A. 鄭州有哪些好吃的美食
一、河南燴面
河南燴面是當地最有名的麵食之一，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，味道鮮美，經濟實惠，鄭州號稱「燴面之城」，燴面館遍布全市的華街冷巷。
下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。吃的時候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，湯好麵筋，其味更鮮。
二、胡辣湯
胡辣湯好吃，而且食材豐富，河南主要是肉丁胡辣湯，用熟羊肉、鮮羊肉湯、麵粉、粉皮、海帶、油炸豆腐、菠菜、胡椒粉、五香粉、鮮姜、鹽、香醋、芝麻油等為原料，分原料加工、洗麵筋、制湯等三道工序。
胡辣湯是最受歡迎的早點之一，常出現在街邊攤點，味道微辣，營養豐富，適合與其他早點搭配。
三、道口燒雞
道口燒雞是相當有名的河南美食，香味濃郁，口感酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。形如元寶，色澤金黃尤為喜人。
道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3至5個小時，再加上火候的調整，製作技術要求很高。
四、開花饃
開花饃是一道歷史悠久的傳統美食，可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅銷售，今之開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
五、燜餅
燜餅採用的是燜工藝，烙餅絲為主料，這道菜幾乎鄭州當地家家會做，是很常見的家常菜，在鄭州最出名的要數葛記燜餅了。
在民間吃燜餅還有個忌諱，就是每個人生日和重要的節日的時候不能吃燜餅，因為它有"燜病"的諧音，所以人們不在重要的日子吃，但這並不影響人們對於他的喜愛。
六、油饃頭
油饃頭是河南地區的傳統美味，也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭，是北方傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。
油饃頭是發面油炸後的食物，在北方一帶廣為流傳，早上吃油饃頭，配上豆漿、素氽湯、肉丸子方便麵，或者胡辣湯是北方人早已習慣了的吃法。
七、炒涼粉
炒涼粉，在集市或者是街邊小攤都有賣，所以是很常見的特色小吃，一般居民家庭都會做，涼粉以紅薯或綠豆澱粉打制而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有「涼粉管炒」之美譽。
製法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是發涼粉為主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。
八、炸八塊
炸八塊又叫八塊雞，是河南省漢族傳統名菜，屬豫菜系。它由童子雞、雞肫、雞肝、澱粉（蠶豆）等食材烹制而成。本地菜館頗有韻味的「干摟炸醬不要芡，一隻雞子剁八瓣」的響堂報菜語，後半句就是指此菜而言。
九、鯉魚三吃
鯉魚三吃是河南鄭州的名菜，本來號稱黃河鯉魚，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。
一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
十、鄭州烤鴨
鄭州烤鴨是很有當地特色的，選材於北京填鴨，看起來外觀美觀、紅潤油亮，吃起來外脆里嫩、肥而不膩，可以說是非常有代表性的美食了。
B. 鄭州有哪些讓人難以忘記的美食
鄭州是河南省的省會，也是豫地文化的代表城市。河南地區的菜系為豫菜，鄭州的美食自然也以豫菜為核心。河南所處的中原地域是華夏文明的發源地，黃帝就是出身於河南的新鄭，因此河南的歷史可以說最為悠久。悠久的歷史也帶來了繁榮的美食文化，這一點在鄭州的代表美食上就得到了體現。鄭州的特色美食有哪些呢
燴羊肉
