呀。首先將青蟹洗干凈，然後燒開水後將青蟹放入，待青蟹變色後即可取出。等青蟹放涼後再切成兩半，用麵粉和雞蛋攪拌然後將青蟹裹住，蔥姜蒜切好（喜好辣的朋友可以備些辣椒），然後大火燒油，把沖姜蒜倒進去快速翻炒兩三分鍾，適量加入老抽、食鹽、糖，最後小火收汁便可出鍋啦。
3、鹽焗青蟹：首先把青蟹放入淡鹽水半小時左右，然後取出將青蟹臍部扒開，用刷子刷干凈，接著把洗干凈的青蟹放入鋪有一層海鹽的鍋中，再在青蟹上面撒鹽，小火燒開20分鍾，等待變色即可撈出。
4、青蟹海鮮粥：銀飢青蟹做成的海鮮粥香甜又可口，營養又簡單，它的做法就是先將糯米和粳米洗干凈倒入鍋中，再加入適量的水，大火燒開後，小火慢慢熬。等到粥煮到八分熟的時候，加點薑片，再放入處理好的螃蟹，慢熬五分鍾後再依據個人口味放入調味料，最後放點小蔥花即可。
④ 土豆燉螃蟹怎麼做如何做好吃
用料：
螃蟹
10隻
土豆
4個
蔥姜蒜、干紅椒、胡椒粉
若干
豆瓣醬
一大勺
黃酒
1包
澱粉
適量
桂皮八角
一小搓
生抽老抽鹽
少許
螃蟹土豆煲的做法
1、先用清水和牙刷清洗蟹蓋，用筷子從螃蟹嘴巴部位插入，晃動幾下筷子，過個幾分鍾螃蟹就死了。
2、用刀背壓住螃蟹左邊大鉗和小爪、，用右手將蟹蓋掰開，去除各種不能吃的部位，螃蟹掰兩半，然後用胡椒粉，黃酒、鹽腌腌幾分鍾。
3、帶蟹黃的部分沾澱粉，包住蟹黃不外流，熱鍋倒入多點油，七分熱，將螃蟹放入炸紅後撈出。
4、鍋內留少許油，放入姜蒜桂皮八角干紅椒爆香，加入豆瓣醬翻炒後將螃蟹重新入鍋，加入整包料酒（也可多加少許清水），放土豆，少許生抽老抽加蓋大火繼續。
5、待湯汁略少，加胡椒粉，少許鹽，翻炒後留湯汁出鍋，撒上蔥段，鍋中湯汁如澱粉勾芡後澆汁即可。
⑤ 青蟹土豆羹家常做法，正宗青蟹土豆羹怎麼做
簡介
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菜品口味：咸鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鍾
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
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土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美陸豎容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土或悉衫豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食材明細
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青蟹1隻
土豆片 適量
姜適量
蔥適量
鹽適量
澱粉適量
做法
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1.土豆切片備用
2.熱鍋放油下薑片爆香，放入切好的青蟹塊，炒至變色
3.加適量熱水煮沸
4.加入土豆片一起煮
5.澱粉加水調勻備用
6.倒入調好的水澱粉，撒入蔥花即要出鍋
7.出鍋盛盤
小貼士
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1、土豆片切薄些容易熟，切好後放水中浸泡，土豆片不會發黑
2、青蟹選中等個即可，1個或2個根據家裡人數來定
3、鹽不要一次加足，最後出鍋前可作調整
4、羹的濃稠度也可根據自己的口味作變化衫腔，相應的就是水澱粉的稀度
5、不用加味鮮，蟹本身的鮮味足矣[1]
⑥ 青蟹煲的做法
用料
青蟹 1隻500g
對蝦 250g
雞爪 250g
土豆 4個
年糕 約200g
生薑 可稍微多點
大蒜 5，6瓣
蔥 適量
料酒/花雕酒/黃酒 適量
鹽 適量
黃豆醬 2勺
紅薯粉（可用生粉替代） 兩三勺
辣椒 1個（愛吃辣就多放幾個）
茴香 1個
老抽
洋蔥 半個
蟹煲（肉蟹核卜煲）青蟹版的做法
蔥姜蒜洋蔥辣椒洗凈切斷，大蒜瓣拍碎，放一邊待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟1
殺螃蟹 清羨斗洗螃蟹蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟2
螃蟹很臟，先將它殺死，再用刷子使勁刷蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟3
