A. 土豆炒白菜怎麼做
【白菜炒土豆片】所需材料:白菜4-5葉、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、生抽1湯匙、米醋幾滴、
做法步驟:
1.准備好所需材料,土豆去皮洗凈、白菜投洗干凈,瀝凈水分。
2.把土豆切成厚薄均勻一些的片,放在清水中投洗一遍,洗去表面的澱粉,這樣土豆片就不會氧化,顏色變黑。
3.把白菜片成片,白菜片成片比較容易入味。
4.鍋加水燒開,下入土豆片焯水,將土豆片炒至斷生,將土豆片撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用。
5.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片,干辣椒爆香。
6.下入白菜片大火翻炒,將白菜片炒至稍變軟,淋入生抽,幾滴米醋翻炒均勻。
7.下入土豆片,加入鹽,大火翻炒均勻,關火,盛出轉盤即可。
小貼士:土豆片切好後,放在清水中投洗一遍,洗去表面的澱粉,這樣土豆片就不會氧化,顏色變黑。炒白菜時要大火快炒,鹽要後放,先放鹽容易把白菜炒出水,白菜的口感就不脆嫩了。
B. 大白菜炒土豆怎麼做
主料
白菜
150g
土豆
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
白糖
適量
醬油
適量
十三香
適量
醋
適量
步驟
1.白菜洗凈備用;
2.土豆去皮洗凈備用;
3.白菜斜刀切薄片;
4.土豆切片涼水泡10分鍾,去掉表面澱粉;
5.蔥切段姜切絲蒜切片;
6.撈出土豆片,控掉水分;
7.炒鍋加入適量油,加入蔥姜蒜、十三香報出香味,加入土豆片翻炒3分鍾;
8.加入白菜大火翻炒2分鍾;
9.取泡土豆片沉澱的澱粉,加入鹽、白糖、海鮮醬油、醋調汁,勾薄芡;
10.出鍋裝盤。
C. 土豆和白菜可以一起吃嗎,怎麼吃
土豆和白菜可以一起吃,可以做土豆燉大白菜,具體做法如下:
食材:土豆、白菜、油、鹽、醬油。
1、大白菜洗凈備用。
D. 怎麼做炒土豆絲和炒白菜
炒土豆絲
材料(4人份)
中葯:花椒1小匙生薑1片(切絲)
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法:1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中,撒上蔥花即可。
糖醋白菜
主料: 大白菜300克
輔料:精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生薑、花椒、花生油
製作:
1)將大白菜去老葉切絲;生薑切絲;干辣椒切絲;
2)取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鍾,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中;
3)將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,上姜絲、干辣椒絲;
4)鍋洗凈燒熱,放花生油;放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。
四鮮白菜
主料: 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)
輔料:紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克
製作:
1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯,截切成約8厘米長的段,豎放在圓盆內,上籠用旺火蒸熟,取出排放在大湯碗里;
2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片,在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形,將蝦米話中產;
3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精,上籠用火蒸至熟透,取出,淋入熟雞油即成
魚香白菜
主料: 白菜250克
輔料: 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克
製作:
1)用白菜嫩幫,洗凈後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻;
2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻;
3)炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。
栗子白菜
主料:栗子100克,白菜300克
輔料:豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水澱粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克(實耗50克)
製作:
1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟;
2)撈出剝皮,栗仁一切兩半;
3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控凈油;
4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鍾,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水澱粉勾芡,淋上明油即成。
麻醬白菜
主料:大白菜500克 新鮮山楂75克
輔料:精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克
製作:
1)、取用大白菜芯洗干凈,甩干水分,切成細絲,加少許鹽揉一下,腌出水分後擠干,放入大碗里備用;
2)、山楂洗干凈,先切開剝去核,再批成薄片,放在大白菜絲碗里一邊,撒上綿白糖100克左右;
3)、取小碗放芝麻醬,加冷雞湯25克,化開成麻醬汁;
4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里,迭上山楂片,淋上麻醬汁。
白菜扣蝦
主料:白菜750克,干大蝦150克,大冬菇1個
輔料:精鹽3茶匙,生抽、料酒各0.5湯匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜塊1塊,蔥條10克,澱粉3茶匙,豬油1湯匙
製作:
1)、大蝦用濕水泡透,用刀片成兩半,去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條,用開水氽一下,瀝干水分;
