1. 在家裡怎麼做牛肉餅，肉餡里都加什麼
大家好，今天給大家分享安徽亳州特色美食牛肉饃的做法，大把肉餡往裡放，色澤金黃，外焦里嫩真好吃。
說起亳州牛肉饃的起源，當年赤壁之戰曹操大敗後，逃跑額途中路過家鄉譙郡（亳州），聞到香味傳來，最後來到一家店門前，經過詢問才知道，這是用牛肉碎和面做成的饃，後來曹操給它取名叫牛肉饃，從這以後，亳州的牛肉饃就開始聞名了。
亳州牛肉饃
以上就是我分享的亳州牛肉饃的做法，正不正宗我不知道，但是很好吃是肯定的。薄皮大餡，外皮酥脆，內里餡料鮮香，咬一口別提多好吃了，做一張就可以搞定全家人的早餐。學會了這個做法不用去亳州，也能吃上牛肉饃，感興趣的朋友可以試著做一下。
2. 周口都有什麼好吃的
那多了，鹿邑四大名吃：孔集燒雞，試量狗肉，辛集麻花，觀堂麻片；你所說的牛肉饃和撒湯，就那幾家，蠢粗主要還是胡辣湯，另外鹿邑還有一種特兄檔昌有的媽糊，是用小米和黃豆熬的，非常好喝。別的幾個縣主要有周家口牛肉，商水鄧城豬蹄，太康肘子，馬頭豆乾牛肉，淮陽老式燴面，小焦魚湯，馮唐熏雞，陳州羨扒鍋盔，燒蒲菜等，西華逍遙鎮胡辣湯發源地，鄲城旋式燒餅，張集燒雞，寧平麻花，項城孫店熱豆腐，白吉饃，馬四果子等，沈丘顧家饃，蓮池肉盒，槐山羊，馬五牛肉等，扶溝大盤雞，豆糝，呂潭魚等一些名吃。
3. 亳州牛肉饃的製作方法是什麼
在安徽亳州和平路上有幾家牛肉饅店遠近聞名。很多顧客每天早上都來品嘗，遲到了就沒有了。特別是一些來亳州的遊客，一定要嘗嘗這里的特色美食。每天早晨，亳州市各大牛肉饃店都會陸續散發出誘人的香味。鮮牛肉饃色澤金黃，外酥內嫩，被稱為金黃大饃。亳州牛肉饃是清真食品。色澤金黃，香氣刺鼻。
牛肉的熱量較低，其氨基酸組成更接近人類的需要。牛肉嘗起來很甜，而且肉質扁平。具有益氣養血、健脾胃、強筋骨、祛濕消腫的功效。牛肉中含有豐富的氨基酸、鋅、鐵、維生素、肉鹼等物質。具有增肌、強筋骨、提高抗病力、補血、預防貧血的作用。牛肉中的肌氨酸含量高於其他食品。肌氨酸對生長肌肉和增強力量特別有效，對健身人士非常有益。牛肉中含有豐富的維生素B6，有助於提高免疫力，促進蛋白質代謝和合成，從而有助於強化訓練後身體的恢復。
4. 亳州那裡的小吃最好吃
亳州菜以徽菜為主，徽菜擅長燒、炒、燉、重油炒，講究火功。亳州的小吃非常豐富。牛肉饃、油炸饃、麻花、小跑肉、鍋盔……風味獨特。
亳州的牛肉饃味道不錯，還有狗肉湯、燒餅、麻糊（諧者，當地人說是用五穀磨粉後加粉條、花生等做成的），真的很棒，只是要注意多吃點大。
小吃街在海頓大酒店後面的那跳巷子里
板面（幼兒園）
牛肉饃（西關）
兔子肉（華佗像）
豆腐皮卷油饃（哪都有）
炒涼粉（城門樓）
娃娃魚（城門樓）
麻辣魚頭（南門口南邊）
牛筋面（譙城區政府門口）
麻辣燙（譙城區政府門口）
餛飩（縣醫院門口）
鍋魁
烤紅芋
米線（一中門口）
大盤雞（大隅首）
5. 鹿邑有那些特色小吃
鹿邑特色小吃牛肉饃
牛肉饃為鹿邑縣特有的小吃，它色澤金黃、外脆里嫩。每天清晨，南關芙蓉街菜市場牛肉饃的攤點都會盪漾著撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的角角落落。
牛肉饃為清真食品。它以上好的黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料，是深受市民喜愛的小吃。
做牛肉饃有三道工序：第一道是做餡兒，用上好的黃牛肉剁成肉泥，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料拌勻後，其形狀以不塌架為准；第二道是和面，面和好之後要「醒」好，然後用手按成薄皮，層層捲入肉餡，直到皮薄如紙；第三道是炕，先把炭火生旺，再於旺火上蓋一層炭灰，厚度以不露明火為准。