都說內蒙古、新疆、西藏的羊肉美味，但想不到中原地區也有吃羊肉的好地方吧。雖然河南的羊肉不似其他地區的那麼鮮美，略有膻味，但只要製作得當，依然是一道美味的菜餚。河南的燴菜很出名，所以燴羊肉也是河南羊肉的一大吃法。
燴羊肉的製作方法並不復雜。先把羊肉在高湯里燴煮幾分鍾，再加入粉條、木耳、食用菌類等輔菜，放入鹽、辣椒、姜、生抽等調料調味，出鍋即可。雖然製作簡單，但燴羊肉不膻不膩，肉香味足，湯味鮮美，仍是河南的一大美味菜品。
扒廣肚
河南的菜系為豫菜，而扒廣肚正是一道色香味俱全的傳統豫菜，也是河南菜中的高檔菜品。廣肚也被稱為魚鰾、魚肚、花膠，就是魚身上的膘。魚鰾是魚的呼吸器官，味道鮮美，口感軟嫩爽滑，是珍貴的精品食材。扒廣肚則是將上好的廣肚用奶湯扒制而成，菜品柔軟鮮嫩，味道香醇美妙，而且營養豐富，具有多種養生滋補的作用。
燴面
燴面是河南的傳統美食，鄭州作為河南的省會，鄭州燴面的味道自然也不會差。之所以叫燴面，是因為燴面就像是一碗大雜燴，湯、菜、飯、葷、素俱全，味道也能完美結合在一起。燴面的種類很多，常見的有羊肉燴面、三鮮燴面、牛肉燴面、五鮮燴面等，各具風味。
湯是燴面的靈魂。上好的燴面湯要用羊肉和羊骨熬制，再加入多味中草葯，熬出來的湯濃白發亮，味道醇香。有些燴面商家為了牟利和省事，用很多添加劑來勾兌面湯，這樣做出來的燴面味道絕對好不到哪裡去。只有去鄭州才能知道原味的正宗燴面吃起來是什麼感覺。
葛記燜餅
誕生出豫劇、曲劇等傳統戲曲種類，孕育了杜甫、白居易、劉禹錫等歷史名人，河南的歷史底蘊令我們嘆息，與此同時，河南花樣繁多的美食也讓人應接不暇，嘴饞不已。作為河南的省會，鄭州的美食既保留了豫菜的傳統風格，又因旅遊業的發展產生了相應的變革。喜歡美食的你，千萬別忘記了這座城市哦！
C. 鄭州 推薦好吃的地方 小吃 特色 飯店 不限只要好吃就行
1、老四海鮮大排檔 炒海瓜子、螃蟹腿、大蝦超級好吃
天明路與農業路交叉口向南路東
2、順河路方中信逍遙鎮胡辣湯
3、張記味美思大盤雞 德億路快到107
4、葛記燜餅 黃河路與經三路交叉口向西路北
5．二力涮鍋 管城街與商城路交叉口向南路西
6．海底澇 這個不用多說，很多分店，生意超好
7．長垣飯店 最好吃的就是炒大蝦 文化路與紅專路交叉口向西20米路南
8．王三米皮 二七廣場亞細亞大酒店樓下
9．辣妹小吃店 麻辣粉超級好吃 鄭州老華聯樓下
10．姐弟倆土豆粉 花園商廈那家最正宗
11．京都老蔡記蒸餃 步行街有一家，經三路有一家
12．擀麵皮大王 原南關電影院旁邊
13．阿五美食 特色很多，招牌主食牛奶炒米 建業路中段英協公寓附近
14．一品炒雞 天明路婦女兒童活動中心後面卡丁酒城附近
15．惠豐源燴面 政六街與黃河路向南路東
16．英子粥屋 排骨煲仔最好吃 豐產路婦幼大門正對面
17．湯HOME 廣東靚湯 經三路與紅旗路交叉口向東路南
18．小館子饃沾醬 經一路實驗小學門口
19．上海小吃的生煎饅頭 豐產路與經七路口向西路南
20．鐵八小白吉饃 交通路與汝河路鐵八小門口對面
21．蕭記燴面
22．三隻耳 火鍋魚 有點麻辣燙味的魚火鍋 成都特色的，味道不錯
23．林記盆景魚 番茄昧、酸菜、麻辣味的，東明路韓國城旁邊
24．武漢九九鴨 鴨脖子、鴨板腸越辣越想吃 豐產路快到花園路，路南
25．候記牛內湯 很多分店，不多說了
26．重慶八妹酸菜魚 107與花園路交叉口
27．川江馬頭魚火鍋 經八路與緯五路交叉口
28．燒烤大全 烤扒皮魚、羊凹腰好吃 黃河路與衛生路向北
29．小六大蝦 黃洛路與沙口路交叉口
30．廣源食府 特色扒皮魚和辣子雞 不吃後悔~~
31．湘西人家 湘菜做的那個真叫地道 文化路陳寨那裡在文化路上
32．楊記拉麵 緯五路物華大酒店樓下
33．荷葉餅 很好吃的，河南財經學院大門正對面
34．凍酸奶 很有特色的 很多配料都是店主自己配製的 27中對面
35．竹筍雞 緯四路與政二街路東 外賣的 很多人排隊
36．京味炸醬面 農業路與天明路交叉口向南100米路東 價格：4元一碗
37. 365快餐 黃河路與衛生路交叉口向北100米路西
38. 炒涼粉 京廣路與永安街交叉口向西500米路南 很多人贊
39. 黑老婆大蝦 農業路水上樂園旁邊