活螃蟹我放冰箱冷凍室25分鍾拿出來它還很厲害，用大筷子殺它弄了10分鍾才把它弄死，然後刷干凈可以了蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟4
每一個部位都刷干凈，然後切斷放盤子里待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟5
土豆去皮，清洗，切成1厘米的片，放鍋里煎蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟6
煎至兩面金黃 撈出放盤子里蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟7
准備其它食材，其中蝦要先放鍋里炒一炒，炒出蝦香
雞爪洗凈剪去指甲，放鍋里先煮一遍
年糕切成1厘米待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟8
鍋里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟9
起鍋熱油，放入蔥姜蒜 洋蔥 辣椒 茴香炒，放入兩勺豆瓣醬炒，炒均勻後倒入雞爪和煮雞爪的水，水不夠的話再加水，加入適量的鹽，醬油和糖，待水煮沸後依次放入蝦和螃蟹，再放入土豆，年糕，蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟10
年糕容易熟（遲點放沒事），中火燉10分鍾
拿紅薯兄氏磨粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使湯汁粘稠）。大火收汁蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步驟11
出鍋，裝盤（我用的是大砂鍋）。把蟹殼放最上面，撒上蔥花即可。
⑦ 青蟹和土豆能一起吃嗎 青蟹土豆怎麼做
1青蟹和土豆能一起吃嗎
可以食用，但不要多吃。
1、土豆性平味甘，青蟹性寒攜指味咸，兩者在性味上並不相剋的，一起適量食用不會對身體有太大的影響。
2、但是土豆中含有豐富的澱粉，青蟹富含蛋白質，兩者都是不容易消化的物質，一起大量食用會造成不適。
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什麼人不適合吃青蟹和土豆
腸胃虛弱的人群
一般情況下，腸胃比較虛弱的人群不適合食用不易消化的食物，而青蟹中蛋白質含量豐富，土豆中澱粉含量不低，一起食用不容易消化，可能造成腸胃負荷，因此不建議腸胃虛弱人群食用。
體質寒涼的人群
青蟹性味偏寒，土豆性平，兩者一起食用具有一定的寒氣，因此不適合體質寒涼的人群食用，以免加重體寒情況。
對青蟹或土豆過敏的人群
青蟹中含有豐富的蛋白質，同時也有可能有組胺的生成，食用容易出現過敏情況，因此對青蟹或者土豆過敏的人群不能將它們一起吃，可以選擇其他的搭配。
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青蟹土豆怎麼做
青蟹土豆煲
食材：青蟹、平菇、土豆、蔥、姜、蒜。
1、青蟹切塊，土豆切塊，平菇撕成片，蔥切斷，姜切片，蒜拍碎。
2、炒鍋里放蔥姜蒜爆香，把土豆塊倒進去翻炒。
3、加涼水放料酒適量，水燒開以後把平菇片放進去，然後加鹽、米醋。
4、再把炒鍋里的湯汁一起倒進砂鍋里。
5、水開後，放切塊的青蟹。
6、等水再次燒開的時候，轉小火，慢燉半小時以上。
青蟹土豆湯
1、絲瓜和土豆切滾刀備用。
2、熱鍋倒入油燒熱，放入薑片煸香。
3、大火倒入絲瓜和土豆。
4、翻炒至半熟，加入料酒翻炒，再加清水，
5、再放入青蟹和菌菇，水燒開後轉小火，蓋煮10分鍾左右。
6、土豆炒熟，再轉大火，加入絲瓜，青菜。
7、出鍋前取一勺澱粉調勻，再加入青蟹湯調勻即可。
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吃青蟹需要注意什麼
不宜吃死了的青蟹
青蟹以腐敗物質為食，死亡後腸胃內會滋生大量的病菌和辯吵配毒素，並且含有較多的組胺成分，食用容易出現腹瀉、腹痛，還可能導致過敏。
不宜吃青蟹內臟
建議在食用青蟹時，除了洗凈去污外，還要除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內臟。這些部分含有大量污泥和病菌，盡量不要食用，以免出現腸胃不適，不利於健康。
不宜和高鞣酸食物同食
青蟹中含有大量的蛋白質，而若是和富含鞣酸的食物同吃很多，容易生吃不碰脊易消化的凝固成分，容易導致脾胃受到傷害，出現消化不良等不適。
常見的高鞣酸食物：柿子、葡萄、李子、野梨、山楂、青果、石榴、山核桃，茶葉等。