材料澱粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白鬍椒粉少許
做法1.澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鍾，撈起瀝干備用。
2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。
3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4.取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鍾；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5.將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。
7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8.最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
B. 牛肉湯河粉怎麼做
食材用料
風干牛肉適量
河粉適量
番茄一個
大蒜適量
檸檬一片
辣椒適量
鹽適量
牛肉湯河粉的做法
1.准備所有的材料，風干牛肉切成片
2.鍋里底油爆香蒜末和番茄
3.加入牛肉翻炒後加熱水
4.煮湯後加鹽調味
5.碗里加牛肉、河粉、香菜、檸檬片、小辣椒
6.沖入熱湯，開動吧
C. 河粉怎麼吃比較好吃
1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。
腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許，鹽少許。
製作過程：
1.肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鍾；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水）。
2.將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。
3.挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。
D. 簡單又好吃的湯河粉
河粉在廣東是一種最常見的食物。可以高級到五星級餐廳，迎接國宴，也可以便宜到大街小巷的大排檔。還能家家戶戶的一日三餐，老少皆能吃。
湯河粉，是我最喜歡吃第一種烹飪方式，吃了幾十年，從來沒吃厭過。湯河粉里加瘦肉、加牛肉、加雞蛋、加肉丸……還可以是骨頭湯、魚湯、雞湯等等。河粉烹飪方式很多，炒（河粉）、煮(湯粉)、蒸（廣東人喜歡蒸著吃）、涼拌，這是全國各地人喜歡的一種簡單烹飪方式。
河粉
唯獨我最愛的是魚湯河粉。專注粵菜的一個老師傅，煮了40年的魚湯河粉秘訣，看不見魚，但有魚的鮮甜，也不會有魚骨頭，吃的放心。他店裡的食客絡繹不絕，都是回頭客。他用煲老火湯的方式，熬好魚湯，過濾，從他哪裡學會了煮魚湯河粉。從此我家隔三差五就要吃，不吃就饞的慌呀。
湯河粉的靈魂——魚湯
魚湯河粉，清湯味美，口感滑，爽軟韌柔勁道，做法也非常簡單，秘訣在於一碗湯，再配上香蔥，香飄四溢，味蕾的盛宴。這樣好吃河粉，竟然只需要5分鍾就能做好。
主要食材：河粉500克、魚湯1碗
調料：香蔥20克、鹽1克
製作過程
1.准備河粉、魚湯、香蔥；
2.清水煮沸，放入河粉過一下水，這樣可以洗凈，又不斷；這樣步很重要，不能省略。
3.把鍋洗凈，倒入魚湯煮沸； 鍋一定要再次洗干凈，這樣湯才鮮美。
4.加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5.放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
溫馨小貼士
1.河粉不好清洗，容易斷，倒入鍋里過開水即可，洗凈；2.魚湯一定要過濾，這樣才不會有魚骨哦；
E. 生牛肉湯河粉 生牛肉湯河粉怎麼做
1、牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上湯150毫升，芽菜50克，鵝帝數片(切碎)，洋蔥20克(切圈)，蔥1/2湯匙(切小粒)，金不換l束，青檸1/2個(切塊),紅辣椒2隻(切小粒)。
2、干河粉浸於冷開水中片刻，再下開水鍋氽數十秒後取出，與芽菜一同放入碗內。
3、牛柳片放於河粉上，澆上已煮沸的牛肉上湯。
4、洋蔥、蔥、金不換及鵝帝可同放入河粉內或放於另一隻碟中，與湯河粉同上桌。
5、吃時可將配菜撕碎加入碗中，隨意加酸和加辣。