40. 管記涼皮 黃河路服裝市場門口
41. 南陽寨大沙鍋 南陽路一直向北
42、金記水餃 北順城街西大街交叉口向南路西
43．石林泡陷水餃 大同路向東
44．餅夾菜 紫荊山商場後門
45、高門台羊肉湯 法院東街上
46．蔣記小吃里的酸辣粉和麻辣牛肉麵好吃 花園商廈樓下
47、姐妹鹹水鴨 緯四路菜市場門口
48．卡丁賽車場大夜市 鄭州市目前最大的夜市 天明路卡丁酒城附近
49．重慶烏江魚 炒雞最好吃 黃河北街與黃河路口向北30米路東
50．黃橋燒餅 緯五路與東明路交叉口向西路北
51．李鑫記紅燜羊肉 東明路與緯四路交叉口
52．胖子燒烤 優勝北路省體育管門口
53．東北大骨頭 經八路與緯五路交叉口向東20米路南
54．鴻茂齋 很多分店
55．太陽城花江狗肉 工人新村
56．苦嫂子風味小吃 紅旗路與東三街交叉口東南角
57．愛德酒家 緯一路與政二街交叉口路西
58．張記麻辣烤魚 政四街與東明路交叉口向西200米路北
59．小甫涮鍋 緯四路與經一路交叉口
60．真味館 紅專路與經一路交叉口向東路北
61、北方大砂鍋 豐樂路和宋砦北街
62、光耀夫妻肺片 伊河路和興華街交叉口
63、柘城蒸肉館：羊頭肉，燒餅。超級好吃 城東路，過農葯廠再往南走一點
64、野菜湯 煙廠斜街的可好吃
65、南關街，熊耳河旁，有家賣黑涼粉的，老婆老頭兩個，賣了幾十年了，很不錯 ，大家可以去嘗嘗，夏天的時候那人都是排著隊站在那裡吃的
有什麼問題只管提~~
D. 河南鄭州，都有哪些美食呢
鄭州因為便利的交通地理位置，匯聚全國很多的小吃，但是每天早上大家還是喜歡去順河路喝一碗方中山的胡辣湯，中午去合記吃碗地道正宗的燴面，夏天晚上去廣場夜市擼串喝啤酒，也是一種接地氣的生活享受，下面給大家介紹幾個常見的鄭州美食。
老蔡記蒸餃是鄭州市著名的傳統小吃，屬於豫菜系。有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。創始人是河南長坦縣蔡士俊先生，從上世紀二十年代起，已經有百年歷史，國家領導人毛主席、京劇大師梅蘭芳，來到鄭州都品嘗過老蔡記蒸餃，但是名聲已大不如前。
葛記燜餅葛記燜餅店已經在鄭州不多了，創始人自然是姓葛，相傳清末時候是北京某王府幫廚，後來朝代更迭，躲避戰亂來到河南，就依靠之前的手藝「千層餅和壇子肉」，開了一家館子，開始叫「壇子肉燜餅館」，後來代代相傳就演變成現在的招牌葛記燜餅。
馬仁鴻涼皮這家在西郊的網紅涼皮店根本就不用宣傳，每天下午棉紡路都會排很長的隊伍，就為了吃那一碗紅油鋥亮的涼皮，口感就是老式涼皮的口味，味道特別的辣，可以配上好吃的牛肉餅，就是分量太少了，一般人駕馭不了。
黑老婆螺螄大蝦
最後，說說鄭州的夜市文化，原來有鄭州西郊一廠夜市，農業路水上樂園夜市，經八路黑老婆螺絲大蝦，就是鄭州夜市的代表美食，這家的螺絲味道獨特，拿牙簽扎著鮮美的螺肉，有股淡淡的中葯香辣味兒，紅色的大蝦個頭也很飽滿，配上夜市的啤酒和毛豆，這是鄭州人都喜歡的美食文化生活。
E. 去鄭州旅遊，有哪些美味的早餐是不能錯過的
稍許，隔好遠便能聞見陣陣香味從後面的面鍋里傳來，一陣風吹過，路上的行人紛紛側目，深吸一口香氣不自覺地咽了一口口水—咕嘟。這是早餐必備的美味，早上在包子鋪或者是街邊的小攤兒上一定有賣的，胡辣湯，山東也有，但是去鄭州後喝的胡辣湯的味道完全不是一個樣，鄭州的口味偏微辣，而山東則沒有辣味兒，河南人是北方小麥種植區，比較喜歡吃麵食，本地的特色是合記燴面，逍遙鎮胡辣湯，老蔡記蒸餃，葛記燜餅鄭州燴面，估計大部分鄭州吃貨首先想到的就是ta，這個是必須說的，真心太好吃了。葷素兩種，帶湯帶菜，湯香麵筋，確實是我們河南鄭州不得不說的一道麵食。
羊肉湯。天冷的時候來碗熱騰騰的羊肉湯，心情別提多美了！好吃又不貴，怎麼讓人不愛？其實鄭州的烤鴨也不算很出名但是有點五順齋的烤鴨店生意拿叫一個火爆人山人海，他家的烤鴨價格不敵但是味道還是不錯的，如果一個人買半隻就可以對了多要點蔥。
F. 鄭州四大傳統名吃 葛記燜餅歷史悠久合記燴面味道正宗
鄭州這個城市人傑地靈，在古代就是皇帝居住的地方，因此這里的文化底蘊深厚，同時還有許多流傳久遠的小吃，那麼接下來就讓我們來詳細了解一下鄭州四大傳統名吃都有哪些吧!