製成的牛肉或察褲饃是直徑35-40厘米、厚3-5厘米的圓形餅，因此要把它放在特製的圓形平底鍋內炕，並要兌上清香油用文火細炕，且不斷地翻轉，約30分鍾即可。熟透的牛肉饃外殼油亮亮、光燦燦的，入口時能發出脆響的聲音，裡面的餡兒分多層，層層鮮嫩而不油膩，做到這些才算是口味絕佳的牛肉饃。
相傳牛肉饃在清朝時便產生了，鹿邑牛肉饃以亳州城區，劉興德所創，至今劉氏傳人（劉撒）仍在製作。多年來一直深受人們喜愛，是鹿邑老子故里的特產之一，這個「特」字不僅包含著特別衫簡的美味，還包含著僅在鹿邑才能吃到的特別之處，因為到目前為止，在外地還吃不到鹿邑這一美食。牛肉饃因其獨特的美味深受人們喜愛，也正因為如此，它一直歷久彌新。每天清晨，個個攤點冒出的縷縷炊煙伴著牛肉饃的陣陣香氣在陽光的照射下顯得異常美麗，人們邊吃邊聊，就像廣東人喝早茶一樣富有詩意。
主料：黃牛肉、麵粉
特點：香酥可口，餡純味美。
沒鏈製法：將醒好的面，擀成一層層的薄片，再捲入用當地的上等黃牛肉作的餡，放入鍋中，轉動炕熟，即成。
6. 在平頂山，都有哪些好吃推薦
餄餎面、熱豆腐、魯山攬鍋菜、葉縣燴面等都是平頂山地區的特色美食，適合推薦，去平頂山時一定記得去品嘗。
一、餄餎面
餄餎面是平頂山有名的地方名吃，在那裡的郟縣能吃到正宗的餄餎面，據說他在當地已經流傳了上千年，這是一種圓條狀的麵食，他開始出現的時候是用蕎麥粉製成的，現在已經用小麥粉製作面條，在製作這種面的時候會用羊油熬制辣椒，而且有百年老湯鍋和燉好的新鮮羊肉，吃的時候把面條煮熟澆上老湯，鋪上羊肉，再配上辣椒等多種調味料，鮮香味美，香而不膩特別好吃。
四、葉縣燴面
平頂山葉縣燴面也值得推薦給大家，它也是一種美味的傳統小吃，是以優質麵粉為主要原料製成面條，再用羊蹄骨和羊排等，加入多種香料與足量的水熬成老湯，吃燴面的時候，把面條入鍋煮熟放在碗中澆上老湯，配上辣椒油和色澤鮮亮的綠葉蔬菜，看上去特別漂亮，讓人感覺食慾大增，胃口大開，這種會面細膩，滑爽，口感滋味特別好。
7. 你知道周口的鹿邑縣有什麼特色美食嗎
試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等葯理作用而深受人們的喜愛。現在試量狗肉製作時用的還是當年拿鍋老湯呢，反正我們這滿大街賣狗肉的都說自己家的湯多少多少年了,試量狗肉的價值越來越被社會所認識，它不但打入了各大城市的賓館酒樓，而且還跨出了傳統經營方式，被製成各種形式的罐頭銷往全國各地，成為中外名優產品。
8. 亳州有什麼特色美食
亳州的特色美食有亳州牛肉饃、亳州鍋盔、義門熏牛肉、亳州苔乾等。
1、亳州牛肉饃
牛肉饃為亳州市譙城區特有的小吃，它色澤金黃、外脆里嫩。每天清晨，城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾著撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的角角落落。
亳州市地理位置：
亳州市位於安徽省西北部，地處華北平原南端，距省城合肥330公里，位於東經115°53′～116°49′、北緯32°51′～35°05′，北依河南省商丘市，西與周口市鹿邑縣接壤，西南部與阜陽市毗連，東部與淮北市、蚌埠市相倚，東南部與淮南市為鄰，面積8374平方公里。
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