2)、鍋放油燒三成熱,將姜、蔥下鍋爆香,放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下; 3)、冬菇泡洗潔凈,去蒂,放在碗底,蝦整齊擺放在碗邊,白菜放在碗中,鍋內汁澆在碗內,上籠蒸15分鍾,下屜潷出原湯扣在盤中;
4)、原湯放在鍋內燒開,勾澱粉薄芡,撒胡椒粉,香油澆在菜上。
肉燒白菜
主料:凈白菜幫250克,蒜黃10克,肥瘦肉片25克
輔料:豬油25克,醬油15克,精鹽2克,水澱粉5克,水50克,蔥、姜、蒜末少許
製作:
1)、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段;
2)、將豬油放入鍋內,下放肉片編炒新生,放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽,視肉上色投入白菜繼續煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
醋溜白菜
主料:凈白菜300克
輔料:植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。
製作:
1)、將白菜切成象眼塊;
2)、將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。
大白菜的3種做法
素炒大白菜
原料:凈大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,姜絲3克。
製法:1.將白菜洗凈,控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段,把姜洗凈,切成細絲。2.將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入姜絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜
原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,蔥8克,姜5克。
製法:
1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗干凈切成兩半,順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,腌3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,腌5小時,入冰箱存放。吃時改刀,一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。
醋溜白菜
原料:凈白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。
製法:
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。
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水煮白菜
我都是用水煮魚的調料做,然後直接把大白菜放里就好了,又辣又鮮,香而不膩
炒,蒸,煮,炸,煎
E. 白菜炒土豆片怎麼炒最好吃
方法/步驟
把買回來的豬五花肉洗凈,切成片備用。
發芽的土豆不能吃。
注意事項
F. 土豆白菜怎麼炒好吃
土豆白菜是東北人的家常菜,一般都是燉著吃,但這里問如何炒好吃,本人由於比較喜歡素而清淡口味,還喜歡綠色環保,所以說說我油鹽的簡單做法。沒有其他添加劑,無污染。
1.備料,食材:白菜,土豆,胡蘿卜,木耳
輔料:食用油,鹽,醬油。(喜歡辣的可以備點小米辣)
2.將食材放一滴去化肥農葯的洗液,浸泡十分鍾,其中木耳要浸泡到足夠大即可。然後放入盆中進行二次消毒。
3.將白菜平刀片成白菜片,土豆削皮切成片,胡蘿卜切成片,木耳用涼水提前泡好待用。
4.將土豆片用清水洗好,放一會兒,過一會兒就會有少量土豆澱粉出來在清水裡,稍後待用。
5.然後將鍋里加水燒開,將片好的白菜放入鍋中開水打焯,待白菜煮至八分熟撈出,用手攥干待用。
6.鍋中放油燒開,將土豆片,胡蘿卜片放入鍋中煎炒,直到金黃色時,外酥里內出鍋。然後將白菜木耳放入鍋中加少量水,開鍋,少於湯汁,然後放入炒好的土豆片,胡蘿卜片,加少許醬油,喜歡辣的可以加小米辣,加鹽,炒勻,收湯,出鍋。一道綠色環保,營養健康的外酥里內,香辣可口的美味就可以吃啦。
G. 白菜炒土豆的家常做法大全怎麼做好吃
主料
白菜
300g
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
白醋
適量
步驟
1.土豆去皮,清洗好其他食材
2.將大蔥切絲,白菜切片,土豆切片後用清水浸泡
3.油熱下入蔥絲爆香
4.下入土豆片大火翻炒
5.炒至土豆片斷生
6.下入白菜片繼續大火翻炒
7.加入適量清水翻炒
8.加入適量白糖調味
9.收干湯汁加少許白醋和鹽即可
H. 土豆條燉白菜怎樣做好吃
原料:土豆(黃皮)350克、白菜150克。調料:料酒10克、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、醬油5克、大蔥8克、姜8克、大蒜(白皮)8克、豬油(煉制)50克。
工藝:燉
口味:咸鮮味
時間:<15分鍾
熱量:較低熱量
配料:
烹飪步驟:
1.將土豆去皮,切成3厘米長、1厘米見方的條,洗凈後瀝水。將白菜切成3厘米長、1厘米粗的條,洗凈後瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小
2.鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,烹入料酒、醬油,放入土豆條、白菜條,放鮮湯、白糖、精鹽燒開,燉至土豆、白菜熟透,加味精,出鍋裝湯碗即成
烹飪小貼士:
本品需鮮湯約200克 菜爛湯鮮,清香可口
I. 白菜土豆怎麼做好吃 素炒白菜怎麼做好吃
主料土豆2個白菜1個輔料油適量鹽適量大蒜適量花椒適量大料適量老抽適量
步驟
土豆炒白菜的做法步驟11.准備好材料。(白菜和娃娃菜都可以用).
土豆炒白菜的做法步驟22.土豆切丁,白菜切條備用。(土豆泡一下水)。
土豆炒白菜的做法步驟33.油熱後放入花椒大料爆香。
土豆炒白菜的做法步驟44.花椒大料撈出,放入大蒜干辣椒爆香。
土豆炒白菜的做法步驟55.放入土豆進行翻炒,一點老抽調色。
土豆炒白菜的做法步驟66.加水。(水稍稍漫過土豆就可以了)。
土豆炒白菜的做法步驟77.土豆煮至八成熟放入白菜翻炒。
土豆炒白菜的做法步驟88.土豆軟糯白菜微脆,放鹽調味即可出鍋。
土豆炒白菜的做法步驟99.炒好了,面面的土豆加上脆脆的白菜絕配。