鄭州四大傳統名吃
1.葛記燜餅
2.合記燴面
3.蔡記蒸餃
4.砂鍋伊府麵
1. 葛記燜餅
河南地區特別愛吃麵食，而鄭州更是如此，尤其是老鄭州人對於地方特色美食更是特別的喜歡，比如說葛記燜餅，作為一家老字型大小餐廳，葛記燜餅歷史悠久，而且口味獨特，經過多年的改進，更加符合鄭州人的口味，其中葛記燜餅就是最歡迎的一道美判旁食了，所以如果來鄭州旅遊一定要嘗一嘗哦。
2. 合記燴面
合記燴面是鄭州四大傳統名吃之一，尤其是合記羊肉燴面更是一絕，鮮美的羊肉，搭配老湯，合記燴面的湯底都是乳白色，營養豐富，口感一流，同時合記燴面還可以加入各種各樣豐富的配菜，讓你感受一下最正宗的鄭州美食!
3. 蔡記蒸餃
蔡記蒸餃非常的講究，蔡記蒸餃和普通家裡的餃子完全不同，首先蔡記蒸餃的麵皮更筋道，對於肉餡採用了獨家的配方，完全就是祖傳的手藝哦，所以蔡記蒸餃真的是非常受歡迎，要知道蔡記蒸餃距今已經有將近百年的歷史，但每天依掘早橡然非常火爆，有時候還需要排隊哦!
4.砂鍋伊府麵
砂鍋伊府麵是河南特色美食，也是鄭州四大傳統睜態名吃之一，要知道砂鍋伊府麵湯底鮮美，材料豐富，面條筋道，雖然說砂鍋伊府麵的價格便宜，但是對於做工，原材料已經口感是一點都不會馬虎的，所以砂鍋伊府麵開了這么多年依然還是原來的味道，喝一口鮮美的老湯，吃一口筋道的面條和牛肉，真是美極了，一定會讓你吃的大呼過癮的，所以沒吃過的朋友一定不要錯過哦。
G. 鄭州必吃20家美食是哪些
1、葛記燜餅
葛記燜餅從1926年在鄭州紮根，經過了三代傳人手藝傳承，現在已經是我大鄭州比較出名的館子了，2009年還被列入河南省非物質文化遺產保護名錄。
H. 鄭州十大名吃分別是哪些哪個最好吃
鄭州十大名吃具體如下，哪個更好吃還是需要根據實際個人口味來決定：
1、鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的麵食。按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。其特點是湯好麵筋，味道鮮美、營養高。
2、葛記燜餅：是當地的傳統名吃，相傳始創了清未，距今已有百年歷史。是用餅和特製的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。
3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃，屬於豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚，蔡記蒸餃其特點是皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。
4、鐵鍋蛋：是當地很有特點的一道菜，相傳始創於清末，距今已有百年歷史。其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特製的鐵鍋蓋製成，其特點是油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。
5、虎豹肉盒：也是當地的特色名吃，是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳的，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。
6、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽為「中原名吃」。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中葯材，有很好的滋補功效。
7、燴羊肉：燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一，現在已經在河南地區內廣泛流傳，這里的燴羊肉，肉味鮮美，不膩不膻。且湯都是紅色的，裡面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。
8、油饃頭：是鄭州的傳統名吃，有非常久的歷史了，當地人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭又叫面托或老鴰頭。當地人一般是配著胡辣湯吃。
9、燜子：當地的傳統名吃，在當地不管是紅白喜事酒席上都有，是用粉條製成的，很有特色。
10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是鄭州特色傳統名菜，距今已經有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和炸多種工序製作而成，吃起來外焦里嫩，肥而不膩，配著甜面醬吃口味好。